O que um turco melhor distribuição do café: como escolher o que deveria ser, cafeteira gêiser ou Turk

Todo fã de café sabe pouco a escolher grãos de alta qualidade, também é importante para cozinhá-lo corretamente. E para isso você precisa conhecer as vantagens e desvantagens dos diferentes tipos de Turk café.

A história dos turcos (potes)

Hoje, quase ninguém pode nomear a data exata do nascimento deste incrível objeto - os turcos. As primeiras pessoas a realmente apreciar o sabor divino da bebida, eram tribos africanas. Fato interessante: esta bebida é considerada ilegal e bebeu-o em segredo. Os primeiros potes de café parecem com jogadores regulares. Em geral, qualquer pessoa especialmente não pensar sobre a forma correta do navio para fazer café, e processo de cozimento. Às vezes, por falta de outros pratos, para cozinhar usando pequenos jarros de água. Vale a pena notar que os beduínos ainda preparar o café em tais jarros, chamando-os de "Dali".

Depois de algum tempo, os africanos chegaram a Península Arábica (provavelmente acompanhado por comerciantes orientais). Muito provavelmente, em gratidão, eles descobriram o segredo de café para seus companheiros. E ao longo do tempo, a bebida milagrosa aprendeu Sultan. O chefe de Estado gostava de café, e no palácio da bebida preparada em um pote de ouro especial com uma longa alça e uma tampa.

By the way, o café está sempre preparada apenas na presença do sultão. A razão para este mandamento é um gosto azedo especial da bebida, o que poderia esconder o sabor do veneno. E, como nos dias de luta pelo poder eram todos os métodos são bons, os medos Sultan foram plenamente justificada.

No entanto, em uma bacia dourada beber muito rapidamente aquecida e muitas vezes mal cozida. Portanto, ele foi instruído a encontrar um metal adequado. Ao longo do tempo, é dada preferência ao cobre - é aquecido lentamente. E alterar a forma do recipiente: fazer parte inferior larga e pescoço estreito. Uma longa alça à esquerda do "modelos" anteriores.

O nome original desta invenção foi "rakva" - em nome da pessoa que fez e vendeu-os. E só com o tempo "rakva" esquecido, e um novo nome - "panelas". Mais familiar para nós a definição de "turco" apareceu em razões bastante compreensíveis, porque o café foi trazido para a Rússia, da Turquia.

A forma e o volume

Turcos forma afeta a qualidade da bebida preparada na mesma. A regra de ouro: fundos de diâmetro deve ser duas vezes o diâmetro do pescoço. A grande diferença é bem-vinda e menos - não é permitido para preparar café adequada.

Se durante a preparação do café "fugir", então tente a verdadeira bebida com sabor desta vez você não começar. A coisa é, que a espuma que se forma sobre a superfície, que joga o papel de uma tampa, que mantém o sabor e óleos essenciais. Só a presença de um buquê cheio de diferentes componentes permite-lhe desfrutar de uma bebida verdadeiramente mágico. O "tampão" de ponto de ebulição está a chegar ao topo, e, quando arrefecida gradualmente desliza para baixo das paredes inclinadas para o fundo.

Também preste atenção à quantidade dos turcos. O tamanho padrão de 100 a 600 mililitros. Normalmente na parte inferior indica o número de porções. Em média, 1 porção - que é de 100 ml, mas a quantidade deve ser turcos vezes e meia mais ter espaço para a subida da espuma.

Outro aspecto que merece atenção - é a forma e o tamanho da pega, bem como o material de que ela é feita. Por conveniência, a pega é feita de comprimento, levantada para cima, e de um material com baixa condutividade térmica.

Colocar o parafuso ou rebite punho é mais confiável do que a solda. Durante o aquecimento, solda de má qualidade suaviza, eo identificador pode romper no momento mais inoportuno.

Material para turcos

No entanto, o aspecto mais importante na escolha dos turcos à distribuição de café é considerado material. Vale a pena notar que a gama oferecida hoje é diverso do que nunca. Vamos considerar as vantagens e desvantagens de cada modelo.

cobre

Cobre ou latão com turcos de estanho de alimentos ou prata banhado, considerada mais correta. Geralmente, eles distinguem-se pela razão correcta do diâmetro de base e o pescoço. A parte inferior da sua espessada, fazer café aquece gradualmente e uniformemente. Os turcos são duráveis ​​e confiáveis, estética e acessível.

Desvantagens são relativos. Primeiro de tudo, cobre e latão requerem cuidado especial. Nem sempre, mas eles devem ser limpos. Com o tempo, o material começa a absorver odores, o que afeta negativamente o sabor do café acabado. Mas como se costuma dizer, não há nada eterno, Turk depois de algum tempo, você pode simplesmente substituí-lo.

aço inoxidável

As vantagens são óbvias:

• Ele não requer cuidados especiais;
• fácil;
• À prova de choque e resistente;
• Ele tem um baixo custo.

desvantagens:

• Turcos geralmente feitos de aço inoxidável estão disponíveis com uma ampla pescoço, e não é possível fazer café pelas regras clássicas;
• Sem ficar mais espessa no fundo, a água é aquecida muito rapidamente;
• Pronto beber um gosto metálico distintivo;
• Os turcos são mais propensos a produzir grandes tamanhos - 500 ml.

bronze

Se houver um modelo sem falhas, é isso - Turk feita de bronze. "Less" é uma só: é fácil cometer um erro e comprar uma falsificação. Mas muitas vantagens:

• durável;
• Muito bela aparência;
• O processo de aquecimento não é rápido, e o tempo do café para desencadear a paleta cheia de sabor e aroma.

prata

Devido ao alto preço nem todos podem pagar tal luxo. Mas esta não é a única "falha". Prata deve ser constantemente limpos. Além disso, os turcos são muito rapidamente aquecido e o café não tem tempo para "dar" todas as suas propriedades aromáticas valiosos.

