Stosowanie produktów mlecznych, promowane przez lekarzy i dietetyków, jest możliwe tylko przy użyciu świeżych, wysokiej jakości, pożywnych produktów. Z tego powodu właściwe przechowywanie mleka odgrywa tak ważną rolę w życiu każdej współczesnej osoby. Oczywiście, możesz po prostu kupić napój po przeczytaniu daty ważności na opakowaniu. Ale w tym przypadku istnieje ryzyko, że użyteczne składniki nie zostaną uzyskane we właściwej ilości, aw niektórych przypadkach zatrucie pokarmowe jest możliwe.
Nawet jeśli opakowanie mówi, ile określonego produktu można przechowywać w lodówce lub w temperaturze pokojowej, lepiej jest ubezpieczyć się za pomocą średnich wskaźników i skutecznych zaleceń.
Warunki przechowywania mleka i sposób ich przedłużania
Pomimo faktu, że obecnie półki sklepowe przerywają napoje pasteryzowane umieszczone w specjalnym opakowaniu, wielu nadal preferuje produkt domowy lub rolny. W takim przypadku musisz wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać mleko i ile to uratuje jego świeżość.
Jeśli gospodarstwo domowe nie ma piwnicy lub odpowiedniego pomieszczenia chłodzącego, konieczne jest przechowywanie żywności w lodówce:
- 8-10ºС - surowe mleko należy pić w ciągu 12 godzin.
- 6-8ºС - okres ten zostaje wydłużony do 18 godzin.
- 4-5ºС - nie więcej niż jeden dzień.
- 3-4 ° C - 32-36 godzin.
- 1-2 ° C - dwa dni.
Jeśli ciecz jest gotowana, zalecany czas wzrośnie do 4 dni, ale zabieg ten ma zbyt negatywny wpływ na skład chemiczny napoju, ograniczając jego użycie do minimum.
Wskazówka: tylko nieliczni używają zamrażania jako metody przechowywania mleka. Ale takie podejście pozwala nam rozszerzyć standardowy termin do 1,5-2 miesięcy, praktycznie bez utraty wartości odżywczej i użytecznych składników.
Jeśli jest to produkt sklepu, może być przechowywany dokładnie tak, jak wskazano na opakowaniu, ale tylko do momentu otwarcia. Następnie należy pić mleko przez dwa dni, nawet jeśli początkowo przechowywano je na tetrapacku i można było bezpiecznie stać w temperaturze pokojowej lub w lodówce przez okres do sześciu miesięcy bez szkody.
Zalecenia, które utrzymają świeżość zakupionego mleka tak długo, jak to możliwe
Istnieje kilka prostych i bardzo skutecznych sztuczek, które pozwalają lekko zwiększyć okres przydatności do spożycia napoju. Możesz zacząć od podróży do sklepu:
- Mleko powinno być ostatnim produktem umieszczonym w koszyku, a pierwsze, czyszczone w odpowiedniej komorze w lodówce. Nawet tak nieznaczna na pierwszy rzut oka redukcja czasu pobytu produktu w niesprzyjających warunkach doda mu kilka godzin świeżości.
- Jeśli mleko kupowane jest regularnie iw znacznych ilościach, warto rozważyć zakup torebki na lodówkę.Niedrogie urządzenie pozwoli Ci nie spieszyć się z domu do sklepu.
Ponadto warto wprowadzić kilka przydatnych zmian w zwyczajowym stylu życia:
- Napój należy spożyć w ciągu dwóch dni po otwarciu, nawet jeśli jego okres przydatności do spożycia pozwala na więcej. W takim przypadku główny czas powinien znajdować się w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej. Zmiany wskaźników nie mają pozytywnego wpływu na ciecz.
- Lepiej kupić kilka małych paczek tego produktu niż jedną dużą( nawet jeśli rodzina jest duża i napój jest spożywany na czas).Powietrze w pojemniku przyspiesza proces uszkadzania produktu.
- Butelkę należy zamknąć, należy ją odstawić od pachnących produktów. Jeśli mleko było pierwotnie w opakowaniu, można je wlać do jałowego słoika lub butelki, która jest odpowiednia pod względem objętości.
- Do mleka najlepiej nadają się najzimniejsze półki, a nie tradycyjnie używane tacki w drzwiach.
- Należy zminimalizować kontakt z mlekiem. Ultrafiolet niszczy niektóre witaminy, zmniejszając wartość produktu.
- Zabrania się wlewania do pojemnika z mlekiem napoju, który nie został wypity lub nie został użyty w przygotowaniu. Lepiej jest wlać go do czystego pojemnika i włożyć osobno.
- Mleko w proszku może być przechowywane do sześciu miesięcy tylko w zamkniętej formie. Po otwarciu opakowania produkt należy zużyć w ciągu miesiąca. Rozcieńczony w wodzie proszek należy spożyć w ciągu 2-3 dni.
- Rozmrażanie wstępnie zamrożonego produktu odbywa się tylko w lodówce. Kiedy pojawiają się oznaki delaminacji napoju, wystarczy go ubić mikserem. Im niższy procent tłuszczu w mleku, tym mniejsze ryzyko zmiany jego smaku po zamrożeniu.
- Niezagęszczone mleko skondensowane należy wlewać do szczelnego pojemnika z tworzywa sztucznego i zamrozić.W tej formie może pozostać do 6 tygodni bez utraty właściwości i smaku.
Wszelkie eksperymenty z żywnością mogą kończyć się źle. Dlatego nie należy zwiększać dopuszczalnego okresu przechowywania mleka w wątpliwych sposobach, na przykład poprzez dodanie konserwantów żywności.