Jak sprawdzić świeżość jaj w sklepie i w domu?

Jaja kurze są zasłużenie popularne wśród mieszkańców różnych krajów ze względu na ich właściwości odżywcze i zestaw cennych składników. Ale tylko jeśli wiesz, jak sprawdzić świeżość jaj, możesz naprawdę liczyć na uzyskanie pożądanych korzyści bez ryzyka zatrucia pokarmowego.

Dziś w żywności mieszkańców miast przeważnie kupują jajka. Pomimo faktu, że zwykle na ich opakowaniach jest dopuszczalny dopuszczalny okres przydatności do spożycia, eksperci zalecają, aby zorganizowali dodatkowe kontrole produktów. Ustalenie jakości produktu nie jest trudne, wystarczy wziąć pieniądze powiernicze i zaufać własnej trosce.

Sprawdź jajka kurze, aby uzyskać świeżość na wodzie i świetle?

Jeśli konieczne jest określenie stopnia świeżości produktu, który jest już w domu, najłatwiej jest to zrobić z wodą.Jest to niedroga i niezawodna opcja, która pozwala dość dokładnie określić życie jajka. Podejście zależy od struktury składnika żywności. Pod skorupą znajduje się dwuwarstwowa skorupa, która swobodnie przechodzi światło, wilgoć i powietrze, ale tylko w jednostronnym porządku. W rezultacie w jednym z biegunów powstaje mops - część wypełniona powietrzem. Im starsze jajo, tym bardziej wyjątkowa jest edukacja.

Aby przeprowadzić eksperyment, po prostu napełnij głęboki pojemnik wodą( co najmniej 10 cm) i opuść do niego żywność.Świeży produkt pozostanie na dnie miski. Jaja kurze, które skończyły ponad tydzień, z tępego końca wyrastają z powierzchni. Jeśli próbka wynurzy się na powierzchnię wody, jest beznadziejnie zanieczyszczona i już minęło co najmniej miesiąc.

Wskazówka: Niektóre gospodarstwa domowe zalecają dodanie do wody soli kuchennej lub morskiej, argumentując, że wynik będzie dokładniejszy. W praktyce nie widać żadnej różnicy, występuje tylko niepotrzebne uszkodzenie produktu.

Ponadto istnieje inna metoda określania świeżości składnika za pomocą mopsa. Eksperyment można przeprowadzić nie tylko w domu, ale także w samym sklepie. Wybieramy jedną próbkę i dokładnie badamy ją za pomocą jasnej lampy o mocy co najmniej 100 W.

Należy starać się rozważyć obecność filmu na tępym końcu obiektu. W składniku pokarmowym prześwit nie powinien przekraczać 4 mm, w jadalni dozwolone są pufy do 8 mm. Jaja kurze, w których to wgłębienie jest większe, są uważane za czerstwy.

Jeśli wiesz, jakie oznaki zwracają uwagę podczas przenoszenia jaj, produkt będzie mógł nauczyć się wielu interesujących rzeczy:

1. Żółtko musi znajdować się w środku, tylko niewielkie przesunięcie jest dozwolone. Jeśli element jest przybity do skorupy lub jego krawędzie są tak rozmyte, że trudno jest cokolwiek ustalić, produkt jest zepsuty.
2. Powstały zarodek w dowolnej formie jest niedopuszczalny.
3. Wskazane wtrącenia krwi są dopuszczalne. Jeśli skrzep tworzy pierścień, składnik należy odrzucić.Nawet obróbka cieplna nie poprawi jej jakości.
4. Obecność ciemnych plam jest oznaką wejścia drobnoustrojów do głównej komory. Takie jaja kurze najczęściej powodują zatrucie pokarmowe.
5. Czasami białko pojawia się nawet w jasnoróżowym odcieniu, a żółtko w tym samym czasie wydaje się czerwonopomarańczowe. To są konsekwencje dostania się krwi do komórki. Nie będzie szkody od takiego produktu, ale przynajmniej minimum.

Ponadto istnieją nie mniej informatywne i niezawodne metody określania jakości jaj. To prawda, że ​​ich użycie jest użyteczne tylko podczas pracy z komponentem często, ponieważ w większości przypadków produkt będzie musiał być porównany z jego optymalnym stanem.

Inne opcje kontroli jakości produktu

Techniki te powinny stać się nawykiem i nie ma znaczenia, czy jaja są oceniane w sklepie, czy też ich jakość jest określona przed rozpoczęciem gotowania w domu:

1. Rozważamy powierzchnię skorupy.Świeży komponent jest lekko szorstki i matowy. Dojrzałe i stare produkty tracą te cechy, wyróżniając się gładką skorupą z połyskiem i niebieskawym odcieniem.
2. Następnie, po prostu wyciśnij składnik, aby poczuć lekkie wibracje zawartości i potrząśnij nią.Świeży produkt nie toczy się wewnątrz skorupy i praktycznie nie jest wyczuwalny. Jeśli coś wyleje się w jajku i rozmyje się, lepiej nie używać go.
3. Nawet produkt, który przeszedł wszystkie etapy testowania może okazać się niespełniający standardów. Stanie się jasne po usunięciu z powłoki. Po pierwsze, świeże jajka nie mają zapachu. Jeśli masz jakieś uwagi, powinieneś pomyśleć o bezpieczeństwie ich użycia. Po drugie, białko świeżego jaja jest bardziej jak galaretka niż ciecz i nie rozprzestrzenia się po całej płytce.Żółtko musi być elastyczne, mocne, górujące nad powierzchnią białka.

Zdarza się, że nawet te składniki, które spełniają wszystkie te wymagania, po obróbce cieplnej, uzyskują specyficzny ostry zapach siarkowodoru. Jest to wynikiem nieprawidłowej oceny lub niepozornej reprodukcji drobnoustrojów. Składnika nie należy spożywać, należy go odrzucić.

Jak szybko sprawdzić świeżość jaj przepiórczych?

Szybki wzrost popularności jaj przepiórczych wynika z ich właściwości dietetycznych i przyjemnego smaku. Pomimo tego, że ten produkt jest dość drogi, a sprzedawcy zwracają na niego większą uwagę, lepiej zachować ostrożność i dokonać obowiązkowej oceny jakości.

W sklepie możesz wykonać następujące czynności:

1. Znajdź saldo kontrolne o zwiększonej czułości i zważ parę jaj przepiórczych z pudełka eksperymentalnego. Waga jednego składnika powinna wynosić około 12 g. Im starszy produkt, tym łatwiej.
2. Jeśli nie ma odpowiednich skal, można porównać kilka pól i wziąć najcięższe.
3. Po tym, koniecznie sprawdzimy każdą kopię.Lepiej jest zrezygnować z jaj przepiórczych z pęknięciami lub uszkodzeniami skorupy. Nawet mikroskopijna szczelina wystarczy, by przeniknąć bakterie i zepsuć zawartość.

Już w domu absolutnie konieczne jest przeprowadzenie testu z wodą.Jaja przepiórcze podlegają tym samym zasadom, co kurczaki. Następnie łamiemy produkty i oceniamy stan zawartości powłoki.Żółtko niekoniecznie znajduje się w białku, może być blisko niego. Najważniejsze jest, aby komponenty były w formie i nie rozprzestrzeniały się.

Jaja kurze i przepiórki, nawet w fazie diety, uważane są za alergeny. Z biegiem czasu właściwości uczulające tylko się zwiększają, więc dzieci i osoby starsze mogą jeść tylko najbardziej świeże produkty. Ale nawet dorośli nie powinni podejmować ryzyka, starając się poprawić jakość wątpliwego składnika, stosując obróbkę cieplną.