O revestimento de panelas melhor escolher: as formas e tipos, seguro de cerâmica, mármore e granito, que melhor

Fritura é considerado um dos elementos mais populares de utensílios de cozinha. Ele é frito, ensopado, e às vezes cozer ou assar algo delicioso. Ou seja, torna-se uma ferramenta indispensável para preparar ovos elementares, e delicioso strogonoff de carne ou risoto. E muitas vezes a cobertura depende da qualidade dos alimentos e o humor anfitriã durante o processo de trabalho.

O que faz o revestimento antiaderente

Hoje, cozinhar em casa não é uma necessidade. Tasty vai alimentá-lo no restaurante e em seu café favorito. O processo de preparação de refeições caseiras - este é uma grande oportunidade para expressar seus sentimentos a alguém que você sabe, fazê-los felizes e para apreciar o processo de cozimento. É por isso que escolher as panelas de revestimento certas com qualidade - a questão primordial.

Poucos lugares podem ser encontrados hoje pan sem revestimento antiaderente. Vantagens da camada anti-aderente são óbvias:

• Ela impede que cola ou furando pratos. E mesmo se a sua obra-prima ligeiramente cozido, ele não vai deixar marcas na superfície;
• Durante assar ou têmpera não precisa de muito óleo;
• Esta panela é muito fácil de limpar.

Incidentalmente, o revestimento anti-aderente é aplicado não apenas à superfície interna do recipiente, mas também do lado de fora. Facilita utensílios de cuidados e ajuda a preservar permanentemente uma aparência decente.

Talvez o único material que não requer a camada anti-aderente - que é lançado. Mas as panelas de ferro fundido são muito pesado e inconveniente de usar, e também muito caro. Assim, eles podem ser considerados uma excepção às regras e fazer uma escolha razoável de cobertura.

Basta notar que a resposta simples para a pergunta: qual a melhor tampe a panela, não vai funcionar. Muito depende de suas preferências pessoais, bem como as refeições que você está indo para cozinhar.

Vantagens e desvantagens dos diferentes tipos de revestimentos

Infelizmente, não há nenhuma opção, que não teria encontrado uma falha. Portanto, se familiarizar com os "ins" e "saídas", escolher um modelo com deficiência que será mais fácil de aceitar. E as respostas para as perguntas: Por que pratos que você escolher a panela? Em alguns óleo frite? E o que é seu prato? para ajudar a tomar a decisão certa.

Teflon

Este material é considerado como os revestimentos antiaderentes pioneiro da era. Muitas donas de casa, adquirindo uma panela entre os primeiros, para permanecer fiel à sua escolha. Embora tenha havido uma informação relativamente recente sobre os perigos de Teflon. Mas com o tempo, descobriu-se que este é nada como as maquinações dos rivais. Nenhum dano a partir de um revestimento, tal não está presente. Teflon é uma camada fina aplicada às saliências e panelas de fundo e processo de cozimento transforma a prazer.

Vantagens de PTFE:

• preço razoável;
• Facilidade de utilização;
• ampla aplicação da configuração especial da fibra;
• características técnicas elevadas da camada anti-aderente.

desvantagens:

• Para uma utilização segura de Teflon, é importante para monitorar o regime de temperatura. Aquecimento acima de 200 graus de frente para o aparecimento de gases nocivos;
• Cozinhar sem óleo em uma frigideira não funciona, você tem que ainda adicionar um pouco;
• Facilmente riscado;
• A superfície danificada é impróprio para utilização posterior;
• É impossível evitar uma queda acentuada de temperatura (por exemplo, verter a panela quente de água fria).

Na opinião de recepcionistas experientes, Teflon Frigideira - não é a melhor opção para fritar a carne, mas as panquecas ou ovos mexidos para seus todo o vapor de volta.

revestimento cerâmico

Infelizmente, apesar do nome, nada, "cerâmica" neste revestimento não está presente. Mas essa panela limpa e não causará dano, mesmo com o uso diário. Na composição de revestimento é areia, argila e pedra. Durante o aquecimento, não devem libertar substâncias nocivas.

No processo de produção da camada anti-aderente é aplicado através de dois métodos:

• pulverização;
• Reel.

Camada aplicada por pulverização, mais durável e fiável. Ele é usado para pronto-panelas. Uma folha de metal revestido por inércia a partir do qual é feita subsequentemente, utensílios de cozinha.

cerâmica vantagens:

• Suportar temperaturas mais elevadas (até 450 graus Celsius);
• Resistente a riscos e pequenos danos;
• Este acessório é fácil de operar, uma vez que a superfície não se ater durante o cozimento;
• Comparado com revestimento de Teflon requer menos óleo para fritar.

contras:

• Qualidade pan-famosa marca de cerâmica vai voar "até o último centavo" não é barato;
• Os objectos de metal (facas ou lâminas) aplicada danos irreparáveis ​​para um pote;
• Não recomendado imersão com produtos químicos, lavar a panela imediatamente após o cozimento;
• A ferramenta principal para a lavagem do revestimento de cerâmica utilizando uma esponja macia. Esqueça esfregões e detergentes abrasivos.

