Como cozinhar em uma grade pan: por que, como usar que pode ser frito, como lavar

Para o efeito, você pode usar um pan-grill? Que tipos de panelas para grelhar são? Como usar um pan-grade com revestimento antiaderente? É possível cozinhar em uma panela grelha sem petróleo?

Por que um pan-grill

A cada ano mais e mais peças de restaurantes profissionais e cafés migra para a cozinha de casa. Bares, máquinas de café, e agora e utensílios para cozinhar na grelha. Este último, em particular, como de seu tipo como uma frigideira, é muito popular e tem orgulho do lugar nas cozinhas de muitas donas de casa. O que o torna tão popular?

Podemos dizer com confiança que este pan executa três funções importantes.

1. Simplificação de cozinhar alimentos.
2. Reduzindo a sua duração.
3. Obtendo refeições saudáveis ​​e deliciosas.

vantagens:

• A espessura do fundo. Em uma frigideira, ela é muito mais do que o habitual. Isso torna possível para melhor distribuir e reter o calor.
• Gutter para drenar o óleo. Ele torna mais fácil para derramar o líquido quente sem o perigo de queimaduras.
• Ter várias canetas (o único, porque o segundo está ligado apenas quando necessário, você pode usar). Portanto, na bandeja da grade, não só frito, mas cozido.
• A presença de um nervuras ou inferior "listrado". Graças a ele, a comida não queima e adquire desenho original.
• economias de petróleo bruto. Cozinhar em uma chapa-grelhado não requer seu uso. No entanto, podem ser variadas como a quantidade desejada de óleo.
• cozinhar conjunta. O uso deste panelas torna possível simultaneamente para fritar alimentos diferentes: carne, legumes, cogumelos.

Além dessas qualidades positivas, churrasqueira panela tem a vantagem principal que torna pratos mais populares, cozidos sobre ele, manter um grande número de propriedades úteis. Isto é possível graças ao mais bordas na parte inferior. Eles não ajudam apenas para fritar, mas também colocar para fora os produtos, porque os sulcos vem fumegante. A superfície com nervuras também protegem contra a queima. No pior dos casos, isso vai acontecer apenas em locais de contato com o produto "listras".

Quais são as panelas para grelhar

bandeja da grade de materiais

• Alumínio (fundido).

Este material aquece rapidamente e é fácil de limpar. No entanto, não é durável e precisa de cuidados cuidadoso. O alumínio também não é "amor" as temperaturas muito altas. Quando estes revestimento antiaderente pode ser danificado, o que tornaria este pan inadequado para cozinhar.

• Ferro.

É mais adequado para grelhar. Apesar do longo tempo de aquecimento, um longo e segura de ferro distribui bem o calor. Este material é difícil de limpar. Ele precisa de cuidados especiais por incumprimento que podem oxidar.

• aço inoxidável.

Alimentos cozidos em uma frigideira, assim manter as suas propriedades úteis. Isto porque não há qualquer reacção entre o aço e as substâncias segregadas pela comida. Ao trabalhar com esses pratos não pode usar utensílios de metal. Isto irá danificar a superfície.

• Cerâmica.

Este material é muito leve e ambientalmente amigável. É excelente condutor de calor, permitindo a panela para aquecer rapidamente. No entanto, é bastante frágil, por isso lidar com isso deve ter muito cuidado.

panelas de revestimento para grelhar

Hoje, quase todos os fabricantes de utensílios de cozinha usado revestimento antiaderente. Afinal, é graças a ele panelas torna-se mais confortável e funcional. Ele permite que você para fazer o alimento útil, pois não requer o uso de grandes quantidades de óleo.

Tipos de revestimento antiaderente:

• Teflon.

Apesar de sua praticidade, é perigoso para a saúde. Portanto, não deve utilizar quaisquer utensílios com um tal revestimento.

• Marmara.

Este tipo de mais seguro anterior ligeiramente, como é uma combinação de Teflon e mármore fichas.

• Titanium.

Este revestimento é ambientalmente limpo e seguro. Ele também não tem medo de danos mecânicos.

• Diamond.

Tal pulverização pode utilizar apenas a temperaturas de até 320 graus.

• Granito.

Este revestimento com segurança somente quando a sua integridade. Após o seu dano não pode ser utilizado.

• Cerâmica.

É melhor utilizar as cerâmicas como revestimento não, como o material de base. Ele não é tóxico e é capaz de suportar altas temperaturas.

forma

• Rodada.

