Po której stronie umieścić folię na blasze do pieczenia w piekarniku: Czy jest możliwe, aby umieścić jak najbliżej poprawnej ukształtowanie

Folia stała się tak samo częścią naszego życia, jak kawa na śniadanie. Używamy go do gotowania, jak i zawinięte w jej produktach, więc nie są zepsute. I chociaż większość gospodyń domowych zauważyć, że folia ma dwie strony: jedna matowy i błyszczący jeden, mało myśleć o pytaniu: dlaczego to się robi? A jest jakaś różnica w jakiej stronie umieścić folię na patelni? Załóżmy zbadać.

Właściwości materiałowe

Papier aluminium (lub folia) ma grubość nie większą niż 0,2 mm. W związku z tym, że jest z tworzywa sztucznego i łatwo akceptuje żadnej formy: naczynia do gotowania, pieczenia lub naczyniu do pieczenia. Ten „papier” nie podlega korozji. Oto tylko niektóre z jego zalet:

• Dobra przewodność cieplna umożliwia przechowywanie ciepło przez długi czas;
• Daje to w reakcji z wodą, żywności, oraz elementy nawet chemicznych;
• Ma znikomą wagę;
• Zdolność do refleksji promienie słoneczne i promieniowanie podczerwone;
• Nie wchłania zapachów;
• To nie rozmnażają się bakterie;
• Całkowicie bezpieczne dla środowiska.

I nie jest to pełna lista zalet „metalowych papieru.” W ogóle, to nie jest zaskakujące, że nawet początkujący kucharze chętnie uciekają się do jej pomocy.

Asystent w tworzeniu kulinarnych

I to nie jest przesadą. Stosując folię robi mięsne lub warzywne dania bardziej soczyste i pachnące. Ze względu na fakt, że składniki są chronione przed agresywnym wpływem ciepła, proces gotowania odbywa się w trybie oszczędzania energii, co oznacza, że ​​wszystkie korzystne właściwości produktów przechowywane.

Duży kawałek mięsa jest dobre propechetsya i będzie przetarg bez marynowanie, jeśli jest gotowane w folii. I to dotyczy nie tylko wieprzowina lub cielęcina, kurczak może być nawet pieczone w całości.

Do smażenia warzyw stosowane do specjalnego systemu: każde roślinne (na przykład, ziemniaki lub papryka) oddzielnie owinięte w folię. Często w tym przypadku nawet nie wykorzystać do pieczenia lub patelni, warzywa ułożone na siatce. Jeśli gotowanie gulaszu warzywnego lub garnek, potem specjalne naczynia żaroodpornego, umieść folię i dopiero potem rozłożyć antenę.

Jeśli folia o grubości mniejszej niż 0,11 mikrona, należy je w dwóch warstwach, nie mniej.

Wybierając tryb temperatury, należy pamiętać, że dania warzywne są przygotowywane przez 20-30 minut w temperaturze co najmniej 100 stopni. Gotowanie mięsa stymulantem wymaga więcej czasu i wyższa temperatura: 30-40 minut w temperaturze 200 ° C.

W odniesieniu do mięsa działa niepisana zasada: po wyłączeniu piekarnika pozostawić potrawę w nim przez kolejne 15-20 minut. Następnie moczone w soku i „sated” aromatem przypraw, danie staje się jeszcze smaczniejsze.

Nawet średnia pizzy smakuje lepiej, jeżeli jest pieczony w folii. W tym celu należy ustanowić na folii do pieczenia, położyć na wierzchu półfabrykatów pizzy, a następnie przykryć wierzch drugiej warstwy. Piecz przez 10-15 minut. Następnie pozostawić nieco inny w piecu w ogniu off.

Na ogół doświadczeni gospodynie twierdzą, że nawet zwykłe ziemniaki będą smakować lepiej, jeśli piec w piekarniku zamiast smażenia na kuchence. I korzyści z pieczonych potraw i nie może mówić.

Jak umieścić folię

To tylko na pierwszy rzut oka wydaje się, że odpowiedź na to pytanie jest nieistotne. Ale z jakiegoś powodu, folia ma dwie różne strony. Nawiasem mówiąc, to rozróżnienie ma żadnych folię niezależnie od jej grubości i przeznaczenia. Jedna strona - wyraźny połysk, a drugi - mat. I wiele gospodyń domowych dziesięcioleci używane „kulinarnej akcesorium”, bez zastanowienia, a czasem nawet nie zauważył różnicy.

A różnica jest nadal. Cechy połysku:

• Nie trzymać się diety;
• Posiada właściwości antybakteryjne;
• Odzwierciedla to promieniowanie cieplne na rząd wielkości silniejszy.

Matt:

• Zachowuje wilgoci;
• Poddaje się reakcji z kwaśnymi składnikami;
• To pochłania ciepło.

Na podstawie tych różnic, postaramy się wyciągnąć wnioski: Jak prawidłowo używać folii w różnych przypadkach. Wystarczy pamiętać, że właściwości termiczne różnych stron różnią się o mniej niż 10%, co oznacza, że ​​czynnik ten nie odgrywa znaczącej roli.

Ale jeśli chodzi o gotowanie potraw zawierających ocet lub inny kwas, trzeba zwrócić uwagę na stronie folii. Jeśli kiszone żywności rozłożone na matowej powierzchni, możliwe jest odpowiedź. I wpłynie to nie tylko smak potraw, ale także na zdrowie tych, którzy będą go spożywać.

Ale we wszystkich innych przypadkach, stosując folię metalową do smażenia lub pieczenia, należy zwrócić uwagę jedynie na warunkach temperaturowych i wymagań do gotowego dania.

Inna sztuczka: ochrona przed przegrzaniem naczynia, przykryć folią aluminiową, błyszczącą stroną w. Powierzchnia matowa nie daje promienie cieplne przenikać i ochrony przed przywieraniu. A jeśli nie chcesz używać oleju, a następnie umieścić na folii do pieczenia maty dół i błyszczący top. Następnie gotowy danie zostanie usunięty z folii bez większego wysiłku. Nawiasem mówiąc, ta sama technika jest stosowana, w celu przyspieszenia procesu gotowania.

Ważnym punktem: z jakiegokolwiek powodu, nie należy używać folii w kuchence mikrofalowej, może to spowodować pożar.

Jak owinąć w folię żywność

Chociaż stosowanie folii ścisłe reguły nie istnieje kilka prostych sekrety, które pomogą Ci maksymalnie wykorzystać użytecznych właściwości folii metalowej.

1. Owinąć szczelnie jedzenie, nie skąpić na folii. Należy zwrócić uwagę na jej integralności: jeśli chodzi o przechowywanie, nawet niewielki otwór przejdzie do powietrza i przyczynić się do pogorszenia produktu.
2. To, że produkty nie są spalane, smarowanie powierzchni folii z olejem. Cóż, jeśli to oglądasz swoją figurę i dodatkowych kalorii do niczego, piec na błyszczącej powierzchni, dokładne monitorowanie procesu gotowania.

   Kiedy coś upiec w folii, sok jest uwalniana w procesie gotowania, która musi pozostać w środku.

3. Piec ryb, należy pamiętać, że ogon i żeberka mogą uszkodzić folię delikatnie wyjąć je przed ich. Upiec całą rybę, zawiń go w kilku warstwach, tak aby w środku było trochę wolnej przestrzeni.
4. Piec kurczaka w folii i owinąć go na kilka warstw folii. Ma to na celu nie stracić sok, który jest zwykle uwolnienia w dużych ilościach.

   Jeśli marynata stosować octu lub cytryny, to lepiej, aby owinąć świecącą stroną skierowaną do wewnątrz.

5. Jeśli warzywa są wypiekane mogą być owinięte po obu stronach folii.
6. Z pomocą folii metalowej może „wydłużyć” żywotność świeżych warzyw i ziół. Wystarczy owinąć je folią tak, że wewnątrz nie przeniknął powietrze. Iw ciągu kilku dni warzywa zachowują swoją świeżość. Ważne jest, że błyszcząca strona jest w środku.
7. Więc jedzenie trwa dłużej ciepłe, i zawinąć go w folię, błyszczącą stroną w.

pomocnych wskazówek

• Ponieważ producenci folii dużo, dać pierwszeństwo firm krajowych. Chodzi o to, że przez przepisy bezpieczeństwa produktów w różnych krajach są różne. Folia niskiej jakości nie tylko zepsuć danie, ale także zaszkodzić zdrowiu.
• Folia aluminiowa musi być gęste i cienkie. Zbyt cienki materiał stosuje się w kilku warstwach.
• Jeśli piec w piekarniku na blasze, arkusze foliowe powinny być umieszczane nakładających się. Do „hem” odchodzenie nie mniejszej niż 2 cm. Połączona krawędź lepiej zakładka dwukrotnie.
• Jeśli trzeba zawijać się duży kawałek mięsa (ryby), a następnie wyciąć z dwóch pasów folii, umieścić je na krzyż i umieścić mięso w środku. Następnie ostrożnie zawijania wstęgi folii pierwszego, a potem z drugiej strony.