Mas há vantagens:

• A forma correcta;
• Decente "aparência";
• Confiabilidade.

alumínio

A única vantagem deste turcos considerado o preço baixo e simplicidade de manutenção. Turk é aquecido muito rapidamente, e o metal, "prémio" de café sabor metálico desagradável. Infelizmente, ele não vai deixar você apreciar o sabor mágico e aroma da bebida.

cerâmica

Introduzido há relativamente pouco tempo, turcos cerâmica conseguiu ganhar exército suficiente de fãs. Isto não é surpreendente, porque eles são valorizados para a variedade de modelos, atrás de paredes grossas, através do qual a bebida é apresentada "em toda a sua glória", sem dar um resíduo rico sabor e aroma. Além disso, o fato de geralmente aceite que a cerâmica - é um dos materiais mais seguros para a saúde.

Por Desvantagens cerâmicos incluem fragilidade, preço elevado (mesmo quando comparado com o cobre ou alumínio pelos turcos). Finalmente, se a argila não é revestido com um verniz especial, que absorve odores e isto vai afectar negativamente o sabor da bebida acabada.

argila

Fato interessante: argila - material poroso, e enquanto cozinha em seu café, a bebida está ativamente fornecido com o oxigênio, o que afeta seu sabor e aroma. Eles se tornam mais saturadas e brilhantes. E é inegável plus.

A argila é muito sensível aos cheiros diferentes, por isso é recomendado para cozinhar em Turku um determinado tipo de café, ou provar que produziu misturado e não muito agradável.

vidro

beleza única e elegância dos turcos obtido a partir deste material frágil. Devido à transparência que você tem a oportunidade de assistir o processo de fazer esta bebida maravilhosa. O Turk não requer cuidados especiais. Tais navios são universais, e é ideal não só para fazer café, mas também, por exemplo, para o leite fervente. E ao contrário da opinião popular, o custo dos turcos de vidro mais do que disponível.

Mas há pontos fracos neste vaso frágil. Em primeiro lugar, a fragilidade da operação. Mesmo pequenos impactos resultará em rachado ou lascado. Na maioria grande volume turcos disponível comercialmente (500 ml). Além disso, potes de vidro têm uma ampla pescoço, e ele não permite cozinhar a bebida perfeita. Finalmente, o vidro é aquecido muito rapidamente e rouba-lhe a oportunidade de desfrutar de toda a paleta de sabor e aroma.

Elétrica e gêiser

Nos últimos anos tornam-se cada vez mais populares turcos elétricos e os chamados cafeteiras gêiser. Embora, na opinião dos gourmets, café real pode ser preparado apenas em Turk clássico. Mas, ocasionalmente, há um dilema, o que você escolher um gêiser ou um turco? Ou optar por um turco elétrico moderno?

Tente entender as vantagens e desvantagens dessas cozinha "habitantes" Newfangled.

elétrica Turk

As vantagens são óbvias:

• O tempo de preparação mínima (na saída máxima de café estará pronto dentro de 40 segundos);
• Mobilidade (tais Turk assistente indispensável durante as viagens frequentes);
• confiabilidade;
• fácil operação. Você não precisa nem se preocupar com que o café "fugir", uma vez que muitos modelos estão equipados com a função Auto.

desvantagens:

• O sabor do café não é tão rico como rapidamente ferver a água, e branqueado de grãos não têm tempo para dar a todos o que são capazes;
• Tipicamente, tais turcos disponível volume padrão: 250-350 mL;
• A maioria dos modelos elétricos são feitos de cerâmica, e, por isso, ter um alto custo, e, eventualmente, o material começa a absorver odores;
• Esta coisa é um turco "caprichoso" e requer cuidados especiais e remoção contínua da escala resultante.

café Geyser

"prós":

• Facilidade de utilização;
• A alta qualidade do café acabado;
• tamanho modesto;
• mobilidade;
• A ausência de copos de sedimentos.

"Contras":

• Necessário completamente preenchido (neste máquina de café não vai virar para cozinhar metade do volume);
• Ela é capaz de agradá-lo com apenas um tipo de café - café expresso;
• A falta de uma fortaleza, mas esta desvantagem ainda é muito relativo. Algumas pessoas preferem um sabor mais suave, por isso, é um gêiser será uma opção adequada para ele.

Uma coisa é clara, quando perguntado o que Turk melhor distribuição do café, deve levar em conta não só as características técnicas de cada modelo, mas também uma preferência pessoal. E de acordo com gourmets, a mais deliciosa bebida é obtida somente quando ele é cozido com amor, não importa o que o turco que você usou para fazer isso.

VÍDEO: Como fazer café em Turku.