Cozinhar - uma arte, porque o start-proprietário tem que aprender a respeitar a temperatura eo tempo de cozinhar. A melhor maneira de adquirir as habilidades - prática diária. Não comece a aprender a cozinhar pratos complexos. Vai ajudar a fazer progressos na culinária 10 pirataria vida, o que simplifica o processo de cozimento.
dicas úteis
Para preparar biscoitos crocantes, óleo é melhor para agitar. Quando se funde, o excesso de líquido é libertado e misturado com a proteína.
O resultado é uma glúten, e assar gira suave.
Ajudá-lo a aprender a cozinhar as seguintes recomendações:
- Cozinhar é melhor usar o sal rosa. Ele contém ferro e outros minerais úteis. Além disso, um tal sal é saboroso e fácil de digerir.
- A fim de não choro ao cortar cebolas, recomenda-se a pré-arrefecida. Para fazer isso, você pode colocá-lo no freezer. Só não é recomendado para manter a lâmpada lá por muito tempo, de modo a não prejudicar o sabor e textura.
- Se o molho de tomate azedou, ele pode ser corrigido, derramando nele um pouco de bicarbonato de sódio. Ele é capaz de neutralizar o ácido contido no tomate.
- O café amargo, você pode adicionar um pouco de sal, sob a influência do que o sabor é reforçada, e os maus - está enfraquecendo.
- Lagostas recomendado para cozinhar ao vivo, porque no corpo dos animais mortos estão se multiplicando ativamente bactérias que vivem neles.
O molho de queijo é necessário adicionar um pouco ácido. Ele é capaz de restringir a massa contida na gordura queijo, resultando na superfície da sopa acabado não aparecer manchas gordurosas.
É bom saber
O pão acabou por batata frita, deve adicionar algum vapor. No forno, é necessário colocar um pote vazio, e quando chega a hora de colocar o pão, você precisa derramar a água. O líquido aquecido vai emparelhar, que interage com a superfície de cozimento e a formação de uma crosta.
Tempero é recomendado para fritar. Isto irá permitir a revelar o seu sabor. E também deve seguir as seguintes regras:
- Para o bolo acabou por concurso e não vale muito para agitar a massa. Isto destrói a estrutura do glúten nele contida, em que a qualidade da cozedura se deteriora.
- Ao cozinhar é importante respeitar as proporções. Isto irá ajudar o uso de pesos e capacidades, que permite medir o volume dos ingredientes.
- Piecrust não vai queimar se usarmos a folha para o cozimento. Ela reflete o calor, fazendo com que a crosta não está carbonizado.
- Antes de geada um bolo recomenda-se congelar. Como resultado, gorduras solidificar e pastelaria recebem menos quebradiço. Além do produto congelado mais fácil trabalhar com.
- cozinheiros experientes sugerem a adição à mistura de pedaços congelados omelete de manteiga. Fritar exaustivamente durante o cozimento, deixando o prato vai sair suculento.
Recipiente usado para cozinhar, não sobrecarregue. Por exemplo, quando em uma panela um monte de carne, ele terá pouco espaço, Resultando em não se destacar suco suficiente para uma cozinha completa e bolos vir encharcado.
