Doświadczenie pokazuje, że w zależności od tego, jak i ile utrzymanie farszu w lodówce lub zamrażarce, można zauważalnie wpływa na smak i aromat gotowego naczynia, jego strukturze, okres przydatności do spożycia. Nieprzestrzeganie zalecanych parametrów stanie się natychmiast zauważalne. Przejawi się to w postaci pogorszenia koloru i zapachu kęsa, trudności z jego eksploatacją.Nawet jeśli dane są trwałe, wiele gospodyń domowych zaniedbanie prowadzenia szkoleń składnik, wystarczy umieścić produkt w lodówce lub zamrażarce, a następnie użyć farszu zgodnie z zaleceniami.
Ważne jest, aby pamiętać, że mięso i produkty rybne muszą być przechowywane na różne sposoby. Podczas gdy okres stosowania świeżego mięsa w ciągu 12 godzin, masa ryb będzie musiała być zużyta w ciągu 6 godzin. Jest wysoce zalecane, aby nie zamrażać, smak i faktura takich farszów pogarsza się zauważalnie. Cechy
przygotowania farszu do magazynowania i warunków jego zawartości w Everyone lodówka
wie, że można nabyć tylko farsz w wyspecjalizowanych sklepach, pod warunkiem, że oznakowanie to właściwe i określony czas dostawy. Ale nie wszyscy rozumieją, co z nim zrobić, ile i gdzie go przechowywać.
W przypadku produktów mięsnych, należy upewnić się, najpierw w wysokiej jakości:
- Jeśli jesteśmy gotowi, aby wstać, to musi być jednolita. Zaleca się, aby nie przechowywać różnych rodzajów produktów w lodówce, a nawet w zamrażarce.
Wskazówka: Najlepszym rozwiązaniem byłoby ręcznie robione farsz do gotowania. To pozwoli ci kontrolować skład masy, wybierać dla niej jakościowe mięso, zachowywać niezbędne proporcje.
- Zanim zdążysz przygotować mielone mięso, musisz wysuszyć mięso. Im bardziej sucha będzie mieszanina, tym dłużej będzie trwać.Podczas używania gotowego produktu należy go owinąć czystą szmatką i trzymać pod niewielkim uciskiem przez kilka minut. Skład
- szary i szaro-różowy kolor przeplatane podejrzanej lub śliskiej powierzchni przechowywania w lodówce i nie podlegają zamrożeniu.
- Przed wyjęciem farszu do aparatu, musisz go powąchać.Produkt wysokiej jakości może pachnieć świeżym mlekiem lub świeżym zapachem mięsa. Wszelkie zanieczyszczenia w postaci rdzy, antybiotyków, gnicia i utleniania powinny być napięte. Surowo zabrania się kupowania mrożonego produktu. To praktycznie nie daje zapachu, dlatego ta forma farszu jest często używana przez niewiarygodnych sprzedawców.
- Skład dobrego produktu nie powinien zawierać soli i przypraw. Składniki te powodują sztywność włókien mięsnych, jeśli nie natychmiast gotują półprodukty. Przyprawy przerywają gnilne zapachy, więc często są używane przez sprzedawców, jeśli upłynęła data ważności produktu.
- Nie ma konieczności kupowania masy z dodatkami sojowymi lub niezależnie wprowadzać ich do przygotowania do przechowywania. Obecność tych składników może pozytywnie wpływać na smak ostatecznego naczynia tylko wtedy, gdy jest używany przed rozpoczęciem gotowania.
aby przechowywać w lodówce mielone należy usunąć i oczyścić, suszy się w pojemniku z tworzywa sztucznego, zamknięto pokrywą i zawinięte z kilku warstw folii jadalnych. Produkt kładzie się na dolnej półce, w przeciwnym razie może kapać woda na inne składniki. W tym przypadku okres trwałości produktu wynosi nie więcej niż 12 godzin, po czym należy go przygotować.
Bez względu na to, ile mięsa pozostaje w lodówce, nie zaleca się zamrażania go później. Konieczne jest natychmiastowe określenie, kiedy kompozycja zostanie użyta i, w oparciu o to, wybór optymalnej opcji przechowywania.
Jeśli recepta oznacza użycie mieszanego farszu, musisz połączyć składniki tuż przed przygotowaniem kulinarnej doskonałości. Lekceważąc tę zasadę, możesz zepsuć strukturę produktu i zmniejszyć jego trwałość.
Jak prawidłowo przechowywać produkt w zamrażarce?
Procedura przechowywania mięsa mielonego w zamrażarce jest również specyficzna. Aby uzyskać świeży i wysokiej jakości produkt na wyjściu, należy wziąć pod uwagę następujące:
- Dopuszcza się zamrożenie tylko świeżego mielonego mięsa. W lodówce do tego momentu może spędzić nie więcej niż godzinę.
- Bez względu na to, ile gospodyń domowych przykłada pelmeni do przykładu, w którego nadzieniu jest nie tylko mięso, ale także przyprawy, cebula i inne składniki, ta zasada nie dotyczy przechowywania mielonego mięsa. Dodawanie składników pomocniczych do czystego produktu może zepsuć smak i aromat przygotowanego dania, skrócić okres przydatności do spożycia masy, zwiększyć ryzyko zatrucia pokarmowego.
- Najlepiej przechowywać produkt mięsny w postaci brykietów płaskich. Aby to zrobić, dzielimy kompozycję na małe porcje, układamy je w paczki, wypuszczamy całe powietrze z opakowania i wyciskamy, tworząc płaskie ciasta. W ten sposób masa bardzo szybko się zestali, a zamrożony półprodukt zajmie minimalną przestrzeń.
- Wbrew powszechnemu przekonaniu, okres trwałości produktu w zamrażarce nie powinien przekraczać trzech miesięcy. Jest w stanie leżeć o wiele dłużej, bez zepsucia, ale jakość włókien wyraźnie ucierpi, aw gotowej postaci będzie przypominała gumę, a nie mięso.
- Powtarzające się zamrażanie jest surowo zabronione. Wpływa to nie tylko negatywnie na stan masy, ale również zwiększa ryzyko zatrucia produktu w wyniku zwiększonej aktywności bakterii.
- Jeśli funkcja szybkiego zamrażania jest obecna w lodówce, zaleca się jej stosowanie podczas przetwarzania mięsa mielonego. W tym przypadku kompozycja zachowuje świeżość w maksymalnym stopniu.
Gotowe posiłki z mięsa lub ryby mielone zaleca się trzymać w chłodzie przez nie więcej niż 1-2 dni. W razie potrzeby można je przechowywać w zamrażarce, ale tylko wtedy, gdy na powierzchni nie ma żadnych dodatków i podawane bez sosu. Przed usunięciem tych produktów na zimno należy je całkowicie schłodzić w temperaturze pokojowej i umieścić w czystych, wysuszonych plastikowych pojemnikach.
