Para aumentar a vida de prateleira da carne de animais, pássaros e peixes usam fumar em fogo aberto ou usando fumo frio. Primeira forma de realização realizada com facilidade, mas o tempo máximo de armazenamento fornece uma segunda forma de realização. Para realizar seu gerador de fumaça é necessário para fumar.
No tanque modernos smokehouses onde o fumo formado é separado da câmara com os produtos. Na maioria das vezes, geradores de fumaça são vendidos em conjunto com o tabagismo, mas também é um equipamento separado.
Qualquer gerador de fumaça usa um fumo quente ou frio para o processamento de produtos semi-acabados. Em cada um deles há uma série de opções a considerar quando se compra.
material
Para que o dispositivo funcione durante um longo tempo, seleccionar o modelo de aço inoxidável com uma espessura de parede de 1,5 mm.
para fumado como uma câmara utilizando qualquer do recipiente de metal, por exemplo, barril alojando velho forno ou refrigerador quebrado. A última opção uma vantagem significativa, pois as portas são fechadas hermeticamente e o selo de borracha torna uma câmara hermética.
projeto
dispositivo gerador de fumo não é complexo e consiste dos seguintes elementos:
- Corpo principal - aço inoxidável capacidade ou outro metal duro, ardente lascas de madeira com serragem.
- Tubo para o fumo de escape - fixada ao invólucro por meio de soldadura ou de uma ligação roscada com um selante.
Todas as ligações de tubos deve ser selado para evitar a fuga.
É também importante que o instrumento foi fundo removível para a remoção de cinzas e adição de aparas de madeira frescas. Um dispositivo de seleção com uma estrutura dobrável de modo a manter a pureza.
independentemente kit pode ser suplementado com uma câmara para os produtos e um dispositivo para a produção de impulso. Eles podem ser uma bomba ou compressor aquário com alimentação de ar ajustável.
Um método de fumaça fornecendo
Para fumar frio tubo é utilizado, pelo menos, dois metros, e o ângulo de inclinação de 20-35 ° C, para o análogo quente - curto, inclinadas a 45 ° C. No forno com aparas ou serradura é a sua decomposição e produção activa de fumo, o qual devido ao impulso é dirigido em uma câmara.
Além disso, há uma localização diferente dymovyvodyaschego montagem: a parte superior ou inferior. Na parte superior, se o compressor está desligado, os chips extingue devido a instruções dymovyvodyaschego coincidência e tiragem natural. No local de consumo inferior de serradura menos, e fumo rapidamente entra o fumeiro.
opções
Além dos dispositivos do kit também pode ir para a câmara de fumo de descarga do compressor, fixadores, a tubulação de interconexão e tabagismo própria câmara. Mas se estas partes não são, eles podem ser adquiridos separadamente ou fazer suas próprias mãos.
Avaliação modelos populares
Muitos fazem geradores de fumaça para casa auto-improvisado, mas se você não tem tempo, o dispositivo pode ser comprado na loja. Eles são produzidos por fabricantes russos e estrangeiros. Os melhores produtos são de poder e recursos avançados.
Com ignição automática
Hanhi Zmei 7L
O dispositivo é feito de aço inoxidável AISI 430. O kit inclui um suporte eléctrico, batatas fritas, um termómetro, um tanque para a serradura de madeira ou lascas pequenas para 7 litros, comprimento serpentina de 6 metros. Fornecido com um volume grande armário fumeiro de 3000 litros. Operação contínua tempo até 12 horas e o peso total do gerador de fumo de 12 kg. Proporciona ponto de fumo 25-27 ° C.
aquecimento do tanque ocorre sem uma chama aberta. Contendo resina e uma humidade de componentes de fumo retidos condensador de refluxo e são removidos a partir da estrutura através da torneira.
prós:
- fumaça gelada;
- compacta;
- tanque grande volume de fichas;
- Ajustamento do compressor e do aquecedor;
- materiais de qualidade.
K
aldeão
Caracterizado por uma baixa taxa de fichas, devido a um alimentador de parafuso que distribui automaticamente o número de fichas. ajuste conveniente de parâmetros fumadores. Na parte inferior do gerador de fumo é um compartimento de cinzas.
vantagens:
- consumo económico de aparas de madeira;
- facilidade de operação;
- possibilidade de ajustar os parâmetros de fumaça;
- consumo mínimo de energia;
- Ele não requer supervisão constante.
de
neblina
Outra volume da câmara representante doméstico gerador de fumaça para fumar em bobina 200 litros de 3 metros, a capacidade do compressor 80 l / min e o tanque de chip de 8 litros. Ele pode trabalhar continuamente para 10 horas. Existe um sensor de temperatura.
