Pan - rodzaj naczynia, bez których trudno sobie wyobrazić gotowania. Ona będzie musiał wszystkie hosty, jak możliwość korzystania z nieograniczonej ilości. Ale jak wybrać pulę, ponieważ przechowuje wiele różnych wyborów? Że pomoże informacje zawarte na.
Pod wieloma względami, jakość żywności i łatwość przygotowania zależy od prawidłowego doboru patelni.
zawartość
- 1 Do jakich celów potrzebny jest pan
- 2 rodzaje patelni
- 2.1 Kazan
- 2.2 niecka
- 2.3 parowiec
- 3 Jakie są materiały do garnków
- 3.1 aluminium
- 3.2 żeliwo
- 3.3 szkło
- 3.4 stal nierdzewna
- 4 Rodzaje powłoką nieprzywierającą
- 4.1 ceramiczny
- 4.2 Teflon
- 4.3 emaliowane
- 5 Wymiary i objętość
- 6 Zwłaszcza forma i dolna
- 7 Na tabliczce znamionowej
- 7.1 Do kuchenek gazowych
- 7.2 do indukcji
- 8 Pokrywa odmiany i uchwyty
- 9 Jaki jest średni koszt wysokiej jakości garnków
- 10 Jak wybrać bezpieczne i nieszkodliwe dla kuchni patelni
- 11 Co trzeba mieć na patelni w kuchni
- 12 Czy mogę korzystać z patelni w mikrofalówce i myć w zmywarce
- 13 Przydatne wskazówki do gotowania na patelni na nim i opieki
- 14 Najczęściej producenci najlepszych doniczkach
- 15 WIDEO: Jak wybrać odpowiednie garnki do kuchni.
Do jakich celów potrzebny jest pan
Kuchnia - miejsce w mieszkaniu lub domu, gdzie jest zawsze zapach pysznego jedzenia. Bez patelni jest niemożliwe gotować owsiankę, zupę i inne zdrowe dania. Jest on używany do gotowania warzyw, zbóż, gulaszu i innych identycznych składników. Jeśli prawidłowo rondel użyciu durszlak zamienia się wygodnym parowcem. W dużej pojemności gospodyni można gotować pierogi, ravioli, pierogi i kluski. Te produkty ciasta nie sklejają się ze sobą. Po posiłku tego typu naczyń służy do przechowywania żywności w lodówce.
rodzaje patelni
Naczynia kuchenne rynku można znaleźć ogromną liczbę odmian doniczkach. Ponieważ bardzo często wybierają niezbędne potrawy jest niezwykle trudne. Polecamy w szczególności zwrócić uwagę na klasyfikację na podstawie prac i celu. Dzielą się one głównie na parowce, szybkowary, garnki i klasycznej Kazanka. Istnieją także inne podziały w rondlu do celów specjalnych, ale nie są one tak popytu jak przegubowy powyżej. Niech każdy wariant bardziej szczegółowo.
Teraz wybór garnków jest tak zróżnicowana, że współczesne gospodynie nie obchodzi, gdzie się je i jak dokonać właściwego wyboru.
Kazan
W kotle do garnka lub gotowania stosowane do orientalnych żywności, na przykład, pilaw. Wyroby tego charakteryzuje grubych ścianach. Wybierz ten typ garnków jest konieczne ze względu na dnie gatunku. Okrągły dole służy do gotowania na otwartym ogniu w kominku.
W przypadku stosowania wyłącznie Płytkę zaleca się preferować płaskiej trwałej powierzchni.
niecka
Ten typ będzie wyglądać tradycyjny pojemnika głębokiego zaokrąglonej konstrukcji. Klasyczne garnki wyposażony małych uchwytów, które są przedstawione w postaci „pętli”. Celem takich przyborów jest w ognia i gotowania żywności. Wykonane z różnych materiałów, to pokazuje inny wzór.
Wybór oparty jest wyłącznie od preferencji gospodyni.
parowiec
Nazwa mówi sama za siebie - pojemność jest wykorzystywana do przygotowywania różnych potraw dla pary. Ten rodzaj naczyń reprezentowany przez kilka składników, które są zamontowane na siebie. W dolnej części zbiornika jest przeznaczone do zbierania płynu tłuszczu i nadmiar góry - do gotowania.
Wybór odpowiedniej postaci opiera się na wielu czynnikach.
WAŻNE! Podczas gotowania w parowcem zachowuje wszystkie składniki odżywcze, witaminy i minerały. Może być również stosowany do ogrzewania lub rozmrażania składników.
