Por um wok: o que é, o que significa "wok", que é preparado em um wok, que é usado para os chineses frigideira, como escolher, é possível preparar

Wok - é um meio universal de cozinhar, que é usado em países asiáticos tem sido por muitas gerações. Com sua ajuda você pode fazer qualquer prato o mais rápido possível. Cozinhar nunca foi tão agradável, rápido e delicioso.

Este utensílio permite realizar todas as experiências mais loucas. Se você é um amante de pratos orientais, então você deve definitivamente experimentar as oportunidades desta invenção único,

Qual é o wok, e você precisa saber sobre ele

Tentamos entender o que um wok. Simplificando, isso é um dos Posudin mais popular para cozinhar na Ásia. A forma de ele se parece com um caldeirão. Assim diferentes paredes finas. Este recurso permite que você aquecer uniformemente a parte de cada prato que prepara o alimento imediatamente. Este recurso é utilizado em estabelecimentos de fast food.

A parte inferior de tais louça é feita sob a forma de um hemisfério, de modo que pode não ser plana na superfície da placa. Devido a isso, criou-se forma especialmente adaptado com uma parte inferior plana que fornece a estabilidade necessária.

Wok - pratos universais, que podem substituir quase completamente uma grande parte de utensílios de cozinha modernos. Os pratos assim preparadas são caracterizadas por sabor especial e aparência. Entre as características de pratos preparados em uma tigela semelhante ao seguinte deve ser observado:

• uma pequena quantidade de gordura - cozinhar, apenas uma colher de sopa de óleo de girassol, permitindo cozinhar para um casal de eliminar as calorias desnecessárias;
• benefícios - o alimento é processado em pé de igualdade com alta velocidade, de modo que o prato não tem tempo a perder suas propriedades benéficas, como acontece durante a fritar ou cozinhar;
• gosto estranho - todos os pratos são caracterizados por um aroma picante e um sabor agradável quando comparado com os métodos tradicionais de cozinhar.

Existem tipos especiais de pratos concebidos para fogões de incêndio e gás. Eles permitem que você cozinhar uma variedade de pratos - a partir de vegetais à carne ou peixe. Neste caso, você deve escolher cuidadosamente um prato, para não correr em uma farsa. Agora eu entendo porque precisamos de uma wok. É necessário compreender as nuances de como escolher um prato.

O que significa "Wok"

Wok é uma panela especial que é usado no Oriente durante os últimos dois mil anos. Nos tempos antigos, os agricultores preparado em fogueiras a céu aberto. Uma peça de chapa com paredes finas podem acelerar significativamente o processo de cozimento. Agora, esta tradição tem ido muito além dos limites da China moderna e outros países asiáticos.

Preste atenção! No mercado são modelo comum com um fundo plano. Eles são adequados para uso em fogões de indução, fornos, lareiras.

Vantagens e desvantagens de panelas Chinês-wok

pedaço asiática de placa para cozinhar é caracterizado pelas vantagens.

1. Produto velocidade de processamento. Devido à forma convexa do fundo e as paredes do calor fino é distribuída uniformemente sobre a superfície. Isso pode aumentar significativamente a velocidade de cozinhar alimentos e economizar tempo.
2. propriedades universais. Este prato pode ser usado para fazer produtos diferentes - de alimentos de origem vegetal e terminando com pratos de carne. Se o pacote inclui também uma grade, você pode preparar refeições para um casal.
3. alimentos de alta qualidade. Durante o cozimento não tem que usar um monte de óleo de girassol, que é um exemplo de uma dieta saudável. Devido às paredes finas do alimento é cozido por alguns minutos, economizando microelementos úteis. Tais pratos - a solução perfeita para aqueles que levam um estilo de vida saudável.
4. Versatilidade. Você será capaz de extinguir em vegetais ou qualquer outro prato e cozinhar a carne na grelha para um casal. Reduziu significativamente o custo de cozinhar. Além disso, você pode economizar um pouco sobre gás ou electricidade.
5. Modificação. Dependendo da configuração e da presença de recursos adicionais que você pode realizar uma variedade de experiências culinárias.

Entre as desvantagens seguinte deve ser observado.

1. Tamanho. Esta panela é grande o suficiente, por isso é difícil de usar em pratos pequenos.
2. Handle. Ele geralmente está localizado diretamente sobre o fogo aceso, por isso pode causar queimaduras. Ele deve ser extremamente cuidadoso durante o cozimento.

Wok variedades

No mercado apresenta hoje uma variedade de modelos, entre os quais você pode escolher o mais adequado para determinadas funções. eles são normalmente caracterizados por tamanho, a presença de equipamento adicional, a produção de materiais.