Kits fornecidos neste gerador de fumaça de purificação de várias etapas de fumaça, mas porque isso aumenta o tempo de processamento é dobrado quando o tanque opcional de chips. A vida útil é calculada em 10 ou mais anos à custa de um invólucro de aço inoxidável com uma espessura de 2 mm.
vantagens:
- uma grande quantidade de aparas a ser carregado;
- fumo de alta qualidade.
Com ignição Manual
merkel premium
Este gerador de fumo de alta qualidade de todos os componentes. microplaqueta Buck 5 litros proporcionar estabilidade ao longo de 12 horas. O fabricante recomenda para conectar o dispositivo à câmara com o volume de não mais de 12 metros cúbicos. Fornece limpar a fumaça de umidade e a possibilidade de drenar sem desmontar o dispositivo. Resistente à corrosão.
prós:
- remoção eficaz de condensado indesejada;
- manutenção simples.
contras:
- baixa produtividade;
- muitas vezes precisa adicionar serragem ou lascas de madeira.
bravo Favorit
gerador de fumaça grande com um tanque de boot volume de 5 litros. Ele pesa cerca de 4 kg e funcionamento sem interrupção 11 horas. Ele vem com chips para um fumado, compressor, mangueiras de ligação, um, um cartão de garantia mais leve, um livro de receitas e instruções. A câmera precisa comprar separadamente. É possível fumaça quente e método de frio.
vantagens:
- aço inoxidável tipo espelho;
- garantia de um ano;
- certificados de qualidade da UE e da União Aduaneira.
desvantagens:
- compressor disfuncional;
- instáveis latentes aparas de madeira.
finlandia Standart
Máquina de deslocamento apenas 2,4 litros e 1,2 kg de peso, mas ele proporciona uma câmara de fumo tendo um volume de até 8 metros cúbicos. Uma serradura de enchimento suficiente para 6 horas de fumar contínua. É possível produzir trabalho a quente e frio. Menor oferta de fumaça. Aparelho tampa de madeira fecha, de modo que o usuário não queimar chips de adição.
Este gerador de fumaça é muito popular entre turistas e residentes de verão, porque o compacto e cabe facilmente em um tronco de mochila ou carro.
vantagens:
- facilidade de uso;
- Refere-se ao equipamento orçamento.
desvantagens:
- baixa produtividade;
- projeto gotejante.
Com a câmera para fumar
Bradley Smoker Digital 4 cremalheira BTDS76CE-UE
Novo tipo eléctrico equipado com fumeiro de controlo digital o seu peso de 26 kg, o volume da câmara 120 l do produto. temperatura de fumar pode ser ajustado até a um máximo de 160 ° C. Dentro da câmara 4 estão dispostas poder ralar e aquecedor de 500 watts. Firing pode usar briquetes. Garantia é emitida por um ano da data da compra.
Todo o processo de fumar ocorre automaticamente no modo selecionado, e depois de ser desconectado gerador de fumaça temporizador integrado.
prós:
- Ele não requer supervisão constante;
- A saída é um deliciosas iguarias.
de
Harvia WS100
estrutura de chão fumeiro pesando 17 kg. O corpo é feito de aço inoxidável, tem um selo de água. A câmara de combustão está isolada, de modo que o dispositivo pode ser utilizado independentemente do clima. Grades são feitos de aço cromo e facilmente lavada.
Por este gerador de fumaça é um bom conjunto: assar por fumegante bandeja serragem gordura liberada, grelha para fumar e uma grelha separada para assar em um fogo aberto. Uma frigideira extra com um fundo grosso é conveniente para fritar legumes, peixe ou panquecas, embrulhadas em papel alumínio para cozinhar alimentos, você também pode assar ou grelhar pássaro bifes.
vantagens:
- alta qualidade de todos os materiais;
- durabilidade;
- bom equipamento.
Deficiências neste modelo não foi encontrado.
Fumaça Dymych 02b
Smokehouse produção doméstica para fumar frio. Incluiu é em si um gerador de fumo, a câmara de 50 litros, o tubo de ligação de silicone durável e compressor. A posição superior do bico. A caixa é feita de aço inoxidável com a espessura de 0,8 mm.
Neste dispositivo pode suportar simultaneamente 15 kg de alimento, o fumo pode durar de 5 a 15 horas.
vantagens:
- baixo preço;
- equipamento completo;
- easy-going;
- manutenção simples.
contras:
- problemas com a remoção e colocar a tampa superior;
- muito curto conectar mangueiras.
Rankings apresentados são baseados em comentários de usuários para ajudar a escolher o gerador de fumaça. Com ele será o seu próprio cozinheiro fumado iguarias com crosta dourada e perfumada, evitando os produtos adquiridos.
