Jak przechowywać czerwony kawior w domu, zwiększając okres jego spożycia?

Myślenie świąteczne menu, prawie każda kobieta planuje zakupić rozmaite przysmaki, w tym czerwonym kawiorem. Jednak nie każdy wie, jak przechowywać czerwony kawior, jeśli został zakupiony na długo przed uroczystym wydarzeniem lub po prostu musiał zaopatrzyć się w ten przydatny produkt do codziennego użytku. Od czerwonego kawioru jest produktem pierwotnie rosyjskim, a tradycje jego konsumpcji mają wieloletnie korzenie, doświadczenie przechowywania przysmaku zgromadziło znaczne.

Jak określić jakość przy zakupie?

Nie na próżno ten produkt zawsze wykazuje większą uwagę konsumentów.Świetne źródło łatwo przyswajalnego białka, niezbędnych aminokwasów i witamin - czerwony kawior łączy w sobie właściwości produktu dietetycznego i delikatności jednocześnie. Rozwój i odbudowa tkanki mięśniowej, regeneracja komórek, wzmocnienie skóry, włosów, paznokci - bardzo niewiele produktów ma takie właściwości w tak skoncentrowanej formie.

Ponieważ głównym miejscem składowania czerwonego kawioru jest lodówka, należy pamiętać, że zachowuje korzystne właściwości produktów określonych w tym, ale nie jest w stanie przywrócić utraconą już świeżość.Właśnie dlatego tak dużą wagę przywiązuje się do jakości nabytego kawioru, tym bardziej, że należy ona do kategorii towarów łatwo psujących się.

Na okres przechowywania mają wpływ następujące czynniki:

• okres między wydobyciem ryb a jego odcięciem;
• ilość czasu potrzebnego do przetworzenia i zachowania kawioru;
• przestrzeganie norm sanitarnych podczas wszystkich operacji technologicznych;
• to optymalny reżim temperaturowy obserwowany podczas transportu kawioru od producenta do konsumenta.

Rada

Jeśli chcesz się zmierzyć, aby określić autentyczność zakupionego produktu oraz wyeliminować możliwość mieszania sztuczne łydki: obrócić pojemnik do góry nogami z delikatnością przez krótki czas - naturalny czerwony kawior nie jest tak łatwo wyrwać z niego.

Kawior o wysokich wartościach gastronomicznych musi być wilgotny i przezroczysty, każde jajko jest integralne, a uszkodzone skorupy kawioru praktycznie nie są obserwowane. W banku nie powinno być nadmiaru płynu - ten znak wskazuje, że produkt został już zamrożony. Jaja

Blurred, gorzki smak podczas jedzenia - dowody, że początkiem utleniania oleju z ryb, ekspansja muszli i rozpad białka zwierzęcego. Taki produkt stanowi wielkie zagrożenie dla zdrowia.

optymalna temperatura i okres przechowywania delikatesowy

najlepiej temperatura przechowywania tych produktów jest uważana za capricious ⁰S 4-6.W tej temperaturze i pod warunkiem, że pojemnik z kawiorem jest zamknięty hermetycznie, czyli nie ma kontaktu z powietrzem, można liczyć na 12 miesięcy od daty przydatności do spożycia. Jeśli opakowanie straciło swoją integralność lub kawior był przechowywany przez jakiś czas w temperaturze wyższej od optymalnej temperatury, jego okres przydatności do spożycia gwałtownie maleje.

Rada

kawior, niewielka ilość pozostałego w banku, można przechowywać świeże, jeśli umieścisz je w szklanym pojemniku, sparzyć wrzącą wodą i położyć na górę 2-3 plasterki cytryny.

W powyższy sposób możesz przechowywać produkt przez tydzień.Aby być wiernym, należy posypać powierzchnię olejem roślinnym lub oliwą.Jeśli zostawisz kawior bez takiego leczenia, to powinno być spożywane przez dwa dni.

Jak przechowywać produkt zapakowany w puszki?

Głównym punktem odniesienia dla przydatności pasteryzowanego kawioru jest data produkcji podana na opakowaniu i termin przydatności do spożycia. Warto zwrócić uwagę na to, czy producenci stosowali jakiekolwiek konserwanty. Najczęściej jest to:

• olej roślinny;
• kwas askorbinowy;
• urotropina( E239).

