Jak przechowywać suszone i suszone ryby w domu

Wiele osób uwielbia suszone ryby. Ale często nie wiedzą, jak przechowywać suszone i suszone ryby przez długi czas. Nieprawidłowo przechowywany produkt pogarsza smak. Ponadto zjedzenie takiego "przysmaku" może prowadzić do zatrucia. Możesz kupić suszone ryby w małych partiach. Ale przygotowanie go na kilka kawałków nie ma sensu, zbyt czasochłonne i kosztowne będzie proces;i duża liczba musi być w stanie zapisać.

Jakie jest zastosowanie suszonych ryb

Aby przygotować suszone ryby, musi być wstępnie wysolone przez kilka dni( 3-5), nasączone, a następnie wysuszone, zawieszone na powietrzu. Co więcej, ważne jest, aby poprawnie odgadnąć moment, w którym będzie on gotowy do przesuszenia. Jest to gotowy do użycia produkt, który nie wymaga obróbki cieplnej.

Wydłużone wysalanie zabija wszystkie mikroorganizmy. Jednocześnie, ze względu na to, że ryba nie jest wystawiona na działanie wysokich temperatur, zachowuje wszystkie użyteczne witaminy i minerały. Dlatego jego regularne stosowanie w żywności poprawia czynność tarczycy, obniża poziom cholesterolu we krwi, normalizuje koagulację krwi i ma korzystny wpływ na układ krążenia.

Jednak, aby ta przysmak zachował swoje użyteczne właściwości przez długi czas, konieczne jest nie tylko odpowiednie przygotowanie, ale także właściwe organizowanie przechowywania tego produktu w domu.

Zasady przechowywania suszu rybnego

Do przechowywania stosuje się wyłącznie ryby wysokiej jakości i świeżo przygotowane. Jeśli produkt ma nieprzyjemny zapach lub są na nim ślady pleśni, lepiej się go pozbyć, aby nie narażać siebie i swoich bliskich na ryzyko zatrucia.

Istnieje kilka sposobów na przechowywanie suszonych ryb przez długi czas w domu.

• Możesz zapisać go wystarczająco długo w chłodnym pomieszczeniu. W tym celu odpowiednia jest spiżarnia, stodoła, strych lub balkon, jeśli znajduje się on po zacienionej stronie domu. Suszone tusze powinny być owinięte w papier( kalka kreślarska, opakowanie lub pieczenie), duże - pojedynczo, małe - kilka sztuk na raz. Tak więc produkt nie wyschnie. Konwecje należy ważyć w chłodnym pomieszczeniu, aby nie dostały światła słonecznego. Poziom wilgotności powinien wynosić 70-80%.W przypadku nadmiernej wilgoci, produkt stanie się spleśniały. Zbyt suche powietrze spowoduje wysuszenie delikatności. Będzie odpowiedni do jedzenia, ale straci swój smak, ponieważ olej z ryb zjełczał.
• Najdłuższe przechowywanie w domu można zapewnić, umieszczając suszone ryby w zamrażarce po zawinięciu go w papier. Będzie dobrze, jeśli zapakujesz go w małe porcje. Pozwoli to uzyskać odpowiednią ilość produktu w razie potrzeby, bez odszraniania pozostałych. W ten sposób można zachować obrabiane przedmioty bez utraty jakości przez 6-12 miesięcy.
• Jeśli nie można korzystać z lodówki, można przechowywać suszone ryby przez kilka miesięcy w stary, sprawdzony sposób - w szklanej lub metalowej puszce, szczelnie zamkniętej pokrywie. W przygotowanym pojemniku należy połączyć ryby, tam też zapalić świecę i szczelnie zamknąć pokrywkę.Kiedy tlen się przepali, świeca sama zgaśnie. Produkt nie wysycha w takich warunkach, a brak powietrza chroni go przed rozwojem mikroorganizmów. Banki należy umieścić w miejscu niedostępnym dla słońca.

Nie przechowuj suszonych ryb w plastikowych torebkach, ponieważ będzie się pocił i szybko przykrywał pleśnią.Produkt stanie się nieodpowiedni do jedzenia i będzie musiał zostać odrzucony.

Nie jest konieczne bez konieczności układania dużych ilości suszonych ryb do długotrwałego przechowywania. Nawet w warunkach zbliżonych do idealnych, z biegiem czasu smak tego produktu pogarsza się, dlatego lepiej jest go jeść świeżo przygotowanego.

Zasady przechowywania suszu rybnego

Suszone ryby często mylone są z suszonymi rybami, chociaż w rzeczywistości są to różne pokarmy. Otrzymuje się go na jeden z dwóch sposobów - suszenie świeże( bez wstępnego solenia) lub suszenie solone( wstępnie solone).Sól ryb do suszenia tylko kilka godzin( do suszenia - kilka dni).Chociaż proces odwadniania zatrzymuje rozwój prawie wszystkich bakterii( co daje możliwość jego przechowywania), ale nie niszczy ich całkowicie, szczególnie przy zastosowaniu metody świeżo wysuszonej. Dlatego produkt ten jest półproduktem, który wymaga dalszej obróbki cieplnej. Może być stosowany do produkcji bulionów, mielonego mięsa, a także mączki rybnej.

Przygotowanie suszonych ryb jest łatwiejsze niż suszenie, szczególnie w "warunkach polowych".Nie powinien być solony przez długi czas, a następnie moczony przed suszeniem. Dlatego wielu wędkarzy używa tego sposobu na zachowanie haczyka. Najlepsze do tego celu są odpowiednie niskotłuszczowe odmiany ryb.

Aby produkt był zdrowy przez długi czas, musisz wiedzieć, jak przechowywać suszone ryby w domu. Istnieje kilka sposobów długoterminowego przechowywania tego półproduktu.

• Najlepszym sposobem jest owinięcie gotowej ryby w folię spożywczą i włożenie jej do zamrażarki. Po rozmrożeniu produkt należy wysuszyć przez kilka godzin.
• Ten półprodukt( zawinięty w papier) jest dobrze przechowywany na dolnej półce lodówki. W tej formie nie straci wartości odżywczej przez sześć miesięcy.
• Możesz przechowywać suszone ryby w szklanych słoikach przez długi czas. W pojemniku trzeba wlać trochę alkoholu, a następnie ułożyć przygotowane tuszki, po czym puszki należy zrolować za pomocą metalowych pokryw.
• Jeśli ryba jest duża, powinna być zapakowana w tekturowe lub drewniane pudełka. U góry pojemnik powinien być owinięty ściereczką, aby zapobiec dostaniu się kurzu i owadów. W tej formie suszone ryby są przechowywane w suchych pomieszczeniach z dobrą wentylacją przez 3 do 6 miesięcy bez utraty jakości.
• Jeśli chcesz zapisać ten półprodukt na krótki okres( do miesiąca), możesz po prostu powiesić go w ciemnym chłodnym pomieszczeniu, owiniętym tkaniną lub papierem.

Suszone i suszone ryby to pyszny i zdrowy dodatek do stołu. Suszona galaretka to gotowy produkt, który można spożywać jako samodzielne danie, jak również w solance i sosach sałatkowych. Z suszonych ryb możesz ugotować pyszne uszy, zupę rybną lub zupę.Zmielony na mąkę, służy do dodawania do kotletów, sosów do gotowania i makaronów. Ważne jest, aby produkty te zachowały swoją jakość przez długi czas i mogą być zbierane do wykorzystania w przyszłości.