Trudno nie doceniać właściwości kulinarne oraz stosowanie olejów roślinnych z oliwek, ponieważ zawiera arsenał witamin i minerałów potrzebnych do utrzymania zdrowia ludzkiego ciała. Ale możesz na nie liczyć tylko, jeśli wiesz, jak prawidłowo przechowywać oliwę z oliwek, w przeciwnym razie wszystkie korzyści szybko znikną, a nawet obrócą się w szkodę.Dość drogi produkt psuje się stosunkowo szybko. Pomimo faktu, że producenci zwykle deklarują dwuletni okres przydatności do spożycia produktu, eksperci zalecają stosowanie tego składnika w ciągu 9 miesięcy od wydania.
Ważne punkty, które należy uwzględnić podczas magazynowania olejów z oliwek
zakupu oleju z oliwek do użytku domowego, zaleca się, aby dać pierwszeństwo małym pojemniku, ponieważPo otwarciu opakowania produkt należy zużyć w ciągu 3-4 tygodni. Najlepszym rozwiązaniem jest zakup kompozycji, która została nalana nie później niż sześć miesięcy temu.
Nawet w takim krótkim okresie konieczne jest zapisanie oliwę w określonych warunkach:
- światła i powietrza jest zablokowany, poza składnikiem będzie zjełczały smak wskutek gwałtownego utleniania składników.
- Przechowuj oliwę z oliwek tylko w chłodnych warunkach, ale nie w lodówce. W sprzyjających warunkach w jakości oleju, białe płatki pojawią się po pewnym czasie - są to utwardzone tłuszcze. Znikają one szybko, jeśli pojemnik pozostanie w temperaturze pokojowej przez krótki czas. Wskazówka
: Wbrew powszechnemu przekonaniu, przechowywanie produktu w lodówce nie jest priorytetową opcją.Kompozycję można pozostawić w najcieplejszym miejscu instalacji - drzwiach, ale nie dłużej niż na kilka tygodni. Następnie produkt rozpocznie nieodwracalne procesy, prowadząc do pojawienia się nieprzyjemnego posmaku w żywności.
- Zamrażanie produktu jest surowo zabronione, nie oszczędza użytecznych komponentów. Ponowne użycie kompozycji po smażeniu również nie jest zalecane.
Jeśli minął miesiąc i olej nadal tam jest, nie musisz go wyrzucać.Chociaż stracił większość swoich pozytywnych właściwości, może być stosowany jako substytut analogu słonecznika w procesie gotowania.
Idealnym miejscem do przechowywania oliwy z oliwek jest szafka z nieprzejrzystymi drzwiami w kuchni. Nie korzystaj z półek w bezpośrednim sąsiedztwie kuchenki. Jest to wygodne, ale negatywnie wpływa na aromat i właściwości aromatyczne produktu. Jeśli wszystkie szafki są przezroczyste, butelka oleju może być owinięta folią.W skrajnych przypadkach będziesz musiał przełączyć się na produkty w butelkach z ciemnego szkła. Jeśli początkowo olej znajdował się w dużym pojemniku, wówczas, gdy kompozycja jest używana, zaleca się wlać ją do mniejszego pojemnika. Pozwoli to ograniczyć do minimum szkodliwe skutki działania powietrza.
Cechy podejścia do przechowywania produktu w opakowaniu ze szkła i cyny
Jakościowej oliwy z oliwek nie można sprzedawać w plastikowych butelkach. W podobnym pojemniku zwykle butelkowany jest tani analog produktu zmieszanego z olejem słonecznikowym. Szkoda, że nie przynosi, ale nie warto czekać.Tradycyjnie pachnący dressing sprzedawany jest w szkle. Jeśli jest ciemno, nie możesz się martwić o jakość kompozycji.
Ostatnio coraz częściej na puszkach konserwuje się produkt. Jest bardziej odpowiedni do użytku profesjonalnego, na przykład do restauracji. Transportu i przechowywania oleju z oliwek w pojemniku cyny jest bardzo wygodne i bezpieczne, ale przed użyciem płynu nadal trzeba wlać do czystego szklanego pojemnika i suszy. Okres trwałości w tym przypadku się nie zmienia, podobnie jak warunki przechowywania.
Należy pamiętać, że jeśli olej był pierwotnie w szkle, należy go otworzyć i używać przez dwa lata. Jeśli w puszce - nie później niż rok po wycieku.
Natychmiast po zakupie produktu i przed jego użyciem należy pobrać próbkę.Wysokiej jakości olej lekko gorzki, nie pozostawia posmaku, pachnie bardzo delikatnie i przyjemnie. Jeśli świeża kompozycja początkowo zauważa nuty jełczenia lub uporczywego posmaku, lepiej odrzucić ten składnik.