Pan-grill no fogão a gás: como escolher que cobrem melhor

utensílios de cozinha para qualquer dona de casa é mais do que apenas necessidades da vida diária. Muitas vezes, a escolha de panelas ou potes são dadas mais atenção do que os acessórios. De fato, tão ansioso para alimentos cozidos não era apenas delicioso, mas também útil.

O que é um pan grill para fogões a gás

Tal "acessório" tem uma série de características de design e é adequado apenas para fogões a gás. É constituída por um recipiente-base com um furo no meio para o queimadores, grade e da tampa. Além disso, normalmente incluído um punho amovível ou colagem. Se considerarmos os modelos mais caros, eles são complementadas por um encarte especial para o cozimento, que está fechando a abertura na bandeja, oferece exatamente as mesmas "condições" como no forno.

No óleo ou gordura durante o cozimento de drenagem na panela, e não permanecem sobre os produtos. Um incêndio fornece aquecimento uniforme, mas não em contacto com os alimentos. O princípio de funcionamento é muito semelhante para cozinhar num grelhador convencional, parte interior e é aquecida no interior do "dispositivo" para circular o ar muito quente.

escolher o material

Pan-grill, para que o assunto, e outros utensílios de cozinha, feitos de materiais diferentes. Os produtos acabados são de valor, peso, e, claro, o período de funcionamento. Assim, a escolha de panelas decentes tem que gastar tempo suficiente.

Mas, antes de prosseguir para a escolha do material, para determinar a "dados externos".

• Para produzir bons aquecido modelo seleccionadas, em que a parte inferior e os lados têm uma alta densidade.
• Para a preparação de carne seleccionado panelas com flanges superiores do que para fritar peixe e legumes.
• A altura das costelas afeta a qualidade das refeições. O tamanho óptimo de 1 cm.
• Escolhendo o diâmetro, observe o número necessário de porções. Se é um prato para uma pessoa, de 24 cm é suficiente. Para uma família grande é recomendado para escolher um modelo com um diâmetro de 28 cm, mas não mais de 32 cm, caso contrário, a panela está quente.
• A forma do pan não afeta a qualidade da preparação e, portanto, responder à pergunta: o que escolher para a panela fogão a gás, guiados por suas próprias preferências, que você prefere: redondo, oval, quadrado ou retangular.
• A tampa deve ser alta o suficiente para que você pode assar grandes pedaços em uma panela.
• Se possível, escolha uma tampa com encaixe de vidro, então não precisa mais uma vez panela aberta para verificar a disponibilidade dos produtos.
• grade grelha, é feito de aço inoxidável ou de aço com um revestimento anti-aderente. Para peças vara de aço inoxidável de alimentos. Uma estrutura tem a forma de aço inserto perfurado e alimentos cozinhados que podem ser facilmente removidos, mas as tiras característicos em pedaços de carne ou de peixe não irá. By the way, em alguns modelos, existem apenas dois tipos de treliças.
• furo para a placa de aquecimento não deve ser grande, geralmente, é adequado em tamanho para pequenos queimadores. É melhor se o buraco tem uma forma cónica.

Agora sobre os materiais.

ferro fundido

Muito alta demanda para a produção de material de utensílios de cozinha, especialmente no passado recente. Ele é sempre apreciada pelas excelentes características de desempenho e durabilidade. Esta bandeja é uniformemente aquecido e muito longo retém o calor. Talvez o único aspecto negativo - peso. Além disso, nem todo mundo gosta do cheiro metálico característico que ocorre durante o cozimento.

alumínio

Outra "líder de vendas". Especialmente apreciar o seu peso leve. Hoje, essa vantagem aumentou ainda mais eo revestimento antiaderente. Devido à elevada condutividade térmica do alumínio, aquece-se muito rapidamente. Falando de deficiências, deve-se notar instabilidade a altas temperaturas. Quando aquecida a 260 graus e acima do revestimento anti-aderente é destruído. No entanto, se cuidadosamente preparado, e manter a situação sob controle, esta lacuna não é levado em conta.

cerâmica

Este material foi utilizado para a produção de panelas é relativamente recente. Particularmente apreciado a sua aparência estética, e também a capacidade de suportar altas temperaturas. Não é coincidência que os objectos de cerâmica anfitriã assim gostam de usar para cozinhar no forno. Estes recipientes têm boa condutividade térmica. Eles não emitem odores. A única desvantagem - fragilidade. Um movimento e pan erradas peças. Mas se você pertence à categoria de chefs puro, este "menos" não é importante.

