Warzywa i owoce stały się integralną i ważną częścią codziennej diety. Bardzo często, w celu przygotowania posiłków z nimi, trzeba wyciąć. Dziś można znaleźć wiele różnych noże do krojenia owoców. Będziemy zrozumieć, co one oferują i jakie typy są.
Owoce i warzywa są obecne w diecie każdej osoby, od niemowlęctwa.
zawartość
- 1 Cechy noże do krojenia warzyw i owoców
- 2 Jakie są odmiany noży roślinnych
- 3 Uniwersalny nóż do warzyw i owoców
- 4 Zygzak nóż do warzyw
- 5 Japoński nóż do warzyw
- 6 Rodzina noże do cięcia cienkich „Usubov”
- 7 Regionalne modele japońskie
- 8 Zalecenia dotyczące wyboru nóż do warzyw i owoców
- 9 VIDEO: Nóż do owoców i warzyw - szczegółowy przegląd.
Cechy noże do krojenia warzyw i owoców
Trudno jest podać ogólny opis wszystkich rodzajów narzędzia tnące do cięcia różnych owoców. Są one różne w wielkości, kształtu i przeznaczenia. To jest ich główną cechą.
Korzystanie w przygotowaniu różnych dań, warzyw i owoców powinny, co do zasady, jasne i cięcia.
Jednak każdy nóż do cięcia warzyw i owoców musi posiadać następujące parametry.
- Wymiary. Urządzenie nie musi być większa, aby go wygodnie trzymać w ręku. Dla większości warzywa trzeba tylko mały nóż, z wyjątkiem mogą być owoce i warzywa (duże dynia, melon, itp.)
Noże do warzyw i owoców są przedstawiane w bogatej różnorodności.
- Cienkie ostrze. Wymóg ten ma zastosowanie do prawie wszystkich noży do warzyw i owoców, a produkty cięcia nie mają gęstą strukturę i gruba tarcza nie jest wymagane.
Ponadto, cienkie ostrze jest o wiele łatwiej usunąć skórę.
Taki nóż, tak jak każdy inny, składa się z uchwytu i łopatki. Materiały do ich wytwarzania są zróżnicowane.
Nóż do cięcia warzyw ma kilka odmian, różniących się w projektowaniu, produkcji materiałów rywali.
Jakie są odmiany noży roślinnych
Według celu noże roślinne są podzielone na 2 rodzaje:
- do czyszczenia;
Nóż do mycia owoców i warzyw.
- do cięcia.
Nóż, który pozwala ciąć warzywa w cienkie plasterki.
Są bardzo różni się wyglądem i kasetowych kształtów i ich właściwości. Jednak potrzebne są jakieś gospodyni dwa narzędzia, ponieważ pierwszy jest wymagany do czyszczenia warzyw, a następnie wyciąć. Są też inne typy, z których można pięknie pokrojone owoce.
Zestaw do rzeźbienia.
Przydzielić ostrza:
- cięcia spirali;
- Krajalnica słomy;
- cięcia koła płaskie;
- falisty brzeg;
- Formy do tworzenia barwy;
- maszyna do długiej spirali.
Spirala jest uzyskany przez cięcie korpusu o kształcie stożka, do której płód.
Uniwersalny nóż do warzyw i owoców
on po prostu potrzebuje kuchnię. Narzędzie jest odpowiednie do mycia, krojenie i rozdrabnianie owoców. Jego ostrze jest zaostrzony z obu stron i ma średnią wielkość. Ten uniwersalny nóż, który może być stosowany nawet leworęczny.
Ze względu na cienkim i ostrym nożem, można łatwo ciąć nawet owoców miękkich.
Ostrzeżenie! Dla pomidorów lepiej jest użyć narzędzia tnącego mającego małe zęby, które łatwo przeciąć skórę, bez ściskania.
Zygzak nóż do warzyw
Warzyw nóż kroju zygzak pozwala owoce tak, że ich krawędzie przypominają falę. Efekt ten uzyskuje się dzięki specjalnej łopatki z odpowiednim profilem. Urządzenia sprzedawane typu mechanicznego i elektrycznego, które obejmują szereg dodatkowych funkcji. Zasadniczo, to urządzenie wielofunkcyjne jest stosowany w zakładach gastronomicznych.
Warzywa i owoce będą wyglądały miło, gdyby wyciąć z falistych brzegach.
Bardziej ekonomiczne rozwiązanie takiego urządzenia do cięcia owoców z falistych krawędziach - to standardowe narzędzie tnące posiadające zmodyfikowany ostrza. Z wyglądu jest podobny do małego toporka, gdy ostrze jest szeroki i ma kwadratowy kształt. Sama końcówka falisty.
Niedrogi nóż do krojenia warzyw opcja o falistych brzegach jest standardowym produktem zmodyfikowanej ostrza.
Nie zajmują dużo miejsca w kuchni i jest odpowiedni dla wszystkich rodzajów owoców i warzyw.
Nóż zajmuje niewiele miejsca, nadaje się do wszystkich rodzajów owoców i warzyw.
Japoński nóż do warzyw
Santoku nóż jest bardzo lubiący zarówno gospodyń domowych i zawodowych kucharzy. Ma atrakcyjny wygląd i ma doskonałe właściwości. Jest wygodny w użyciu, a wszystko za sprawą bilansu ostrzem a uchwytem. Japońskie produkty nóż cięcia nie jest trudne. Kolejną zaletą - uniwersalność.
