Qualidade facas de cozinha: diferenças, vistas, acessórios auxiliares de facas, materiais

Escolha um profissional de facas de cozinha - não é uma tarefa fácil. No entanto, ter se familiarizado com todas as nuances, você pode facilmente escolher o seu melhor conjunto.

características distintivas de facas de cozinha

Como você sabe que antes de você é uma faca de qualidade para a cozinha, e, por exemplo, o turismo ou qualquer outro? Em qualquer produto tem suas próprias características. Por exemplo, uma ferramenta profissional para a cozinha não pode ser dobrável, como para o produto é essencial fixação rígida da lâmina no punho, o qual não é exactamente nos modelos de dobragem.

A ferramenta é feita especialmente para a cozinha para cozinhar e processos de corte de alimentos e, portanto, tem características especiais de engenharia e design:

1. Afiar lâmina é formada apenas de um lado e de uma forma particular: verifica-se da extremidade mais espessa se em comparação com os declives de ponta a partir da extremidade a ser linear, e a espessura da extremidade da pega para a ponta vai ser menos e menos.
2. Ferramenta para a cozinha vai ter a certeza de parar, o que irá ajudar a prevenir acidentais mãos derrapagem na lâmina durante o uso.
3. O identificador é necessário para ser forma plana e lisa pois esta variante, o mais adequado para uso frequente.

Variedade de facas profissionais para a cozinha

facas profissionais para a cozinha pode ser diferente. O que é adequado para você - você escolhe.

Cooking

Com o uso adequado e bom produto técnica pode se tornar um assunto universal na economia, uma vez que pode substituir qualquer outro tipo (exceto pão). Tal modelo é altura suficiente e tem um peso considerável, mas não interferiu no trabalho.

Karbovochnye

Estes modelos têm de estar nos fãs da cozinha escultura - forma cortar legumes e frutos. propriedade adequada destas ferramentas permitem que você se sentir como um verdadeiro criador e em linha reta em sua cozinha para criar obras de arte. Tais modelos são feitos de aço inoxidável, mas devido a propriedades especiais de corrosão lâmina polimento do aço são melhoradas.

As alças são normalmente feitas de plástico ABS, que está em conformidade com as normas de higiene. Tais materiais resistentes ao suco, gordura, meios químicos para a limpeza, não absorver odores e humidade.

queijo

Dispositivos para cortar queijo, muitos. Estes produtos são muito diversas, e para cada tipo de queijo forneceu uma ferramenta especial. Claro, se o apartamento não é habitada por diferentes tipos de amantes de queijo, a necessidade de tal modelo não está disponível. Mas se tudo o mesmo queijo - um prato favorito da casa, você precisa tomar cuidado com os instrumentos adequados.

Fatiar queijo usando uma faca especial ou string. No primeiro caso, o produto pode frequentemente encontrar buracos que são necessários para que o queijo não ficar com a lâmina.

japonês

espécimes japoneses estão entre os melhores do mundo. Imediatamente distingui-los de qualquer outra espécie é improvável ter sucesso, porque, aparentemente, eles não são muito diferentes de outros produtos similares. Mas, na verdade, a diferença é muito significativa.

Obukh faca japonês é muito sólida, é possível bater a carne ou quebrar nozes. A lâmina tem uma forma semelhante a uma folha, e uma nitidez de uma via.

choppers

Faca para cortar carne parece bastante normal, mas a lâmina perto da alça, você pode encontrar um sulco especial, o que garante uma boa aderência com a ferramenta mão.

Desde que o produto é destinado para o trabalho duro, a lâmina é grande, mas a superfície da peça de corte será suave, sem dentes. Este produto irá ser inconveniente, se a pega for feita de metal, madeira ou plástico é melhor.

trituração

Será que uma espécie separada, que seriam destinados à destruição não existe. É por isso que você precisa para escolher entre as diferentes variações do produto.

Primeiro, retalhamento, você pode escolher não só a faca, mas o machado de plástico durável e aço inoxidável, que tem várias arestas de corte. Em segundo lugar, qualquer faca com uma lâmina larga e pega ergonómica também é perfeito para a destruição. Uma ferramenta popular para a mesma finalidade - slicer.

