Jak przechowywać wino otwarte lub domowe: temperatura, czas, warunki zawartości produktu

wina Niestety, kwestia jak przechowywać wino lub produktu w otwartej butelce, że bardzo mało wielbicieli unikalnego napoju. Ale możliwe jest zachowanie delikatnego smaku i aromatu produktu przez długi czas tylko wtedy, gdy ciecz jest chroniona przed kontaktem z tlenem.

Otwarte wino lub produkt, początkowo rozproszony bez przestrzegania cech technicznych, szybko się utlenia, szybko tracąc swoje pierwotne cechy. Zwykle proces ten trwa nie dłużej niż jeden dzień.Według specjalistów istnieją możliwości zwiększenia tak krótkiego okresu. Musisz tylko zrozumieć cechy istniejących odmian napoju i zacząć tworzyć odpowiednie warunki.

maksymalny okres przechowywania wina w otwartych butelkach

Wszelkie otworzyć wino powinny być przechowywane w niskiej temperaturze, bo to jest powszechne w użyciu lodówce, spiżarni lub innego ciemnym i chłodnym miejscu. Ale nawet w takich warunkach, pachnący płyn szybko zaczyna tracić atrakcyjne strony. Wyświetlacz

jako domu lub otwartego wina można przechowywać bez utraty właściwości zależy od rodzaju napoju:

• musującego. Po usunięciu korka, gaz zaczyna opuszczać produkt, jeśli nic nie zostanie zrobione, całkowicie wydycha w ciągu około 4 godzin. Ale nawet jeśli butelka zostanie zakorkowana korkiem, to wino nie będzie mogło być przechowywane dłużej niż jeden dzień.
• Różowy. Bardzo lekki produkt, który zaczyna tracić swój delikatny smak prawie natychmiast po otwarciu. Jeśli zastosujesz się do zaleceń, okres trwałości napoju można zwiększyć do 3 dni.
• Czerwony. Wskaźniki zależą od tekstury kompozycji. Lekki i przewiewny napój można przechowywać w lodówce do 3 dni. Gęsta i ciężka kompozycja zachowuje swoje właściwości przez okres do 5 dni.

Wskazówka: Wentylatory rozciągnąć przyjemność przez kilka dni należy zwrócić szczególną uwagę na młode wino, którego smak objawia się tylko 2-3 dni po otwarciu butelki.

• White. Pomimo faktu, że średni okres trwałości białego wina ustala się na około trzy dni, owocowe nuty w nim rozpocząć erozji godzinę po wprowadzeniu powietrza. Jest to ułatwione dzięki lekkiej konsystencji napoju i niskiej zawartości alkoholu. Z tego powodu białe wino najlepiej spożywać w ciągu jednego dnia.
• Deser wzmocniony. Wysoki poziom cukru i alkoholu pozwala winu zachować oryginalny wygląd i czystość smaku przez około tydzień.Ale do tego trzeba zadbać o optymalne warunki dla zawartości produktu.

Daty te są uważane za średnie i istotne tylko w przypadku stosowania chłodu. W temperaturze pokojowej napój nie znika szybko, może się pogarszać przez kilka godzin, a nawet zatruwać pokarm.

warunki przechowywania Wino

Wino już dawno przestał być luksusem, dziś każdy może gotować oryginalne lub tradycyjnego napoju nawet w mieszkaniu. Jakość przechowywania wina w tym przypadku opiera się na następujących zasadach:

1. Optymalna temperatura. Lekkie wina mogą być przechowywane w temperaturze + 10 ° C, mocne - w warunkach o kilka stopni cieplejszych.
2. Odpowiednia pojemność.Jeśli kompozycja była oryginalnie w plastikowych butelkach lub beczce, należy ją wlać do pojemnika z ciemnego szkła.
3. Stopper. Jeśli to możliwe, powinien to być produkt wykonany z naturalnego materiału. W tym przypadku napój w butelkach jest przechowywany w pozycji poziomej. Ciecz zmyje korek, zapobiegając jego wysychaniu i zmniejszeniu szczelności.
4. Wilgotność.W przypadku win domowych będzie lepiej, jeśli liczba ta wynosi co najmniej 60-80%.
5. Wino domowe aktywnie wchłania otaczające zapachy. Bez względu na to, ile produktu jest przechowywane w lodówce, konieczne jest ograniczenie jego bliskości do kiszonej kapusty lub kwaśnych warzyw, mięsa i ryb.

Nawet z krótkotrwałym przechowywaniem wina domowego można wykryć depozyt na dnie butelki. Nie musi się go pozbywać przez filtrowanie lub nalewanie napoju. Nie zmniejsza właściwości produktu, nie psuje smaku, nawet nieznacznie uszlachetnia zapach i przedłuża jego trwałość.

Techniki rozszerzania przechowywania wina otwartego

Profesjonalni winiarze i kolekcjonerzy drinków wiedzą nie tylko, ile i jak przechowywać wino, ale także jak przedłużyć ten okres. Następujące metody są uważane za najbezpieczniejsze i najbardziej dostępne:

• Zastosowanie próżni. Istnieje specjalne urządzenie, za pomocą którego tlen może być wypompowywany ze zbiornika, a nasadka jest zamknięta korkiem. Przy wyjściu dostajemy praktycznie nową butelkę wina. Jeśli wszystkie manipulacje zostały wykonane poprawnie, data ważności jest liczona jako pierwsza.
• Zmiana opakowania. W przypadku braku urządzeń profilowych dozwolony jest bardziej prymitywny wariant. Ciecz po prostu wlewa się do naczynia o odpowiedniej objętości, musi wypełnić nowy pojemnik prawie do góry. W takim przypadku musisz opuścić plastikowe butelki na rzecz szklanych pojemników. Ta metoda nie jest odpowiednia dla win musujących, ponieważ pierwsza transfuzja napoju pozostawi wszystkie pęcherzyki.
• Zamrażanie. Całkiem nietypowe podejście, które pozwala nie tyle przedłużyć okres przydatności do spożycia wina, ile stworzyć nowy produkt. Pozostałość płynu wlewa się do formy lodowej i zamraża. Otrzymane produkty można przechowywać do kilku miesięcy. Następnie z takich półfabrykatów otrzymuje się oryginalne sosy, marynaty, desery i dressingi na dania mięsne.

Oryginalne dodatki mogą skrócić okres przydatności do spożycia wina lub wpłynąć na jego smak, należy to również wziąć pod uwagę. Nawet jeśli napój był przechowywany ze wszystkimi zaleceniami, jeśli smak zmieni się na negatywną stronę, konieczne jest pozbycie się resztek produktu, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zatrucia alkoholem lub pokarmem.