Como armazenar cranberries sem perder substâncias úteis em casa?

Mesmo para aqueles que conhecem este fruto há muito tempo, a questão de como armazenar cranberries permanece relevante. Afinal, este é um dos frutos mais úteis "uma ampla gama de ações", e suas propriedades úteis que você deseja salvar por um longo tempo. Cranberries têm sido incluídos na dieta de pessoas que se preocupam com sua saúde. Ela cresce em pequenos arbustos, plantações inteiras estão localizados em pântanos de turfa musgo e zonas frias da Eurásia e América. Na Rússia, todos os anos, várias centenas de toneladas dessa incrível baga são coletadas. Contém muitos ácidos, açúcares e vitaminas úteis. Cranberries são freqüentemente usados ​​para aumentar a imunidade, restaurar a força, remove facilmente substâncias nocivas do corpo. Além disso, ajuda na luta contra as doenças do avitaminose, bronquite, garganta e aparelho geniturinário. E suco de cranberry bem sacia a sede, trata frio e tem efeito antipirético. Graças aos esforços dos nutricionistas, estas bagas são ativamente usadas na preparação de vários pratos, complementando o seu sabor com novas notas. O que é importante, cranberries são uma das poucas bagas que mantêm suas propriedades úteis, mesmo após o congelamento. Mas antes de aprender como conseguir isso, você precisa escolher as matérias-primas certas para armazenamento a longo prazo.

Como escolher cranberries para armazenamento?

Há dois cranberries coleta: cedo, em setembro, quando as bagas não são bastante maduro e, mais tarde, após a primeira geada, - então eles são tão suculento. Se você estiver indo para armazenar cranberries durante todo o inverno em forma congelada, é melhor escolher um pouco( !) Bagas subdimensionadas. Se estiverem maduros demais, após o descongelamento, o sabor do produto diminuirá significativamente.

Como preparar bagas?

Antes de fazer qualquer manipulação de cranberries, você precisa prepará-lo de uma certa maneira. Primeiro de tudo, passar pelas frutas. Jogue de lado todas as folhas, galhos, insetos. Pêra ou muito madura pôr de lado. Eles não devem ser jogados fora, porque de tais frutas você pode preparar um excelente mors( veja a receita no final do artigo).Mas branco, isto é, bagas bastante verdes não devem ser usadas. Em seguida, lave com cuidado as cranberries e seque-as em uma peneira ou bandeja.

Então Decidir qual fruta é melhor para o armazenamento de longo prazo, descrever as formas mais populares e bem sucedidos para armazenar cranberries. Métodos

armazenamento arando

arandos conserva

É necessário: água, recipientes limpos( latas, garrafas de plástico, bacias).

• Opção 1.

Esta é talvez a maneira mais antiga e fácil de armazenar. Primeiro de tudo, é necessário lavar bem as bagas, e depois dobrá-las em recipientes pré-preparados. Não encha os pratos completamente - deixe algum espaço no frasco ou na garrafa. Ferva a quantidade necessária de água, deixe esfriar e despeje a fruta. Mantenha os recipientes em um local fresco. Para isso, uma geladeira ou uma adega é perfeita.

• Opção 2.

De modo a remover um pouco do gosto amargo de arandos não pode simplesmente deitar água e xarope de açúcar. Para armazenar 1 kg de bagas, tome 1 colher de sopa de açúcar e uma pitada de sal. Para provar, você pode adicionar cravo, um pouco de canela ou outras especiarias.

Menos: durante o armazenamento, as bagas absorvem água, pelo que o seu sabor muda ligeiramente. Cranberries deixará de crepitar nos dentes, mas permanecerá adequado para cozinhar ou criar mors, geléia. Além disso, todas as propriedades úteis são preservadas.

Congelamento

Se você selecionou bagas ligeiramente verdes para congelar, prepará-las para armazenamento é muito simples. Airelas secas dobrar em sacos de plástico, amarrar firmemente e colocar no congelador.

Dica

Coloque quantas bagas em um pacote você usar de cada vez. Você não pode congelá-los duas vezes.

No caso do seu cranberry estar bem maduro, o processo de congelamento torna-se um pouco complicado.É necessário espalhá-lo em uma bandeja em uma camada e congelar para um estado sólido. Só depois disso, as bagas podem ser colocadas em pacotes.

Cranberries com açúcar

Desta forma, é exatamente como o dente doce. A vantagem disso é que antes do uso, o produto não precisará ser cozido. Adicione o açúcar às bagas a gosto e passe pelo moedor de carne. Em seguida, adicione a mistura às latas, cubra-as com tampas e guarde na geladeira.

Conselho

Manter o recipiente num local bem ventilado, porque se você estiver no ar um monte de dióxido de carbono, as bagas podem ser danificados.

Cranberries frescos

Cranberries podem ser armazenados por um longo tempo sem manipulações especiais. Basta encher os frutos transferidos em caixas de madeira ou metal e deixar em local fresco.

secas cranberries

Este método não ajudá-lo a manter propriedades úteis de bagas, mas cranberries em forma seca é perfeito para fazer compotas de frutas e recheios. Então, bagas lavadas e secas, coloque em uma bandeja e secar por várias semanas na rua. Depois disso, trate-os em um forno ou forno e coloque-os em pacotes. A principal vantagem das bagas secas é que elas podem ser guardadas em qualquer lugar e usar mais de três anos.

Preservação do

Um método bastante comum, pois os cranberries obtidos como resultado de sua aplicação são incrivelmente saborosos. E há muitos tipos de conservação, o que possibilita a escolha.

Levará: um litro de bagas, um quarto de litro de suco de laranja, 3 kg de açúcar.

Para as bagas, adicione o suco de laranja e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o açúcar e leve para ferver. Cozinhe a mistura em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo regularmente. Deixe esfriar e despeje em frascos esterilizados. Mantenha-os de preferência em um local fresco.

Agora que você sabe como manter os cranberries para o inverno, vamos para um dos refrigerantes mais populares a partir deste bagas do pântano. Tem um sabor delicioso e sacia bem a sede em uma estação quente. Além disso, o suco de cranberry fortalece o sistema imunológico e cura eficazmente resfriados.

Como cozinhar o suco de cranberry?

Para criar esta obra-prima em casa você não precisa se preocupar com bagas - eles podem ser frescos, congelados, inteiros, mesmo ligeiramente amolgado também irá.

1. Lave as bagas e pique-as no liquidificador.
2. Adicionar à massa de água recebida e aquecer em fogo baixo até o aparecimento das primeiras bolhas.
   

   Conselho

   Morse não deve ferver. Caso contrário, perderá todos os ácidos, açúcares e vitaminas úteis.

3. Retire a mistura do fogo e adicione um xarope de açúcar pré-preparado - suas proporções dependem apenas das suas preferências e do gosto pelo doce. Em vez de açúcar na bebida resfriada, você pode adicionar mel.

Cranberries são uma das poucas bagas que, após armazenamento prolongado, não perdem propriedades úteis. Tem em sua composição ácido benzóico, graças ao qual pode ser armazenado por um período tão longo em casa. E ainda esta substância possui características de um preservativo natural - por isso, não é necessário usar nem sal, nem vinagre, nem qualquer outro componente. Se você comer regularmente cranberries em forma congelada ou fresca, seu corpo será muito mais resistente a uma variedade de doenças e infecções. Afinal, não foi à toa que nos tempos antigos ela era chamada rainha das bagas.