No arsenal de toda dona de casa deve haver receitas de massa, caso um filho querido peça para fazer pizza ou o marido queira tortas. E apenas para assar pãezinhos para uma festa do chá. Se você acha que demora muito para mexer na massa, receitas e dicas simples virão em seu socorro.
Contente
- Para tortas e tortas
- Massa de manteiga doce
- Para pizza
Para tortas e tortas
A massa de fermento é adequada para tortas e tortas. Prepare os seguintes ingredientes:
- 3 ovos;
- 400 g de creme de leite;
- 800 g de farinha;
- 3 colheres de sopa açúcar granulado;
- 11 g de fermento seco;
- 80 g de água.
O processo de fazer uma massa para tortas e tortas:
- Dissolva o fermento em água morna e deixe descansar por 12-15 minutos até que uma "tampa" espumosa se forme.
- Bata os ovos com o açúcar granulado, acrescente o creme de leite.
- Combine a mistura com o fermento dissolvido.
- Adicione a farinha e sove a massa.
- Deixe para revisão (até 1 hora).
Faça tortas com uma massa bem adequada e deixe-as aumentar de volume (até 15 minutos) e depois asse ou frite. Amassar segundo esta receita acaba por ser delicado, é muito agradável de trabalhar e os produtos de pastelaria ficam saborosos e fofos. Pode ser colocado no congelador e, quando necessário, pode ser descongelado e utilizado. Esta é uma opção muito conveniente, use este conselho!
Massa de manteiga doce
Massa de fermento para assar é melhor feita na massa. Isso exigirá:
- 250 ml de leite;
- 30 g de fermento fresco (ou 1 saqueta seca padrão);
- 1 Colher de Sopa. eu. açúcar granulado;
- 4 colheres de sopa. eu. farinha.
O resto dos ingredientes:
- 2 ovos;
- 100 açúcar granulado;
- 100 manteiga de camponês (ou margarina de manteiga);
- 1 Colher de Sopa. l de óleo vegetal;
- 450-500 g de farinha;
- 2 g de sal;
- vanilina - opcional.
Preparação:
- É necessário fazer uma massa: o fermento e a farinha dissolvem-se em leite morno com uma colher de açúcar. Tudo é misturado e deixado até que a massa cresça.
- Combine a manteiga macia (margarina) com os ovos e o açúcar em uma tigela separada.
- Massa, vanilina são despejados na mistura resultante, salgada.
- Enrole a farinha e sove a massa.
- Coloque sobre a mesa e sove por mais 3-4 minutos sobre a mesa, untando as mãos com óleo vegetal.
- Deixe para revisão por uma hora e meia.
- Após 45 minutos, amasse a massa nos pratos em que foi deixada repousar.
Depois de uma hora e meia, forme a massa em forma de pãezinhos, deixe repousar por mais 15 minutos, unte a superfície com um ovo e leve ao forno.
Para pizza
Massa de pizza macia e fofa é a chave para uma pizza de sucesso. A opção proposta pode ser considerada uma receita italiana clássica. Para prepará-lo, você precisará de:
- 200 g de água (morna);
- 400 g de farinha;
- 1 hora eu. fermento seco;
- 1 hora eu. Sahara;
- 2 colheres de sopa óleo vegetal;
- 2 g de sal.
Primeiro, você deve dissolver o fermento e o açúcar em água morna, adicionar 4 colheres de sopa de farinha e deixar a mistura repousar por 15 minutos. Em seguida, os ingredientes restantes são adicionados à massa: sal, óleo vegetal, farinha e massa elástica é amassada. Deixe crescer (40-60 minutos). Também é adequado para congelar, não perde a sua estrutura, por isso cozinhe uma porção dupla para uso futuro.
