Patelnia teflonowa: jak usunąć nagar w domu i na zewnątrz, jak usunąć teflon

Co to jest teflon? Jak szkodliwa jest powłoka teflonowa na patelni? Jakie są zalety patelni teflonowych? Jak prawidłowo używać nowej patelni? Jak czyścić i pielęgnować nieprzywierającą patelnię teflonową?

Co to jest materiał teflonowy?

Dawno minęły czasy, kiedy wagę uważano za wskaźnik jakości przyborów kuchennych. W końcu produkty nie paliły się na ciężkiej patelni, wygodnie było nie tylko piec, ale także dusić na niej warzywa i mięso. Nowoczesne przybory kuchenne są lekkie i praktyczne. Z jego pomocą możesz gotować nawet bez oleju, co sprawia, że ​​domowe potrawy są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Istnieje wiele rodzajów powłok nieprzywierających, ale najpopularniejszym i najbardziej rozpowszechnionym jest teflon. Rozważmy główne cechy tego materiału.

Teflon to bardzo ciekawy materiał. Został stworzony przed wybuchem II wojny światowej przez amerykańską firmę DuPont. Zasadniczo jest to gaz, który uległ polimeryzacji i stał się żywicą politetrafluoroetylenową.

Wykorzystywano go w wielu dziedzinach nauki i przemysłu, wykonywano z niego nawet połączenia protetyczne. Teflon zyskał największą popularność, gdy zaczęto produkować patelnie z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Tutaj zajął jedno z pierwszych miejsc.

Jakie są zalety i wady patelni teflonowych

Każdy materiał łączy pozytywne i negatywne cechy. Z jednej strony jest po prostu niezastąpiony, ale z drugiej wymaga szczególnej troski lub umiejętności obsługi. Dotyczy to również tak powszechnego materiału na patelnie nieprzywierające, jak teflon.

Rozważmy je bardziej szczegółowo.

Zalety:

• Patelnie z powłoką teflonową dość szybko się nagrzewają. Dzięki temu proces gotowania jest wygodniejszy i mniej czasochłonny.
• Powłoka teflonowa zapobiega rozwojowi organizmów chorobotwórczych.
• Gotowanie z nimi jest również wygodne, ponieważ nie trzeba używać dużej ilości oleju. Wystarczy lekko nasmarować patelnię trzepaczką lub można się bez niej obejść. Takie jedzenie staje się zresztą bardziej zdrowe i niskokaloryczne.
• Patelnie pokryte teflonem są łatwe do czyszczenia, ponieważ jedzenie nie przywiera i można je bez większego wysiłku usunąć miękką gąbką.
• Takie naczynia są lekkie. Lekkość sprawia, że ​​jest wygodniejszy w użyciu.
• Patelnie teflonowe są wystarczająco trwałe, pod warunkiem, że powłoka zapobiegająca przywieraniu jest nienaruszona.

Wady:

• Powłoka teflonowa jest dość delikatna. Można go łatwo uszkodzić, jeśli jest niewłaściwie używany lub czyszczony. Do takiej patelni lepiej używać urządzeń drewnianych, plastikowych lub silikonowych: szpatułek, szczypiec, łyżek.
• Używając takich patelni, powinieneś monitorować reżim temperatury. Naruszenie tego może prowadzić do uszkodzenia powłoki.
• Przy najmniejszym naruszeniu integralności powłoki teflonowej patelnia staje się bezużyteczna.

Jakie właściwości są szkodliwe dla człowieka Powłoka teflonowa

Powłoka teflonowa nieprzywierająca jest bardzo gładka, a nawet śliska. Dzięki temu proces gotowania jest łatwiejszy i wygodniejszy. Należy jednak zauważyć, że w ostatnich dziesięcioleciach coraz częściej pojawia się pytanie o jego toksyczność.

Pomimo tego, że teflon od dawna uważany jest za bezpieczny, badania laboratoryjne wykazały, że materiał ten może negatywnie wpływać na zdrowie człowieka. Zastanów się, jakie jest jego niebezpieczeństwo.

