jak zachować bułgarski pieprz na zimę w zamrażarce, do farszu, w puszkach

pieprz Ten pyszny i piękny roślinny - rzadki gość na naszym stole w okresie poza sezonem. Nie wszystkie posiadłości wiedzą, że można zaoszczędzić bułgarski pieprz na zimę na kilka prostych sposobów. Praktycznie wszystkie jego użyteczne właściwości pozostają niezmienione podczas przechowywania. I jest coś do zapisania. Bułgarski pieprz jest mistrzem wśród warzyw pod względem zawartości witaminy C( kwasu askorbinowego).Zawiera antyoksydanty, krzem, jod, żelazo i wiele innych biologicznie aktywnych związków.

Jak wybrać pieprz do przechowywania?

Są dwa etapy dojrzałości tego warzywa.

1. dojrzałość techniczna - owoc osiągnął poziom określony cechy klasy, ale nie mają charakterystyczny kolor, klikając na płód słyszy chrzęst.
2. Dojrzałość biologiczna - owoce są kolorowe, charakterystyczne dla tej odmiany.

do zamrażania, suszenia, proces trawienia jest konieczne, żeby owoce dojrzały etap biologicznego i magazynowania świeżego pieprzu można, która znajduje się w stadium dojrzałości technicznej. Do przechowywania są wybierane wyłącznie owoce o nienagannej jakości, bez wad, śladów próchnicy, pęknięć i wgnieceń.

Rada

Umieszczenie tego warzywa powinny być starannie wyciąć go razem z łodygi, gałęzie, ponieważ rośliny są bardzo delikatne, można je łatwo uszkodzić.Lepiej zrobić to za pomocą sekatora, noża.

Owoce starannie złożone do pudełek, o małej warstwie, przeniesione do chłodnego pomieszczenia, posortowane w celu przetworzenia. Bułgarski pieprz z drobnymi defektami może być używany do zamrażania.

Świeże przechowywanie

Ta metoda może zapewnić gospodyni surowce do przygotowywania różnych potraw, świeżych sałatek przez co najmniej 1-2 miesiące. Pieprz ma właściwość dojrzewania w określonych warunkach, przechodząc od stadium dojrzałości technicznej do stadium dojrzałości biologicznej. Optymalna temperatura dla tego - od +2 do + 5⁰S.Plody doskonałej jakości umieszczone w płytkich pudełek w jednej warstwie, są wysyłane do odpowiedniego pomieszczenia magazynowego. Może to być loggia, weranda, spiżarnia, piwnica lub piwnica.

Porada

Aby utrzymać świeżość tego warzywa dłużej, musisz przechowywać go w ciemnym miejscu, regularnie zbierając zepsute owoce.

W obecności warunków możesz skorzystać z interesującego sposobu przechowywania świeżego pieprzu na zimę.Aby to zrobić, musisz porwać krzak wraz z owocami, potrząsnąć ziemią z korzeni i powiesić ją w ciepłej szopie lub piwnicy. Niedojrzałe papryki otrzymają wszystkie składniki odżywcze, które są winne, będą przechowywane przez długi czas.

Aby zachować świeżość bułgarskiego pieprzu na etapie dojrzałości biologicznej, warunki przechowywania powinny być nieco inne.

• Optymalna temperatura wynosi od 0 do + 2 ° CMiejscem takiego przechowywania może być dział lodówki, skrzynia warzywna na balkonie, piwnica.
• Wysoka wilgotność.Możesz go podać, umieszczając owoce w plastikowych torebkach. Muszą zrobić dziury dla przepływu powietrza.

Obserwując te warunki, można się spodziewać okresu przechowywania 1-2 miesięcy.

Jak zachować owoce do gotowania faszerowanej papryki?

Przygotuj się na zimę z papryką na nadzienie, które można zamrozić.Jeśli jest odpowiednio przygotowany, będzie przechowywany w zamrażarce aż do nowego zbioru. W tym celu papryka jest czyszczona ostrożnie, starając się jej nie uszkodzić.Konieczne jest jego umycie, odcięcie łodygi, ekstrakcja nasion.

