Jakość Noże kuchenne: Różnice, widoki, wyposażenie pomocnicze dla noży, materiałów

Wybierz profesjonalnych noży kuchennych - nie jest łatwym zadaniem. Jednak po zapoznaniu się ze wszystkimi niuansami, można łatwo wybrać optymalny zestaw.

Charakterystyczne cechy noży kuchennych

Skąd wiesz, że zanim to nóż jakości do kuchni, i, na przykład, turystyki lub innych? W każdym produkcie ma swoje własne cechy. Na przykład, profesjonalne narzędzie do kuchni nie mogą być składane, jak na produkt jest niezbędna sztywne zamocowanie ostrza w uchwycie, co nie jest dokładnie w modelach składanych.

Narzędzie jest wykonane specjalnie do kuchni do gotowania i jedzenia procesów cięcia i dlatego ma szczególne cechy konstrukcyjne i projektowe:

1. Ostrzenie noża tworzy się tylko po jednej stronie, w określonej formie: okazuje tyłek grubsza jeśli w stosunku do zbocza krawędzi tnących z kolbą być proste, a grubość od rękojeści uchwytu, końcówki będzie mniej i mniej.
2. Narzędzie do kuchni będzie z pewnością stop, które pomogą zapobiec przypadkowemu poślizgowi dłoni na ostrze w trakcie użytkowania.
3. Uchwyt jest muszą być płaskie i gładkie, ponieważ kształt ten wariant najbardziej odpowiedni do częstego używania.

Różnorodność profesjonalnych noży do kuchni

Profesjonalne noże do kuchni mogą być różne. Jaki jest odpowiedni dla Ciebie - wybrać.

gotowanie

Przy prawidłowym użytkowaniu i dobrego produktu technika może stać się przedmiotem uniwersalnym w gospodarce, ponieważ może zastąpić innego rodzaju (z wyjątkiem chleba). Taki model jest wystarczający zapas i ma duże znaczenie, ale nie przeszkadzają w pracy.

Karbovochnye

Modele te mają być w fanów kuchni carving - kształt krojenia warzyw i owoców. Właściwa własność tych narzędzi pozwoli Ci poczuć się jak prawdziwy twórca i prosto w kuchni do stworzenia dzieła sztuki. Takie modele są wykonane ze stali nierdzewnej, ale ze względu na szczególne właściwości korozyjne ostrze polerowanie stali są lepsze.

Uchwyty są zwykle wykonane z tworzywa ABS, który jest zgodny z przepisami higieny. Takie materiały odporne na działanie soku, tłuszczu, chemiczne środki do czyszczenia nie absorbuje zapachu i wilgoci.

ser

Urządzenia przeznaczone do krojenia sera, bardzo wiele. Produkty te są bardzo zróżnicowane, i dla każdego rodzaju sera warunkiem specjalnego narzędzia. Oczywiście, jeśli mieszkanie nie jest zamieszkany przez różnego rodzaju miłośników sera, potrzeba takiego modelu nie jest dostępny. Ale jeśli wszystko jedno sera - ulubione danie z domu, trzeba zadbać o odpowiednie instrumenty.

Krojenie sera za pomocą specjalnego noża lub łańcuch. W pierwszym przypadku, produkt można często znaleźć dziury, które są wymagane do tego, aby ser nie przykleja się do ostrza.

japoński

Japońskie okazy należą do najlepszych na świecie. Natychmiast odróżnić je od innych gatunków, jest mało prawdopodobne, aby odnieść sukces, ponieważ najwyraźniej nie są znacznie różni się od innych podobnych produktów. Ale w rzeczywistości, różnica jest bardzo znacząca.

Obukh japoński nóż jest bardzo stały, jest możliwe pokonanie mięsa lub złamania śruby. Ostrze ma kształt arkuszy jak i jednokierunkowego ostrzenia.

śmigłowce

Nóż do cięcia mięso wygląda dość standardowy, ale ostrze przy rękojeści można znaleźć specjalny rowek, który zapewnia dobrą przyczepność za pomocą narzędzia ręcznego.

Ponieważ produkt jest przeznaczony do szorstkiej pracy, ostrze jest szeroki, ale powierzchnia części tnącej będzie gładka, bez żadnych zębów. Ten produkt będzie niewygodna jeżeli uchwyt jest wykonany z metalu, drewna lub tworzywa sztucznego jest najlepszy.

Rozdrabnianie

Oddzielne gatunków, które byłyby przeznaczone do rozdrabniania nie istnieje. Dlatego trzeba wybrać spośród różnych wariantów produktów.

Po pierwsze, rozdrabnianie, można wybrać nie tylko nóż, ale topór z wytrzymałego tworzywa sztucznego i stali nierdzewnej, który ma kilka krawędzie tnące. Po drugie, każdy nóż z szeroką łopatką a ergonomiczny uchwyt jest również idealny do rozdrabniania. Popularnym narzędziem do tego samego celu - krajalnica.