Santoku - rodzaj noża powszechną szefa kuchni.
Rodzina noże do cięcia cienkich „Usubov”
„Usubov”, co oznacza „cienki”, może być słusznie uważane za jedno z głównych narzędzi w profesjonalnej kuchni japońskiej. W rzeczywistości tak jest, bo wyciąć plasterki warzyw niemal przezroczyste w świetle.
Usubov - dość masywne i zawsze długie noże.
„Usuba” - duże długości noża, którego długość w zasadzie od 180 mm do 240 mm, ale czasami jest to 130 mm długości. Ale jego wyróżnikiem nie jest wielkość, a stosunek szerokości ostrza i rękojeści więcej.
Główną cechą usuba Ostrze noża jest gładka.
„Usubov” jest bardziej jak mały topór używany do krojenia kości. Główną różnicą - malejąco prostopadle do linii doczołowego krawędzi tnącej. Jeszcze tną kości nie działa, tylko cienka krawędź nie będzie stać. Człowiek bez doświadczenia może spowodować uszkodzenie ostrza przy niewłaściwym cięcia.
W celu uzyskania dobrego pokroić nożem jest to konieczne do wykonywania precyzyjnych ruchów.
Inną różnicą - na rączce posiada eliptyczny przekrój poprzeczny, a krawędź poprzeczną, a także wyjątkowo szeroki ostrza w stosunku do uchwytu. Przyzwyczaić się do takiego narzędzia tnącego nie jest łatwe, ale efekt jest tego wart.
Japońskie noże - najlepsze narzędzie, które może być w kuchni.
Jego wielki ciężar i bardzo ostre ostrze daje „prostą” cięcie bez ruchu posuwisto-zwrotnym, który jest uważany za główną cechą „Usubov”.
Japońskie noże są znane ze swojej ostrości, trwałości i wiernej służby dla swego pana.
Regionalne modele japońskie
Są to przede wszystkim uniwersalny model narzędzi skrawających.
Ogromna popularność japońskich noży kuchennych, które można znaleźć w wielu kuchniach świata.
- Hakusaikiri - służy do szatkowania kapusty chińskiej.
- Kurimuki - wszechstronny owoców i warzyw nóż mały rozmiar, nadaje się do czyszczenia kasztany.
- Chukabocho - Głównym celem jest krojenia mięsa. Jest to uniwersalny nóż, chiński nazywany jest „Cai Tao”. Często gotować je w spokoju i cieszyć się z pracy.
- Kabochakiri - przeznaczone do cięcia dynie.
- Kyabetsukiri - urządzenie do szatkowania kapusty, ale i bardziej konwencjonalnej stałej, a nie w Chinach.
- Kawamuki - jest niezbędna, gdy trzeba oczyścić i pięknie cięcia warzyw, podobne do analogicznego nóż do rzeźbienia.
- Nata (Nata) - strukturalnie bardzo podobne do topora rzeźnickiego Europejskiej, wymagana jest do cięcia drewna i bambusa.
- Ninjikiri - narzędzia tnące do rozdrabniania marchewki.
- Negikiri - narzędzia tnące do cięcia pora. Urządzenie stałego, którego długość może wynosić do 300 mm.
Japońskie noże do kuchni jest znany na całym świecie za niezrównaną ostrość, trwałość i wygodę.
Zalecenia dotyczące wyboru nóż do warzyw i owoców
Nawet przed zakupem wielofunkcyjny nóż do krojenia warzyw, ważne jest, aby wziąć pod uwagę wszystkie jej cechy i niektóre z czynników wpływających na czas jego użytkowania. Oto kilka wskazówek przy wyborze.
W tworzeniu niezwykłą porcję pomóc specjalny nóż do krojenia owoców i warzyw.
- Ostrze powinno być wykonane z litej stali, najlepiej nadaje się do tej roli lub srednelegirovannoj nadstopu. Właściwości tnące ostrza będą przechowywane przez dłuższy czas, co jest bardzo ważne.
- Ważne i powłoka, ponieważ narzędzie to długi czas w wilgotnym środowisku. Będzie optymalna powłoka antykorozyjna.
- narzędzia tnące były łatwe w użyciu, przed zakupem zaleca się, aby ocenić dotykową. Lepiej jest wybrać średnią szerokość urządzenia, które nie będzie poślizgu w dłoni. Jako opcja - gumowy uchwyt.
Produkt z prostym ostrzem jest przydatna do cięcia i zaokrąglony profil najlepiej nadaje się do mycia owoców.
Ważne! Nabyć kosztów narzędzia tnącego sprawdzonych marek, które modele są wykonane z wysokiej jakości materiałów, nie impregnowane zapachów i mają wysoką wytrzymałość.
Urządzenie to doskonale usuwa skórki owoców, bezpieczne w eksploatacji, pozwala oczyścić ekonomicznie.
Do wygodnej pracy w kuchni każdego gospodyni potrzebują instrumentu jakości z ostrym ostrzenia. Po tym wszystkim, to dlatego, że występują tępe ostrze i rannych. Niektóre noże do krojenia warzyw i owoców w różnych kształtach, niemożliwe jest, aby szlifować w domu. W tym przypadku lepiej jest korzystać z usług specjalistów.
nóż z ostrym jakość ostrzenia - klucz do wygodnej pracy w kuchni.
