Jak przechowywać kapustę w mieszkaniu i piwnicy?

Zakup warzyw, w tym kapusty, w zimie jest droższy, a najważniejsze pytanie brzmi, jak były one przechowywane przez cały czas. Dlatego każda gospodyni jest przydatna, aby wiedzieć, jak przechowywać kapustę w zimie na własną rękę, aby zadowolić siebie i swoich bliskich pysznymi i zdrowymi daniami ze świeżych i duszonych warzyw i różnych marynat.

Która kapusta może być przechowywana?

Kilka tygodni to względnie zdrowa głowa kapusty, wtedy wybór odmiany nie będzie odgrywał specjalnej roli. Ale dla pomyślnego zimowania, aż do wiosny nie wystarczy przechowywać kapusty, ważne jest, aby podnieść odpowiednie warzywo. Do długotrwałego przechowywania nadają się tylko późne odmiany, które dojrzewają bliżej października i są zbierane aż do pierwszych poważnych przymrozków. Jeśli kapusta została kupiona, ale sprzedawca nie znał jej gatunku lub odmówił jej zgłoszenia, należy zwrócić uwagę na kształt głowy - powinien być zaokrąglony i nieco spłaszczony, konsystencja powinna być gęsta. Ciepłe, lekko zwiędłe, zbyt małe lub lekko zniszczone przez zabójców szkodników powinny być szybko spożyte lub wykorzystane do sporządzania ogórków - nie potrwają długo. Nie ma znaczenia, czy przechowujesz kapustę w lodówce lub w piwnicy, w każdym razie wybierz mocne główki bez widocznych uszkodzeń lub chorób. Nie usuwają łodyg, pozostawiają także kilka liści. Lepiej przechowywać warzywa średniej wielkości.

Przygotowanie do przechowywania

Naturalnie, podczas zbierania i transportu głowami, należy traktować ostrożnie, unikając upadków i niepotrzebnych uderzeń.Następnie warzywa powinny być składane pod baldachimem na ulicy lub w bardzo dobrze wentylowanym pomieszczeniu w domu lub mieszkaniu, aby wyschły. Po dniu lub dwóch, ponownie dokładnie zbadane pod kątem szkodników lub uszkodzenia, mogą być już przechowywane do przechowywania.

Ważne jest, aby wybrany pokój był czysty. Dotyczy to nie tylko śmieci zebranych, ale także ścian bez formy, braku owadów i gryzoni. Raz lub dwa razy w miesiącu konieczna jest dobra wentylacja. Możesz zaimpregnować przed lekami i antyseptycznie, ale musi mieć czas na wyschnięcie przed lokalnymi warzywami.

Sposoby przechowywania

Oczywiście w zimie można przechowywać kapustę w lodówce, ale zmieści się tam tylko kilka głów. Gdzie umieścić więcej warzyw? Wybierając miejsce, należy pamiętać, że jeśli wilgotność jest zbyt wysoka, kapusta zacznie gnić, jeśli za mała, przeciwnie, zmarnia lub wysycha. Najlepszy procent wilgotności wynosi 80-90%.Takie warunki najlepiej zapewnić w piwnicy lub piwnicy. Będzie również optymalna temperatura około 2-3 ° C.I możesz ustawić warzywa w pokoju na różne sposoby.

