Como verificar o frescor dos ovos na loja e em casa?

Os ovos de galinha são merecidamente populares entre os residentes de diferentes países devido às suas propriedades nutricionais e um conjunto de componentes valiosos. Mas somente se você souber como verificar a frescura dos ovos, pode realmente contar com os benefícios desejados sem o risco de intoxicação alimentar.

Hoje, na comida dos habitantes das cidades, a maioria ovos são compras. Apesar do fato de que geralmente em sua embalagem é uma vida útil aceitável aceitável, os especialistas recomendam que eles organizam verificações adicionais para os produtos. Estabelecer a qualidade do produto não é difícil, você só precisa assumir o dinheiro da confiança e confiar em seu próprio cuidado.

Verifique os ovos de galinha para frescor na água e luz?

Se for necessário determinar o grau de frescura de um produto que já esteja em casa, é mais fácil fazê-lo com água. Esta é uma opção acessível e confiável que permite determinar com precisão a vida de um ovo. A abordagem é determinada pela estrutura do componente alimentar. Sob o invólucro existe uma carcaça de duas camadas, que passa livremente pela luz, umidade e ar, mas apenas na ordem unilateral. Como resultado, em um dos pólos, um pug é formado - uma parte cheia de ar. Quanto mais velho o ovo, mais singular é a educação.

Para realizar o experimento, basta encher o recipiente profundo com água( pelo menos 10 cm) e abaixar o alimento para dentro dele. Produto fresco permanecerá deitado no fundo da tigela. Ovos de galinha, que se transformaram por mais de uma semana, saem da extremidade cega da superfície. Se a amostra emergir para a superfície da água, ela é irremediavelmente impura e já virou um mínimo de um mês. Dica

: Algumas landladies aconselham a adição de sal culinário ou sal marinho à água, argumentando que o resultado será mais preciso. Na prática, nenhuma diferença é visível, apenas o dano desnecessário ao produto ocorre.

Além disso, existe outro método para determinar a frescura do ingrediente com a ajuda do pug. O experimento pode ser realizado não apenas em casa, mas também na própria loja. Selecionamos uma amostra e a examinamos cuidadosamente através de uma lâmpada brilhante com uma potência de pelo menos 100 W.

Deve-se tentar considerar a presença de um filme na extremidade romba do objeto. No ingrediente dietético, o lúmen não deve ser mais de 4 mm, na sala de jantar, são permitidos puffs até 8 mm. Ovos de galinha, nos quais essa cavidade é maior, são considerados obsoletos.

Se você souber que sinais deve prestar atenção durante a transmissão de ovos, o produto poderá aprender muitas coisas interessantes:

1. A gema deve estar estritamente no centro, apenas um pequeno deslocamento é permitido. Se o componente estiver pregado na casca ou suas bordas estiverem tão borradas que seja difícil determinar qualquer coisa, o produto está estragado.
2. Um embrião formado em qualquer forma é inadmissível.
3. As inclusões de sangue pontuais são permitidas. Se o coágulo formar um anel, o ingrediente deve ser descartado. Mesmo o tratamento térmico não melhorará sua qualidade.
4. A presença de manchas escuras é um sinal da entrada de micróbios na câmara principal. Esses ovos de galinha geralmente causam intoxicação alimentar.
5. Às vezes, a proteína aparece mesmo na tonalidade rosa claro e gema, ao mesmo tempo, parece vermelho-laranja. Estas são as conseqüências de levar o sangue para a célula. Não haverá nenhum dano de tal produto, mas pelo menos um mínimo.

Além disso, não há métodos menos informativos e confiáveis ​​para determinar a qualidade dos ovos.É verdade que seu uso é útil apenas quando se trabalha com o componente com frequência, porque na maioria dos casos o produto precisará ser comparado com seu estado ideal.

Outras opções de controle de qualidade do produto

Essas técnicas devem se tornar um hábito e não importa se os ovos são avaliados na loja ou se sua qualidade é especificada antes de começar a cozinhar em casa:

1. Consideramos a superfície da casca. O componente fresco é um pouco áspero e fosco. Produtos maduros e antigos perdem essas características, destacando-se com uma casca lisa com brilho e tonalidade azulada.
2. Em seguida, basta apertar o ingrediente para sentir uma vibração fácil do conteúdo e agitá-lo. O produto fresco não rola dentro da casca e praticamente não é sentido. Se algo é derramado dentro do ovo e se desfaz, então é melhor não usá-lo.
3. Mesmo um produto que passou por todos os estágios de testes pode se mostrar abaixo do padrão. Isso ficará claro depois que ele for removido do shell. Primeiro, ovos frescos não têm cheiro. Se você sentir alguma anotação, pense na segurança de seu uso. Em segundo lugar, a proteína de um ovo fresco é mais parecida com uma geléia do que com um líquido e não se espalha por toda a placa. A gema deve ser elástica, forte, elevando-se acima da superfície da proteína.

Acontece que mesmo os componentes que atendem a todos esses requisitos, após o tratamento térmico, adquirem um cheiro forte e específico de sulfeto de hidrogênio. Este é o resultado de uma avaliação incorreta ou reprodução discreta de micróbios. O ingrediente não deve ser consumido, terá que ser descartado.

Como verificar rapidamente a frescura dos ovos de codorna?

O rápido crescimento da popularidade dos ovos de codorna é devido às suas propriedades alimentares e sabor agradável. Apesar do fato de que este produto é bastante caro e os vendedores prestam mais atenção a ele, é melhor ter cuidado e fazer uma avaliação obrigatória da qualidade.

Na loja, você pode fazer o seguinte:

1. Encontre a balança de controle de maior sensibilidade e pese um par de ovos de codorna da caixa experimental. O peso de um ingrediente deve ser de cerca de 12 g, quanto mais antigo o produto, mais fácil se torna.
2. Se não houver escalas adequadas, você pode comparar várias caixas e obter as mais pesadas.
3. Depois disso, nós necessariamente inspecionamos cada cópia.É melhor recusar ovos de codorna com rachaduras ou danos na casca. Até mesmo um espaço microscópico será suficiente para penetrar nas bactérias e estragar o conteúdo.

Já em casa, é absolutamente necessário realizar um teste com água. Ovos de codorna estão sujeitos às mesmas regras que o frango. Depois disso, nós quebramos os produtos e avaliamos o estado do conteúdo do shell. A gema não está necessariamente dentro da proteína, pode estar perto dela. O principal é manter os componentes em forma e não se espalhar.

Galinha e codorna ovos, mesmo em sua fase alimentar, são considerados alérgenos. Com o tempo, as propriedades sensibilizantes só aumentam, pelo que as crianças e os idosos só podem consumir os produtos mais frescos. Mas mesmo os adultos não devem correr riscos, tentando melhorar a qualidade do componente dúbio usando o tratamento térmico.