Acessórios para facas profissionais para a cozinha

utensílio de cozinha profissional vai servir na cozinha por um longo tempo, mas só se o cuidado competente exercício. Para cumprir com as regras para o cuidado dos produtos de cozinha, você precisa escolher sabiamente que acompanha elementos.

amolação

A melhor opção para o direito de auto nitidez - este tiras de couro de água. Eles podem diferir no grau de granularidade:

• grosseiro - grão das lâminas é inferior a 1000 unidades, na maioria das vezes são utilizados, a fim de restaurar o ângulo de afiamento correcto e a forma da aresta de corte;
• Meio - aqui grão pode variar de 1.000 a 3.000 unidades, otimizados para a nitidez normal;
• fina - gritnost nestas rochas é mais de 3000 unidades são usadas para editar o acabamento.

Antes de começar a afiar pedra deve ser mergulhado em água por 10-15 minutos. Depois disso, não é necessário limpá-lo seco, deixe ficar molhado.

Se nitidez dupla face faca, o primeiro afiada salientes descida.

Suportes para facas

O mercado moderno oferece um grande número de diferentes tipos de transportadores.

Considere os principais.

1. Coasters de madeira. Especialmente adequada para armazenar conjuntos. No entanto, esta opção não é muito higiênico, porque as ranhuras ao longo do tempo acumular água e sujeira, o que não pode ser limpo.
2. suportes de plástico. Este parece muito elegante e moderno.
3. Stand com fibras de polipropileno. Uma tal concretização é a mais conveniente de utilizar, além disso, muito higiénica, uma vez que é fácil de limpar.
4. A fita magnética ou blocos. Esta opção não é, obviamente, adequado para produtos cerâmicos.

Materiais facas profissionais

Para a fabricação dos materiais mais comuns são duas opções.

1. aço inoxidável - uma liga de ferro, o conteúdo de crómio, níquel e molibdénio. Normalmente, este aço 420, em que o conteúdo de cromo aumentou.
2. Titanium. Sua qualidade durável é muito maior, embora seja mais leve. Outra vantagem reside no fato de que o titânio não muda o gosto da qualidade dos alimentos.

Uma variedade de cozinha profissional facas lâminas

Falando de aparelhos profissionais, cozinheiros modernos têm em mente um certo "Povarskaya top três."

1. Uma faca grande largura que o comprimento da lâmina é entre 18 e 23 centímetros.
2. faca meio ou utilidade, este comprimento de lâmina de corte é de 12 a 15 centímetros.
3. A faca é concebido para cortar vegetais e de frutas, a lâmina de comprimento de 9 a 11 centímetros.

A existência de um tal conjunto mínimo de diferentes lâminas formar a base de um conjunto. Com sua ajuda, você pode facilmente lidar com todos os pratos e produtos. No entanto, seu arsenal de ferramentas podem ser repostos, se desejar.

Como escolher uma faca de cozinha de qualidade

Para cozinhar processos têm sido bom, para escolher o direito faca, que não só irá agradar elegantes e aparência estética, mas também as suas características qualitativas, bem como durabilidade.

Não deve ser confundido com a escolha, é necessário seguir as seguintes regras:

1. O conjunto pode ser montado de forma independente, e você pode comprar um kit ready-made. Segunda concretização econômico.
2. faca de pão especial pode substituir comprimento da lâmina convencional a partir de 13 a 16 cm.
3. conjunto mínimo necessário é considerado "Cozinhe troika", mas em alguns casos pode ser suficiente por dois - faca chef e uma faca para limpar vegetais.
4. Mesmo que as duas facas não são susceptíveis de ser usado, o melhor é comprar um faca do cozinheiro chefe qualidade, tendo em conta as suas preferências e foco em usabilidade.

Melhores facas profissionais para a cozinha

Para a conveniência de escolher o TOP oferecer pequeno:

• Chef faca 18 centímetros Tojiro
• Chef faca Tramontina Century
• Chef faca Samura Mo'-V SM'-0094.

Depois de estudar este artigo, você pode escolher a opção adequada!

VÍDEO: As instruções para utilizar facas de cozinha.