O diâmetro eo tamanho depende do que você está indo para cozinhar dentro. A espessura de parede é também variável, o que tem um impacto significativo sobre o custo do produto. O fundo também é diferente - pode ser plana ou convexa, dependendo em que a superfície de cozinhar você pretende usar utensílios.

Que materiais fazer wok

Este tipo de utensílios de cozinha feitos de materiais diferentes, que devem ser considerados. Disso depende a qualidade da cozinha, e a durabilidade do produto.

aço carbono

Este é o tipo mais comum de produtos no mercado. Lifetime é geralmente dependente da qualidade e desempenho dos produtos. Note-se tais vantagens como utensílios de cozinha:

• apropriado para vários tratamentos de superfície;
• caracterizado por uma alta taxa de aquecimento;
• Ele tem um peso baixo;
• vida útil suficientemente longa.

Preste atenção aos contras:

• a temperaturas mais elevadas as deforma material de baixa qualidade;
• se o revestimento for de baixa qualidade, a comida é queimado ou insuficientemente tratada.

aço inoxidável

Esta é uma das melhores opções para a compra, que se caracteriza por propriedades de alto desempenho:

• É resistente à corrosão;
• Ele tem uma aparência atraente;
• caracterizada por longa vida útil;
• não danificado;
• não deformado ou derretido.

ferro fundido

Tais produtos são de peso grande e impressionante. Quando este material é caracterizado por tais vantagens:

• aquecer preservação;
• Alta velocidade de cozinhar;
• a distribuição de calor uniforme;
• força;
• resistência a danos e riscos.

Entre as deficiências Note-se a probabilidade da ferrugem se não for adequadamente mantida. Normalmente, esses produtos feitos para usar para cozinhar carne rápido ou legumes.

alumínio

opção acessível e fácil. É a velocidade de cozinha leve e alta. Quando esta liga de alumínio fundido, caracterizada por uma tendência para deformação e estabilidade a baixa temperatura.

Anti-aderente panelas, wok

O revestimento também depende da qualidade da cozinha. Os seguintes materiais são geralmente utilizados.

1. Teflon. revestimento tal fornece protecção contra a reticulao prematura. De modo a não danificar, recomenda-se usar utensílios especiais.
2. Granito. É caracterizada por uma elevada durabilidade e a fiabilidade. Ele fornece rápido aquecimento dos alimentos. Caracteriza-se pela facilidade de manutenção.
3. Cerâmica. É confiável. Você pode usar talheres diferente. Não é necessário para testar a força da temperatura do produto.
4. Esmalte. revestimento extremamente frágeis que não podem resistir a choques ou temperaturas extremas. Quando esta tem propriedades antiaderentes.
5. Titanium. Possui alta segurança e estabilidade. Possui propriedades anti-aderentes, o que permite cozinhar alimentos diferentes.

Tipo de fundo do molde

forma inferior afeta algumas propriedades cozinhar. Em geral, a qualidade ea velocidade de preparação não é diferente.

forma convexa

Recomenda-se nos casos em que uma casa fogão. pratos tradicionais chineses é perfeito em tais casos. Se você tem um fogão de indução, você pode comprar um suporte especial para simplificar a sua tarefa durante o cozimento.

parte inferior achatada

Tipicamente usada na indução ou placas eléctrico moderno com uma superfície de trabalho plana. Esta solução permite-lhe fornecer a estabilidade necessária.

dimensões wok

Ao escolher panelas é importante prestar atenção ao diâmetro. Quanto maior ele for, maior será a quantidade de alimento que você pode cozinhar. Recomenda-se a não comprar demasiado grandes produtos para as necessidades diárias, como eles são muito desconfortável e ocupam muito espaço.

Alocar esses tipos de panelas, dependendo do tamanho:

• até vinte centímetros - a la carte;
• a vinte e oito - várias porções;
• a trinta e oito - cinco porções;
• a cinqüenta - cerca porções dez.

Uma variedade de alças Wok

Existem vários tipos de estruturas dependendo de como a alça está localizado. Isso afeta o uso do produto.

estilo cantonês

A versão clássica com duas alças, que permite cozinhar para uma grande empresa. Por isso, será mais fácil de mexer o alimento durante cozinhar e servir a comida na mesa.

estilo do norte

Esta é a maneira mais conveniente para os moradores do Ocidente. Na aparência se assemelha a uma panela clássico. É pequeno no tamanho.

Materiais lidar com panelas

Alças também podem ser feitos de materiais diferentes. Disso depende a facilidade de uso de utensílios.

metal

A versão clássica, que é útil em ambientes de alta temperatura. Normalmente essas alças não derreta, para que eles possam ser usados ​​para cozinhar no forno. Tipicamente, em tal caso, a carcaça também wok é feita de metal.

silicone

material moderno que fornece protecção contra sobreaquecimento. Tipicamente usado como um identificador de revestimento adicional.

plástico

Freqüentemente encontrados nas alças e botões usados ​​para processar muitos produtos. material disponível, o que reduz o custo da tecnologia de produção de panelas.

baquelite

Tipo de plástico. É caracterizada por alta resistência e resistência ao calor. Não está sujeito a danos físicos. Na superfície fica arranhada. Não é recomendado para uso em fornos, como este identificador é provável carbonizados.

