Noże do krojenia sera: rodzaje, trzeba wiedzieć przy wyborze zaleceń producentów do pielęgnacji i przechowywania

Zwykły nóż kuchenny nie nadaje się do krojenia sera. Niektóre odmiany wysokich narzędzi ciśnieniowych rozpocząć zmarszczki i zamieni się w smaku żywności, i trudno przełamać na pół, i wygląda brzydko. Dlatego instytucje oraz otwieracz do domu, aby być specjalny rodzaj. Przy wyborze modelu, należy pamiętać, że narzędzie kuchnia jest przedstawiony w różnych postaciach, każdy z jego pierwotnych właściwości i zalet.

Funkcje narzędzia

Wyjątkowość nóż do sera efuzji od innych gatunków tego narzędzia jest położenie uchwytu. Jest to często spotykane nad ostrzem. Z tego powodu, operacja przecinania jest uproszczone, a sam produkt nie pęka i nie kruszy się na kawałki.

Noże długości powinny być 37 cm i 24 cm skrzydełkiem. Kolejnych 13 cm - jest uchwyt. Grubość narzędzie mniej niż 1,6 mm i o szerokości 4 cm. Mielenie prowadzi się pod kątem 20 stopni łopatek pracować twardościach 15 dla typu miękkiego produktu. Mieszanych rodzajów sera stosowane są proste noże i inne narzędzia.

Końcówka wykonana jest z wysokiej jakości stali, które nazywa się również „Damascus”. Uchwyt produkt jest indywidualnie.

Główne rodzaje sera noży

Jakie są noże do sera, który trzeba użyć łopatę? Dla każdego typu produktów należy zastosować odpowiednie narzędzie do obsługi jakości posiłków.

Klasyczne noże do sera

Dla odmian nadających się do kanapek takie produkty, które mają ostrze i uchwyt. Powinna ona wynosić powyżej ostrza w celu ułatwienia cięcia i równomierny rozkład nacisku. Cechy konstrukcyjne - podniósł górną do cięcia twardego sera. Koniec narzędzia może wynosić od 2 części do wykorzystania jako widelec noża.

To nie był brak sklej ania podczas cięcia, to jest konieczne zastosowanie klasycznej nóż perforowane krawędzie lub owalnym kształcie formy. Otwory ochrony powierzchni i uproszczenie procesu gotowania. one również ważne zadanie - w celu wykluczenia mieszania. Ostrze instrumentu klasycznej w innej formie - niewielkie ostrza, który zmniejsza i zwiększa przyczepność do krawędzi cięcia.

dźwignia

Instrumenty te są przedstawiane w postaci deski do produktu z nożem, który funkcjonuje od rodzaju dźwigni. Zarząd może być wykonane z drewna, metalu lub stali kamienia (granit lub marmur).

Syrorezkoy łatwy w użyciu: kawałek wyrobu być ułożone na płycie, dostosuj szerokość frezu i odciąć dolną część sera. Trzeba mieć doświadczenie i dobre oko do cięcia jakości.

Kształcie liścia nóż do Parmesan

Narzędzie jest wyposażone w szerokim i krótkim ostrzem przypominającym ostrze wyposażone w ostrym końcem.

Kształcie liścia nóż wykonany ze stali o wysokiej wytrzymałości z uchwytem, ​​ponieważ ser - to solidny wybór, a do cięcia konieczne jest, aby zarabiać dużo wysiłku. Lepiej jest użyć modelu z uchwytami stopowych. Oni nie złamać.

samoloty Cheese

Narzędzia te są podobne do łopatek z przygotowanymi otworami. Tną kawałek sera cienkich płyt.

Są to wzory otworów o 2 do krojenia produktu przy różnej grubości, i talerza. szerokość segmentu danych jest regulowana Ser kąt strugarka.

Nóż z dwoma uchwytami

Przeznaczony do cięcia różnych rozmiarów serem. Istnieją odmiany, które mają wysoką gęstość. Model posiada 2 uchwyty do cięcia rozkład siły wzdłuż wagi. Specjalna konstrukcja sprawia, że ​​dokładność cięcia i płaskość.

Nóż z dwoma uchwytami stosowanych w handlu i produkcji różnego rodzaju - sklepy, supermarkety, fabryki serów. masa narzędzia 350 g, o długości 400 mm. Ostra grubości od 2 mm. Długość ostrza.

nóż zhirol

Zaprojektowany dla sera TetDeMuan. Zasada cięcia - okrągły. Narzędzie zgarnia produkt w oryginalnym serem kwiatów. Z Zhirolya może rozwiązać twardy typ: Edam, wędzone i inne produkty, które są odpowiednie do wielkości nóż.

Nóż zhirol oparty produkcji stali chipów, który wygląda jak delikatna róża. Te pachnące kwiaty zachwyci fanów i nadają się do przekazywania dania wystrój i utrzymanie świeżości produktu.

Nóż-strunowy

Istnieją różne rodzaje - z deska wykonana z drewna lub metalowym stojaku. W zależności od konstrukcji mechanizmu, narzędzie jest pionowa i pozioma. Aby użyć przecinaka, użyj umiejętności. Zajmuje mniej miejsca elastyczny przewód z uchwytami. Nadaje się do wszelkich elementów o dowolnej szerokości. Łańcuch musi być dokręcona.