Jakie są materiały do garnków
Wiele gospodyń domowych przed zakupem zestawu Kuchenka jest dość naturalne pytanie: co pot lepiej kupić - emaliowanym lub ze stali nierdzewnej. Dany materiał technologiczny naczynia do gotowania składa się z kilku rodzajów stali, ceramiki, aluminium, żeliwa, szkła odpornego na temperaturę i silikonu. Wszystkie warianty wyrazili swoje pozytywne i negatywne strony. Rozważmy popularne opcje w sposób bardziej szczegółowy.
aluminium
Naczynia wykonane z aluminium jest bardzo popularny wśród dzisiejszych kucharzy. Produkty są przeznaczone do gotowania, duszenia, pieczenia i gotowania na parze. Takie modele są reprezentowane w produktach sklepach w różnych wersjach. Wybierz możliwej grubości ścianek i dna wymaganych funkcji użytkowej konstrukcji.
Jeżeli produkty aluminiowe pokryte kamienną lub stopu żelaza, punktem kulminacyjnym dla żywności toksycznej substancji nie będzie.
Doniczki wykonane z cienkiej blachy aluminiowej bez dodatkowej warstwy ochronnej reaguje z solą, substancje alkaliczne, jak również z kwasami. Z tego powodu, nie mogą być używane do gotowania posiłków złożonych. Szalki są idealne do wrzącej wody do gotowania jajek, proste (ziemniaki, marchew), makaron, kluski i knedle. Producent nie zaleca się przechowywać gotowane jedzenie w nich.
Jakościowa stołowe gatunek wytrzymałego stopu 5 może być używany do smażenia potraw. Charakteryzuje się grubą dna i ścian, dzięki czemu może być wykorzystywane do gotowania gulaszu, pilaw, zupę. W większości przypadków dalej pokryta powłoką antyadhezyjną naczynie które zabezpieczają materiału żywnościowego przed utlenianiem.
żeliwo
Żeliwo jest używany przez długi czas do gotowania na wiele sposobów, takich jak smażenie, tęsknoty, duszenia i pieczenia. Odlewanie patelni żelaza stosowany w piecu, w piecu rosyjski powierzchni grzejnych. Jedynym warunkiem do takich metod - brak niestabilnego zamknięcia i uchwyty do podwyższonych temperatur.
Wysokiej jakości żeliwa ma porowatą powierzchnię, jeśli jest gładka - lepiej poszukać innej opcji.
Materiał posiada naturalne zdolności non-stick. Funkcje te pojawiają się po żeliwne pory są wypełnione tłuszczem. Ponieważ przed konieczne jest najpierw wytwarzanie żywności odpowiednio przygotować pan: jest nasmarowany warstwa tłuszczu. Również trzeba wprowadzać po każdym mycia naczyń.
Istotną wadą wyrobów żeliwnych jest ich waga. Biorąc pod własnym ciężarem i żywności, nawet mała patelnia może ważyć więcej niż 5-6 kg. Parametry te nie przyczyniają się do swojego komfortowego codziennego użytku. Innym ważnym czynnikiem - ryzyko korozji pozostawione resztki produktów spożywczych bez dodatkowej warstwy ochronnej. Ponieważ żelazo nie jest używany do trawienia, solenie, marynowanie i przechowywania żywności.
szkło
Producent wykorzystuje szkła Ŝaroodporną do wytwarzania takich patelni. Ten garnków zdobył swoją popularność z nadejściem kuchenek mikrofalowych w użyciu. Początkowo były one wykorzystywane wyłącznie do ogrzewania i gotowania w kuchenkach mikrofalowych, ale teraz pani zatrudnić je do kuchenki, kuchenki.
To nie powinno być postrzegane pęcherzyków powietrza, w przeciwnym razie kawałek płyty mogą eksplodować po podgrzaniu.
Materiał charakteryzuje się siły, zwłaszcza przed ekspozycją na wysokie temperatury. Materiały szklane mogą być również wykorzystywane na kuchence gazowej, ale przy zastosowaniu specjalnego deflektora płomienia. Indukcyjnych, niestety, nie są przeznaczone do uruchamiania tych rodzajów patelni.
Naczynia ze szkła żaroodpornego dzieli się przeznaczeniu i funkcji. Szkło pan znosi uderzenia kwasy, zasady. Dlatego może on być stosowany do marynowania ryb, mięsa. Jest często używany do pieczenia ciasta, babeczki, ciasta. Po umyciu na nim nie pozostaje zapach jedzenia.
stal nierdzewna
Pan-stal szlachetną przyciąga spojrzenia błyskotliwość, wszechstronność, praktyczność. Mogą gotować prawie nic do jedzenia i produktów na różne sposoby.