Należy unikać ostatniego środka konserwującego, ponieważ jest on zabroniony w użyciu, a jego użycie wraz z produktem może spowodować zatrucie pokarmowe. Objawia się niezwykłym gorzkim smakiem, wydaje się, całkiem świeży pod względem trwałości przysmaku.

Po otwarciu opakowania blaszanego konieczne jest natychmiastowe przeniesienie jego zawartości na szkło lub ceramikę.Cyna w domu natychmiast zaczyna się utleniać, a produkty, jeśli nie zostaną przeniesione w czasie, w takim banku szybko się pogarszają.

Porada

Przed przeniesieniem przysmaku należy wlać pojemnik z słoną wrzącą wodą.

Konieczne jest skonsumowanie takiego puszkowanego produktu w ciągu 3-4 dni, nie będzie można go dłużej oszczędzać.Kawior można przyjmować tylko czystą łyżeczką, aby uniknąć dostania się drobnoustrojów i wywołania w nich patologicznego procesu.

Przechowywanie kawioru

Na rynku i w sklepie można kupić jaja luzem. Aby utrzymać go tak długo, jak to możliwe bez utraty jakości, należy umieścić delikatność w szklanym, sterylizowanym naczyniu, delikatnie zwinąć, nałożyć kartkę papieru zwilżoną olejem roślinnym na szyję i zamknąć pojemnik.

Porada

Przechowywanie takiego opakowania powinno znajdować się na półce lodówki o najniższej temperaturze, popychając ją jak najbliżej tylnej ściany.

Jeśli wszystkie warunki są spełnione, możesz oczekiwać, że okres przydatności do spożycia tego przysmaku nie będzie krótszy niż tydzień.Aby go jeszcze bardziej rozszerzyć, możesz umieścić pojemnik w naczyniu, na dnie którego wlewa się wbity lód - ponieważ topi się on okresowo, należy go zaktualizować.W plastikowych pojemnikach nie zaleca się przechowywania kawioru, ponieważ delikatność może przybierać obcy zapach.

Zamrażanie jako sposób przechowywania

Często, przed miłośnikami kawioru, pojawia się pytanie - jak przechowywać czerwony kawior przez dość długi czas? Najlepszym sposobem na to jest przechowywanie go w zamrażarce zwykłej lodówki. Eksperci uważają, że dzięki tej ekstremalnej metodzie jakość produktu pogarsza się, ale ta opcja jest nadal możliwa.

Porada

Przed zamrożeniem w domu konieczne jest złożenie jaj w pojemnikach zbiorczych, ponieważ drugie mrożenie nie będzie już obowiązywać.

Przed umieszczeniem produktu w zamrażarce konieczne jest szczelne zamknięcie pojemnika pokrywką lub folią spożywczą.Odmrażanie kawioru, nie trzeba go wprowadzać do pomieszczenia o temperaturze pokojowej. Lepiej jest to zrobić stopniowo, umieszczając produkt na dowolnej półce w lodówce. Tak więc użyteczne właściwości będą przechowywane w maksymalnym stopniu. W stanie zamrożonym okres trwałości przysmaku wynosi około roku, będzie można go przechowywać do wykorzystania w przyszłości.

Konserwacja jako metoda przechowywania

Ta metoda nie może być nazwana 100% konserwą, ale jej użycie pozwala wydłużyć okres przydatności kawioru do pół roku.
Technologia składa się z następujących kroków.

1. Pojemnik jest sterylizowany lub gotowany na gorąco.
2. Wnętrze pojemnika jest nasmarowane olejem roślinnym( najlepiej oliwą).
3. Caviar jest starannie i gęsto upakowany.
4. Wszystko jest pokryte cienką warstwą oleju roślinnego, aby zatrzymać kontakt z powietrzem, zamknięty pokrywką.
5. Produkt umieszcza się w najzimniejszym miejscu w lodówce, gdzie można go pozostawić na okres do sześciu miesięcy.

Stosując szeroką gamę technologii przechowywania w domu z czerwonym kawiorem, należy mieć pewność co do jakości początkowego produktu i spełnienia wszystkich wymagań higienicznych.