Kazan - šikovná pomôcka pre varenie pilaf, dusená mäsa, AZU, iné pokrmy. To môže byť varené na sporáku, v rúre, na ohni. Existuje niekoľko dôležitých pravidiel pre manipuláciu s riadom. Každý z nich stojí za to povedať viac.
Ak ste si kúpili nový železný kotlík, neponáhľajte ju okamžite variť.
obsah
- 1 Prečo vypáliť nový kotol
-
2 Pravidlá obarenia kotol pred prvým varením
- 2.1 liatina
- 2.2 hliník
-
3 Kde si môžete pripraviť kotol pre prvé použitie
- 3.1 u kolu
- 3.2 doma,
-
4 Aké metódy môžu byť správne horieť kotol
- 4.1 Z kuchynskej soli
- 4.2 olej Liečba
- 4.3 Pečenie v rúre
- 4.4 Na otvorenom ohni
- 5 Rysy prípravu hliníka kotli pred použitím prvýkrát
- 6 Správne spracovanie po kalcinácii
- 7 Ako skontrolovať kalcinovaného kotol
- 8 Odporúčania pre starostlivosť
- 9 VIDEO: Ako napáliť nový liatinový kotol.
Prečo vypáliť nový kotol
Na montážnej linke riadu prichádzajú vo forme tovaru, ale variť to by nemalo byť. Kotly sú vyrobené liatím, bude zvláštna formy mazané zmesi s horúcim kovom nelepí. Pred odoslaním riadu ošetrené opäť potiahnutá ochrannou vrstvou, ktorá šetrí porézny liatiny a dural proti poškodeniu koróziou.
Riadnu prípravu pokrmov použiť a jeho liečba môže pomôcť vyhnúť sa mnohým problémom s ním v budúcnosti.
Grease nie je jedlo, takže potom, čo si ho kúpim od nutnosti zbaviť. Nech je to s mydlom, kief a teplej vody nebude fungovať. Porézne kovové súčasti hlboko absorbovať lakovanie.
Dôležité! Nie je nutné umývať porézny výlisok s agresívnymi čistiacimi prostriedkami. Chémia zasyadet hlboko do pórov, budú zverejnené v procese varenia. Jedlo bez chuti.
Pravidlá obarenia kotol pred prvým varením
Food liatie kalcinovaný továrenského spálený tuk. Ukazuje do dymu a sadzí, ktoré môžu byť odstránené s teplou vodou a mydlom. vypaľovanie postup ukázal železo pred prvým varenia dlhá, nepríjemná: dym produkoval celkom dobre, nepáchne ruží. Hliník sa pri práci s ním je nutné vziať do úvahy určité nuansy spracované rýchlejšie. Ukázalo sa, že najmä pečiva.
Food dopadá oveľa chutnejšie a voňavé, ako také riadu voľne mazanie a technické inovácie prechádza ochrannými povlakmi oleja.
Dávajte pozor! Niektorí výrobcovia kotlov s čiernym nepriľnavým povrchom. Táto tenká vrstva tuhého smaltu. Nebola mastná na dotyk, zatiaľ čo trením nové jedlá na obrúsku nie je škvrny. Ak si naliať vodu na ňom neobjaví hru farieb.
liatina
Liatinové výrobky sú veľmi ťažké. Odlievanie sa s hrubými stenami, a to vďaka svoje výrobky živoria, a nie varené alebo vyprážané. Zvládnuť železo potrebnú starostlivosť. Keď je kov môže spadne praskať, zliatina patrí do kategórie krehký. Nižšie je uvedený podrobný návod, ako napáliť nový liatinový kotol nad ohňom v dome, ktorý je potrebný pre toto.
Bez riadneho ošetrenie, jedlo varené v kotlíku, proste nepožívateľné a páchol a všeobecne varenie stane nemožné.
Dávajte pozor! Liatina sa nebojí rozdiel teploty. Predtým železnej hrnca vystrelenej v zime, boli vyhodení z ohňa v snehu, a potom dosucha vytrite opäť kladený na ohni. Tento postup sa niekoľkokrát opakuje.
hliník
Hliníkovej zliatiny skôr dural liatie cenená pre svoje nízkej objemovej hmotnosti. Ale kov je jedna vlastnosť: nerovnomerné zahrievanie sú vytvorené vo vnútorných pnutí môže deformovať kotol, ak praženie pri vysokej teplote na výrobu.
Ak chcete zachovať guľatosť a plochosť spodnej stenu, treba kov pomaly a postupne zahreje.
Mimochodom, tepelná vodivosť hliníka je vyššia ako železa. Jedlo v hliníkovom kotli ochladzuje rýchlejšie, nie tak chutné.
Liaty hliník čoraz častejšie usadzujú outdoorových nadšencov, pripravte ho v prírode.
Kde si môžete pripraviť kotol pre prvé použitie
Miesta na kalcinácii roztavený kov, veľa.
Liatina sa zahrieva:
- v garáži alebo vo dvore za použitia lampu;
- v stávke, sa riedi v prírode;
- gril, musí neustále hádzať uhlíky
- Ruský pec;
- domáci doska (plyn alebo elektrické);
- v rúre.
