Nože na rezanie ovocie: odrody, najmä odporúčania pre výber

Zelenina a ovocie sa stali neoddeliteľnou a dôležitou súčasťou každodennej stravy. Veľmi často sa stáva, za účelom prípravy jedla z nich, že je potrebné znížiť. Dnes môžete nájsť veľkú škálu nožov pre rezanie ovocia. Budeme rozumieť tomu, čo majú a aké typy sú.

Ponúka nože na rezanie ovocia a zeleniny

Je ťažké dať všeobecný opis všetkých druhov rezných nástrojov pre rezanie rôznych druhov ovocia. Všetci sú odlišné veľkosti, tvaru a účelu. To je ich hlavné funkcie.

Zatiaľ akýkoľvek nôž na krájaná zelenina a ovocie musia mať nasledujúce parametre.

• Rozmery. Prístroj nesmie byť väčšia, aby sa pohodlne drží v ruke. U väčšiny zelenina potrebuje len malý nôž, s výnimkou môže byť ovocie a zeleninu veľký (tekvica, melón, atď.)

• Tenký nôž. Táto požiadavka sa vzťahuje na takmer všetky nože na zeleninu a ovocie, ako sú rezané výrobky nemajú hustú štruktúru a nie je nutná žiadna silná čepeľ.

Taký kuchynský nôž, ako každý iný, sa skladá z rukoväťou a čepeľou. Materiály na ich výrobu sú rôzne.

Aké sú druhy zeleniny nožov

Podľa účelu rastlinné nože sú rozdelené do 2 typy:

• pre čistenie;

• pre rezanie.

Oni sú veľmi odlišné v vzhľad a blade tvarov a ich vlastnosti. Je však potrebné nejaké gazdinka dva nástroje, pretože prvý je nutné čistiť zeleninu, potom rez. Existujú aj ďalšie typy, s ktorými si môžete krásne rezané ovocie.

Prideliť nožov:

• Špirála rezanie;
• krájač slamy;
• pre rezanie plochých kruhov;
• zvlnené hrany;
• Formuláre na vytvorenie farby;
• Stroj na dlhú špirály.

Univerzálny nôž na zeleninu a ovocie

proste potrebuje kuchyňa. Tento nástroj je vhodný pre čistenie, krájanie a strúhanie ovocia. Jeho ostrie je nabrúsené na oboch stranách a má priemernú veľkosť. Tento univerzálny nôž, ktorý možno použiť aj pre ľavákov.

Zigzag nôž na zeleninu

Nôž na zeleninu brúsený cikcak umožňuje ovocia tak, aby ich okraje pripomínajú vlnu. Tento efekt je dosiahnutý vďaka špeciálnemu ostrie so zodpovedajúcim profilom. Predaj zariadenia mechanické a elektrické typu, ktoré zahŕňajú celý rad ďalších funkcií. V zásade to multifunkčné zariadenie sa používa v stravovacích zariadeniach.

Úspornejšie variant takéhoto zariadenia pre rezanie ovocia s vlnitými hranami - je štandardný rezný nástroj, ktorý má upravenú čepeľ. Vo vzhľade sa podobá malou sekerou, pretože ostrie je široký a má štvorcový tvar. Samotná špička vlnité.

Neberie veľa miesta v kuchyni a je vhodný pre všetky druhy ovocia a zeleniny.

Japonský nôž na zeleninu

Santoku nôž je veľmi rád obe domácnosti a profesionálne kuchári. Má atraktívny vzhľad a má vynikajúce vlastnosti. Je vhodné na použitie, a to všetko vďaka rovnováhe čepele a rukoväte. Japonské nože rezané tovar nie je nijak zložité. Ďalšie výhoda - univerzálnosť.

Rodina nože pre rezanie tenkých "Usubov"

"Usubov", čo znamená "tenký", môže byť právom považovaný za jeden z hlavných nástrojov v profesionálnej japonskej kuchyne. V skutočnosti, ako to je, pretože rezané plátky zeleniny vo svetle takmer priesvitné.

"Usuba" - veľká, dlhá, nôž, ktorého dĺžka v podstate od 180 mm do 240 mm, ale niekedy sú 130 mm na dĺžku. Ale jeho charakteristickým rysom je to veľkosť a pomer šírky čepele a rukoväte viac.

"Usubov" je skôr malá sekera používa pre sekanie kostí. Hlavný rozdiel - zostupne kolmo na tupo vedenie britu. Zatiaľ režú kosť nefunguje, len tenká hrana neobstojí. Muž bez skúseností môže dôjsť k poškodeniu ostria na zlom rezanie.

Ďalším rozdielom - na rukoväti má eliptický prierez a postranné okraj, rovnako ako neobvykle široké ostrie v porovnaní s rukoväťou. Zvyknúť na takýto rezný nástroj nie je ľahké, ale výsledok stojí za to.

Jeho veľkú hmotnosť a veľmi ostrý nôž dáva, priamy 'rez bez vratný pohyb, ktorý je považovaný za hlavný rys "Usubov."

Regionálne japonské modely

Tí, ktorí sú väčšinou univerzálny model rezných nástrojov.

• Hakusaikiri - slúži na drvenie čínskej kapusty.
• Kurimuki - univerzálny ovocia a zeleniny nôž malé rozmery, vhodný pre čistenie gaštany.
• Chukabocho - hlavným cieľom je búranie mäsa. Jedná sa o univerzálny nôž, Číňania sa nazýva "Cai Tao." Často variť sami a teraz práce.
• Kabochakiri - určené pre rezanie tekvica.
• Kyabetsukiri - zariadenie na drvenie kapustu, ale konvenčné a pevnejšie a nie Číny.
• Kawamuki - je nevyhnutný, keď je potrebné vyčistiť a krásne krájaná zelenina, podobný porovnateľnú nôž pre carving.
• Nata (Nata) - štruktúrne veľmi podobné ax Európskej mäsiara, je pre rezanie dreva a bambusu potreby.
• Ninjikiri - rezné nástroje pre drvenie mrkvu.
• Negikiri - rezný nástroj pre rezanie pór. Pevné jednotka, ktorej dĺžka môže byť až do 300 mm.

Odporúčania pre výber nôž na zeleninu a ovocie

Pred kúpou multifunkčný nôž na krájanie zeleniny je dôležité vziať do úvahy všetky jeho funkcie a niektoré z faktorov, ktoré majú vplyv na dobu trvania jeho použitia. Tu sú niektoré pokyny pre výber.

• Čepeľ by mala byť vyrobená z masívnej ocele, sa najlepšie hodí pre túto rolu srednelegirovannoj alebo vysoko legovanej zliatiny. Rezné vlastnosti kotúče budú uložené na dlhú dobu, čo je veľmi dôležité.
• Dôležité a nátery, pretože nástroj je dlhá doba vo vlhkom prostredí. Bude optimálnu antikoróznu povlak.
• Rezné nástroje boli ľahko použiteľné, pred nákupom je vhodné vyhodnotiť hmatovou. Je lepšie zvoliť priemernú šírku zariadenie, ktoré nebude skĺznuť do ruky. Ako voliteľné príslušenstvo - pogumovaná rukoväť.

Pre pohodlnú prácu v kuchyni každej domácnosti potrebujú kvalitný nástroj s ostrým ostrenia. Koniec koncov, je to preto, že dôjde k tupý nôž a zranený. Niektoré nože na rezanie ovocia a zeleniny v rôznych tvarov, to je nemožné, aby brúsiť doma. V tomto prípade je lepšie využiť služby odborníkov.

VIDEO: Nôž na ovocie a zeleninu - podrobného preskúmania.