Pedra de granito e mármore

Acontece que estes materiais não são usadas somente na oficina do escultor, mas também para cobrir as panelas. Entende-se que é a tecnologia especial de aplicação de um revestimento específica em objectos feitos de metais diferentes (incluindo alumínio). De acordo com especialistas na área, não muito foco sobre o material (mármore ou granito), como regra, como a cozinha, "habitantes" têm a mesma composição. Em uma parede de fundo e panelas é aplicada uma camada compósita especial consistindo de um polímero e de mármore fichas. Tal revestimento ambientalmente amigável, porque ele não contém fluoropolímeros.

Externamente pan mármore é difícil de confundir com outros seus "parentes": tem uma cor escura e pequenas manchas de luz. Os produtores prometem uso quase perpétua do assunto, ou mesmo proibir o uso de garfos, facas ou lâminas de metal para misturar alimentos. Eles argumentam que não faz mal. Mas a espessura da parede de fundo e desempenha um papel: o mais espessas das paredes e do fundo, e o mais qualitativa pan confiável em suas mãos, porque ele diz mais camadas de um especial cobertura.

vantagens:

• Resistência a danos mecânicos;
• Uniforme e rápido aquecimento das panelas;
• preservação a longo prazo do calor;
• Você pode fritar a carne completamente sem óleo;
• operação ativa de um período de dois anos ou mais.

desvantagens:

• Alto custo;
• agentes de limpeza abrasivos intolerância;
• Friabilidade (caindo e batendo seriamente danificar a panela);
• Alguns padrão de mármore não pode lavar na máquina de lavar.

revestimento de titânio

Alguém alegremente exclamar: "É isso aí, uma máquina de movimento perpétuo de cozinhar", e será errado. Por volta de revestimento antiaderente de titânio existem tantos mitos e lendas que, por vezes, até mesmo os fabricantes acreditam nas propriedades únicas de suas "criações".

Em equidade deve notar-se que o titânio, tal como, neste revestimento bastante uma pequena proporção. É claro que contribui para a resistência e estabilidade dos recipientes para arranhões e danos provocados pela luz. idade média da frigideira com revestimento antiaderente não é menos de 25 anos, que você vai concordar, muito bem. E não se preocupe, que durante a cozedura dos alimentos vai ter algum tipo de cheiro ou gosto.

Tal cobertura é absolutamente seguro, o material não é oxidado. Portanto, não importa o que você está cozinhando: peixe, legumes ou carne, o prato vai sair delicioso. Mas para a durabilidade, confiabilidade e respeito do ambiente panelas tem que pagar. Tais casos são muito mais caros mármore ou cerâmica.

Que a procurar ao comprar

Se o seu objetivo - a compra de panelas por um longo período, e não para um par de jantares, escolher cuidadosamente a sua opção.

• É melhor comprar um modelo conhecido marca de confiança;
• Verifique se a superfície é lisa, sem bolhas ou "cones". superfície irregular indica deposição de camada antiaderente de má qualidade;
• Prefere panelas do tipo com pega amovível. É concretização mais versátil;
• Tampa deve comprar imediatamente e verificar a vedação perfeita. Quanto mais apertado, melhor;
• Boa pan - peso e tem uma espessura inferior impressionante;
• Ao comprar, verifique o vendedor um certificado. Os produtos certificados são geralmente de maior qualidade;
• Encontrar até mesmo arranhões pouco visíveis ou danos na superfície, melhor desistir da compra. Não há garantia de que uma pequena falha não se torne um defeito grave após a primeira fritura.

As marcas mais populares

Na questão de escolha guiados por suas próprias preferências e opiniões de utensílios de cozinha já adquiridos. Em particular, as seguintes empresas estão em alta demanda, oferecendo panelas antiaderentes:

• Teflon - um verdadeiro veterano no mercado. Apenas os produtos de alta qualidade e uma grande variedade;
• "Neva-de metal" - uma marca relativamente nova, mas já ganhou a confiança dos clientes;
• Bergner - pan cerâmica de alta qualidade a preços razoáveis;
• Gipfel - mármore e granito pan. Os novos modelos também são parte inferior indução. Na verdade, a empresa mantém-se com os tempos;
• De Buyer Mineral B Element - panelas seguros e confiáveis;
• "Biola" - a escolha certa para os conhecedores de panelas de ferro fundido.

Grande variedade de revestimento antiaderente diferente garante a escolha certa para você pessoalmente. Além disso, o processo tende a se tornar uma agradável e criativa. A seguir estas instruções exatamente com certeza prolongar panelas de serviços e ajudá-lo por um longo tempo para agradar os seus entes queridos delícias culinárias.

VÍDEO: Tefal frigideira com revestimento anti-aderente.