Przechowywanie produktów masowych i kaszy: zasady i wybór pojemności

przechowywania Każdy właściciel powinien mieć pomysł, jak do przechowywania łatwo psujących się produktów, w tym ryżu i innych zbóż, makaron, mąka, cukier, herbata, itpitp. Reżim temperaturowy, poziom wilgotności, wybrana wydajność dla produktów masowych - wszystko to ma znaczenie. W końcu często niewłaściwe przechowywanie prowadzi do zepsucia żywności. Zepsute jedzenie nie tylko traci swój smak, ale także staje się niebezpieczne dla zdrowia.

Jakie jest niebezpieczeństwo niewłaściwego przechowywania produktów?

ONE wrogów produktów sypkich, zwłaszcza płatków zbożowych, - matrycy, która zwykle rozwija się z powodu nadmiernej wilgotności, w kuchni. Hodowanie, niszczy produkty, powodując nieprzyjemny zapach, powstają toksyny. Spożywanie żywności skażonej pleśnią jest niebezpieczne dla zdrowia.

W produktach sypkich mogą również pojawić się owady. Jednym z najczęstszych szkodników jest Surinam. To jest brązowy błąd, który jest posadzony w mące, różne gatunki zbóż, suszone owoce. W przeciwieństwie do mikroorganizmów owady nie niszczą zbóż, ale je zanieczyszczają.Ale w wysokiej koncentracji szkodniki lub produkty ich życiowej aktywności mogą prowadzić do zatrucia pokarmowego.

Zaległe produkty, choć wizualnie i wyglądają normalnie, tracą swój smak i użyteczne właściwości. Nawet jeśli wiesz, jak przechowywać zboża, ważne jest, aby pamiętać, że produkty masowe nie mogą być przechowywane na zawsze. Jeśli wolisz kupować na przyszłość, najpierw spróbuj gotować z produktów zakupionych dawno temu. Aby niczego nie pomylić, kontenery można wkleić na kontenery z datą zakładki zawartości.płatki owsiane

najszybciej zepsute - do 4-6 miesięcy, a zboża z różnego rodzaju dodatkami przechowywane nawet mniejszy. Ryż można przechowywać około 1,5 lat, grochu i gryki - do 2. Reszta najlepszych zbóż zużywanych w ciągu 9-12 miesięcy. Prosty makaron leżał około 1 roku. I makaronów z różnymi dodatkami, na przykład z pomidorami, zaleca się przechowywać nie dłużej niż 3-5 miesięcy.

Rada

rocznie zorganizować audyt w kuchni, podczas którego sprawdzić daty wygaśnięcia zawartości szafek i rzucić wszystko zepsute, kiedy jest to konieczne.

Podstawowe zasady przechowywania

Aby uniknąć problemów z produktami w kuchni, dokładnie przestudiuj je w sklepie. Uszkodzone opakowanie, zakleszczone ziarna, obce wtrącenia pomiędzy ziarnami - wszystko to sygnalizuje, że towarów nie należy kupować.Jeśli nie jesteś w stanie ocenić produkt wizualnie, na przykład, jeśli produkt jest oferowany w nieprzezroczystej torbie lub skrzynce, a następnie postępować zgodnie z zalecaną datę produkcji i przydatności do spożycia życia.

Pomimo podjęcia środków zapobiegających zakażeniom zbóż owadami, pojawiają się nieprzyjemne wyjątki. Dlatego przed usunięciem zadu do przechowywania zaleca się jego ponowne sprawdzenie pod kątem pleśni i larw i wylanie z pojemnika w sklepie. Niektórzy wolą pozostawić ryż i inne zboża w plastikowych torebkach. Nie jest to jednak zalecane: w nich produkty mogą zamoczyć, "udusić" i uzyskać nieprzyjemny zapach i smak.

Lepiej przechowywać mąkę, ryż, cukier i inne produkty w zamkniętych słoikach i pojemnikach. Zanim wrzucisz coś do słoika do przechowywania, należy go dokładnie umyć środkiem czyszczącym i wysuszyć.Do przechowywania produktów w dużych objętościach odpowiedni jest worek płócienny przygotowany w roztworze soli fizjologicznej. Materia pozwala produktom "oddychać" i nie kłamać, a bariera solna nie pozwala owadom na dostanie się do środka.

