Facas para peixe: os benefícios, os tipos, as regras para dicas de limpeza para limpeza rápida

Diz-se frequentemente que as donas de casa têm medo de cozinhar peixe em casa. Algumas pessoas acreditam que ele tem um monte de tempo de limpeza, e depois de cozinhar ainda mais tempo pode demorar para limpar superfícies de contaminação. Sim, o processo de preparação do peixe não são os mais fáceis de cozinhar, mas vai ajudar a facilitar o processo de corretamente pegou a faca.

Que propriedades devem ter uma faca para a limpeza de peixes

• comprimento da lâmina deve ser médio. Muito tempo irá dificultar o movimento, trazer desconforto, bem como no trabalho aumenta o risco de ferimentos causados ​​por ele.
• Dureza - um parâmetro importante. Macio lâmina carcaça limpo é difícil, uma vez que começa a saltar. rigidez ideal 55-60 HRC.
• A alça deve ser confortável. Note-se que o punho não era de metal, ele vai deslizar na mão durante a operação. material adequado - de borracha, plástico ou madeira.
• borda do material deve ser de aço inoxidável. Trabalho sobre a limpeza do peixe tem lugar em condições molhadas. Outros materiais estarão sujeitos a corrosão.
• lâminas de afiar deve ser moderada. Too lâmina afiada pode causar ferimentos graves.
• lâmina lisa, não vai funcionar. Você deve ter os dentes, ele irá acelerar o processo.

Tipos de lâminas de limpeza de escamas de peixe

Faça a sua escolha em um dos tipos de facas às vezes é difícil, como uma variedade de dispositivos para a limpeza de peixe rico. É difícil dizer qual é o melhor e que não é necessário para adquirir, como a escolha de cada família baseada no conforto pessoal.

Faca para a limpeza das escamas de peixe com um recipiente para

O dispositivo é uma coisa entre uma bóia e descascador. Acima da lâmina é um recipiente em que está indo para o lixo. carcaça limpa a partir de escalas tão pequenas com uma faca - um prazer. Mas sobre os peixes com escamas grandes tem que trabalhar duro. Uma grande vantagem acessórios - local de trabalho limpo. Lixo que não dispersa e não mancha a cozinha. É necessário apenas ocasionalmente devastador recipiente.

Uma faca com uma lâmina flexível

A variante mais comum, é surpreendente e bastante conveniente. Tal faca pode ser usado diariamente para cortar todos os alimentos na cozinha. Por favor, note que a lâmina não era muito longo e fino. Caso contrário, ele começa a saltar e cria desconforto, bem como a carga cai nas mãos do chef. Portanto, você pode muito rapidamente se cansar.

Faca serreytornoy afiação

Serreytornaya nitidez - dentes especiais localizadas na borda da lâmina. Aguçamento é em forma de onda, em dente de serra e outros. Serreytornaya nitidez é muito fácil de lidar com as escalas de qualquer tamanho devido aos seus dentes irregulares.

A vantagem de facas com lâmina serrilhada reside no fato de que eles têm muito tempo para ficar afiado, e têm longa rezom.

A desvantagem é que a balança pode ser preso entre os dentes. E facas com lâmina serrilhada vai moer um profissional.

facas especiais para limpeza de peixes nas escalas

Desde os tempos soviéticos, muitos dispositivos especiais são conhecidos para limpar o peixe com dentes. A sociedade moderna é "distinto" scaler elétrica especial.

scaler clássico de acordo com o tipo de trabalho que lembra um ralador equipado com dentes e recessos. Ao longo das bordas da ferramenta são pequenos muros que impedem algumas escalas e não deixá-lo voar além em lados opostos.

Geralmente estes diferentes força scaler e durabilidade. Escolha como só de aço inoxidável material da lâmina e escolher o melhor fabricante nacional. A desvantagem é o alto risco de lesão.

scaler elétrico opera com alimentação CA ou baterias. Tal dispositivo precisa fãs ardorosos de pesca ou profissionais que precisam para limpar não é uma única carcaça.

A vantagem deste scaler - fácil de usar, quase nenhum esforço necessário. Só é necessário para accionar o dispositivo sobre os peixes.

Comprar scaler eléctrico com um recipiente integrada, caso contrário, o spray vai dispersar em torno. Com o processo scaler elétrica vai rapidamente e sem problemas.