Materiał nie jest utleniona, to jest trwałe, nie boi wody, mechaniczne i wpływy termiczne.
Wybierz produkty wykonane ze stali nierdzewnej musi być na dole.
- Do gaszenia i wymagają brytfanny o grubości dna większych niż 4 mm.
- Zagęszczony powierzchnię, aby rozprowadzić ciepło właściwe, aby chronić żywność przed spaleniem.
Specjalnie kapsułka dna zostały zaprojektowane do tego typu potraw. Składają się one z pary części składowych, z których każda zawiera różne gatunki metalu.
Grubsza dno i ściany bardziej równomierne ogrzewanie stanowią: podwójne lub potrójne dołu - w idealnym rozwiązaniem.
Dla termoakkumulyatsii związanych z miedzi lub aluminium części.
W celu zwiększenia konstrukcyjnej wytrzymałości dodatkową warstwę ze stali węglowej. Takie podejście pozwala na właściwie dystrybucji ciepła na całej powierzchni, co znacznie skraca czas gotowania.
Nie mniej ważnym czynnikiem - grubość ścian.
- Najbardziej optymalne ustawienie parzenia składników - nie mniejsza niż 0,5 cm.
- Do zup i ognia - więcej niż 1 milimetr.
Rodzaje powłoką nieprzywierającą
Aby zwiększyć trwałość producenta stosowane do wewnętrznej strony pojemnika specjalną warstwę ochronną. Powłoka Non-stick oszczędza przywieraniu potraw, a na patelni - od utraty pierwotnych funkcji i wyglądu. Płytki bez takiej powierzchni jest ogrzewana do wymaganej temperatury, powoli, ale w stanie utrzymać ciepło dłuższy. W większości przypadków, naczynia do gotowania wyposażona teflonu, ceramiki, marmuru i nonstick szkliwa. Warstwa marmur znacząco przyczynia się do wartości produktu, ponieważ nie są tak popularne jak trzy inne gatunki. O nich i mówić bardziej szczegółowo poniżej.
Zanim kupisz każdą pulę trzeba dokładnie zbadać: chipsy, zadrapania, odkształcenia nie powinien być.
ceramiczny
Ceramicznej w doniczkach zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła w całym zbiorniku, przy czym środki spożywcze podatne termoformowane poprawnie. Ceramika charakteryzuje siły, ale jest wrażliwy na dłuższym kontakcie z wodą i skrajnych temperatur. może być utworzona błędna obsługa i konserwacja mikropęknięć.
W tym naczyniu zabrania się zachować zupy i barszcz.
Teflon
Ten rodzaj ubezpieczenia jest uważany za praktyczne i dostosowane do dzisiejszych kucharzy. W większości przypadków, przy czym grubość warstwy ochronnej wynosi około trzech milimetrów. Wadą powłok jest ich brak odporności na uszkodzenia mechaniczne. Zadrapania, odłamki oraz pęknięcia z negatywnie wpływać na funkcję warstwy zapobiegającej przywieraniu. Z teflonem, patelnie nie są używane akcesoria metalowe. Podczas przygotowywania potrawy toksycznych składników mogą być uwalniane w wysokich temperaturach.
Przeznaczenie - do smażenia, duszenia i gotowania w niskich temperaturach.
emaliowane
Szkliwa i naczynia pokryte potrzebuje szczególnej opieki i starannego działania.
- Podczas mycia garnków nie może używać twardych szczotek, materiałów ściernych.
- Nie jest również zaleca się stosowanie emulowane naczynia do gotowania w wysokiej temperaturze. Może to prowadzić do pękania i nieprzywierającą warstwą na korozję.
Emaliowany minimalizuje warstwę stykającą się z żywnością ze stalowego podłoża, co eliminuje przedostawanie się szkodliwych składników w produktach spożywczych i utleniania.
Powierzchnia taka jest zastosowana do żeliwa i stali, jest niezwykle rzadko - wyroby aluminiowe.
Wymiary i objętość
PAN wielkość odgrywa ważną rolę w wyborze. Obecnie producenci oferują wybór dań z tych kategorii:
- małe (wielkość w zakresie 0,5-0,8 litra);
- średnia (zakres 1,5-2,5 litrów);
- wielki. Można je dostosować do 20 litrów płynu.
Wielkość puli zależy od liczby członków rodziny.
