Odpowiadając na pytanie, jak przechowywać chleb, większość ludzi odpowiada na to pytanie w skrzynce na chleb. Jeśli ta wiedza się skończy, nie zdziw się wkrótce psucie się produktów piekarniczych i szybki spadek ich smaku. Praktyka pokazuje, że przestrzegając prostych zasad, można zapisać produkt na kilka dni w jego oryginalnej formie.
Nie zapominaj, że zdaniem dietetyków nie świeże, ale wydano je na kilka dni, chleb jest uważany za najbardziej przydatny. