Facas para cortar legumes: variedades, especialmente recomendações para a seleção

Legumes e frutas tornaram-se uma parte integrante e importante da dieta diária. Muitas vezes, a fim de preparar as refeições deles, eles precisam cortar. Hoje, você pode encontrar uma grande variedade de facas para cortar a fruta. Vamos entender o que eles têm e que tipos são.

Características facas para cortar legumes e frutos

É difícil dar uma descrição geral de todos os tipos de ferramentas de corte para cortar uma variedade de frutas. Eles são todos diferentes em tamanho, forma e finalidade. Esta é a sua principal característica.

No entanto, qualquer faca para cortar legumes e frutas devem ter os seguintes parâmetros.

• Dimensões. O dispositivo não deve ser maior para torná-lo confortável para segurar na mão. Para a maioria dos vegetais precisa apenas de uma pequena faca, exceto pode ser fruto e grandes legumes (de abóbora, melão, etc.).

• lâmina fina. Esta exigência aplica-se a quase todas as facas para legumes e frutas, como os produtos de corte não tem uma estrutura densa e uma lâmina grossa não é necessária.

Uma tal faca de cozinha, como qualquer outra, é constituído por um cabo e uma lâmina. Materiais para sua fabricação são variados.

Quais são as variedades de facas vegetais

Por fim facas vegetais são divididos em 2 tipos:

• para limpeza;

• para o corte.

Eles são muito diferentes na aparência e blade formas e suas propriedades. No entanto, qualquer dona de casa duas ferramentas são necessárias, porque a primeira é necessária para limpar os legumes, corte. Existem outros tipos, com o qual você pode belos cortes de frutas.

Alocar lâminas:

• corte em espiral;
• fatiador de palha;
• para o corte círculos planas;
• borda ondulada;
• formas para criar cores;
• máquina por um longo espiral.

faca Universal dos frutos e legumes

ele só precisa de cozinha. A ferramenta é adequada para a limpeza, o corte e retalhamento frutas. Sua lâmina é afiada em ambos os lados e tem um tamanho médio. Esta faca versátil que pode ser usado até mesmo canhoto.

faca em ziguezague para vegetais

Vegetal faca de corte em ziguezague permite a fruta de modo a que as suas bordas se assemelham a uma onda. Este efeito é conseguido devido à lâmina especial com o perfil correspondente. dispositivos de venda do tipo mecânico e eléctrico, que incluem um certo número de funções adicionais. Basicamente, este dispositivo multifuncional é usado em estabelecimentos de restauração.

opção mais económica de um tal dispositivo para fruta com bordas onduladas corte - é uma ferramenta de corte tendo um padrão de lâmina modificado. Em aparência é semelhante a um pequeno machado, quando a lâmina é de largura e tem uma forma quadrada. A ponta do ondulado.

Ele não leva muito espaço na cozinha e é adequado para todos os tipos de frutas e legumes.

faca japonesa para vegetais

Santoku faca gosta muito de ambas as donas de casa e chefs profissionais. Ele tem uma aparência atraente e tem excelentes características. É conveniente de usar, e tudo graças ao equilíbrio da lâmina e do punho. produtos faca de corte japoneses não é difícil. Outra vantagem - universalidade.

A família de facas para corte fino "Usubov"

"Usubov", que significa "thin", pode ser justamente considerada uma das principais ferramentas na culinária japonesa profissional. Na verdade, do jeito que está, porque cortar fatias de vegetais quase translúcidas na luz.

"Usuba" - uma grande faca longa, cujo comprimento essencialmente de 180 mm a 240 mm, mas às vezes há 130 mm de comprimento. Mas a sua característica distintiva não é o tamanho, ea relação entre a largura da lâmina ea pega mais.

"Usubov" é mais como um pequeno machado usado para cortar ossos. A principal diferença - descendente perpendicular à linha de extremidade de ponta. No entanto, eles cortar o osso não funciona, apenas uma borda fina não vai ficar. Um homem sem experiência pode danificar a lâmina no corte errado.

Outra diferença - na pega tem uma secção transversal elíptica e a borda lateral, bem como a invulgarmente grande lâmina em relação à pega. Acostume-se a uma ferramenta de corte não é fácil, mas o resultado vale a pena.

Seu grande peso e lâmina muito afiada dá cut 'reta' sem movimento alternativo que é considerada a principal característica do "Usubov."

modelos japoneses regionais

Essas são modelo principalmente universal de ferramentas de corte.

• Hakusaikiri - usado para trituração de couve chinesa.
• Kurimuki - fruta versátil e tamanho faca vegetal pequeno, adequado para a limpeza de castanhas.
• Chukabocho - principal objetivo é cortar carne. Esta é uma faca universal, os chineses é chamado de "Cai Tao." Muitas vezes, cozinhá-los sozinho e apreciar o trabalho.
• Kabochakiri - projetado para abóboras de corte.
• Kyabetsukiri - um dispositivo para o repolho retalhamento, mas convencional e mais sólida e não a China.
• Kawamuki - é indispensável quando você precisar de limpar e lindamente vegetais do corte, semelhantes a faca analógico para a escultura.
• Nata (Nata) - estruturalmente muito semelhante ao machado do açougueiro Europeia, é necessário para o bambu e madeira de corte.
• Ninjikiri - ferramenta de corte para a destruição de cenouras.
• Negikiri - ferramenta de corte para cortar um alho-porro. unidade sólida, cujo comprimento pode ser de até 300 milímetros.

Recomendações para a escolha de uma faca para legumes e frutas

Mesmo antes de comprar uma faca multifuncional para cortar legumes é importante levar em conta todas as suas características e alguns dos fatores que afetam a duração da sua utilização. Aqui estão algumas diretrizes para a escolha.

• A lâmina deve ser feita de aço sólido, é o mais adequado para este srednelegirovannoj papel ou superliga. Corte propriedades da lâmina irá ser armazenado durante um longo período de tempo, o que é muito importante.
• Importante e revestimento, porque a ferramenta é muito tempo em um ambiente úmido. Será revestimento anticorrosivo óptima.
• ferramentas de corte foram fácil de usar, antes de comprar é recomendável avaliar tátil. É melhor para selecionar a largura média do dispositivo, que não vai escorregar na sua mão. Como uma opção - revestido de borracha punho.

Para o trabalho confortável na cozinha de cada dona de casa precisa de um instrumento de qualidade com uma nitidez afiada. Afinal de contas, é porque ocorre uma lâmina sem corte e feridos. Algumas facas para cortar legumes e frutas em uma variedade de formas, é impossível para moer em casa. Neste caso, melhor usar os serviços de especialistas.

VIDEO: Faca para frutas e legumes - uma revisão detalhada.