• Aby nie pojawiają się otwory lub szczeliny, owinąć folię dokładnie i nie jest zbyt szczelne. Nawiasem mówiąc, można użyć prostego lifehack w celu utrzymania spójnego folię: obrócić formę, w jakiej będzie piec do góry nogami, kawałek folii odcięcie pożądanej długości dokładnie ustawić go na powierzchni i łuk, tak że powtórzenia kontury forma. Po tym, włącz naczyniu do pieczenia i umieścić folię wewnątrz.
• Danie gwarantowana jest nie spalony i przyklejone do folii, myć je olejem.
• Nie wszystkie produkty mogą być pieczone w folii. Na przykład, że jest „przeciwwskazane” uprawach zbóż, zielone i miękkie warzywa, a także wołowiny.
• zaleca się wziąć duży kawałek, najlepiej nie mniej niż kilogram do pieczenia wieprzowiny lub cielęciny. Wtedy danie jest soczyste i delikatne. Jeśli pieczemy na małe kawałki, a następnie będą się suche i bez smaku.

• Ryby mogą być pieczone w folii dowolnym: morze lub rzeka nie ma znaczenia. Głównym wstępnego usunięcia płetwy i ogonem.
• „Kostium” kurczaka folii całkowicie Pierwsze opakowanie nogi i skrzydła świecącą stroną na zewnątrz. Ma to zapewnić, że delikatne kończyny nie zwęglone. Następnie ostrożnie zawinąć w folię, cały tuszy.
• Ugotować smaczną potrawę, konieczne jest nie tylko rozłożyć dno kształcie folii, ale również obejmować danie „osłonę” tej metalowej folii.
• Przed wprowadzeniem mięsa w folii w piecu, to jest konieczne, aby ogrzała się w ciągu pół godziny.
• Jeśli chcesz rozdać stał piękny chrupiącą skórkę, można używać na dwa sposoby: albo odbywa się w górnej części otworów folii, lub 10-15 minut przed końcem gotowania danie rozwinąć folię i umieścić ponownie w piekarnik. Jeśli pierwsza metoda wolisz, należy pamiętać, że otwór musi być zrobione bardzo dokładnie, upewniając się, że sok pozostał wewnątrz.

Proste i pyszne: przepisy na pieczenie w folii

W celu proszę i czasami zaskoczyć swoich gości, to nie trzeba być guru gotowania. Używać prostych receptur i upewnij się, że twoi bliscy docenią ich wartość.

wieprzowina

Kawałek wieprzowiny (około 1,5 kg) słonina czosnek, a następnie pocierać mieszaniny soli i pieprzu. Zawinąć w folię i umieścić w lodówce na kilka godzin.

Ogrzewania wstępnego pieca do 200 stopni, to mięso z powrotem. Przygotować co najmniej 1 godzinę. Następnie wyjąć z pieca, cięcie folii i zawijania krawędzi, tak że górna część jest otwarty. Ponownie umieścić w piecu przez 20 minut.

ryba

Wokół tej samej drodze i przygotować rybę. Tylko wykluczone czosnek i marynaty jako mieszaninę soku z cytryny i oleju roślinnym (słonecznikowym lub oliwą).

I czas gotowania będzie wymagało znacznie mniej - około 30 minut.

kurczak

Ponownie, nic nowego: czosnek tusza natrzeć solą i pieprzem i mieszaniny. Nawiasem mówiąc, niektórzy wolą marynować w sosie sojowym.

Czas pieczenia nieco mniej niż do wieprzowiny i trochę więcej niż ryby - 35-40 minut. 10-15 minut przed końcem gotowania odkryć i folia daje REDDEN kurczaka.

Na pewno zauważyłeś, że przygotowanie każdej potrawy wymaga minimum wysiłku i umiejętności. Cała materia w osobliwości marynaty i zastosowaniu folii metalowej. Jest oczywiste, że prawidłowe stosowanie folii pomoże uczynić proces drwi, a wynik - oszałamiające.

VIDEO: Która strona folii stosowanej w wypieku.