Noże do obróbki owoców i warzyw: Cechy, typów znanych marek

Każda rodzina, a zwłaszcza kucharz, istnieje szereg noży do cięcia żywności i gotowania. Specjalny nóż do chleba, ryby, mięso, warzywa i inne.

A jeśli można mięso tasak do cięcia wszystkich produktów mięsnych, noże do warzyw i owoców to doskonały wybór modyfikacjami.

Cechy nóż do czyszczenia warzyw

Spośród wszystkich odmian można wyróżnić we wszystkich trzech funkcji.

1. Kompaktowy rozmiar.

Prawie wszystkie noże do krojenia warzyw i owoców są małe łopatki pracy - nie więcej niż 10 cm.

1. Bardzo cienkie i ostre ostrze.

Do przetwórstwa owoców i warzyw nie trzeba dołożyć starań, aby ostrza wykonane są z cienkiej stali o prędkości możliwościach ruchowych i manewrowość.

1. Ogromna ilość odmian.

Prawie każdy warzyw lub owoców, ludzkość wymyśliła swój nóż. Ponadto, istnieje ogromna liczba generycznych, które są również uważane za warzywa. Aby zrozumieć ich jakość, a co najważniejsze potrzeby tylko pomóc praktyce.

Różnorodność noże do warzyw

Spróbujmy połączyć całą gamę noży roślinnych w kilku grupach.

• Klasyczny krótki nóż do warzyw.

Jest on wykonany z zakrzywioną ostrza.

• Nóż do warzyw czyszczących pływających ostrze.

Jest wyposażona w podwójne ostrza obrotowego.

• Uniwersalny nóż kuchenny.

Mała kuchnia nóż nadaje się do owoców i warzyw, i cięcie gotowych produktów: mięsa, ryb, i tak dalej.

• Santoku.

Ostry japoński miecz o szerokim ostrzu.

• Urządzenia do cięcia rdzenia lub wnęki.

Okrągłe lub w kształcie stożka typy noży przeznaczonych do wsuwania nie posiada niezbędnych rdzeni jabłka, ananasy, pomidory i wiele innych.

• Wyspecjalizowane typy noży.

Zaprojektowany wyłącznie do cięcia jednego lub dwóch rodzajów warzyw lub owoców, a całkowicie nieodpowiednie dla innych. Na przykład, do czyszczenia ananasa, jabłka do cięcia i tak dalej do arbuza.

Klasyczny nóż do czyszczenia

W dosłownym tłumaczeniu z języka angielskiego - nóż do usuwania skóry. Ma krótki zakrzywiony jak sierpowy wynosi od 3 do 10 cm, z cienką stal lub ceramiki. Kończy się cienką ostrym wierzchołkiem ostrza, jak idealny do nakłuwania. Wytwarza się w sposób konwencjonalny z krawędzi, a także serreytornoy.

Nóż z pływającą krawędzi do mycia owoców i warzyw

W zależności od konfiguracji, przypomina maszynę do golenia z szerokim ostrzem. Pływające głowica składa się z dwóch cienkich i ostrych ostrzy umieszczonych równolegle do siebie, z ostrymi krawędziami wewnątrz. Wytworzonych produktów z poziomej, pionowej i pochylonej pozycji pływającej głowicy.

Idealny do czyszczenia roślin okopowych: ziemniaki, marchew, daikon i inne.

Również wielu kucharzy wykorzystać je do najlepszych kawałków owoców i warzyw: ogórki, dynia, mango i tak dalej.

uniwersalny nóż

Do recyklingu i rozdrabniania warzyw nie trzeba kupić specjalny nóż. Wystarczy do Universal kuchennym nożem. Wyposażony w krótkim ostrzem 8 do 15 cm, poradzi sobie z niemal każdym miejscu pracy. Jego końcówka jest wykonana z cienkiego materiału, który pozwala na fotografowanie z skórki owoców i warzyw, bez uszkadzania lub ich zgniatania.

Jak używać noży do warzyw i owoców

Tak że łopatki trwać długo istnieją pewne niuanse w ich stosowania.