Produkty luzem nie powinny być przechowywane w świetle słonecznym. Najlepszym miejscem dla nich jest szafka kuchenna. Jest ciemny, chłodny i suchy - to najlepsze warunki dla produktów sypkich. Worki z cukrem nie mogą być układane bezpośrednio na podłodze. Powinny być umieszczone na palecie z dala od źródeł wilgoci i ciepła.

Przydatne zalecenia

1. Podczas przechowywania wilgotność powietrza w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 65-70%, a temperatura - 19-20 stopni.
2. Dla mango, jęczmienia perłowego, prosa i płatków owsianych pożądane jest chłodzenie. W przeciwnym razie mogą uzyskać gorzki smak. Wynika to z faktu, że w temperaturze powyżej 16-18 stopni tłuszcz roślinny może jełczeć.Jeśli nie możesz utrzymać tej temperatury, kup te zboża w małych ilościach.
3. Przechowywanie zbóż w piwnicy, w słabo wentylowanych i wilgotnych pomieszczeniach jest niedozwolone.
4. Nie zbierać cukru, mąki i przypraw mokrą lub wilgotną łyżką.Mokry produkt może nie tylko utracić swoje właściwości, ale także stać się pleśnią.Z tego samego powodu nie jest konieczne trzymanie otwartych pojemników z produktami masowymi na patelni lub patelni, gdy coś jest przygotowane.
5. Nie przechowuj soli, cukru, mąki, ryżu ani innych zbóż w otwartych pojemnikach w pobliżu produktów o silnym zapachu. Takie produkty to przyprawy, suszone grzyby i zioła.
6. Również w pobliżu miejsca przechowywania produktów masowych nie powinno się stać czyszczenie i detergenty zawierające zapach zapachowy.
7. Aby zachować smak produktów i chronić je przed zepsuciem, staraj się nie robić zakupów masowych bez specjalnej potrzeby. Lepiej aktualizuj zasoby reklamowe, kiedy z nich korzystasz.

Jaki powinien być sprzęt do przechowywania?

Szklane, ceramiczne, plastikowe i inne pojemniki do przechowywania zbóż, cukru i herbaty można znaleźć w sklepach w dużych ilościach i po różnych cenach. Wiele gospodyń domowych wybiera zestaw pojemników, w oparciu o preferencje estetyczne, a także cechy konstrukcyjne kuchni. Aby zachować świeżości i smaku sypkich produktów, oprócz wyglądu zewnętrznego, warto wziąć pod uwagę szereg innych wskaźników.

W mieleniu, zbożach i roślinach strączkowych można zacząć ćmy i żuka. Również w kuchni, gdzie żywność jest stale przygotowywana, pojawiają się obce zapachy. Nie chcesz, żeby twoja herbata miała zapach pieczonego mięsa? Dlatego naczynia powinny być szczelne, a pokrywa - gęsta. Ponadto hermetyczna pojemność produktów nie obawia się zwiększonej wilgotności. W tym zadaniu pokrywki z uszczelkami doskonale się trzymają.Dobra opcja - składane pokrywy z zatrzaskami, które umożliwiają przechowywanie produktów w szczelnie zamkniętych i wentylowanych pojemnikach.

Jeśli wolisz przechowywać produkty na otwartych półkach, wybierz nieprzezroczysty pojemnik, który nie przepuści światła. Materiał, z którego wykonane są naczynia, nie powinien mieć obcych zapachów. Na przykład pojemniki z kiepskiej jakości tworzywa sztucznego mają bardzo nieprzyjemny zapach, który może przejść do produktów. Należy zauważyć, że niektóre materiały dobrze wchłaniają aromaty. Oznacza to, że naczynia wykonane z takich materiałów utrzymają zapach zawartości przez długi czas. Na przykład drewniany pojemnik po przechowywaniu w nim kawy może pachnieć tym produktem przez kilka kolejnych lat.