Mas os benefícios de uma grande variedade de elektrorybochistki:

• materiais de resistência;
• poder;
• revestimento de deslizamento especial;
• uma carcaça à prova d'água;
• baixos níveis de ruído;
• fácil de desmontar e limpo;
• fácil de armazenar.

Como limpar o peixe na balança

Natureza ninguém presta atenção a dispersão ao limpar as escalas, mas, estar em casa, todo mundo tenta escolher a melhor maneira de limpar o peixe, para que você não tem que lavar os pratos.

Para limpar corretamente o peixe, você vai precisar de:

1. placa de corte;
2. faca ou raspador;
3. um grande saco ou vasilha funda;
4. luvas;
5. cozinhar grandes tesouras.

Enxaguar minuciosamente o carcaça. Use a placa especial, separado por você para trabalhar com peixes. Se você não gosta, a placa de corte não é embebido com odor de peixe, ele Cubra o papel, e ainda melhor embrulhar alimentos ou saco plástico.

Primeiro, você deve se livrar das barbatanas com a ajuda de tesouras culinárias. Das barbatanas e da cabeça pode cozinhar sopa deliciosa, por isso não se apresse para se livrar deles.

Cuidadosamente inciso abdômen ao longo de todo o comprimento. Faça isso com cuidado, é necessário deixar toda a vesícula biliar. Se você tiver danificado vesícula biliar, o peixe não se tornou amarga, rapidamente lavar o lugar onde a água de sais biliares atingido.

Retire as guelras e os olhos. E mais uma vez, lavar peixe.

Para obter gentilmente livrar de escalas, é necessário colocar a carcaça em um saco plástico. O método não é o mais conveniente no desempenho, mas os resíduos permanecerão no pacote.

Outra peixe limpeza puro forma de realização é a imersão em água. É mais adequado pélvis profundas.

Em ambos os casos, o processo é o mesmo. O peixe deve ser mantido pela cauda. cabeça de peixe deve estar na direção para longe de você. movimentos bruscos contra o crescimento de escalas, limpar a carcaça com uma faca. Por limpeza tiver terminado, lavar o peixe novamente.

Para evitar escorregar das mãos de muitas donas de casa esfregar carcaça sal.

O que devo procurar ao escolher uma faca para a limpeza de peixes

1. Escolha forma fácil de aperto da sua mão.
2. material da lâmina deve ser de aço inoxidável necessariamente. É resistente à corrosão e protege contra a ferrugem.
3. Não compre lâmina muito flexível. Enquanto pressionando-saltará. Isso é inconveniente.

É possível peixe completamente limpo simples faca

Claro, não é necessário comprar uma faca especial para a limpeza de peixe, separado para o processo e as mais comuns. Ele só deve ter em conta o fato de que o processo de limpeza será muito mais trabalhoso.

Se você não tem as ferramentas especializadas têm a opção de usar a colher familiar e garfo, lã de aço, tampas de cerveja ou descascador comum.

Recomendações para processamento rápido de peixe

O peixe não deslizar, você pode comprar uma placa de corte especial com um alfinete, que corrige o peixe pelo rabo. Ou garfo de carcaça, alternativamente, pode ser fixo, preso na placa.

Se o peixe não pode ser limpo, uma densa camada sobreposta peixe com sal e deixar durante a noite.

Tente se livrar das escalas até que o peixe ainda está molhado. Se as escamas são seco, absorver o peixe em água até que as escalas novamente razmoknet.

Avance para o processamento após 20 minutos.

Lista de marcas principais fabricantes de facas

Borner

Alguns dos mais populares, comprovada no mercado, uma empresa Borner. qualidade alemã se faz sentir. O aço inoxidável proporciona o uso a longo prazo de ferramentas. Diferentes tamanhos de dentes ajuda a se livrar das escalas de diferentes tamanhos, alça de material Antiskolzky fornece um ajuste confortável com o peixe. Uma forma conveniente do identificador não permitirá pneu rapidamente.

Fissman

marca Fissman estabeleceu-se no mercado devido à presença do recipiente para a recolha de escalas. A faca é equipado com dois gumes, e apresenta um design colorido contemporâneo.

Fiskars Essencial

A fabricante finlandesa garante excelente estado das lâminas por 5 anos. empresa de produção Fiskars

É impossível especificar qual dos dispositivos mais conveniente. Tudo depende da preferência pessoal eo chef da quantidade de trabalho que você está vindo. Com base nas informações neste artigo, você será capaz de escolher a melhor opção, sem quaisquer problemas.

VÍDEO: Como limpar o peixe sobre as escalas de 1 minuto.