Szczególnie popularny jest własnością patelnie o objętości do trzech litrów. Służą one do codziennego gotowania mięsa, drobiu i warzyw. Wydajność 3-4 litrów, najczęściej stosowane do naczyń do gotowania, zup. Jeśli rodzina składa się z dużej liczby osób, zaleca się rozważenie naczynia o pojemności od 5 do 6 litrów.
Średnica średnia mierzona na zewnętrznych krawędziach. W większości przypadków wolą patelnie z wielkości 10-30 centymetrów.
Zwłaszcza forma i dolna
Wybrać takie produkty do kuchni jest to konieczne, biorąc pod uwagę preferencje przeznaczenia i gospodyni. garnki forma często przedstawia się, ale istnieją również kwadratowe i owalne podłużne zmienność. Kwadratowe pojemniki są idealne do pieczenia, owalne - tęsknota dla drobiu, mięsa i okrągły - do gaszenia dań z warzyw, pulpety, klopsiki.
Eksperci zalecają, aby wybrać patelnię z grubym dnem i pogrubionych ściankach.
Smażenia składników musi wybrać model z dna, którego grubość wynosi około 4 cm. W ten sposób możliwe jest uniknięcie przyklejania się substancji do pojemnika.
Na tabliczce znamionowej
Dziś na rynku AGD oferuje szeroką gamę płyt. Niektóre modele działają na gaz, inni są podłączone do źródła zasilania. Ponieważ w procesie wyboru patelnie, garnki należy uwzględnić ten fakt. Nie wszystkie odmiany naczyń używanych do gotowania na kuchenkach indukcyjnych.
Do kuchenek gazowych
gatunek gazowe nie wymagają czasochłonnego Wybór patelni. Do tego skromny powierzchnia trzeba kupić miskę z płaskim dnem, pozostałe parametry są wybierane według życzenia gotować.
Pożądane jest aby używać portach naczyń z rowkami na zewnętrznej stronie dna: zwiększają ogrzewaną powierzchnię, przyspiesza proces gotowania.
do indukcji
Ten typ płyty wymaga specjalnego naczynia. PAN indukcji wyposażony w płytkę profilu. Zamyka pętlę. Dziś można również kupić specjalny adapter, który jest zainstalowany na piecu. To akcesorium otwiera nieograniczone możliwości nabycia unikatowych doniczkach lub z nietypowej konstrukcji.
W tego rodzaju płyty mogą być wytwarzane wyłącznie na szalce z grubej stali pokrytej ferromagnetycznego dołu.
Pokrywa odmiany i uchwyty
Właściwa pokrywa tworzy zamknięty pojemnik. Pozwala to znacznie skrócić czas pieczenia, w celu uniknięcia parowania cieczy. Ponieważ kształt i wielkość akcesorium musi w pełni zgodne z naczynia kuchenne. W większości przypadków pokrywa wykonane są ze szkła, stali, ceramiki, drewna. Najbardziej przyjazne dla środowiska i nieszkodliwe drewniany rozpatrywane.
Przy zakupie garnków ważne aby skontrolować: długopisy uwagę na ten pozornie drobny szczegół będzie się opłacać łatwość użytkowania naczynia.
Aktualne modele oferują możliwość dania praktyczne - zdejmowany uchwyt. Jest to szczególnie prawdziwe w odniesieniu do gospodarzy, które wykorzystują pojedyncze naczynie do pieca i na powierzchni do gotowania. Najbardziej odpowiednie materiały do długopisów uznawanych metalowe, żeliwo, ceramika i bakelit.
Jaki jest średni koszt wysokiej jakości garnków
Cena naczyń zależy od marki, która go zwolniono. W większości przypadków dobre i wysokiej jakości pan jest realizowany przy wartości 1500 rubli. Zestaw kilku składników można kupić za 20000-50000 rubli, w zależności od liczby elementów.
Jak wybrać bezpieczne i nieszkodliwe dla kuchni patelni
Prawie każda kobieta myśli o tym, co uważa się za najlepsze garnki i nieszkodliwe. Uważane za bezpieczne materiały, które nie emitują szkodliwych substancji w wysokich temperaturach. Najbardziej optymalne warianty - żelaza, szkła, stali nierdzewnej ze specjalną powłoką nieprzywierającą. Właściwe stosowanie i przechowywanie są w stanie przez długi czas utrzymać piękny wygląd, funkcjonalność i bezpieczeństwo statku.
Uchwyty mogą być wykonane z tego samego materiału co sam patelni.
