Em uma garrafa térmica você pode armazenar sorvete - verdade ou mito?

Deleite de resfriamento favorito de todas as crianças e adultos derrete muito rapidamente, especialmente em um dia quente de verão. Se você decidir fazer um piquenique, um sorvete na garrafa térmica será uma excelente maneira para você.Todos os hóspedes ficarão extremamente surpresos quando, após uma viagem de 3 horas no calor do verão, você os tratar com suco congelado inteiro, não derretido ou um picolé cremoso.É bastante viável, só é necessário conhecer as leis elementares da física.

Sorvete, curiosamente, a descoberta não é de todos os europeus ou americanos. Os franceses estão convencidos de que foi o seu "esquimó" que se tornou o progenitor de todas as variedades modernas de sorvete, mas isso não é verdade. Pela primeira vez, uma sobremesa exótica originou-se na China. Mime-se um novo prato frio só poderia pessoas muito bem-off. A tecnologia de cozinhar foi mantida em segredo. De fato, o suco de frutas e bagas foi misturado com gelo, saindo deste gelo de frutas.

O que influencia a vida útil do sorvete?

Como todos os produtos lácteos, o sorvete é perigoso se sua vida útil tiver expirado por muito tempo. O prazo de validade depende apenas dos produtos constituintes: quanto mais naturais eles são, mais rápido o sorvete deve ser comido. Os principais ingredientes do recheio cremoso clássico são leite, creme, manteiga, adoçantes( mel, açúcar ou melaço) e estabilizante. Todos os produtos devem ser frescos e de qualidade, para que o sorvete acabado possa ser armazenado por muito tempo.

Antes de entrar na sorveteria, o sorvete passa por vários estágios de preparação: limpeza e filtragem de todos os componentes necessários

• ;Mistura de pasteurização
• ( aquecimento a 85 graus por 20 minutos);
• "amadurecimento" sorvete a uma temperatura de 15 graus em recipientes especiais;
• chicoteando para a aquisição da estrutura de uma massa homogênea suave;
• endurecimento a menos 35 graus;Embalagem
• .

A qualidade do papel no qual o produto é embalado e a aparência da embalagem dependem não apenas da integridade da embalagem. A embalagem é responsável pela segurança do sorvete: se estiver quebrado, a vida útil é reduzida e o sorvete pode ficar com um sabor desagradável.

Como armazenar sorvete?

Para garantir que produtos de alta qualidade sejam entregues em nossas lojas, nós os armazenamos em certas condições nas empresas. A temperatura varia de -30 a -20 graus. A principal condição é não sujeitar o sorvete a mudanças bruscas de temperatura. Se a massa derreter, quando congelar novamente, ela ficará dura e perderá o sabor.

Advice

Depois de comprar sorvete, coma imediatamente, não tente congelar o produto derretido novamente.

Sorvete nas lojas não deve estar na câmara com outros produtos. Ele absorve facilmente os odores. Além disso, o armazenamento em uma câmara com carne pode levar a intoxicação alimentar. O não cumprimento das regras está repleto não só de danos à sua comida favorita, mas também de doenças.

Quanto o seu sorvete favorito é armazenado?

Apesar do armazenamento a longo prazo de laticínios ou sorvete de frutas e bagas, não armazenado em embalagens, não pode ser armazenado por muito tempo.

Vamos considerar os termos de armazenamento de tipos individuais de sorvete.

• Laticínios sem aditivos( nozes, geléia, leite condensado) - 75 dias.
• Laticínios com carga - 60 dias.
• Creamy - 100 dias.
• Plombir( creme e chocolate) - 120 dias.
• Frutas e bagas - 45 dias.
• Gelo de frutas - 90 dias.

Os números acima referem-se a sobremesas descontínuas, cujo peso não é superior a 100 g, podendo as embalagens grandes( mais de 1 kg) ser armazenadas duas vezes menos. Todas as datas acima são válidas apenas se o sorvete for armazenado a uma temperatura não superior a -12 graus.

Como manter o sorvete sem freezer?

Se você decidir surpreender seus amigos e fazer um piquenique com você, poderá usar meios mais simples que um refrigerador portátil. A bolsa mais fria vem em primeiro lugar. Sim, nele o sorvete pode "viver" por cerca de 2 horas, mas nem todo mundo vai querer levar uma sacola enorme com eles por causa de 3 porções de sorvete.

Todo mundo que, pelo menos um pouco, se lembra da física da escola, sabe que, se um dispositivo é capaz de armazenar calor por um longo tempo, ele deve manter o frio em si. Se a garrafa térmica mantém o calor do chá por um longo tempo em um dia de inverno, por que não usá-lo para guardar sorvete no verão? As garrafas térmicas

vêm com um bulbo interno de vidro e metal. As garrafas térmicas de metal são consideradas mais práticas, pois são capazes de armazenar calor por 12 horas, enquanto as de vidro armazenam por até 6 horas. Mas o tempo de manter o frio em qualquer garrafa térmica é o mesmo. O fato é que a camada intermediária a vácuo entre os dois cilindros contribui para uma diminuição no coeficiente de transferência de calor.

Como armazenar sorvete em uma garrafa térmica?

A principal condição para o armazenamento mais longo de sorvete em uma garrafa térmica é a falta de espaço livre. Se você quiser tratar uma grande empresa e levar um plombir com você em uma caminhada, encha-os com uma garrafa térmica até o pescoço. Massa deve ser bem socada com uma colher, de modo que não haja camadas de ar à esquerda. Neste estado, a garrafa térmica com sorvete pode ser armazenada por até 4 horas. Após 4-5 horas começará a derreter e, após mais algumas horas, pode deteriorar-se e tornar-se impróprio para o consumo.

Se você tomar um sorvete porcionado com você, não quebre a integridade do pacote. Em uma garrafa térmica sempre coloque cubos de gelo, eles criarão frio adicional. Sorvete com gelo pode ser armazenado em uma garrafa térmica por 5 horas. Inspecione cuidadosamente o pacote antes de colocá-lo em um recipiente: a água do gelo derretido pode entrar no selo.

O armazenamento de uma sobremesa fria em uma garrafa térmica depende da temperatura na rua e da luz solar. Se você decidir tomar um sorvete em uma garrafa térmica na praia, enrole-o em uma toalha, coloque-o em um saco e coloque-o na sombra. Se você deixar a garrafa térmica ao sol, em uma hora o sorvete se transformará em um milkshake quente.

Preservar sorvetes em um dia de verão sem congelador parece um plano irreal, mas é suficiente lembrar as leis elementares da física, e a solução vem por si só.Se você decidir experimentar, atente para o tempo: mesmo em um sorvete de garrafa térmica pode ir mal.