Armazenamento de produtos a granel e grumos: regras e escolha de capacidade

armazenamento a longo prazo Qualquer proprietário deve ter uma idéia de como armazenar produtos, incluindo arroz perecíveis e outros cereais, massas, farinha, açúcar, chá, etc.etc. Regime de temperatura, nível de umidade, capacidade selecionada para produtos a granel - tudo isso é importante. Afinal de contas, muitas vezes é um armazenamento inadequado que leva à deterioração dos alimentos. Um alimento estragado não só perde o seu sabor, como também se torna perigoso para a saúde.

Qual é o perigo de armazenamento inadequado de produtos?

Um dos inimigos dos produtos soltos, especialmente cereais, é o molde, que geralmente se desenvolve devido à alta umidade na cozinha. Criação, destrói os produtos, resultando em um odor desagradável, as toxinas são formadas. Comer alimentos contaminados com mofo é perigoso para a saúde.

Em produtos soltos, os insetos também podem aparecer. Uma das pragas mais comuns é o suriname. Este é um bug marrom, que é plantado em farinha, diferentes graus de cereais, frutas secas. Diferentemente dos microrganismos, os insetos não destroem os cereais, mas os contaminam. Mas, em alta concentração, as pragas ou produtos de sua atividade vital podem levar à intoxicação alimentar.

Produtos vencidos, embora visualmente e pareçam normais, perdem seu sabor e propriedades úteis. Mesmo se você souber armazenar cereais, é importante lembrar que os produtos a granel não podem ser armazenados para sempre. Se você preferir comprar para o futuro, primeiro tente cozinhar a partir de produtos comprados há muito tempo. E, para evitar confusão, você pode colocar adesivos com a data de marcação do conteúdo.

Dos cereais, flocos de aveia são mais rapidamente estragados - por 4-6 meses, e flocos com todos os tipos de aditivos são mantidos ainda menos. Arroz pode ser armazenado por cerca de 1,5 anos, ervilhas e sêmolas de trigo mourisco - até 2. Outros cereais devem ser consumidos dentro de 9-12 meses. Macarrão simples leigos cerca de 1 ano. E os produtos de macarrão com vários aditivos, por exemplo o tomate, recomenda-se guardar não mais do que 3-5 meses.

Conselho

organizar anualmente uma auditoria na cozinha, durante o qual verificar as datas de vencimento dos conteúdos de armários e jogar tudo estragado quando necessário.

Regras básicas de armazenamento

Para evitar problemas com produtos em sua cozinha, estude-os cuidadosamente na loja. Embalagens danificadas, grãos presos, inclusões estrangeiras entre grãos - tudo isso indica que as mercadorias não devem ser compradas. Se não for possível avaliar o produto visualmente, por exemplo, se for vendido em uma embalagem ou caixa opaca, consulte a data de produção e o prazo de validade recomendado.

Apesar do fato de que medidas estão sendo tomadas para evitar a infecção de cereais por insetos, ocorrem exceções desagradáveis. Portanto, antes de retirar a garupa para armazenamento, é recomendável que ela seja verificada novamente quanto a bolor e larvas e despejada do recipiente da loja. Alguns preferem deixar arroz e outros cereais em sacos plásticos. Mas não se recomenda fazer isto: neles os produtos podem amortecer, "sufocar" e adquirir um cheiro desagradável e gosto.

É melhor armazenar farinha, arroz, açúcar e outros produtos em frascos fechados e recipientes. Antes de colocar algo dentro do frasco para armazenamento, ele deve ser bem lavado com um agente de limpeza e seco. Para armazenar produtos em grandes volumes, um saco de lona, ​​preparado em solução salina, é adequado. A matéria permite que os produtos "respirem" e não mentirem, e a barreira de sal não permite que os insetos entrem.

Produtos a granel não devem ser armazenados sob a luz solar. O melhor lugar para eles é um armário de cozinha.É escuro, fresco e seco - estas são as melhores condições para produtos a granel. Sacos com açúcar não podem ser colocados diretamente no chão. Eles devem ser colocados em um palete longe de fontes de umidade e calor.