Kuchynské náradie najprv treba umyť teplou vodou a akýmkoľvek prostriedkom a potom vypáliť.
Každý držiteľ jedál na výber miesta pre tréning ukázal svojho uváženia.
u kolu
Koster chované nízka. Nastaviť kotol, aby stojan z kameňa alebo tehál. Ak dôjde k BBQ na chate, môžete využiť ju.
Hlavná vec, ktorá bola presne riadu bezpečne.
doma,
Kazan namontovaný na doskou horáka, alebo, ak je menšia nádoby sa umiestni do pece. Musíte byť pripravení na to, že celé kuchynské textílie nutné umývať, to je do značnej miery propahnet výpary. Je lepšie odstrániť naraz:
- črepníkové rastliny;
- čalúnený nábytok (Area);
- záclony;
- obrúsky;
- uteráky,
- zástery;
- dekor z prírodných materiálov;
- pripináčika textil.
Doma to vyzerá lepšie nehorí, ale ak neexistuje žiadna iná cesta, je nutné zaistiť konštantný vnútorné prúdenie vzduchu.
Je nutné, aby sa len najnutnejšie.
Kuchynské dvere musia byť tesne uzavretý, potrebujeme dobré vetranie. Pálené riadu mať pár hodín, prinajmenšom.
Je dôležité otvoriť všetky okná dokorán a zase na kapote.
Dávajte pozor! V prípade, že kuchyňa nie je ventilácia, nie je stojí za to sledovať a streľby v byte. Pretrvávajúci zápach povodeň celý byt, sa bude konať v týždni.
Aké metódy môžu byť správne horieť kotol
V histórii Chugunkov nič nové bol vynájdený. Liatinové kanvica sa kalcinuje hliníka za použitia sodné soli, a rastlinný olej. Prvá zložka udrží dobre teplo, absorbovať všetky prebytok. Druhá - lak tvorí nepriľnavý film.
Existuje niekoľko druhov žíhanie, je možné zvoliť najvhodnejšie a pripraviť svoje kuchynské náčinie.
Dávajte pozor! V prípade, že kotol je dodávaný s pan-krytu, je nutné zvládnuť. Pre obvyklé koleso krycie dosť soľou alebo suchým procesom.
Z kuchynskej soli
- Kazan nastavený na najväčšiu horáku.
- Do výšky 3 cm bola naplnená hrubou soľou, rovnomerne na stenách.
- Patrí medzi ne paľbu, čaká na závan dymu.
- Riad odolávať požiaru až 30 minút.
- Sol pravidelne miešajte, že stmavnú zakaždým (máčať továrenské mazivo).
- Nechať kanvicu na sporáku schladnúť postupne.
- Pour špinavé soľ.
- Umyte vnútorné steny teplou vodou a mydlom alebo horčice.
Soľ sypané na dne panvy a dať kanvicu na rozpálených kachliach či požiaru.
Dôležité! Kazan ešte nie je pripravená na varenie, to nemá ochranný mastný film. Takýto železa rýchlo hrdzu, absorbujú pachy, začne sa cítiť nepríjemne. Na vytvorenie nepriľnavého vrstvy je popísaný nižšie.
olej Liečba
Ukázalo sa, že vyžadujú od 300 do 700 ml oleja, v závislosti na objeme. To by malo pokrývať dno aspoň 2 cm. Počas pečenia pot neustále sa obrátiť na oleji kúpal všetky steny. Ošetrenie sa vykonáva na malom ohni, takže olej nie je rozbité, nie silne chadilo. Len v prípade, že je potrebné, aby hasiaci prístroj blízko. Olej do ohňa stáť 40-50 minút v závislosti na veľkosti. Veľký kotol horieť dlhšie.
Po tomto procese, sú všetky zvyšky obsahu sa naleje a trela na dno nádoby s papierovým uterákom.
Dôležité! Držanie Chugunin konvenčné uterák vinutia ju na paži niekoľkokrát. Tack-rukavice pre horúcou žehličkou nie je vhodné, príliš tenká. Syntetika okamžite roztopil.
Potom, čo sa olej ochladí sa reakčná zmes vleje do kanalizácie alebo hydroprotective použitý na ochranu dreva. Jedlo je nebezpečné pre spotrebu oleja, to je takmer sušenie oleja. Po spracovaní ropy kanvica zalejeme vriacou vodou, utrieť do sucha. Je možné variť!
Vďaka nemu jedlo nebude spálený na dne kotlíka.
Pečenie v rúre
V predhriatej 180 stupňov Kanvica Rúra stáť hodinu, zatiaľ čo zo štrbiny už pramienok modrastý dym, viditeľné cez sklo bude kotol. Rúra je lepšie pravidelne otvoriť alebo obsahujú režim fúkania, ak je k dispozícii. Získať teplých jedál, nie je nutné, je lepšie počkať, až úplne v pohode. Potom sa kanvica ochladí, premyje vodou a mydlom. Suché praženie - len prvá fáza železa.
vytvorí olejový film pred varením na kovový povrch, je nutné.