O que está incluído em um conjunto de panelas

No mercado existem muitos modelos diferentes, que incluem vários acréscimos. Note-se que os kits são mais caros. Neste caso, o melhor é comprar kit ready-made, como você vai ter tudo que você precisa para começar a criar obras-primas culinárias. Isso permite que você maximizar a funcionalidade e desempenho do produto.

O kit padrão tem de incluir os seguintes temas:

• tampa de vácuo - permite que você crie as condições para preparar legumes cozido no vapor ou para um casal;
• Grille - melhora a funcionalidade do wok, permitindo-lhe cozinhar simultaneamente vários pratos diferentes dentro.

wok esquemática

Além dos modelos clássicos não é o último lugar é ocupado pela elétrica. Eles são caracterizados pela versatilidade, uma vez que não requer uma placa. Portanto, você pode usar o dispositivo, mesmo no caminho, quando não há placas normais para cozinhar.

Entre as vantagens são as seguintes:

• aquecimento rápido da superfície de trabalho;
• fácil fixação, que permite misturar o interior do produto sem problemas;
• Ele retém o calor durante um longo período de tempo;
• o dispositivo não superaquecer, uma vez que existe um painel de controlo para ajuste da temperatura;
• Há várias opções diferentes que podem simplificar o processo de cozimento para iniciantes.

! importante Em tais dispositivos, você pode cozinhar pratos diferentes. Para fazer isso, há um conjunto de modos especiais.

O que é diferente da frigideira e wok pan habitual

Wok - um utensílio especial que permite cozinhar alimentos rapidamente. Característica é a constante de agitação de ingredientes, faz isso não precisa de uma grande quantidade de gordura para cozinhar. Tal alimento é considerado mais útil e dieta. Louças multi-funcionalidade diferente e uma oportunidade para preparar vários pratos simultaneamente.

Usando uma frigideira, frigideira, panela ou frigideira é caracterizada por ambas as vantagens e desvantagens. A diferença é o resultado da preparação.

Como escolher um wok qualidade

tais opções a considerar quando se compra:

• empresa produtora;
• o material de fabrico e embalamento punho;
• revestimento;
• a presença de funções adicionais;
• forma do fundo;
• diâmetro;
• alça de montagem.

Como você pode cozinhar em um wok

Para cozinhar em um wok, siga estas regras:

• Preparar alimentos de antecedência;
• ingredientes fatia fatias finas idênticas;
• superfície de pré-aquecimento;
• Use óleo vegetal;
• Seguir a sequência de processamento de produtos;
• sempre agitar o prato.

Regras cuidar profissional panelas wok

Para wok vai durar mais tempo, siga estas orientações:

• lavar o recipiente após o cozimento;
• Não use detergentes agressivos;
• não use uma frigideira em fogo alto;
• para agitar o uso dos dispositivos recomendadas.

Ranking dos melhores modelos Wok

No mercado existem muitos modelos diferentes. Abaixo está uma lista dos mais populares entre os compradores.

Neva metal Ware

Utensílios são de alta qualidade e a ausência de impurezas tóxicas na composição. Ele atende aos padrões de qualidade, e tem padrões globais de qualidade.

TVS Mineralia

Adequado para cozinhar os alimentos em diferentes superfícies de aquecimento. Ele caracteriza-se por conveniência, como o corpo tem um indicador de temperatura.

Fissman

Um produto de qualidade, que incluiu apenas materiais seguros e ambientalmente amigáveis. funcionalidade diferente, facilidade de uso e aparência atraente.

Tefal

Um dos mais fabricantes populares. O produto é caracterizado por multi-funcionalidade e qualidade. Há um indicador de temperatura, que lhe permite controlar o processo de cozimento.

Rondell 114

produto popular que é usada por chefs profissionais. Caracterizado pela simplicidade e funcionalidade. Você pode cozinhar pratos diferentes em qualquer quantidade.

Entre outros fabricantes conhecidos poços de alocado Granchio, Stahlberg, Gipfel. Eles são de alta qualidade e propriedades de desempenho favoráveis.

Wok - é um prático utensílios de cozinha, permitindo a cozinhar uma variedade de pratos para todos os gostos. É uma excelente solução para quem não gosta ocupado com o cozimento. É importante escolher um produto de qualidade que vai durar mais tempo.

VÍDEO: Como cozinhar em um wok.