Jak przechowywać jaja w lodówce: optymalny okres i warunki

Pytanie o to, ile jaj kurzych może być przechowywanych, pochodzi od gospodyni, gdy jest ich dużo w domu: przed Wielkanocą i po wakacjach, po udanej wizycie na targach itp. Nie jest trudno odpowiedzieć na to pytanie. Jajka na twardo przechowywane są w lodówce do 7 dni, surowe - do 28 dni, pod pewnymi warunkami.

Dlaczego ważna jest znajomość terminu przydatności jaj w lodówce? Ponieważ ten produkt jest stałym mieszkańcem każdej lodówki na świecie. Są one aktywnie wykorzystywane w gotowaniu jako niezależne danie: gotują, smażą i zawierają składniki do różnych receptur, od pieczenia do sosów do gotowych dań.Co więcej, gotowane jajko barwione jest jednym z głównych dań menu na Wielką Wielkanoc. To wtedy dom naprawdę ma swoją obfitość!

Z reguły ten produkt kupuje się dla rodziny w ilości 1-2 tuzinów. W tym przypadku hostessa musi zwrócić uwagę na datę ich pakowania i nie można szczególnie sprawdzić, ile będą przechowywane, ponieważ są one zwykle używane w ciągu tygodnia. Ale jeśli jaja są kupowane w dużych ilościach lub kosz z nimi - to prezent od mojej babci, to będę musiał przestrzegać warunków. Zobaczmy bardziej szczegółowo, jak to zrobić.

Ile trzeba przechować?Jaja

są zwykle przechowywane w lodówce, ale jeśli nie jest to możliwe( w przypadku braku lodówki, gdy nagle się zepsuje itp.), Mogą mieć temperaturę pokojową.Zastanów się, ile czasu są przechowywane w zależności od stanu.

Tak więc okres przydatności do użycia przy korzystaniu z lodówki:

• Raw można przechowywać przez okres do 28 dni.
• Żywotność gotowanych jaj zależy od ich ilości i sposobu przygotowania. Gotowane na twardo przechowywane 5-7 dni, gotowane "w torbie" - do 2 dni, gotowane na miękko - do 2 dni. Jeśli podczas gotowania pęknięta skorupa pęknie, możesz użyć jajka do jedzenia w ciągu 2-3 dni.
• Barwniki wielkanocne nie mają wpływu na przechowywanie jaj, jeśli chodzi o naturalne barwniki( cebulki, kurkuma, sok z buraków, itp.).Są przechowywane, podobnie jak zwykłe jajka na twardo, nie dłużej niż tydzień.Jeśli ich wystrój został wykonany z folią termiczną, trwałość jest krótsza o 1-2 dni, ponieważ nie pozwala produktowi oddychać.Ponadto, często przy nieprawidłowo wykonanej procedurze zdobienia folii termicznej pod nią pozostaje niewielka ilość wody, która z czasem nabiera nieprzyjemnego stęchłego zapachu.
• Surowe niezaprolowane jaja mogą pozostawać świeże w lodówce przez 1-2 dni.
• Gotowane skorupki mogą być przechowywane w pojemniku w lodówce przez okres do 3 dni.

W temperaturze pokojowej należy zorganizować przechowywanie w następujący sposób:

• surowy - 7-10 dni.
• gotowany - do 2 dni.

Powyższe daty, określające, jak bardzo ten produkt może zachować świeżość, będą uczciwe, jeśli spełnisz określone wymagania. Podczas przechowywania w domu, musisz wybrać ciemne, chłodne miejsce, którego wilgotność nie powinna przekraczać 85%.Jeśli warunki nie są spełnione, warunki są zredukowane.

Na przykład w ciepłym sezonie jajka gotowane na drodze będą świeże i nadające się do jedzenia nie więcej niż 12 godzin, ponieważ gorące temperatury na ulicy przyczyniają się do szybszego procesu psucia. Porozmawiajmy o tym, jakie warunki stworzyć dla właściwej zawartości tego produktu w lodówce, poniżej.

Porada - ile można przechowywać surowe jaja w lodówce:

• gęś, kaczka są przechowywane do 2 tygodni;
• jaja z indyka - do 4 tygodni;
• przepiórka - do 3 miesięcy.

