Hostess apreciar os pratos são universais e não causam problemas para cuidar. Para este caçarola são - pode e ensopado de carne e fritar hambúrgueres.
Ele é usado em vez de vários tipos de pratos simultaneamente.
Para entender o que uma panela, imaginar os pratos com muros altos e grossos. É feito de várias camadas de metal, o que aumenta a resistência, facilita o aquecimento uniforme da temperatura e de retenção. Devido a isso, bem como uma camada de fundo grosso da antiaderente e pratos não queimar, e preservar a suculência. Os principais utensílios de uso - stewing em seu próprio suco ou caldo, ele tem um, geralmente duas alças, se parece com uma frigideira. Qual é a diferença entre uma frigideira e pan torna-se clara quando ele cai nas mãos: é panelas pesadas, encontrados itens com peso de até 5 kg.
Pode actuar como uma panela, panela, frigideira com lados altos.
conteúdo
- 1 Prós e contras de panelas
- 2 O que pode ser cozinhado em uma frigideira
- 3 É possível para fritar em uma frigideira
- 4 Como escolher um sotejnik qualidade
- 5 O que é diferente da panela ou frigideira
- 6 O que pode substituir uma panela
- 7 panelas Hersteller
- 8 VÍDEO: Visão geral sauté pan Rondell Mocco & Latte RDA-286.
Prós e contras de panelas
A popularidade do híbrido trazer seus pontos fortes.
- Ele permite que você a cozinhar com pouco ou nenhum uso de óleo.
- O tempo de cozedura é reduzida, em seguida, mais vai economizar propriedades úteis dos produtos.
- Mais retém o calor e sabor.
A palavra "cozido-pan" do francês significa "pular, saltar" - refere-se a uma tecnologia de cozimento de alimentos.
As desvantagens são um monte de peso, especialmente em Chugunkov. Além disso, este torrador não é conveniente para a preparação de ovos mexidos, panquecas e outros pratos que são importantes para-choques baixos.
O que pode ser cozinhado em uma frigideira
O valor mais comum de 0,5 a 3 litros, que permite que você faça uma variedade de pratos: sopas, cereais, molhos, guisados, fritos, que é quase tudo o que pode ser feito em uma panela e uma frigideira.
Franceses alimentos fritos (cogumelo, carne, legumes, peixe) em fogo alto com algumas gotas de óleo vegetal.
utensílios O nome vem da "célula" francês. Celular - é uma maneira de cozinhar, em que os pedaços de legumes devem ser assado em alta temperatura, flip-lhes, assim, necessário, por meio de estalo, sem a utilização de palhetas ou garfo. cozinha nacional Alternativa Francês - carne e guisado de legumes, e na maioria das vezes eles são preparados sem observar as regras básicas do Francês - atirar. Mas o prato é preparado rapidamente e suculenta.
Devido à presença de muros altos em produtos sotejniki pode facilmente transformar, agitar e ter certeza que eles vão cair no chão.
Assar - um processo para o qual um panelas de paredes espessas é ideal. Pré-marinado carne transforma concurso e perfumado, além preparado rapidamente. carne de carneiro como mesmo aqueles que acreditam que os gostos específicos de carne. Este resultado, em uma frigideira, não fique em uma frigideira como um prato preserva melhor e suco devido à capacidade de calor do corpo faz com que os componentes mais suaves. Por exemplo, couve fresca requer uma abordagem especial para cozinhar: em fogo alto, ele rapidamente mal cozida e amargo, em baixo - fica pálida e está se preparando para um longo tempo. No entanto, em um repolho frigideira com picada obter rápida e saborosa.
Na França, esta tecnologia é usado para cozinhar a aparência de ouro, crosta frito.
É possível para fritar em uma frigideira
Esta é utensílios úteis para cozinhar carne, legumes, peixe, hambúrgueres e muito mais. Ele também pode ser usado em vez da fritadeira, mas com um grande diâmetro para ser significativa o consumo de óleo.
Preste atenção! Para crosta cozinheiro deve estar em uma tigela aberta, fechada produtos começam a ensopado.
Wider frigideira funcional. Ele é usado para refogue, stewing, ferver e fritar alimentos.
Tais utensílios não são convenientes para panquecas, como paredes elevadas impedem de girar. Para quaisquer outros culinárias, é aplicável, incluindo cozido no forno de ferro fundido, alumínio ou aço inoxidável panelas é útil em vez de especialmente concebidos. Seus muros altos preservar o sabor e se livrar de salpicos de óleo a ferver, o topo pode ser fechado com a folha.
Importante! Para uso no forno, é importante ter os pratos com alças removíveis ou metal. Além disso, ao comprar olhada nas marcações se tal uso é permitido.
Panela maiores panelas por peso, devido à presença de paredes de largura e altura e a maior parte inferior.
Como escolher um sotejnik qualidade
pratos de materiais - a primeira coisa que você deve prestar atenção.
