Como armazenar vinho aberto ou caseiro: temperatura, tempo, condições do conteúdo do produto

vinho aberto Infelizmente, a questão de como armazenar o vinho da casa ou um produto na garrafa aberta, acho que muito poucos admiradores da bebida única. Mas é possível preservar o delicado sabor e aroma do produto por um longo período de tempo apenas se o líquido estiver protegido do contato com o oxigênio.vinho

Abrir ou produto inicialmente derramado sem obedecer às características técnicas, é oxidado rapidamente, perdendo rapidamente suas características originais. Normalmente, esse processo não leva mais de um dia. Segundo especialistas, há oportunidades para aumentar esse curto período de tempo. Você só precisa entender as características das variedades existentes da bebida e começar a criar as condições certas.

período máximo de armazenamento de vinho em garrafas abertas

faz abrir o vinho deve ser armazenado a uma temperatura baixa, por isso é comum utilizar o refrigerador, despensa ou outro local escuro e fresco. Mas mesmo em tais condições, o líquido perfumado rapidamente começa a perder seus lados atraentes.exibição

como uma casa ou um vinho aberta pode ser armazenado sem perda de propriedades depende do tipo de bebida:

• Sparkling. Depois de retirar a rolha, o gás começa a sair do produto, se nada for feito, vai exalar completamente em cerca de 4 horas. Mas mesmo que a garrafa seja rolhada, este vinho não poderá ser armazenado por mais de um dia.
• Pink. Um produto muito leve, que começa a perder seu sabor delicado quase imediatamente após a abertura. Se você seguir as recomendações, o prazo de validade da bebida pode ser aumentado para 3 dias.
• Vermelho. Os indicadores dependem da textura da composição. Uma bebida leve e arejada pode ser guardada na geladeira por até 3 dias. Composição densa e pesada manterá suas propriedades por até 5 dias.

Dica: Fãs esticar prazer por alguns dias você deve prestar especial atenção ao vinho jovem, o gosto do que é revelado apenas 2-3 dias após a abertura da garrafa.

• Branco. Apesar do fato de que a média de vida útil de vinho branco é fixado em cerca de três dias, a notas frutadas em que começam a minar uma hora depois de entrar no ar. Isso é facilitado pela textura leve da bebida e pelo baixo teor alcoólico. Por esta razão, o vinho branco é melhor consumido dentro de um dia. Sobremesa
• fortificada. Altos níveis de açúcar e álcool permitem que o vinho retenha seu apelo original e pureza de gosto por cerca de uma semana. Mas para isso você tem que cuidar das condições ideais para o conteúdo do produto.

Essas datas são consideradas médias e relevantes apenas no caso de uso de frio.À temperatura ambiente, a bebida não desaparece rapidamente, pode deteriorar-se durante várias horas e até causar intoxicação alimentar.condições

para armazenamento de vinho da casa vinho

Casa há muito deixou de ser um luxo, hoje qualquer um pode cozinhar uma bebida original ou tradicional, mesmo no apartamento. O armazenamento de qualidade do vinho, neste caso, baseia-se nas seguintes regras:

1. Temperatura ideal. Os vinhos leves podem guardar-se em uma temperatura de + 10ºС, forte - abaixo de condições de um par de graus mais quentes.
2. Capacidade adequada. Se a composição foi originalmente em garrafas de plástico ou um barril, ele deve ser derramado em um recipiente de vidro escuro. Rolha
3. .Se possível, este deve ser um produto feito de material natural. Neste caso, a bebida em garrafas é armazenada na posição horizontal. O líquido vai lavar a rolha, evitando que ela seque e diminuindo o aperto. Umidade
4. .Para os vinhos caseiros, será melhor que esse número seja de pelo menos 60-80%.
5. O vinho caseiro absorve ativamente os odores circundantes. Não importa o quanto o produto não é armazenado na geladeira, é necessário limitar a sua proximidade com conserva ou vegetais ácidas, carne e peixe.

Mesmo com armazenamento a curto prazo de vinho da casa, você pode detectar um depósito no fundo da garrafa. Ele não precisa se livrar filtrando ou derramando uma bebida. Não reduz as propriedades do produto, não estraga o sabor, até enobrece ligeiramente a fragrância e prolonga sua vida útil.

Técnicas para ampliar o armazenamento de vinho aberto

Os produtores de vinho e colecionadores de bebidas finas sabem não apenas quanto e como armazenar o vinho, mas também como estender esse período. Os seguintes métodos são considerados os mais seguros e acessíveis:

• Uso de vácuo. Existe um dispositivo especial com o qual o oxigênio pode ser bombeado para fora do tanque e a tampa fechada com um tampão. Na saída, recebemos uma garrafa de vinho praticamente nova. Se todas as manipulações foram feitas corretamente, então a data de expiração é contada primeiro.
• Mudança de embalagem. Na ausência de dispositivos de perfil, uma variante mais primitiva é permitida. O líquido é simplesmente derramado em um recipiente de volume adequado, ele deve preencher o novo recipiente quase até o topo. Nesse caso, você precisa abandonar as garrafas plásticas em favor dos recipientes de vidro. Este método é estritamente não adequado para vinhos espumantes, após a primeira transfusão da bebida vai deixar todas as bolhas.
• Congelamento. Uma abordagem bastante fora do padrão, que permite não tanto estender a vida útil do vinho, quantos para criar um novo produto. O restante do líquido é derramado em moldes de gelo e congelado. Os produtos recebidos podem ser armazenados por vários meses. Posteriormente, a partir de tais espaços em branco são obtidos molhos originais, marinadas, sobremesas e molhos para pratos de carne.

Os aditivos originais podem reduzir o prazo de validade dos vinhos ou afetar seu sabor. Isso também deve ser levado em consideração. Mesmo se a bebida foi armazenada com todas as recomendações, se o sabor mudar para o lado negativo, é necessário se livrar dos resíduos do produto, caso contrário, existe o risco de intoxicação por álcool ou alimentos.