aço inoxidável

Neste caso, churrasqueira panela no fogão a gás é feita de aço leve. Ele não emite quaisquer substâncias nocivas, que não precisa de um revestimento antiaderente. Frigideira é muito durável, resistente a esforços mecânicos, garante uma longa vida útil.

mármore

Outra relativamente novo material para a fabricação de itens de cozinha. panela mármore ser facilmente distinguidos pela sua aparência - na sua superfície visível de partículas de pedaços de mármore. O revestimento é aplicada em duas camadas, que assegura uma boa condutibilidade térmica, e é segura. A única característica - Basta lavar com uma esponja macia.

uso recomendado

Hostess argumentam que, em uma grade frigideira com um fogão a gás pode cozinhar qualquer prato. No entanto, muitas vezes é usado para fritar carne e legumes. O processo em si vai lhe dar um monte de diversão e um resultado final digno, se você seguir algumas orientações simples.

• O dispositivo é montado sobre a grelha (se utilizando um fogão de gás de amostra de idade), ou sobre um suporte. Primeiro, instale o pan, certificando-se para coincidir com o orifício do queimador para ela. Melhor escolher o meio de queimador ou muito pequena.
• Antes de fritura, verter para uma bandeja de vidro (ou metade) de água. Este truque irá permitir para preparar uma refeição suculenta. Se preferir peixe ou carne com uma crosta crocante e uma consistência seca, cubra o fundo da panela com papel alumínio.
• O processo de cozedura não é diferente de uma frigideira convencional. Só recomendado para usuários iniciantes nos estágios iniciais de acompanhar atentamente o processo para descobrir quanto tempo leva para fritar até certo ponto. Posteriormente, uma verificação cuidadosa é necessária.
• Wash dispositivo milagre, você pode manualmente e na máquina de lavar - uma ligeira ação mecânica não vai estragar o acabamento.

Prós e contras

Infelizmente, não há nenhuma invenção, que diferiam apenas características positivas, cada um tem o know-how, ambos os pontos fortes e fracos. Mas os profissionais têm uma panela ainda mais.

Então, em primeiro lugar o bem:

1. É possível cozinhar sem adição de óleo. Como você sabe, menos gordura, maior o benefício.
2. Esta aparentemente simples cozinha "dispositivo" tem vários modos que permite que você faça o menu variado, e o processo de cozimento - interessante.
3. preço acessível. Esta panela é bastante caro para a dona de casa média.
4. sistema de convecção obras fritar reduz substancialmente o tempo para cozinhar, em comparação com os utensílios de cozinha usual. Assim, para fritar a carne leva 20 - 25 minutos.
5. Finalmente, de alto desempenho: vida longa, fácil de usar.

E apenas dois inconvenientes.

1. Para usar este panelas precisa fogão a gás, e agora cada vez mais usados ​​fogão eléctrico.
2. Se você usar esse know-how todos os dias, há um problema de limpar grades, especialmente se os pratos estão assado completamente como deveria.

Algumas dicas

• Escolhendo o pan, note que no Pan tinha um nariz. Graças a ele, óleo drenado ou líquido é muito mais fácil e mais seguro.
• Comprar uma frigideira, não se apresse imediatamente para fritar legumes ou carne. Para começar, é adequadamente calcinado, por vazamento na parte inferior do sal panela grande. By the way, este pequeno truque vai melhorar as propriedades antiaderentes.
• Se você precisa para fazer uma refeição rápida, basta derramar um pouco de água na ranhura.
• Mesmo se você fritar usando óleo, não derramá-lo em grandes quantidades, para lubrificar a parte inferior das costelas suficientes.
• produtos espalhados no grid deve ser apenas quando a superfície está bem aquecido. A espessura das peças cortadas não devem exceder 1,5-2,5 cm, caso contrário, o prato não será torrado.

É óbvio que tal uma invenção, como um pan grill para fogão a gás, não só simplifica o processo de cozimento, mas também permite que você crie uma pratos verdadeiramente úteis e saborosos.

VÍDEO: Uma revisão da grade panela por um fogão a gás.