Caracterizado pelo aquecimento uniforme. Mas não muito espaçosos.

• Square.

Um dos mais versáteis. A principal vantagem - a capacidade.

• Oval, retangular.

Ótimo para cozinhar peixes.

• Bandeja.

Tem a forma de um forno de frangos de corte e pode ocupar vários queimadores.

Conformidade com a placa de pan-grade

• Electric.

As dimensões do fundo da panela, da grade, e o aquecimento do disco deve ser o mesmo. Não escolha os pratos com uma superfície lisa do fundo exterior.

• Gas.

É melhor comprar uma frigideira de fundo grosso. Ela promove a distribuição uniforme do calor. De outro modo, a forma e o material podem ser quaisquer utensílios.

• Indução.

Para tais painéis são apropriados apenas para pan-grelha especial com inserto magnético, localizado na parte inferior.

• Cerâmica.

O principal requisito para os pratos: fundo plano e liso. Deve ser grossa, mas o pan real - não pesado.

O que pode ser e como para fritar em uma panela-grill

Em um pan-grill pode ser frito todos os produtos. Ele não só irá salvar suas propriedades úteis, mas não exige custos elevados do petróleo, pois ele pode completamente fazer sem ele. Considere o que você pode fritar ou refogar em uma panela-grill?

Regras de fritura carne bovina e suína

• Carne ou carne de porco frita melhores em uma frigideira quente. Adição de óleo é melhor do que a sua superfície, e na própria carne.
• Especiarias deve ser feita no final do cozimento.
• Para transformar a carne deve ser usado pinças de cozinha. Não há necessidade de perfurar a carne durante o processo de cozimento.
• Para se tornar um concurso bife mais, deve ser colocado sobre ele um pouco de manteiga.
• carne salgada é melhor depois de ter bronzeado.

Cozinhar frango grelhado em uma frigideira

• Frango devem ser cozinhados a uma temperatura baixa, mas por um longo tempo.
• Para gratinar precisa para fritar em fogo alto, em seguida, ele diminuiu.
• Você não pode usar garfos ou outros instrumentos perfurantes. Eles só fazem a carne seca, não suculenta. Para ligar melhor tomar as lâminas e fórceps.

Como fritar peixe grade

• peixe magro deve ser regada marinada óleo ou vinho.
• Se o pássaro é frito todo, você precisa fazer alguns cortes em ambos os lados.
• Os peixes precisam frequentemente virar.

legumes grelhados

• não deve ser ao mesmo tempo para cozinhar legumes que requerem diferentes tempos de cozimento e temperaturas.
• Corte em fatias os mesmos produtos melhor.
• Não há necessidade de usar uma grande quantidade de óleo.
• Deve ser vegetais completamente secos e evitar o excesso de humidade.

A resposta à pergunta "Como cozinhar em uma grade panela?" Será a recomendações gerais no que diz respeito à necessidade de atitude cuidadosa à sua superfície.

Como lavar uma panela-grill sem danificá-lo

A principal regra na limpeza do pan-grill: não use objetos pontiagudos e agentes de limpeza abrasivos, não lave a superfície quente. Caso contrário, a remoção de restos de comida não exige esforço extra, porque graças ao revestimento antiaderente para a superfície do alimento grude.

Como escolher um de alta qualidade pan-grill

Para adquiriu pan-grill irá atendê-lo muito e bem realizado todas as suas funções, deve obedecer a determinadas recomendações.

• A altura da superfície com nervuras depende da qualidade dos alimentos cozidos. A borda acima da comida saborosa e saudável.
• O material para o punho não deve ser aquecida.
• É melhor para se ajustar a panela com alta lados chanfrados. É melhor para manter o calor e mais fácil de transformar alimentos.
• Para drenagem de óleo fácil deve escolher pratos com um bocal especial.
• também cobrir imprensa pode ser usado por mais tempo cozinhar conveniência. Ele vai ajudar a fazer uma refeição mais rapidamente.

Pan-grill - uma coisa conveniente e prático. Você pode usá-lo para cozinhar delicioso, bonito, e mais importante saudável prato. Devido à sua versatilidade e variedade de formas e materiais, ela tornou-se um regular em muitas cozinhas. Para servir pratos como tempo quanto possível, deve ser fácil de seguir as regras, como usar o pan-grade com revestimento antiaderente.

VÍDEO: Como escolher um pan grill.