Akcesoria dla profesjonalnych noży do kuchni

Profesjonalne narzędzie kuchnia będzie służyć w kuchni przez dłuższy czas, ale tylko wtedy, gdy kompetentnej opieki. Do przestrzegania zasad pielęgnacji produktów kuchennych, trzeba wybrać mądrze elementów towarzyszących.

ostrzenie

Najlepszym rozwiązaniem dla prawa do samodzielnego ostrzenia - to woda kamieni szlifierskich. Mogą one różnić się stopniem szczegółowości:

• gruboziarnisty - ziarno z łopatek jest mniejsza niż 1000 jednostek, najczęściej są stosowane w celu przywrócenia prawidłowego kąta ostrzenia i kształt krawędzi tnącej;
• Bliski - tu ziarno może wahać się od 1000 do 3000 jednostek, zoptymalizowanych dla normalnego ostrzenia;
• cienki - gritnost w tych skałach jest więcej niż 3000 jednostek służą do edycji wykończenie.

Przed rozpoczęciem ostrzenia kamień powinien być zanurzone w wodzie przez 10-15 minut. Po tym, że nie jest konieczne, aby wytrzeć do sucha, niech to pozostanie na mokro.

Jeśli dwustronnego noży, pierwszy zaostrzone wystające zejście.

Oprawki do noży

Współczesny rynek oferuje ogromną liczbę różnych typów nośników.

Rozważmy główne z nich.

1. Drewniane podstawki. Szczególnie nadaje się do przechowywania zbiorów. Jednakże, ta opcja jest bardzo higieniczne, ponieważ szczeliny w czasie gromadzić woda i brud, który nie może być czyszczona.
2. uchwyty plastikowe. To wygląda bardzo stylowy i nowoczesny.
3. Stojak z włókien polipropylenowych. Taka postać jest najbardziej wygodny w użyciu, a ponadto bardzo higienicznym, ponieważ jest łatwy do czyszczenia.
4. taśma magnetyczna lub bloki. Opcja ta nie jest oczywiście odpowiedni dla wyrobów ceramicznych.

Materiały profesjonalne noże

Do produkcji najbardziej powszechnych materiałów są dwie opcje.

1. Stal nierdzewna - stop żelaza, zawartość chromu, niklu i molibdenu. Zwykle jest to stal 420, w którym zwiększona zawartość chromu.
2. Tytan. Trwała jakość jest znacznie wyższa, mimo że jest lżejsze. Kolejna zaleta polega na tym, że tytan nie zmienia smaku jakości żywności.

Różnorodność profesjonalnego noże kuchenne noże

Mówiąc o urządzeniach profesjonalnych, nowoczesnych kucharzy mieć na uwadze pewną „Povarskaya trójce”.

1. Duża szerokości noża, że ​​długość ostrza wynosi pomiędzy 18 i 23 cm.
2. Nóż średnim lub użytkowe, to długość ostrza noża wynosi od 12 do 15 centymetrów.
3. Nóż jest przeznaczony do krojenia warzyw i owoców, ostrze o długości od 9 do 11 cm.

Istnienie takiego minimalny zestaw ostrzy tworzą podstawę zestawu. Z ich pomocą można łatwo poradzić sobie z wszelkich potraw i produktów. Jednak ich arsenał narzędzi mogą być uzupełniane w razie potrzeby.

Jak wybrać nóż kuchenny jakość

Do procesów gotowania miło, aby wybrać odpowiedni nóż, który zadowoli nie tylko stylowy i estetyczny wygląd, ale także ich cechy jakościowe, jak również trwałość.

Nie mylić z wyboru, należy stosować się do następujących zasad:

1. Zestaw może być montowany niezależnie i można kupić gotowy zestaw. Drugi przykład wykonania ekonomiczne.
2. Specjalny nóż do chleba może zastąpić konwencjonalną długość ostrza od 13 do 16 cm.
3. Niezbędne minimum zestaw jest uważany za „Gotuj trójki”, ale w niektórych przypadkach może być dosyć dwa - nóż szefa kuchni i nożem do czyszczenia warzyw.
4. Nawet jeśli te dwa noże są mało prawdopodobne, aby być używane, to najlepiej kupić jeden jakości nóż szefa kuchni, biorąc pod uwagę swoje preferencje i skupić się na użyteczność.

Najlepsze profesjonalne noże do kuchni

Dla wygody wyborze TOP oferują mały:

• Kucharz nóż 18 cm Tojiro
• Chef Knife Tramontina Century
• Kucharz nóż Samura Mo'-V SM'-0094.

Po przestudiowaniu tego artykułu, można wybrać odpowiednią opcję!

VIDEO: Instrukcje dotyczące używania noży kuchennych.