Nie mniej istotny jest rozmiar i kształt zbiornika. Zestaw kwadratowych lub prostokątnych pojemników, w przeciwieństwie do cylindrycznych, zajmie mniej miejsca, co pozwoli na więcej jedzenia w jednej szafce. Jeśli chcesz efektywnie wykorzystywać przestrzeń, wybierz pojemniki, które są jak najbliżej wysokości półki. Jeśli masz dużą rodzinę, w której produkty są spożywane bardzo szybko, lepiej jest preferować pojemniki o dużych rozmiarach. W przypadku zbóż, które jesz rzadko, zrobią to małe potrawy.

Warto wiedzieć o

Wielu popełnia poważny błąd: pobierają zboża, na przykład ryż, na wierzchu pojemnika, następnie napełniają świeżą porcję, a następnie ponownie pobierają ryż z góry. W ten sposób zadek znajdujący się na dole nie jest w ogóle używany. Może to doprowadzić do zepsucia produktu, a także pojawienia się ćm i błędów. Nie zapominaj, że pojemniki z towarami sypkimi powinny być całkowicie opróżniane od czasu do czasu.

Przegląd materiałów do masowych ciał stałych

• Szkło

Szklane słoiki są uważane za idealne do przechowywania produktów nietrwałych. Przez przezroczyste ściany widać wyraźnie, co jest w nich przechowywane. Szklane pojemniki są łatwe do czyszczenia, nie absorbują obcych zapachów. Główną wadą jest to, że szkło może łatwo pęknąć.Obecnie w sprzedaży są naczynia wykonane z odpornego na wstrząsy materiału, ale jego koszt jest wyższy niż zwykle. Produkty umieszczone w przezroczystych szklanych słoikach można przechowywać tylko w ciemnym miejscu.

• Plastic

Wybór kształtów, kolorów i rozmiarów pojemników z tworzyw sztucznych jest dosyć szeroki. Są tanie, lekkie i kompaktowe. Jednak plastikowe pojemniki nie są zalecane do przechowywania przypraw. Wiele przypraw podczas interakcji z plastikiem uwalnia toksyczne substancje.

W miarę upływu czasu plastik może pękać, deformować się pod wpływem wysokich temperatur, chmur lub żółci. Kolejna wada: niektóre rodzaje tworzyw sztucznych mają uporczywy nieprzyjemny zapach. Przed zakupem należy wyczuć zapach pojemnika: delikatny zapach w końcu zniknie, ale nie należy kupować pojemnika o ostrym chemicznym zapachu. I zwróć uwagę na pokrywkę: nie wszystkie plastikowe pojemniki pasują ciasno.

• Ceramics

Ceramiczne słoiki są nie tylko wygodne, ale również bardzo piękne. Są nieprzejrzyste, ale można kupić zestaw, w którym, według koloru i wzoru, można łatwo określić, co leży w każdym banku. Ceramiczne słoiki nie mają obcych zapachów i są łatwe do czyszczenia. Nie należy przyjmować pojemnika, w którym wieczko leży na brzegu i nie jest przylegające do niego. Lepiej jest preferować banki z silikonowymi uszczelkami.

• Metal

Metalowe pojemniki są lekkie i trwałe, ale nie są najbardziej praktyczne. Takie puszki mogą nadać produktowi delikatny metaliczny smak. Ponadto wysoka wilgotność w kuchni może powodować rdzewienie, które jest niezdrowe. Jeśli nadal decydujesz się na preferowanie metalowych pojemników, wybierz wysokiej jakości pojemniki ze stali nierdzewnej, które nie są podatne na korozję.

• Wood

Drewniane pojemniki wyglądają bardzo kolorowo i ciekawie, ale do przechowywania większości produktów nie nadają się.Pochłaniają wilgoć i zapachy, nie różnią się szczelnością, są trudne do zmywania. Ponadto, zwykle te naczynia nie są wyposażone w zamknięte zatyczki. Drewniane pojemniki są wygodne do przechowywania liści laurowych, suszonych ziół i soli.