1. Najłatwiejszym sposobem przechowywania kapusty jest umieszczenie jej w drewnianych skrzynkach. Lepiej, żeby nie były na podłodze, ale przynajmniej na niskim stojaku. Aby zamknąć pokrywę, te pudełka nie powinny być, jest również lepiej, że w ścianach znajdują się otwory do przepływu powietrza.
2. Nie mniej łatwy, ale brudniejszy sposób - aby wypełnić głowy piaskiem w pudłach lub na podłodze i każdej innej płaskiej powierzchni w pokoju. Oczywiście, piasek do zasypywania powinien być czysty od gruzu, pozostałości lub larw owadów, robaków, a także odpadów organicznych, które mogą zacząć gnić od wilgoci.
3. Aby głowy nie stykały się ze sobą i obcymi przedmiotami, można je owinąć papierem. Po pierwsze, lepiej użyć zwykłego białego lub owijającego papieru, a górna warstwa jest już zrobiona ze starych gazet. Natychmiastowe drukowanie stron gazet kapustnych nie jest zalecane, ponieważ tusz do druku zawiera wiele szkodliwych substancji, które przez długi okres przechowywania zostaną wchłonięte w górne listki głowy.
4. Jeszcze lepszy papier z grzyba, biegnącego obok gryzoni i innych rzeczy, by uratować kapustę, pomoże filmowi spożywczemu. Najważniejsze przy pakowaniu - aby owinąć głowę szczelnie, bez pozostawiania dziur na szkodniki i dostęp powietrza. Polietylen jest higieniczny, nieprzepuszczalny dla wilgoci. Fakt, że jest przezroczysty, da możliwość szybkiego zauważenia i usunięcia warzyw, które zaczęły zepsuć.
5. Możesz powiesić więcej głów, ale do tego będą musiały zostawić długi kikut i korzenie, przez które przewleczony jest drut lub lina. Ponadto, sufit powinien być ustalony z kawałka drewna napędzany w paznokciami lub prętów rodzaju uchwytem mopa, który wisiał kapustę w odległości 20-30 cm od siebie. Ta opcja jest przydatna, może w każdej chwili podjąć niezbędne warzyw, bez naruszania reszty warunków przechowywania, regularnie kontrolowane pod względem uszkodzeń lub zgnilizny, pozwala kapusta jest dobrze wentylowane. Jedyną istotną wadą tej metody jest to, że w piwnicy średniej wielkości nie będzie można umieścić więcej niż kilkudziesięciu głów.



6. Podobnie jak w przypadku niektórych innych owoców, przechowywanie kapusty jest możliwe w glinie - w tym celu głowy są pokryte grubą warstwą mieszanki gliny i starannie ułożone lub zawieszone. Clay - naturalny środek antyseptyczny, zapobiegający pojawianiu się zgnilizny lub szkodników. Chociaż później, rozpakowując taką skorupę, musisz poświęcić kilka wierzchni, szczególnie rozmazany w glinie z warzywami.
7. W przypadku ciepłego klimatu, gdy gleba nie zamarza, kapustę można przechowywać nie tylko w domu, ale również bezpośrednio w ziemi. Kapusta powinna być starannie w specjalnie wykopanych do tego rowu i pokryte warstwą gleby 15-20 cm. Jednakże ta metoda nie daje możliwość monitorowania bezpieczeństwa kapusty. W glebie mogą występować różne grzyby, a zwierzęta, od robaków po gryzonie, mogą z przyjemnością delektować się pysznymi i zdrowymi warzywami.
8. W zimnych regionach, zamiast gleby kapusta zakopane w śniegu, a jego górna warstwa nie może być cieńsza niż 40-50 cm. Szkodniki w takim przypadku będzie nieobecny, i będzie miał tylko upewnić się, że śnieg nie topi się zbyt wiele.
9. Ponieważ kapusta jest twardym i gęstym warzywem, trudno ją zmiażdżyć, a nawet lekko uszkodzić w ten sposób. Dlatego podczas przechowywania kapusta jest często składana w jedną dużą lub kilka małych piramid. Zapewniając odpowiednią wentylację, projekt zajmuje niewiele miejsca, ale tutaj, aby warzywo zaczęło zepsuć się gdzieś z głębi piramidy, trzeba to wszystko rozebrać.Ponadto, gdy indywidualne głowy kontaktują się ze sobą, wzrasta ryzyko zanieczyszczenia zdrowych warzyw od pacjentów.

W przypadku kalafiora sposoby przechowywania nie są odpowiednie. Najlepiej owinąć takie warzywa w płótno lub gazetę i przechowywać kapustę w piwnicy zawieszonej w siatkowym lub lnianym worku.

Ale jak zapewnić przechowywanie kapusty w mieszkaniu? Zamiast piwnicy zrobi nieogrzewany balkon lub czysty, suchy pokój do przechowywania.

Podsumowanie Oczywiście, nie wszystkie owoce i warzywa mogą być zarezerwowane miesięcy wcześniej, ale jeśli są prawidłowo przechowywane kapusta i inne produkty, które są w stanie leżeć na wiosnę i pierwszym świeżych owoców w ogrodzie.

Oczywiście, jeśli nie chcesz przechowywać kapustę w zimie w świeżej postaci, można go przygotować w jednej lub kilku z wielu możliwych marynat lub wysłać posiekanego kapusta w zamrażarce i użyć go później do gaszenia, zupy, ciasta i inne dania.