„Podstępność” teflonu jest następująca: w temperaturach do 200 stopni nie przedstawia się dokładnie nie ma zagrożenia, ale po przekroczeniu tej granicy temperatury materiał ten zaczyna się rozkładać składniki. A więc są czynnikami rakotwórczymi. Najniebezpieczniejsze z nich to gaz perfluoroizobutylen i kwas perfluorooktanowy.

Substancje te wpływają na funkcjonowanie tarczycy i trzustki, zaburzają funkcjonowanie układu odpornościowego. Przyczyniają się również do mutacji komórek i raka. Ich negatywny wpływ jest przyczyną rozwoju zaburzeń hormonalnych.

Jak prawidłowo używać nowej patelni teflonowej

Aby nowa pokryta teflonem patelnia służyła jak najdłużej i działała dobrze, przed pierwszym użyciem należy wykonać specjalną procedurę. Dobrze go umyj, usuwając wszystkie niepotrzebne (bez użycia środków ściernych i metalowych skrobaków oraz myjek), osusz i trzymaj przez pół minuty na małym ogniu. Następnie wskazane jest lekkie nasmarowanie patelni olejem słonecznikowym lub innym olejem roślinnym.

Te proste czynności przygotują powłokę zapobiegającą przywieraniu do dalszych procesów gotowania i ochronią ją przed uszkodzeniem.

Która powłoka jest lepsza, teflonowa czy ceramiczna

Ceramika, obok teflonu, jest jedną z najpopularniejszych powłok nieprzywierających. Aby dowiedzieć się, który z nich jest lepszy, rozważ zalety i wady pierwszego.

Zalety powłoki ceramicznej:

• Wytrzymuje bardzo wysokie temperatury - około 450 stopni.
• Bardziej odporny na uszkodzenia mechaniczne niż Teflon.
• Podczas procesu gotowania możesz użyć niewielkiej ilości oleju (tylko niezbędne minimum).
• Łatwe do czyszczenia.
• Po podgrzaniu nie wydziela substancji rakotwórczych.

Wady powłoki ceramicznej:

• Obawia się zbyt silnych zmian temperatury (gorąca patelnia pod zimną wodą).
• Nie używaj urządzeń metalowych, tylko drewnianych, plastikowych, silikonowych.
• Nie należy długo moczyć takich produktów. Lepiej natychmiast umyć.

Na podstawie cech powłoki ceramicznej możemy stwierdzić, że jest to przyjazna dla środowiska alternatywa dla teflonu, posiadając jednocześnie wszystkie jego pozytywne cechy.

Zalecenia dotyczące wyboru wysokiej jakości patelni żeliwnych pokrytych teflonem

Nieprzywierająca żeliwna patelnia jest bardzo ważnym elementem naczyń kuchennych. Przypisano mu szereg funkcji, dlatego kupując go, każda gospodyni domowa chce w rezultacie uzyskać praktyczny i wygodny produkt. Aby zakup nie był rozczarowaniem, należy zwrócić uwagę na ważne zalecenia.

• Dno takiej patelni powinno być jak najgrubsze. To samo dotyczy ścian.
• Aby kontrolować poziom ogrzewania, zaleca się kupowanie patelni ze specjalnym wskaźnikiem. Znajduje się na dole wewnątrz i zmienia kolor w zależności od temperatury.
• Najlepiej wybierać patelnie z mocno wytłoczonym dnem. Co więcej, im więcej wybrzuszenia, tym lepiej.
• Jeśli dno jest gładkie, bez wypukłości, powinno być idealnie płaskie. Wgłębienia lub wybrzuszenia wskazują na wady, w których taki produkt nie może być użyty.
• Wybierając powłokę zewnętrzną, zaleca się preferowanie emalii. Jest bardziej odporny na uszkodzenia mechaniczne (również przy próbie czyszczenia). Lakier szybko rysuje się i przypala.
• Wielkość podstawy musi odpowiadać średnicy stref gotowania. Jeśli jest mniej, jedzenie w pobliżu bocznych ścianek spali się, jeśli więcej, pozostanie niedogotowane.
• Uchwyt jest wygodniejszy i wytrzyma dłużej, jeśli zostanie odlany, to znaczy, aby reprezentować jedną całość z całą patelnią. Materiał na to musi mieć niską przewodność cieplną. Zapobiegnie to poparzeniom.
• Przed zakupem patelni żeliwnej należy ją dokładnie sprawdzić. Może ulec uszkodzeniu podczas transportu.
• Nie należy kupować patelni teflonowych w sklepach bez specjalnej licencji na produkt i certyfikatu zgodności. Takie produkty mogą być podrabiane i szkodliwe dla zdrowia.

