Jak zachować koper na zimę w formie świeżej, suchej i mrożonej

Pomimo tego, że w nowoczesnych sklepach można znaleźć zielenie o każdej porze roku, wiele gospodyń domowych woli zbierać letni koperek na zimę.Nawet w leczonym stanie wydaje się bardziej aromatyczny i smaczny niż jego świeża odpowiednia szklarnia. Aby utrzymać zieleń przez wiele miesięcy w optymalnym stanie, można zastosować jedno z trzech podejść: suszenie, zamrażanie lub solenie.

Prawidłowa manipulacja i przestrzeganie momentów technologicznych procesu gwarantuje pożądany wynik i maksymalną trwałość.A witaminy w takim koprze będą nie mniejsze niż w jego świeżym analogu.

Technologia suszenia pachnących zieleni

Przed przygotowaniem koperku na zimę przez suszenie, należy określić cel produktu. Jeśli planuje się dodać do składników w procesie gotowania, tradycyjne podejście jest właściwe. Jeśli chcesz, aby produkt wyglądał świeżo i można go dodać do sałatek, lepiej wybrać opcję suszenia na zimno.

Zazwyczaj suszenie można przeprowadzić na trzy sposoby:

1. Trawa jest dobrze umyta i wysuszona, usuwamy z gałązek. Następnie składnik jest drobno posiekany i rozłożony na podłożu papierowym, umieszczamy go w słonecznym miejscu. Po 2-3 dniach zbieramy przedmiot, układamy na płótnie torby i przechowujemy w suchym, dobrze wentylowanym miejscu.
2. Myjemy umyte i wysuszone warzywa na małe wiązki i zawieszamy je w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Kilka dni później usuwamy wiązki, owijamy płótno i odkładamy je w ciepłe, suche miejsce.
3. Aby szybko przygotować koper i jednocześnie zachować w nim jak najwięcej witamin, musisz skorzystać z piekarnika. Aby to zrobić, wyczyść i wysusz suszoną trawę i przenieś ją do lekko otwartego pieca niepalnego. Przechowujemy również produkt w lnianych torbach.

Suszony w ten sposób koperek można przechowywać przez ponad rok. Ale po zniknięciu specyficznego smaku lepiej go wyrzucić.

Suszenie na zimno zapewnia rozdrobnienie czystego i suszonego kopru, umieszczenie go na tacy i zainstalowanie w lodówce. Po 2-3 dniach trawa osiągnie pożądany stan. Gotową kompozycję należy przechowywać w lodówce, najlepiej w szklanym słoju z pokrywką.W tym przypadku jego żywotność będzie wynosić około 6-8 miesięcy. Pojemnik powinien być regularnie sprawdzany pod kątem braku śladów wilgoci i jeśli to konieczne wysuszony.

Jak odebrać świeży koper włoski?

Ta technika pozwala zachować oryginalny zapach przypraw, jego specyficzny smak. Najczęściej taki koperek służy do napełniania zup, marynat, sałatek i drugich dań.W procesie tworzenia półfabrykatów sól jest aktywnie wykorzystywana, należy to wziąć pod uwagę przy późniejszym użyciu produktu.

• Ulotki są odcięte od łodyg i gałązek, umyte najpierw w pozycji stojącej, a następnie w bieżącej wodzie, wysuszone.
• Mielimy produkt tak bardzo, jak to możliwe, ale nie zaleca się używania blendera, lepiej jest używać noża.
• Rozsypujemy masę do czystego, równomiernie wysterylizowanego słoja szklanego i zalewamy nią solą.Nie musimy ingerować w kompozycję, tylko dobrze ją ubić i zamknąć dobrze dopasowaną czapką kapronową.Wskazówka

: Podczas solenia zieleni zdecydowanie nie należy używać dużych kryształów soli. Mogą powodować nierównomierne przetwarzanie składnika, a nawet powodować jego rozpad. Lepiej wstępne oszlifowanie komponentu do bardzo płytkiego stanu.

• Pojemnik można przechowywać w lodówce. Lepiej najpierw poczekać około pięciu dni, a potem masa ostrożnie wysolić.Umieścić pojemność na górnej półce, warunki te są uważane za optymalne dla produktu.

Nie powinieneś próbować zamrażać takiego tankowania w przyszłości, straci on całkowicie walory smakowe. Nawet w lodówce może bezpiecznie przetrwać rok.

Cechy zamrażania uniwersalnej przyprawy

Jeśli odpowiednio zamrozisz przyprawę, w ciągu sześciu miesięcy będziesz w stanie zachować wszystkie jej użyteczne i smakowe właściwości. Następnie pozostawia się kompozycję w zamrażarce, ale co tydzień smak i smak szybko odparowują wraz z witaminami i pierwiastkami śladowymi.

Doświadczone gospodynie wolą zamrażać i przechowywać kopry za pomocą jednej z następujących metod: Belki

• .Produkt jest myte, suszone, zbierane w małych wiązkach i pakowane w folię spożywczą.Umieszczamy go w lodówce, w zamrażarce.
• Krojenie obrabianego przedmiotu. Trawę i wysusz, usuń łodygi i gałązki, liście są zmiażdżone. Wymieszaj na plastikowych workach lub pojemnikach. Produkt zaleca się zamrażać metodą przyspieszoną.
• Pojedyncze porcje. Kompozycja jest również drobno posiekana, rozprowadzić 2-3 łyżki na małych workach z folii i ostrożnie zapakować.Jeśli przechowujesz koperek w małych porcjach, potrzeba odmrożenia całego opakowania produktu zniknie.
• Ponadto posiekany koperek można zamrozić w kostkach lodu, roztopionej śmietanie lub nierafinowanym oleju roślinnym.

Zieloni bardzo dobrze znoszą wszystkie powyższe zabiegi i bardzo rzadko psują, ale przed dodaniem produktu do potrawy trzeba się upewnić, że nie wykazuje oznak zgnilizny lub pleśni.