Recomendações úteis

1. Durante o armazenamento, a umidade do ar na sala não deve exceder 65-70%, e a temperatura - 19-20 graus.
2. Para manga, cevada, painço e farinha de aveia, o armazenamento fresco é desejável. Caso contrário, eles podem ter um gosto amargo. Isto é devido ao fato de que a uma temperatura acima de 16-18 graus a gordura vegetal pode ficar rançosa. Se você não pode manter esta temperatura, compre estes cereais em pequenas quantidades.
3. O armazenamento de cereais em áreas de embasamento, mal ventiladas e úmidas não é permitido.
4. Não colecione açúcar, farinha e especiarias com uma colher úmida ou úmida. Um produto molhado pode não apenas perder suas qualidades, mas também tornar-se mofado. Pela mesma razão, não é necessário manter recipientes abertos com produtos a granel sobre uma panela ou frigideira quando há algo preparado.
5. Não armazene sal, açúcar, farinha, arroz ou outros cereais em recipientes abertos perto de produtos que tenham um odor forte. Tais produtos incluem especiarias, cogumelos secos e ervas.
6. Também perto do local de armazenamento de produtos a granel não deve ficar de limpeza e detergentes que contenham fragrâncias odoríferas.
7. Para preservar o sabor dos produtos e protegê-los da deterioração, tente não fazer compras a granel sem necessidade especial.É melhor atualizar o inventário conforme você usa.

Qual deve ser o equipamento para armazenamento?

Vasos de vidro, cerâmica, plástico e outros para armazenar cereais, açúcar e chá podem ser encontrados nas lojas em grandes quantidades e a diferentes preços. Muitas donas de casa escolhem um conjunto de recipientes, com base em preferências estéticas, bem como as características de design da cozinha. Para manter os produtos soltos frescos e saborosos, além da aparência externa, vale a pena considerar uma série de outros indicadores.

Na moagem, cereais e leguminosas, uma mariposa e um besouro podem começar. Também na cozinha, onde a comida é preparada constantemente, há cheiros estranhos. Você não quer que seu chá cheire a carne assada?É por isso que os pratos devem ser herméticos e a tampa - densa. Além disso, a capacidade hermética dos produtos não tem medo do aumento da umidade. Com essa tarefa, as tampas com vedações são perfeitamente adequadas. Uma boa opção - tampas dobráveis ​​com encaixes, que permitem armazenar produtos em recipientes bem fechados e ventilados.

Se você preferir armazenar produtos em prateleiras abertas, escolha um recipiente opaco que não passe luz. O material de que os pratos são feitos não deve ter nenhum cheiro estranho. Por exemplo, recipientes de plástico de baixa qualidade têm um cheiro muito desagradável, que pode ir para os produtos. Deve-se notar que alguns materiais absorvem bem os aromas. Isso significa que os pratos feitos com esses materiais conservarão o cheiro do conteúdo por muito tempo. Por exemplo, um recipiente de madeira depois de armazenar café nele pode cheirar este produto por vários anos.

Não menos importante é o tamanho e a forma do tanque. Um conjunto de recipientes quadrados ou retangulares, ao contrário dos cilíndricos, ocupará menos espaço, o que permitirá mais alimentos em um armário. Se você quiser usar o espaço eficientemente, escolha contêineres que estejam o mais próximo possível da altura da prateleira. Se você tem uma família grande, na qual os produtos são consumidos muito rapidamente, é melhor dar preferência a contêineres grandes. Para cereais, que você come raramente, pequenos pratos servem.

vale a pena conhecer

Muitos cometem um erro grave: tomar cereais, como o arroz, a partir do topo do recipiente, em seguida, preencher um novo lote, e depois novamente tomar o arroz em cima. Assim, a garupa localizada na parte de baixo não é usada. Isso pode levar à deterioração do produto, bem como a aparência de traças e insetos. Não se esqueça de que os contêineres com mercadorias a granel devem ser completamente esvaziados de tempos em tempos.

rever os materiais recipientes para frascos de produtos a granel

de vidro são considerados ideais para o armazenamento de produtos perecíveis. Através das paredes transparentes, você pode ver claramente o que está armazenado nelas. Recipientes de vidro são fáceis de limpar, não absorvem odores estranhos. A principal desvantagem é que o vidro pode quebrar facilmente. Hoje, à venda, há pratos feitos de material resistente ao choque, mas seu custo é maior do que o habitual. Os produtos colocados em frascos de vidro transparente só podem ser armazenados em um local escuro.

• Plastic

A escolha das formas, cores e tamanhos dos recipientes de plástico é bastante extensa. Eles são de baixo custo, são leves e compactos. Mas os recipientes de plástico não são recomendados para armazenar temperos. Muitas especiarias, ao interagir com o plástico, liberam substâncias tóxicas.

Com o tempo, o plástico pode rachar, deformar sob a influência de altas temperaturas, nuvem ou amarelo. Outra desvantagem: alguns tipos de plásticos têm um odor desagradável persistente. Antes de comprar, certifique-se de cheirar o recipiente: um leve cheiro acabará por desaparecer, mas o recipiente com um forte cheiro químico não deve ser comprado. E preste atenção à tampa: nem todos os recipientes de plástico se encaixam bem.