Na otvorenom ohni
V ohni, horák (to sa používa ako horák), gril, rúra suchý vypaľovanie sa vykonáva bez použitia soli a oleja. Kazan sa neustále obracať oheň. Kde priemyselná tuk spaľuje, riad stane šedavej, ľahší. Potom, čo všetky steny a dno bude jednofarebný, vzlietnuť riadu s ohni na tráve alebo snehom. Potom, čo sa zdalo ako dobrý umývanie. Pred varením je opäť kalcinuje pravidelne mazací olej.
Postup bol opakovaný 5krát až husté nepriľnavým povlakom.
Rysy prípravu hliníka kotli pred použitím prvýkrát
Cast duralové fyzikálne vlastnosti horšie ako tradičné liatiny. Hrnca možno ľahko poškodiť, zlý drží teplo. Ale hliník má nespornú výhodu - nízkej hmotnosti. Miniatúrne hosteska ťažké udržať liatinových kanvicu s jedlom, je lepšie dať hliníka.
Druhá a - dural môžu byť umiestnené v umývačke riadu.
Proces prípravy hliníkový odliatok na varenie nelíši od železa paľby. Hlavné rozdiely.
- Hliník nemôže prehriať, stať zaoblené dno a steny - oválny.
- Pre lepšie využitie surového palivového dreva, majú nižšiu teplotu spaľovania.
- Na prípravu hliníkového riadu vyžaduje 1/3 menej času.
- Neodporúča sa suchou kalcináciou, použiť soľ alebo olej.
- Tepelný šok (ostrý kontrast teplota) pre dural nežiaduce.
Akonáhle sa na konci vypaľovacieho bude hliníková nesmie dostať do potravín a nevstupujú do chemickej reakcie s akýmkoľvek výrobkom počas varenia.
Správne spracovanie po kalcinácii
Príprava akékoľvek lisované riadu pre varenie ukončí po vytvorení na vnútornom povrchu lesklé fólie pôsobiaci ako nepriľnavého povlaku.
Ona tesne utesňuje póry v kove, chránia proti vlhkosti.
Proces prípravy olejového kotol pre prvé použitie:
- Suché riadu vnútri bohato olejom. Vonkajšie škvrny očistite handričkou alebo papierové uteráky.
- Dať vymastený misy v rúre alebo na ohni.
- Čakať, až olej začne fajčiť.
- Pretláčanie na stánku, nechajte mierne vychladnúť.
- Šnupavý tabak papier alebo textil.
- Znovu rozmazané múru, dať piecť.
Zákrok sa vykonáva až 5krát.
Potom, kov nemôže byť čistené s detergenty, zalejeme dostatok vriacou vodou a utrieť.
Ako skontrolovať kalcinovaného kotol
Farba kovu za ukončenú, bez oparu. Ak je prírodný ochranná vrstva je nerovnomerná, svetlo sa odráža inak.
Praví gurmáni vedia, že pre varenie najchutnejšie jedlo potrebuje kotol.
Dobre pripravené jedlá nie sú žiadne stopy hrdze. Kontrolný test:
- navlhčite handričku oleja;
- utrite okraj dna.
Ak je papier príliš tmavé stopy, v poriadku. V prípade, že je v poriadku, hnedá patina, je potrebné vykonať olej opäť streľby. Na jedlo v hrnci je nepríjemná chuť, jedlo začne byť spálený.
Počas žíhanie sa ukázalo byť starostlivo sledovaní.
Je potrebné hliník špeciálne prehliadky. Pre neho je hlavným test - či je záloha vytvorená na stenách. To by nemalo byť.
Odporúčania pre starostlivosť
- Kazan pri dlhšom skladovaní obalového pergamenu alebo handrou.
- Zachovať riadu lepšie bokom, aby sa zabránilo tvorbe rosy pod dnom;
- Po každom kuchynské potreby sa premyjú bez použitia agresívnych chemikálií.
Na horúcej železnej stenách oleja sa musí dostať do pórov kovu a zostať tam vo forme tenkého filmu.
Dôležité! Odstraňuje nečistoty zo železa lepšie ako sódy alebo suchým horčice. Pripravený je tiež pekné. Namiesto použitia veľkého abrazívne soli. Ak je spálené jedlo, kanvica sa naplní teplou vodou, pridáme trochu sódu a soľ (1 polievková lyžica. lyžice na liter vody).
V priebehu doby, ochranná olejová vrstva na kovových prestávky. Pokrmy musí opäť horieť. Odporúča sa vykonať najmenej raz za rok.
Na non-stick ochrana hliníka sa zníži v prípade, že jedlo je silne spálené.
Cez širokej palete panvice, panvice Keramické, zliatiny z nehrdzavejúcej ocele, starý dobrý liatie je stále v móde. Nie aby sa zapojili do prípravy jedál pre varenie, môžete si kúpiť liatiny alebo hliníkové kanvicu smaltu, keramiky alebo nepriľnavým povrchom.
Pilaf v miske dopadne vynikajúce!