Zawartość:
- główne opcje przechowywania zieleni domu
- specyficznego podejścia do różnych rodzajów przypraw
- Jak schną zioła w domu?
- zbioru zielonej cebuli na zimę
ziół świeżych i pachnących jest integralną częścią wielu potraw, i jest szeroko stosowany w różnych kuchni świata. To prawda, że jeśli nie wiesz, jak przechowywać warzywa w lodówce, popularny składnik zacznie tracić swoje pozytywne właściwości w ciągu kilku dni.
Głównym wrogiem produktów jest ciepło i ultrafiolet. Pod wpływem tych czynników, nawet w najświeższej zieleni w ciągu zaledwie kilku godzin, większość witamin zostanie zniszczona. Nie wystarczy tylko zakup w lodówce, wiele przypraw wymaga określonego podejścia.dom
główne opcje zielony przechowywania
utrzymanie zieleni przynajmniej przez kilka tygodni, należy użyć jednej z następujących metod:
- Rośliny umyć w zimnej wodzie, ale nie pod bieżącą wodą, a w małej misce. Dopiero po jakościowym badaniu produktów można je przepłukać pod bieżącą wodą.Umyte elementy wstrząsnąć i rozłożyć na ręcznikach, wysuszyć przez co najmniej 15 minut. Następnie półprodukty powinny być pakowane w plastikowe lub próżniowo suche pojemniki, szklane słoiki z ciasnymi pokrywami. Przynajmniej na miesiąc zieleń pozostanie świeża.
- W plastikowych torebkach produkt pozostanie w oryginalnej formie przez okres nie dłuższy niż jeden tydzień, ale cały ten czas pozostanie tak świeży i użyteczny, jak to tylko możliwe. Przebijamy gąszcz zieleni, myjemy się, pozbywamy się nadmiaru wilgoci. Układamy trawę w całej paczce, zbieramy w niej maksymalną ilość powietrza i mocno wiążemy. Przechowujemy przedmiot na dolnej półce lodówki.
- Przez 2-3 tygodnie produkt można przechowywać na papierze( bez wosku i farby drukarskiej).Oczyszczone i wysuszone rośliny są całkowicie opakowane w produkt papierniczy, dzięki czemu nie pozostawiają żadnych szczelin i szczelin. Następnie spryskaj strukturę pistoletu natryskowego i umieść go w plastikowej torbie. Przechowujemy w lodówce.
- Przed przechowywaniem nie można myć zieleni. W takim przypadku po prostu uporządkuj zioła, umieść je w torbie i umieść tam kilka pociętych żarówek, przywiązanych. Przechowujemy w chłodnym miejscu, co 4-5 dni zmieniamy paczkę w suchą i wkładamy nowe żarówki.
Wskazówka: Jeśli nie ma absolutnie czasu na przetworzenie zakupu, należy zawinąć go w papierowy ręcznik i położyć na dolnej półce lodówki. Podczas pierwszej okazji przystępujemy do następujących manipulacji.
- Niektóre zieleni( szpinak, pietruszka, zielony cebula, seler, sałata Kocani) mogą znajdować się w lodówce, przez okres do sześciu miesięcy, o ile są wstępnie suszone. Nie musimy myć produktów, po prostu trzymamy je na świeżym powietrzu, aż pozbędziemy się śladów wilgoci, zapakujemy w polietylen i wykonamy w nim kilka otworów.
okres trwałości produktu wzrosła do kilku miesięcy, jeśli zamrożone poprawnie:
- Do tej rośliny możemy oczyścić, umyć i osuszyć, odciąć łodygi. Liście umieszczamy w szczelnie zamkniętych pojemnikach i umieszczamy w zamrażarce.
- Tymianek, pietruszka i szałwia nie powinny być zamrażane jako całość, ale w rozdrobnionej formie.
- Do przechowywania mięty pieprzowej i kopru możesz użyć folii, a nie plastikowej.