Porada

Przy zakupie naczynia ceramicznego nie należy mylić go z melaminą - toksyczną i szkodliwą dla ludzkiego materiału. Pomimo zewnętrznego podobieństwa do ceramiki, łatwo jest odróżnić taką potrawę: w dolnej części produktu z melaminy znajduje się znak w postaci litery "M".

Cechy przechowywania przypraw

Istnieje wiele naturalnych aromatycznych dodatków - pikantne zioła, suszone kwiatostany, korzenie, itp. Przyprawy nie mogą zepsuć się lub zakwasić.Ale jeśli są przechowywane nieprawidłowo, mogą stracić swój smak i aromat. Zasadniczo podczas przechowywania przypraw należy przestrzegać tych samych zaleceń, co w przypadku przechowywania wszystkich innych produktów luzem. Jest jednak kilka niuansów, które należy wziąć pod uwagę.

Przede wszystkim należy wziąć pod uwagę okres przydatności przypraw. Nasiona są przechowywane do 3-4 miesięcy, pikantne zioła - 1-2 lata, mielone przyprawy - nie więcej niż 1 rok. Zapisy dotyczące okresu przydatności do spożycia wśród przypraw to cynamon, pieprz i goździki. Przyprawy w kwiatostanach lub doniczkach powinny zostać zmielone tuż przed dodaniem do naczynia, ponieważ tracą swoje właściwości szybciej w postaci ziemi.

Wiele osób kupuje przyprawy w saszetkach, które po otwarciu tracą szczelność.Aby zachować smak i zapach, lepiej przyprawić do małych ceramicznych lub szklanych słoików. Nie zapominaj, że przyprawy nie lubią się przegrzewać, więc nie powinny być przechowywane obok kuchenki gazowej. Przyprawy na bazie papryki czerwonej( papryka, chili) należy przechowywać w lodówce. W przypadku pozostałych przypraw przechowywanie w lodówce nie jest wymagane.

Tajemnice ludowe do przechowywania długoterminowego

• Aby zapobiec przedostawaniu się owadów do zadu, umieść go w zamrażarce na 1-3 dni bezpośrednio w opakowaniu od producenta. Można również spalić zad na patelni, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej.
• Umieść czerwony gorący pieprz w ryżu. Pieprz nie tylko chroni ryż przed owadami, ale także zapobiega pojawianiu się stęchłego zapachu.
• Na dnie garnka można umieścić torebkę z solą.
• Również w ryżu można umieścić niegotowane plastry czosnku lub kawałek suszonej skórki z cytryny. Kasztan pomoże również chronić zboża przed pojawieniem się robaków i robaków.
• Do mąki włóż kawałek skręconej folii, metalową łyżkę lub liść laurowy.
• Bardzo często sól jest zbrylona grudkami. Aby tego uniknąć, włóż do niego ryż( będzie wystarczająca ilość ziaren).
• Mrówki mogą dostać się do cukru. Aby nie dopuścić do ich wyglądu, wrzuć do worka cukru kilka suchych pomarańczowych lub cytrynowych skórki.
• Aby zapobiec pojawieniu się błędów podczas czyszczenia wiosennego, wytrzyj szafkę kuchenną za pomocą roztworu octu. A żeby pozbyć się zapachu octu, leżały na półkach watowanych dysków, nasączonych olejem lawendowym.
• Aby być suchym w szafkach kuchennych, ułóż liście laurowe lub szklane kubki wapnem w rogach. Możesz również umieścić kilka otwartych pojemników z solą, które pochłaniają wilgoć i dezynfekują.

Przestrzeganie wszystkich warunków przechowywania produktów nie tylko chroni twoje rezerwy przed psuciem, ale także pozwala zachować czystość i porządek w kuchni. Jeśli nadal czegoś brakuje, a to doprowadziło do pojawienia się pleśni lub owadów, bez żalu pozbyć się tych produktów. Nie oszczędzaj na swoim zdrowiu.

Zalecamy przeczytanie artykułu na temat przechowywania mąki w domu