Ferro fundido é considerado universal, mas tem uma desvantagem significativa - é um metal poroso. Por um lado, a porosidade aumenta a capacidade de calor, por conseguinte, fervura alimentos uniformemente e permanece quente. Por outro lado, na superfície interna dos poros ficarem obstruídas com gordura, que entra no alimento líquido durante a cozedura. Por esta razão, produtos de ferro fundido vale a pena comprar apenas com proteção interna.
O ferro fundido é pesado frigideira.
O alumínio também é usado na fabricação de utensílios de cozinha. O material não é caro, leve, aquece rapidamente. de metal estampado é mais adequado para a cozedura de sopa, ferver uma pequena quantidade de líquido em que não irá funcionar. Moldado - poroso como ferro fundido, e, por conseguinte, requer processamento especial dentro.
panela de alumínio é leve e facilmente aquecido.
O aço inoxidável é fácil de limpar, não oxida e é adequado para saudade. Mas a sua principal desvantagem - aquecimento desigual, de modo fritar sem óleo não é possível, uma vez que o alimento grude no fundo.
O mais popular de alumínio e de aço fundido de multi-camada com um verniz de protecção.
Os produtos não são deformadas por tensão mecânica e lavada facilmente a partir de resíduos de gordura.
Revestimento antiaderente superfície interna permite cozinhar sem usar petróleo e facilita a manutenção. Ela é aplicada por pulverização ou por laminagem estratificada, a segunda forma de realização é preferível. Devido a esta camada de espessura da parede é ligeiramente aumentada, em média de 20 microns. O número de camadas e uma espessura total pode ser encontrado no rótulo do produto, mais elevado o valor, mais tempo ele irá permanecer.
Para uma qualidade de pratos deve ser aplicada a muitas camadas de revestimento antiaderente.
Distribuído seguinte revestimentos antiaderentes.
- Cerâmica reconhecido como o mais seguro, que vai durar por muitos anos, sujeitos a regras simples de operação. O pratos com essa protecção não gostam de mudanças na temperatura, por conseguinte, em cozinhar carne congelada não é utilizado e não é colocado num forno pré-aquecido. Também tais cuba não cair de modo a não danificar a camada protectora. superfície cerâmica perfeitamente lisa, assemelhando-se um toque de rock, pode ser de qualquer cor.
- Teflon - composição química, o qual é tratado com a parede de fundo e utensílios de cozinha. Uma desvantagem deste filme protector na sua susceptibilidade para riscar e colheres de metal palhetas. A fim de não duvidar da segurança de Teflon, para comprar produtos no valor de pelo fabricantes confiáveis que fornecem certificados.
- Mármore e granito são adicionados ao PTFE, aumentar a vida útil da composição serviço. Devido à superfície interior do pó de pedra torna-se menos susceptível a arranhões no metal.
- impureza Titanium - uma garantia de compra de longo prazo. Ele não prejudicar a saúde, melhora a condutividade térmica do produto e absolutamente indiferente a talheres de metal.
- processamento de compósito e o esmalte é também encontrada. O primeiro não é oxidado até a uma temperatura elevada, que é caracterizado por uma elevada resistência ao desgaste. O segundo poço não está sujeito à oxidação, mas também mais frágil.
Antes de escolher uma panela, decidir o que ele precisa e que pratos estão planejando para cozinhar nele.
O diâmetro e a altura da parede. Sotejniki caracterizado principalmente uma grande altura de parede - se a 11-13 cm, uma média de 7 cm. A espessura da parte inferior com cerca de 6 mm.
Ao escolher também sem diâmetro significado são modelos de 12 a 30 cm. O diâmetro mais comum de 24 cm.
É necessário antes de comprar para certificar-se de que tipos de placas de produtos usados.
Informações adicionais. O diâmetro do fundo deve ser ligeiramente maior do que ou igual ao tamanho da placa de aquecimento fogão eléctrico. Deste aquecimento uniforme depende.
Form. Tradicionalmente rodada, mas é como um utyatnitsu oval e quadrado. A forma não afeta as propriedades dos pratos, por isso não é essencial.
Sotejnik considerado utensílios de cozinha universais, utilizados para extinção, saudade e refogue alimentos.
Tipo de alças e tampa. Quase todos os modelos têm uma tampa de vidro ou de metal completa, sem ele não pode ser prolongada abatimento e manter a temperatura. A cobertura deve ter uma abertura para a vapor, um bom ajuste ao redor de toda a circunferência. Para ajustar o uso de pastilhas de borracha ou silicone, em comparação com um tubo metálico, material macio fica mais grossa.
Devido à presença de alta rebordos alimentos cozinhados numa frigideira, obtido suculento e uniformemente aquecida.
anseio por Ware tem um ou dois removível, ou de todo o corpo de manusear. Os dois ao mesmo tempo pode ser curto arredondado ou um deles será longo. Long permite você misturar os ingredientes por jogar e curto complementa quando o modelo é pesado. Como material utilizado para fazer o seguinte.