• Ceramics

Os potes de cerâmica não são apenas confortáveis, mas também muito bonitos. Eles são opacos, mas você pode comprar um conjunto em que, por cor e padrão, você pode determinar facilmente o que está em cada banco. Os potes de cerâmica não têm cheiros estranhos e são fáceis de limpar. Não pegue um recipiente, onde a tampa simplesmente fica no banco e não é confortável contra ele.É melhor dar preferência a bancos com juntas de silicone.

• Metal

Os recipientes de metal são leves e duráveis, mas não são os mais práticos. Essas latas podem dar aos produtos um ligeiro sabor metálico. Além disso, a alta umidade na cozinha pode causar ferrugem, o que é insalubre. Se você ainda decidir dar preferência a recipientes metálicos, escolha recipientes de aço inoxidável de qualidade que não sejam suscetíveis à corrosão.

• Wood

Os recipientes de madeira parecem muito coloridos e interessantes, mas para armazenar a maioria dos produtos não são adequados. Eles absorvem umidade e odores, não diferem em aperto, são difíceis de lavar. Além disso, geralmente estes navios não estão equipados com tampas seladas. Recipientes de madeira são convenientes para armazenar folhas de louro, ervas secas e sal.

Advice

Ao comprar um recipiente de cerâmica, não o confunda com melamina - tóxico e prejudicial ao material humano. Apesar da semelhança externa com a cerâmica, é fácil distinguir tal prato: na parte inferior do produto da melamina há um sinal na forma da letra "M".

Características do armazenamento de especiarias

Existem muitos aditivos aromáticos naturais - ervas picantes, inflorescências secas, raízes, etc. Temperos não podem estragar ou azedar. Mas, se armazenados incorretamente, eles podem perder seu sabor e sabor. Em geral, ao armazenar temperos, você deve seguir as mesmas recomendações que ao armazenar todos os outros produtos a granel. Mas existem várias nuances que devem ser levadas em conta.

Primeiro de tudo, é necessário levar em conta a vida útil das especiarias. As sementes são armazenadas até 3-4 meses, ervas picantes - 1-2 anos, especiarias moídas - não mais de 1 ano. Registros do prazo de validade entre as especiarias são canela, pimenta e cravo. Especiarias em inflorescências ou vasos devem ser moídas antes de serem adicionadas ao prato, pois elas perdem suas propriedades mais rapidamente na forma do solo.

Muitas pessoas compram condimentos em saquetas que, após a abertura, perdem a sua rigidez. Para preservar o sabor e o aroma, tempere-o melhor para despejar em pequenos potes de cerâmica ou vidro. Não se esqueça que as especiarias não gostam de sobreaquecimento, por isso não devem ser guardadas junto a um fogão a gás. Temperos à base de pimenta vermelha( pimentão, pimentão) devem ser armazenados na geladeira. Para o resto das especiarias, o armazenamento na geladeira não é necessário. Segredos populares do

para armazenamento de longo prazo

• Para evitar insetos de entrar no crupe, coloque 1-3 dias no freezer diretamente no pacote do fabricante. Você também pode queimar a garupa em uma frigideira, em um forno ou forno de microondas.
• Coloque a pimenta vermelha no arroz. Pimenta não só protege o arroz de insetos, mas também previne o aparecimento de cheiro de mofo.
• Você pode colocar um saco de sal na parte inferior do pote.
• Também no arroz, você pode colocar uma fatia de alho cru ou um pedaço de casca de limão seco. A castanha também ajuda a proteger os cereais contra o aparecimento de insetos e vermes.
• Coloque um pedaço de papel alumínio torcido, uma colher de metal ou uma folha de louro na farinha.
• Muito frequentemente, o sal está coberto de grumos. Para evitar isso, coloque arroz nele( haverá grãos suficientes).
• As formigas podem entrar no açúcar. Para evitar sua aparência, coloque em um saco de açúcar algumas crostas secas de laranja ou limão.
• Para evitar o aparecimento de erros durante a limpeza da mola, limpe o armário da cozinha com uma solução de vinagre. E para se livrar do cheiro de vinagre, estava nas prateleiras de discos amassados, encharcados em óleo de lavanda.
• Para secar nos armários da cozinha, coloque folhas de louro ou copos de vidro com cal nos cantos. Você também pode colocar alguns recipientes abertos de sal, que absorvem umidade e desinfeta.

A observância de todas as condições de armazenamento de produtos não só protege as suas reservas de deterioração, mas também permite manter a limpeza e a ordem na cozinha. Se você ainda sente falta de algo, e isso levou ao aparecimento de mofo ou insetos, sem arrependimento se livrar desses produtos. Não poupe a sua saúde.

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