Co trzeba mieć na patelni w kuchni
W każdej kuchni powinien być komplet naczyń, garnków, które składa się z różnej wielkości. Duża pojemność o pojemności około 5 litrów doskonale używanych do gotowania zupy, kompotu. Średnia z 4 litrów służy do pierwszych i drugich dań dla rodziny 3-4 gospodarstw domowych.
Lepiej jest mieć takie odmiany kilka móc gotować i przechowywania różnych potraw w tym samym czasie.
Grubościenne patelni przez 1-2 litrów jest idealny do gotowania owsianki. Oni ciepło jest równomiernie rozprowadzane, jęczmień i nie przykleja się do powierzchni zbiornika. Są one również wykorzystywane do dekoracji, do gotowania jajek. Miłośnicy kuchni orientalnej trzeba rozważyć zakup Kazanka. W prywatnym domu będzie również istotne w dużej pojemności 10 litrów dokonania dżemy, konfitury, Lecho.
Czy mogę korzystać z patelni w mikrofalówce i myć w zmywarce
Nie wszystkie materiały nadają się do stosowania w kuchenkach mikrofalowych i zmywarek. Do podgrzewania żywności, w kuchence mikrofalowej może korzystać z oszkleniem.
znieść one promieniowanie, ponieważ nie zdeformowane.
Jeżeli mieszkanie znajduje się zmywarka, zaleca się preferować garnków ze stali nierdzewnej, szkło żaroodporne, ceramikę. Zabrania się mycia w ten sposób, żeliwa i aluminium, ponieważ nie mogą znieść działanie agresywnych materiałów ściernych.
Przydatne wskazówki do gotowania na patelni na nim i opieki
Zalecenia dotyczące pielęgnacji przyborów kuchennych należą:
- Garnki ze stali nie lubi rozwiązanie słony, bo po prostu przetrzeć wszystkie boki pojemnika, po umyciu, aby usunąć sole;
- Korzystają z drewna lub silikonowe akcesoriów na powierzchniach antyadhezyjną. Nie są one w stanie zdeformować warstwy;
- Ceramika jest czyszczona ręcznie bez detergentów ściernych;
- Pojemniki aluminiowe nie mogą być czyszczone za pomocą pędzla lub szczotki;
- Aby powrócić światło naczynko aluminiowe używane octu, jabłka i skórki ziemniaka. Te elementy muszą być oczyszczone naczynia czyrak;
- Usunąć czarny aluminium jest możliwe, stosując serwatki lub solance z ogórków. Płyn należy pozostawić wewnątrz naczynia przez trzy godziny;
- Szkła i żelaza może być czyszczone z tradycyjnymi metodami. W tym celu litr cieczy z kranu i łyżeczka octu, jak również soli kuchennej;
- Po każdym płukaniu konieczne jest usunięcie wszystkich pozostałości kropelek wody miękką ręczniki;
- Wyroby ceramiczne i szklane są przechowywane oddzielnie od innych rodzajów naczyń;
- Przed użyciem patelni szkliwa, to musi być hartowane. Pozwoli to zabezpieczyć powierzchnię przed pękaniem. W tym celu, w zwykłej wody i soli (na litr cieczy dwóch łyżek soli). Mieszaninę ogrzewa się do wrzenia;
- Nie dodać zimnej cieczy do ogrzewanego naczynia. Ponieważ będzie to prowadzić do pękania szkliwa.
Staranne przechowywanie i działanie pozwoli na długi czas, aby cieszyć się funkcjami przyborów kuchennych.
Najczęściej producenci najlepszych doniczkach
W procesie selekcji naczynia zaleca się zwrócić uwagę na jakość i markę producenta. Firmy te są obecne na rynku od dłuższego czasu, ponieważ udowodniono wyjątkowo dobrą stronę. Ocena od producentów najlepszych garnki zawarte «Berghoff» (Belgia), «Lessner» (Wielka Brytania), «Rondell» (Niemcy), «Tefal» (Francja). Również korzystać «Bekkera» popularną, «Taller», «Vitess», «Frubest» i «Jarko».
Żywotność wysokiej jakości garnków obliczone lat, więc to jest często wykorzystywane naczynia nie jest warte oszczędności.
Marki te oferują ogromny wybór naczyniami. Można je znaleźć patelnie uniwersalne dla wszystkich typów płyt, wyjątkowy model konstrukcji opartej materiału produkcyjnego, obecność dodatkowych akcesoriów.
Wybierając garnki do domu - jest to proces, który odpowiedzialny nie lubi się spieszyć.
Powyższe informacje pomogą Ci wybrać odpowiedni danie do wykonywania funkcji wysokiej jakości bez utraty oryginalnego wyglądu.