Jak wyczyścić patelnię teflonową z osadów węgla w domu?

Pomimo nieprzywierającej powłoki teflonowej, patelnie te są z czasem podatne na osadzanie się węgla. Jego obecność nie tylko przeszkadza w gotowaniu, ale może również uwalniać do żywności szkodliwe substancje. Powstaje zatem pytanie: jak wyczyścić teflonową patelnię żeliwną z powstałych osadów węglowych?

Złożoność procesu jej usuwania tłumaczy się tym, że podczas czyszczenia powłoki nieprzywierającej nie można używać produktów ściernych ani urządzeń, które mogą ją zarysować. Dlatego do tej procedury należy używać tylko delikatnych środków czyszczących. Rozważmy te najskuteczniejsze.

Wewnątrz

Z reguły do ​​czyszczenia wewnętrznych powierzchni naczyń używa się produktów, które nie są toksyczne ani rakotwórcze, ponieważ wnikają, choć częściowo, do przygotowanej żywności. Najbardziej delikatne i bezpieczne są:

• Mydło do prania.

Przepis: Zetrzyj czwartą część batonika, włóż na patelnię, dodaj wodę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, ale nie pozwól jej się zagotować. Pozostaw na 2-3 godziny. Następnie należy spuścić roztwór i umyć powierzchnię zwykłym detergentem do naczyń. Usuń pozostałości gąbką. Płukanie.

• Soda.

Przepis: Wymieszaj 5 łyżeczek sody oczyszczonej z 1 litrem wody. Wlać na patelnię, gotować przez 20 minut. Drenaż. Spłucz czystą wodą, w razie potrzeby z detergentem.

• Soda i płyn do mycia naczyń.

Przepis: 1 łyżkę sody rozpuścić w 1 litrze wody, dodać kilka kropel detergentu. Wylej je na patelnię. Po ugotowaniu odstawić z ognia i ostudzić przez 40-50 minut. Płukanie.

• Klej sodowy i papierniczy.

Przepis: Wymieszaj 1 butelkę kleju biurowego z jedną trzecią paczki sody. Wlać na patelnię do połowy wypełnioną wodą. Gotuj przez 40-45 minut. Odstawić od ognia na 2-3 godziny. Jeśli depozyt jest bardzo mocny, czas rozliczenia można wydłużyć nawet do 24 godzin. Dobrze umyj detergentem.

Na zewnątrz

Zewnętrzna strona patelni jest tak samo ważna jak wnętrze. W obecności grubej warstwy węgla jego nagrzewanie będzie nierównomierne, a wypalenie przyczyni się do powstania dymu. Usuwając osady węglowe z zewnętrznej strony miski teflonowej, upewnij się, że żaden detergent nie dostał się do środka podczas czyszczenia. Ponieważ chemia gospodarcza może wpływać na jakość przygotowywanej żywności.

Do takich celów najczęściej stosuje się skoncentrowane lub w sprayu żele i płyny. Pozostawia się je na 15-30 minut, po czym usuwa gąbką i spłukuje.

Jeśli stosowanie chemikaliów czyszczących jest niepożądane, można zastosować bardziej konserwatywne produkty. Tutaj jest kilka z nich.

• Mydło do prania i soda oczyszczona.

Przepis: Zetrzyj 2,5 kostki mydła i rozpuść razem z 2,5 paczkami sody w wodzie. Najlepiej zrobić to w wiadrze lub głębokiej doniczce. Gotuj patelnię w tym roztworze przez 2 godziny. Spłucz wodą i detergentem. Płukanie.

