Como guardar tomates em casa?

muito homens equivocadas, que pensam que salvar a casa tomates frescos não pode ser por um longo tempo, muito mais um produto perecível e irritadiço. Na verdade, existem várias técnicas para armazenar tomates em um apartamento sem recorrer a abordagens como a conservação. Não se trata apenas de vegetais cultivados e coletados de forma independente, mas também de produtos comprados no mercado.

Em qualquer caso, será componentes pré-processamento, que permite aumentar as chances de uma bem sucedida e armazenamento longo. O melhor armazenamento a longo prazo em casa tolera tomates marrons.produtos vermelhos maduros são mais adequados para a preparação de espaços em branco para o inverno, e marrom - deixando para o amadurecimento e posterior armazenamento em uma espécie fresco.métodos de processamento de tomate

, que são capazes de estender sua

armazenamento Independentemente de como você pretende realizar o armazenamento de tomates, necessárias para preparar os ingredientes para o evento. Isso não só prolonga o prazo de validade dos produtos, mas também previne o desgaste da fragrância fresca para a qual os vegetais são tão valorizados.

• Primeiro, ordene os vegetais de acordo com seu tamanho e maturidade. O armazenamento de frutas vermelhas e verdes é realizado em diferentes temperaturas, e vegetais grandes, apesar da lógica, amadurecem mais rápido que os pequenos.
• Em casa, você pode armazenar apenas frutas absolutamente saudáveis ​​e densas. Mesmo o menor vestígio de phytophthora pode estragar todo o marcador, então o exame deve ser feito com cuidado.
• Os tomates durarão mais se não forem removidos das hastes e completamente secos antes da limpeza. Dica

: Antes de fazer um marcador, o recipiente deve ser tratado com álcool em todos os lados e seco. Isso eliminará muitos micróbios patogênicos e bactérias putrefativas, o que prolongará significativamente a vida útil dos tomates.

• Até uma década atrás, os agrônomos sabiam como conservar tomates frescos. Para este fim, eles usaram uma solução de gelatina fraca ou uma fina camada de cera. O produto foi aplicado aos frutos numa camada uniforme e seco.
• Os tomates, pré-tratados com solução de ácido bórico a 0,3% ou permanganato de potássio rosa claro, permanecerão por muito mais tempo.

Uma vez que os legumes são classificados e processados, você pode prosseguir com a postura. Algumas variedades, como Cherry, não estão sujeitas a armazenamento a longo prazo. Sua pele é tão fina que reage violentamente a qualquer mudança no ambiente. Frutas com uma pele densa, especialmente variedades tardias, reagem melhor ao armazenamento.

Como posso guardar tomates para o inverno?

Dependendo das condições, que têm a capacidade de criar, você pode escolher um dos seguintes abordagens para o armazenamento de tomates:

• As frutas são dispostas em caixas com paredes e um fundo na forma de uma treliça, que são preliminarmente forradas com papel limpo sem uma fonte. O empilhamento multicamada é permitido, mas é necessário separar as camadas com folhas de papel, turfa ou serragem de madeira. Colocamos os tanques em uma sala com boa ventilação, pois manter os tomates que constantemente emitem dióxido de carbono em uma sala com ar em pé não funciona.
• Os tomates de leite devem ser embrulhados em papel-pergaminho preto antes de serem colocados em um recipiente com grade. Coloque as camadas com palha e coloque a caixa em um local escuro. Ideal será condições com uma temperatura estável na região de + 10 ° C e bom fluxo de ar.
• Se desejado, você pode salvar até mesmo tomates maduros, prontos para comer. Para não arriscar, é melhor usar um dos conservantes eficazes. Você pode derramar legumes com óleo vegetal, cobrindo-os em 1 cm, ou preparar uma solução de oito partes de água, uma parte de vinagre e uma parte de sal.
• Mesmo frutos maduros podem ser salgados, mantendo-se por algumas semanas. Para fazer isso, meus tomates, cortados em pedaços grandes e colocar em uma jarra ou pote de 10 centímetros de camada. Polvilhe o marcador com sal e espalhe novamente os legumes. Então repita até que você possa encher os pratos. Fechar hermeticamente o recipiente não é necessário, mas precisa ser armazenado na geladeira.

Na sala para armazenar tomates, o nível de umidade deve estar na faixa de 80-90%, a temperatura de +8 a + 12ºС.Para armazenar tomates vermelhos maduros, a temperatura deve ser reduzida para + 2 ° C.Violação das condições leva ao aparecimento de mofo ou murchando frutas.

Como posso armazenar tomates para amadurecer?

A prática mostra que apenas os tomates que têm pelo menos um pedaço marrom em um fundo verde podem ser levados para amadurecer. Absolutamente frutos verdes, se eles corarem, é desigual, e o sabor deles será bastante específico.

Como conservar os tomates de cor castanha para o seu amadurecimento:

• Os frutos são limpos, colocados em recipientes de 10 kg com pecíolos para cima. As caixas desinfectadas limpas são as mais adequadas.
• Os tomates não devem entrar em contato, eles precisam ser polvilhados com lascas de madeira ou cada envoltório separadamente em papel muito fino.
• A caixa deve estar sempre coberta com uma tampa, mas você deve deixar o acesso ao ar. Armazenar esses espaços em branco a uma temperatura de +4. . + 6ºС.

Maturação e armazenamento de tomates verdes:

• A maneira mais simples de decompor os tomates em uma sala quente, eles não levarão mais de três dias para amadurecer. Especialistas recomendam manter frutas no escuro, então o processo de amadurecimento não irá tão rápido, mas no resultado final, os tomates terão uma cor vermelha uniforme.
• Tomates, dispostos em caixas e abundantemente intercalados com casca de cebola, serão mantidos por muito mais tempo. A temperatura deve ser mantida dentro de -2. . + 2ºС.

Se os tomates verdes não ficarem vermelhos durante muito tempo, o mais provável é que isso seja imediatamente seguido por um estágio de apodrecimento. Neste caso, a sala precisa ser ventilada, depois de retirar a fruta em outro local. Tais consequências podem indicar um excesso de dióxido de carbono na sala ou excesso de calor.

Armazene os tomates na geladeira corretamente

O armazenamento de tomates na geladeira é aceitável, mas indesejável. Em uma câmara com temperatura em constante mudança( devido à abertura da porta), ocorrem processos que afetam adversamente a condição dos vegetais. Não guarde tomates na geladeira por mais de 2-3 dias. E se eles planejam colocá-los no inverno, esse período deve ser reduzido a um dia.

Imediatamente depois de sair da loja, você precisa tirar os vegetais do saco plástico e colocá-los na bandeja apropriada, depois de embrulhar o papel. Isso prolongará a frescura dos ingredientes, enquanto danificar um componente não terá um efeito negativo em todo o lote.

Se o decaimento preventivo da manipulação não der o resultado desejado, o único resgate do produto será a sua pasteurização. Pode ser facilmente realizado em casa. A água é aquecida a 55-65 ° C, nós abaixamos nela as frutas estragadas com manchas marrons. Não esperamos mais do que dois minutos, pegamos os frutos e os secamos, espalhados em uma toalha ou papel em uma sala ventilada. Esta manipulação irá adicionar tomates não mais do que alguns dias, mas impedem sua rápida decadência.