Rada

Po czyszczeniu nie jest już umyć, a jeśli to nie można by uniknąć zbierania nasion jest pożądane, konieczne jest, aby oczyścić owoce tkaniną na zewnątrz.

Owoce są wlewane w siebie tak, że otrzymuje się "wieżę", każda porcja jest ułożona w osobnej torbie, wysłana do zamrażarki. Zimą wystarczy rozmrozić tyle papryki, ile potrzeba do nadziewania. Ich smak nie odbiega od smaku świeżego.

Obrabianie przedmiotów do sałatek i drugich dań

Zamrażarka pomoże utrzymać bułgarski pieprz na zimę i do innych celów. Gulasz warzywny, barszcz, zupy, sałatki ze świeżych warzyw - wszystkie te potrawy z obecności pieprzu w kompozycji składników przyniosą korzyści. Dlatego pożądane jest zamrażanie całych owoców w postaci słomek lub połówek, a także całych owoców.

Owoce o niewielkich uszkodzeniach są odpowiednie do tych celów. Pożądane jest, aby były na etapie dojrzałości biologicznej. Tęcza koloru zdobi każde danie. Owoce są myte, oczyszczone z nasion, cięte na słomki, kwadraty, połówki. Są układane na plastikowych pojemnikach, zamrożone.

Porada

Przed zamrożeniem na zimę zaleca się wysuszyć posiekane kawałki lub zamrozić je najpierw w wolnej torebce w jednej warstwie, a następnie wlać do pojemnika.

Marinium and canned

Zachowanie papryki bułgarskiej na zimę można zapewnić przez marynowanie w puszkach. Istnieje wiele sposobów przygotowania: adzika, lecho, marynaty, sałatki. Oto kilka przepisów.

• Pieczone papryki .Papryki piecze się na blasze do pieczenia lub na patelni, odrywa się od nich, układa w puszkach, wylewa z marynatą: trzy litry wody - 3 łyżki.l.sól, ta sama ilość octu( 9%), groszek słodki, kilka ząbków czosnku, liść laurowy.
• Papryka konserwowa .Mięsiste owoce blanszować przez 1 minutę we wrzącej wodzie, umieścić w 1-litrowych słoikach zawierających 1 łyżeczkę.cukier, jedna trzecia ch.kwas cytrynowy, liście selera, groszek. Wszystko wlewa się do wrzącej solanki( 1 łyżka soli na litr wody), zanim zostanie wylana na brzeg, zwinięte bez sterylizacji.

Board

Dla niezawodności możesz ukryć gorące banki do góry nogami przed schłodzeniem. Aby to zrobić, użyj starych kocy, gęstej tkaniny.

Zasady suszenia pieprzu

Możesz suszyć paprykę bułgarską na półprodukty na zimę.Ta tradycyjna metoda przechowywania ma ponad sto lat. Owoce są myte, oczyszczane, krojone na kawałki o pożądanym kształcie, układane na siatce pokrytej cienką ściereczką bawełnianą i wyrzucane do wyschnięcia pod okapem. Można je suszyć w lekko otwartym piekarniku, specjalnych suszarkach.

Porada

Musisz przechowywać te puste miejsca w suchych szklanych słoikach, płóciennych torbach.

W zimie wystarczy garść suszonego pieprzu, włożyć do zupy, gulasz 10 minut przed ugotowaniem, a danie otrzyma niezapomniany aromat i piękny wygląd. Na południu Rosji suszone warzywa są mielone na proszek i wykorzystywane do przygotowywania sosów, potraw mięsnych.

Tak więc zbiory papryki bułgarskiej mogą być przechowywane przez długi czas, jeśli stosujesz różne metody: zamrażanie, suszenie, trawienie, przechowywanie w świeżej formie. Jeśli technologia jest przestrzegana, owoce zachowują wszystkie użyteczne właściwości.