• Soda, detergent, klej biurowy.

Przygotuj roztwór z 3 litrów wody, 150 g płynu do mycia naczyń, 200 g sody oczyszczonej, 50 g kleju biurowego. Namocz w nim patelnię przez 24 godziny bez gotowania. Zmyć gorącą wodą.

Jak usunąć teflon z patelni?

Jeśli powłoka teflonowa została uszkodzona, niektórzy użytkownicy próbują ją usunąć za pomocą materiałów ściernych, takich jak papier ścierny lub piaskowanie. Należy jednak pamiętać, że taka patelnia staje się bezużyteczna. Po usunięciu wszystkich pozostałości teflonu nie nadaje się do gotowania. Nawet przy braku resztkowych szkodliwych substancji na takiej patelni smażyć praktycznie niemożliwe, ponieważ podczas usuwania teflonu górna warstwa żeliwa zostaje poważnie uszkodzona, co prowadzi do: palenie. Dlatego pytanie „Jak usunąć uszkodzoną powłokę teflonową z patelni?” jest odpowiedź-pytanie "Czy warto?".

Czy można przywrócić powłokę teflonową?

Uszkodzoną powłokę zapobiegającą przywieraniu można naprawić tylko w dedykowanych centrach serwisowych. Jednak przy nakładaniu nowych warstw teflonu mogą pojawić się różnego rodzaju defekty, które skrócą linie serwis takiego produktu, a taka "reanimacja" będzie kosztowna i takich warsztatów nie ma we wszystkich Miasto. Łatwiej jest kupić nową patelnię i mieć pewność, że jest ona bezpieczna.

Pielęgnacja patelni teflonowych

Teflon, jak każda inna powłoka nieprzywierająca, wymaga szczególnej pielęgnacji. Aby pozostał nienaruszony, należy postępować zgodnie z szeregiem zaleceń.

Zasady korzystania z patelni pokrytych teflonem:

• Detergenty nie powinny zawierać składników rysujących (granulki, mikrocząsteczki).
• Nie używaj alkalicznych środków czyszczących.
• Taką patelnię można myć tylko miękkimi szmatami lub gąbkami.
• Podczas gotowania zabronione jest używanie metalowych urządzeń: widelców, łyżek, łopat. Tylko drewniane lub wykonane ze specjalnego tworzywa sztucznego.
• Gwałtowna zmiana temperatury jest surowo zabroniona: gorącej patelni nie należy umieszczać pod strumieniem zimnej wody.
• Możesz gotować na nieprzywierającej powłoce bez oleju, ale skróci to jej żywotność. Nadal lepiej jest lekko nasmarować dno patelni trzepaczką zwilżoną olejem.
• Po ugotowaniu żywność należy przenieść do innego pojemnika. Sama patelnia musi być dokładnie umyta i lekko nasmarowana olejem.

Jak długo trwają patelnie teflonowe?

Żywotność patelni teflonowej zależy od jej grubości.

• 3-4 lata - z cienkim dnem i ścianami bocznymi.
• 5-6 lat - z powłoką komórkową (nie gładką) i dość grubym dnem.
• Około 10 lat - z grubym dnem, ściankami bocznymi i wielostopniową powłoką teflonową (ma szorstką fakturę).

Popularni producenci patelni teflonowych

Najbardziej znane firmy zajmujące się produkcją takich naczyń z roku na rok zachwycają się nowymi produktami i ulepszonymi modelami. Wiodące wśród nich są następujące.

• Tefal.
• Rondel.
• Fisslera.
• NMP (Neva-Metalowe Naczynia).
• Gipfel.
• Vitesse.

Powłoka teflonowa to poręczny wynalazek mający na celu ułatwienie gotowania. Nie należy jednak zapominać, że wszystko ma dwie strony: pozytywną i negatywną. Wybierając patelnię z tak nieprzywierającą powłoką, bądź bardzo ostrożny i ostrożny. I chroń swoją kuchnię.

WIDEO: Jak sprawdzić powłokę teflonową patelni.