Nóż sznurek do miękkich serów w kule niczym yaytserezku. Narzędzie odcina kawałek produktu w plasterki. W podobny sposób są ciągi krajalnice, aby uzyskać plastry i kośćmi w dużych ilościach.

ostrze noża

Jest on używany do odmian miękkich i twardych. W postaci wygląda jak ostrza wypukłą stożkową szczelinę w środku wstęgi. Taka struktura powierzchni tnącej ostrzy noża umożliwia uzyskanie cienkich plasterków i przezroczyste.

Jest jeszcze inny wzór - rodzaju dłuta i nóż ostrza z ostrzem w formie talerza. Ten ostatni - odpowiednia opcja na lunch miękkiego sera. Służąc wybierać opcje z małymi uchwytami.

Różnorodność noży

Każda odmiana sera ma pewne zasady cięcia w celu dopasowania do kształtu głowy. Korzystanie z narzędzia do cięcia jakościowego produktu oryginalnego plasterki, kostkę i plasterki. Sprzedaż mieć noże dla takich twardych i miękkich serów. Mają pewien kształt, wielkość i sposób działania.

Dla serów twardych

Aby obniżyć górną część takiego produktu muszą użyć dużo oburącz nóż - pierwsze dzieląc na pół w serze, a następnie uwalnia się z połowy graniastosłupów trójkątnych i plastry.

Ostrze do serów twardych wybrać duże i zmniejszyć jego przyczepność do powierzchni produktu, to musi być tłoczone. Dostarczenie dalszych część boczną ostrza teflonowej.

Durum parmezan jasne stałej skorupy, używając noży, które przypominają dłuto. Produkt jest często podzielona na małe kawałki ostrym nożem, szpatułką.

Za serem

Produkty z będącego w postaci stałej konsystencji cięcia na stole za pomocą narzędzia w postaci ostrego noża, który wykonuje tylko dwa etapy - cięcie i służą na płytce do serwowania.

Dla odmiany bardzo miękkich ricotta i Almette wybrać nóż, który wygląda jak olej. Wydłużone ostrze dogodnie stosuje się do krojenia sera.

Co trzeba wiedzieć przy wyborze noża

Uczyć się następującymi cechami.

1. Materiał ostrza. Ostrza muszą być „stali”. Patrz oznaczenie zawierać w składzie chrom, nikiel. Ma on wysoką wytrzymałość stali, który jest wzbogacony w azot. Jeśli istnieje obawa zakażenia, można wybrać nóż z powłoką antybakteryjną.
2. Kąt punkt. Uniwersalny ostrza średnio jest to 17 °. Delikatnych typów można użyć 15 ° C Mniej nie jest to konieczne.
3. Materiał rączki i długość zależy od kierunku. Przy zakupie barów wystarczająco małe do 9 cm. Jeśli produkt jest w głowach do 1 kg wybrać ostrze 20 cm. Za duża, należy użyć noża string. Materiał uchwytu jest nienaruszona i zamocowane. Do tego celu tworzywa sztucznego, gumy, drewna, metalu i szkła. Najlepiej utrzymany w drewnie ręcznie.

Po wybraniu narzędzia patrzeć na możliwość wykorzystania go w zmywarce. Szukasz odpowiedniego symbolu na opakowaniu lub w opisie parametrów.

Jak używać noża do sera

Jeśli ręce będą samolot ser, przenieść go. Zmniejszy sadzonek liściastych. Parmezan bardzo ciężko, więc nie można go wyciąć, to lepiej podzielić na kawałki.

Trzymając nóż równolegle do korpusu. Końcówka ostrza z dala od was zesłać na bezpieczeństwo. Nie naciskaj na narzędzia. Jeśli jest on uderzyć w tablicy lub innej powierzchni, byłoby niepraktyczne i hałaśliwy.

Najczęściej producenci marek

Jakość ostrzy gwarantuje zgodności z normami w produkcji. Sprawdź trudny proces produkcyjny, więc być prowadzony przez firmy-producenta.

Popularne marki to:

• Tramontina;
• Samura;
• Tojiro;
• Mikadzo;
• WUSTHOF;
• Kyocera;
• Yaxell;
• Dick.

Są popularne modele, które są tylko dla mężczyzn - nóż szefa kuchni z firm WUSTHOF i wszechstronnym modelem z Samura.

Ważne wskazówki do pielęgnacji i przechowywania

Zalecamy mycie narzędzi się pod ciepłą bieżącą wodą. Za pomocą miękkiej gąbki i środka czyszczącego o wysokiej jakości czyszczenia. Po przemyciu wytrzeć ręcznikiem całkowicie noża.

Jak przechowywać?

• Noże powinny być z dala od widelce i łyżki.
• Unikać kontaktu z innymi sztućcami, aby zapobiec deformacji tarczy. Każdy model musi wykonywać swoje działania
• Przechowywać w miejscu niedostępnym dla dzieci.

Narzędzia potrwa dłużej, jeśli są one stosowane z tablicą z drewna. Twarde powierzchnie będą pogorszyć ostrość krawędzi i nosić go.

Rozważmy fachowej porady przed zakupem nóż do sera. Należy zwrócić uwagę na jakość i wygląd, tak, że ostrze nie było zardzewiałe plamy i pęknięcia. Nóż powinien zatrzymać się wygodnie w dłoni, ramię stałe.

VIDEO: Rodzaje noży do krojenia sera.