- Sól jest szkodliwa dla większości rodzajów zieleni. Wyjątkiem jest rozmaryn i bazylia. Te rośliny powinny być posypane drobną solą przed włożeniem ich do zamrażarki.
Zaleca się, aby nie przeszkadzać w trawie podczas przechowywania. Ich zapachy będą się mieszać, zabijając cały urok dodatku do żywności.
specyficzne podejście do różnych rodzajów przypraw
W zależności od rodzaju produktu, może być konieczne utworzenie dodatkowych warunków:
- Pietruszka i koperek pozostaną świeże przez długi czas, jeśli wrzucisz do garnka szklankę wody, przykryjesz ją paczką lub zawiń mokrą gazą.Płyn będzie musiał być wymieniany co dwa dni.
- Sałatka z liści pozostanie świeża i chrupiąca w ciągu tygodnia, jeśli włożysz ją do miski, umieść na wierzchu zwinięty papierowy ręcznik i zawiń go w folię spożywczą.
- Zielona cebula pozostanie zielona przez trzy tygodnie, jeśli jej białe części zostaną przemoczone w zimnej wodzie i owinięte w mokrą ścierkę, a na wierzchu papier. Taki wykrój będzie prawidłowo umieszczony w plastikowej torbie i umieszczony w lodówce.
- Mięta pieprzowa i koperek przez długi czas nie tracą smaku, jeśli podzielisz je na małe porcje i nie pakujesz ich w duży pakiet.
Przed spożyciem zieleni lub dodaniem do żywności, składnik należy namoczyć w ciepłej wodzie przez kilka minut. To przywróci roślinie smak i zapach.
Jak prawidłowo wysuszyć zioła w domu?
Przed suszeniem zieleni należy ją przepłukać, oczyścić, posortować i wyrzucić śladami wilgoci. Następnie przejdź bezpośrednio do suszenia, używając jednej z metod:
- na zewnątrz. Rozbieramy rośliny na małe wiązki, które wiążemy sznurkiem. Blanki powieszono w ciepłym i ciemnym pokoju bez oznak wysokiej wilgotności. Za kilka dni osiągnie on pożądany stan, po którym trzeba będzie wlać go do szklanego pojemnika z pokrywką.
- W piekarniku. W tym przypadku liście zieleni są oddzielane od łodyg i rozdrabniane. Ułóż produkt cienką warstwą na blasze do pieczenia, przykryj czystym, nie woskowanym papierem i trzymaj w piekarniku przez około trzy godziny w temperaturze nie wyższej niż 40 ° C.Ponadto rozprowadzamy składnik na szklanych słoikach.
Prawidłowo przetworzony produkt nie kruszy się w pyle, nie zmienia koloru i wydziela delikatny smak po dodaniu do żywności.
Zbieranie zielonych cebulek na zimę
Aby utrzymać zieloną cebulę na zimę jak najświeższą, należy wykonać jedną z następujących czynności:
- Zielona cebula zachowuje swoje właściwości w zamrożonej postaci. Aby to zrobić, oczyść i oczyść produkt, pociąć na małe pierścienie iw tej formie dokładnie osuszyć.Następnie zasypiamy w plastikowych butelkach, objętość jest nie większa niż pół litra, zamknij i włóż do zamrażarki. Najważniejsze, że cebula jest absolutnie sucha.
- Produkt można przekształcić w kęsy do żywności, zamrożone w wodzie, oliwce lub roztopionym maśle. W tym przypadku nie można dodać przypraw. Wymaganą kostkę po prostu wrzuca się do przygotowanego lub przygotowanego dania, dodając do niej niezbędne uwagi.
Jeśli puste miejsca z zielonych zmieniły kolor, straciły świeżość lub zapach, oznacza to niepoprawną manipulację.Lepiej pozbyć się takich produktów, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zatrucia pokarmowego.