- Bakelite - de plástico à prova de fogo durável, mas os pratos no forno não é recomendado para ser colocado.
- De metal sem isolamento é adequado para cozer no forno. Usando aderência neste caso necessário. O material utilizado é o mesmo, a partir do qual o corpo é feito. pinças de metal coberto de plástico adequado para cozinhar no fogão, uma vez que quase nenhum calor.
O punho deve ser usado como o fácil e retirar-se.
O que é diferente da panela ou frigideira
Sauté pan pode ser chamado de panelas híbridos e panelas, mas em contraste com o "pai" tem as seguintes características.
- Ele tem uma ampla gama de aplicações, além de fritar e cozinhar, ideal para passirovki e fogo.
- Ele tem um profundo e grosso, melhorando assim as suas propriedades. Os pratos são preparados rapidamente, de modo a manter o benefício.
- Devido à altura das paredes permite que o conteúdo de Flip.
- Ele tem um braço longo, dois curto ou combinados.
- Ele está equipado com sensores de temperatura.
- Ao ligar os conteúdos durante o arremesso, possível derramamento.
- É possível cozinhar no forno, vidro modelos são projetados para o microondas.
Ele não requer grandes quantidades de óleo durante o cozimento. O resultado é um alimento saudável.
Este híbrido é mais prático do que panelas e frigideiras, para aqueles que já têm muitas vezes esquecer o resto dos utensílios de cozinha.
O que pode substituir uma panela
Quando o proprietário sabe o que o metal uma panela e o que é, mas não tem um utensílio, pode aproveitar a Kazanka. Ele também tem paredes grossas, de modo que o sabor do prato não será afetado. No entanto, o mais profundo do caldeirão, assim pré-fritar vai ser difícil ter o mesmo lado Kazankov estendido para cima, de modo que o fundo do diâmetro pequeno.
Produtos submetidos a um processo lento devido ao fundo grosso, de modo que os pratos são muito mais saborosos e perfumado.
Além disso, a substituição pode ser torrador - artigos de vidro de paredes espessas forma alongada na qual uma carcaça de aves de capoeira. A parte superior de tais utensílios de cozinha, por vezes, representa um recipiente de metal que pode ser colocado numa estufa e a uma chama aberta.
Refogue panela é usado como uma frigideira, e baixo, isto é, que economiza espaço.
Os países árabes têm pratos semelhantes, preserva a suculência de produtos - Tajin. A diferença básica entre a alta tampa cónica com um furo no topo. Graças à sua forma especial, gotas de condensação e corre no interior, entupindo o pequeno furo entre ela e o corpo, de modo a alimentar absorve todos os sabores dos ingredientes.
Se você quiser comprar pan stewing de alta qualidade, que não está sujeito à deformação, é necessário ler atentamente a liga em que é feita e o fabricante.
panelas Hersteller
Qualquer compra melhor para fazer na comentários e recomendações, então primeiro de tudo considerar as propostas dos principais produtores.
De Comprador - francês inventou uma maneira de fritar "célula", mereceu o primeiro lugar no ranking. Eles oferecem uma grande variedade de modelos e preços acessíveis a partir de 2 mil rublos, mas não é o preço, que não é toda mulher pode pagar - cerca de 30 mil rublos. Por esta razão, a maioria dos utensílios utilizados pelos profissionais.
Ao criar panelas tecnologias inovadoras são usados.
MACO - financeiramente mais acessível, utilizado em residências e na actividade profissional. fabricante chinês apareceu no mercado interno de cerca de 10 anos atrás, portanto, já tem muitos fãs. Litros de aço inoxidável refogue pan desta marca custaria cerca de 1000 rublos.
Eles se destacam contra outros ergonomia utensílios e uma grande variedade de cores e formas.
Pintinox - marca da Itália, que é especializada em panelas de aço de alta qualidade. Preços de 20 frangos de corte cm de diâmetro flutuar em torno de 2-3 mil rublos.
Caçarola feita de materiais que não prejudicam a saúde.
Louças Biol nativo da Ucrânia - uma alternativa digna para as marcas europeias. O fabricante oferece um segmento de gama e de baixo custo. Por exemplo, o recipiente de diâmetro de 22-26 cm, com revestimento anti-aderente é de 1500 a 2400 rublos.
Ao comprar uma panela refogue com uma alça removível, é possível preparar não só para o prato, mas também no forno.
Dificilmente uma dona de casa, que é como lavar os pratos, especialmente quando você precisa de algo para pré-frita e estragar demais. Para aqueles que querem minimizar o incómodo, caber uma panela. Hoje o mercado oferece uma variedade de opções para o preço, forma, tamanho, cor e assim por diante. Assim, resta apenas escolher e se certificar de que a indispensabilidade de tais utensílios na cozinha.
