Recomendações sobre como armazenar bacon salgado são importantes para qualquer hostess. Salo ou gordura é um dos produtos mais populares de origem animal. Apesar de todo o arsenal de anedotas sobre este alimento, é muito difícil desistir. Na forma fresca, é armazenado durante todo o dia, mas tem um sabor muito delicado. O produto salgado é armazenado por muito mais tempo, por isso, na Rússia, reservavam gordura salgada em caso de falta de carne fresca.
O conteúdo calórico da gordura aterroriza todas as pessoas que estão em dieta: cerca de 800 kcal por cem gramas. Mas você pode se recuperar de qualquer produto, se você usá-lo imensamente. A gordura deve ser saboreada em pequenos pedaços, com um lanche de alho. Esta tradição surgiu por uma razão, porque, em combinação, ambos os produtos contribuem para a purificação dos vasos sanguíneos. Este produto é digerido melhor que a carne, porque sua temperatura de fusão é igual à temperatura no estômago humano.
Advice
Compre um bacon gordo na parte de trás ou nas laterais. Gordura fina da barriga é dura e sem gosto.
O ácido araquidônico, contido no produto, ativa o trabalho do cérebro e melhora a circulação sanguínea. Sheika, bacon e outros produtos da loja não beneficiarão o corpo. A maior concentração de nutrientes é encontrada sob a pele( 1-2 cm).Para beneficiar o corpo deste prato, o produto deve ser feito em casa e ecologicamente correto. Tendo visitado o mercado ou recebido um presente de sua aldeia, você precisa saber como armazenar gordura para que ela permaneça macia e saborosa.
Recomendações gerais para armazenamento
Sem sal não é recomendado armazenar a gordura por mais de 24 horas no refrigerador. O produto salgado pode ser armazenado por muito mais tempo. Quando salgar, é muito difícil exagerar. Como o peixe vermelho, ele não absorve mais sal do que precisa. Se você nunca salgou bacon antes, saiba: este procedimento é simples. Para 1 kg do produto, 100 g de sal são suficientes. Um pedaço de gordura deve ser esfregado com sal, colocado em um recipiente fechado e deixado em local fresco por três dias. Ao tirar a amostra, comece a cortar a camada superior. No caso de nedosola deixar o produto no recipiente por mais três dias.
A segunda variante da salga é mais refinada. O toucinho deve ser cortado em camadas ou cortado em pedaços grandes a uma distância de 5 cm e misturar 100 g de sal, 10 g de pimenta preta e 5 dentes de alho ralado. Para provar, você pode adicionar ervas secas e especiarias favoritas. A gordura é esfregada com uma mistura de pimenta e sal, sem esquecer as incisões nas quais colocar o alho ralado. Após 5 dias, o produto está pronto para uso. O
Salo, salgado para ambas as receitas, é armazenado em um local fresco( por exemplo, em uma despensa) ou em um refrigerador.É melhor usar um recipiente selado ou utensílios esmaltados para esse fim. O período de armazenamento da prateleira para a primeira variante de salga é de 6 semanas. Banha com alho e pimenta é armazenada por cerca de 4 semanas. Congele-o em recipientes selados ou embrulhe bem o filme alimentar. Prazo de validade no freezer é de 1 ano ou mais.É melhor cortar imediatamente o produto com peças convenientes para descongelar. Se for re-congelado, a sua qualidade irá deteriorar-se significativamente.
Uma maneira popular de armazenar uma gordura nas aldeias é salgar em uma jarra. Jarro de três litros bem lavado e seco. Paredes do interior são esfregadas com um dente de alho. A banha crua lavada e seca é cortada em pedaços 5 por 5 cm. No fundo do jarro você precisa derramar o sal, em seguida, pedaços de gordura, o empréstimo é novamente sal e assim por diante. Nesta forma, o produto deve ser armazenado em um gabinete refrigerado ou em um local fresco. Prazo de validade - até um ano.
Salo em salmoura
Para a decapagem de 2 kg de bacon, irá necessitar:
- 1 litro de água;
- 4 folhas de louro;
- 1 xícara de sal;
- a cabeça do alho;
- 5 ervilhas de pimenta preta.
Alho cortado em placas finas, e não passar por uma queda especial. Lave a especiaria, corte-a em pequenos pedaços de tamanho médio( não mais do que o gargalo da jarra).A água ferve com sal. Na parte inferior do jarro coloque pimenta e louro. Cada pedaço deve ser esfregado com alho e colocado em uma garrafa. Você não pode compactar as peças, entre elas deve haver camadas de ar. Encha com bacon a solução salina e deixe o frasco à temperatura ambiente por 2 dias, sem cobri-lo com uma tampa. Após o tempo especificado, feche bem o frasco e esconda-o na geladeira por 1 semana.
Após uma semana, fatias de bacon devem ser removidas da salmoura, embebidas com uma toalha limpa e colocadas em um recipiente fechado.É aconselhável envolvê-los com papel. Na geladeira, este prato pode ser armazenado por no máximo 1 mês. A melhor opção de armazenamento: dividir a gordura em porções separadas, embrulhar com papel manteiga e colocar no congelador. Mesmo depois de um ano, o bacon descongelado será perfumado e macio.É perfeito para fazer sopas, borscht e outros pratos.
Do que o produto fresco, por isso, é mais útil e mais saboroso. O armazenamento a longo prazo de bacon é uma medida necessária para aqueles que imediatamente receberam suprimentos do produto. Se você tiver essa oportunidade, compre gordura fresca toda semana.