Jak przechowywać?

Jak wspomniano powyżej, ramy czasowe obowiązują dla prawidłowego przechowywania jaj. Jak prawidłowo przechowywać jaja? Rozważmy kilka zasad.

1. W większości chłodziarek komórki do przechowywania tego produktu znajdują się na drzwiach. Jednak nie wszyscy wiedzą, ile stopni istnieje. W porównaniu do średniej temperatury w lodówce( + 4 ° C), drzwi są znacznie cieplejsze( + 8-10 ° C).Jaja powinny być przechowywane w temperaturze 2-4 ° C.Dlatego idealnym miejscem dla nich jest dolna półka komory chłodniczej.
2. Umieść jajko w pojemniku ostrym końcem w dół.
3. Najbardziej udana opcja - pojemnik z tektury. Chroni produkt przed obcymi zapachami i utrzymuje wilgoć.
4. Przed przechowywaniem w lodówce nie wolno myć skorupy, nawet jeśli jest zabrudzona. Zmniejsza to trwałość.Wręcz przeciwnie, konieczne jest oczyszczenie skorupy z zanieczyszczeń przed rozpoczęciem gotowania lub przed rozbiciem na półmiski.
5. Przy zakupie jaj w sklepie można skupić się na dacie ich opakowania, wskazanej na pojemniku. Jednak przed odliczeniem od tego okresu możliwego wykorzystania, warto zrobić rabat 3-5 dni na różnicę dat pakowania i "produkcji".
6. Dla jaj z własnego gospodarstwa można bezpiecznie obliczyć datę wygaśnięcia.

Jak sprawdzić świeżość?

Możesz polegać na ramie czasowej, ale warto wziąć pod uwagę następującą funkcję: jeśli czas przechowywania dobiegł końca, nie oznacza to, że w tym samym momencie produkt się pogorszył.I odwrotnie, jeśli przed upływem terminu wygaśnie 2-3 dni, jajka będą zdecydowanie świeże. Dlatego gdy leżą w lodówce przez 2-3 tygodnie, przed użyciem warto sprawdzić ich świeżość.W domu możesz to zrobić.

1. Potrząśnij jajkiem przy uchu. Jeśli nie ma żadnych dźwięków, to jest świeże. Jeśli usłyszysz "zgrzytanie", lepiej nie ryzykować i nie jeść.
2. Spójrz na "skorupę" w jasnym świetle słonecznym. Jeśli nie widać ciemnych wtrąceń, produkt jest świeży.
3. Nie rozbijaj jajka bezpośrednio na talerzu. Jeśli zostanie zepsute, wszystkie zmieszane z nim potrawy staną się nieodpowiednie do jedzenia. Powinien zostać podzielony na osobną miskę i oceniony pod kątem świeżości przez zapach i inne oznaki, a następnie dodany do naczynia.
4. W nieświeżym jajku białko staje się mętne i nabrało opalizującego odcienia.
5. Jeśli umieścisz surowe jajka w słoju ze słoną wodą, te świeże będą leżały na bokach u dołu lub lekko się podniosły. A te, które pojawiły się lub powiesiły, w żywności, aby użyć niepożądanych.

Ostatnia wersja testu może wykazać nie tylko świeżość produktu, ale także jego ilość.Warto wiedzieć, jak używać jaj do gotowania. Na przykład, gotowany będzie tylko ze świeżego produktu dietetycznego, który był przechowywany nie więcej niż tydzień, a także udanego ciasta. Dzięki takiemu podejściu do wyboru produktu wynik będzie na wysokości. Aby oddzielić białko od żółtka, ważna jest również świeżość.Ten proces łatwo przechodzi przez produkt przechowywany do 5-7 dni. Pozycja przechowywania będzie wskazywana przez pozycję jajka na dnie puszki.

Jaja są magazynem dobra i produktu na cały czas. Nic dziwnego, że w większości krajów potrawy z nich są tradycyjnie podawane na śniadanie - najważniejszy posiłek przez cały dzień.Zachowaj je dobrze i ciesz się!