Powinny one być używane tylko zgodnie z ich przeznaczeniem. Myte i czyszczone po każdym użyciu.

Przechowywać każde ostrze indywidualnie, unikając wchodzenia w kontakt z innymi naczyniami. Również podczas przechowywania i transportu ostrza nie powinny niczego dotykać.

Nie ciąć na powierzchni ciał stałych: szkła, porcelany i metalu. Unikać wstrząsów i silną presję.

Trzymanie urządzenia w czasie pracy do krawędzi nie wygina się i nie działa na przerwie.

Jak wybrać nóż jakości do przetwórstwa warzyw

Wybierając produkt wysokiej jakości jest bardzo ważne, aby zwrócić uwagę na następujące warunki.

uchwyt

Uchwyty są zazwyczaj wykonane z tworzywa sztucznego, drewna lub metalu. Wszystkie mają swoje wady i zalety. Uchwyty metalowe cięższy produkt, a więc nóż może być bardzo wygodne dla ludzi, którzy są przyzwyczajeni do łatwego narzędzia.

Rękojeści z drewna mogą pękać w czasie. Drewno silnie pochłaniają wilgoć, aby takie urządzenia nie mogą być myte w zmywarce. Drewniany uchwyt wskazane jest, aby nie myć, tylko przetrzeć wilgotną ściereczką.

plastikowy uchwyt wygodny i praktyczny poprzednie modele. To nie przytłaczać produkt i wygodnie mieści się w dłoni.

Zrobiliśmy wysokiej jakości metalowa część nóż zostaje przedłużony do końca uchwytu, uzyskując idealną równowagę produktu, to jest mniej zdeformowane i trwa dłużej.

Najważniejszą rzeczą przy wyborze uchwytu jest jego ergonomia. Powinien on leżeć wygodnie w dłoni, bez powodowania niedogodności dla mężczyzny. Nie należy powiesić lub poślizgu.

nóż

To jest podstawą wszystkich produktów, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę. W produkcji wysokiej jakości stal nierdzewna z domieszką innych składników w celu nadania wytrzymałości materiału i nasilenia gotowego produktu.

Przed zakupem należy sprawdzić powierzchnię ostrza i krawędź. Muszą one być idealnie gładka, bez karbów w rowki, otarcia, chropowatość i innych wad. Również na krawędzi nie powinno być wszelkiego rodzaju plamy i smugi.

Ceramiczne noże - dobry dodatek do głównego zestawu wyrobów metalowych. Ich ostrza zachowują ostrość przez długi czas, ale nie nadają się do niektórych rodzajów prac kuchennych. Więc są dość kruche i podatne na pękanie pod gwałtownego hamowania lub upadku. Wybór urządzeń ceramicznych, wolą czarnych ostrzy, są niezawodne i trwałe.

ostrzenie

Nowy nóż musi być ostry. Dlatego należy zwrócić uwagę na krawędzi ostrza lub krawędzi. To powinno być proste, błyszczące i bardzo ostre. Idealny jeśli ostrze jest zaostrzony z obu stron. Jeśli ostrzenie odbywa się za pomocą lasera, to będzie widoczne na ostrzu prostopadle do ryzyka mat. To pozwoli mu pozostać ostry znacznie dłużej.

Dodatkowe funkcje: goździki na czubku, samoostrzący, uchwyt z otworem do zawieszania i innych przydatnych sztuczek.

Lista popularnych producentów noży

Jak w każdej branży w produkcji noży kuchennych mają swoje popularne marki.

• Niemiecki: Boker, Fissler, Gude, Pohl Force Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
• Krajowe: Kizlyar, rosyjski Bulat, Rycerz, Chryzostom.
• Japoński: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.

Na przykład, firma Victorinox produkuje dość szeroki asortyment noży kuchennych, w tym do mycia owoców i warzyw. Każdy jest pewny, aby znaleźć najlepsze rozwiązanie.

VIDEO: Uniwersalny nóż do warzyw i owoców.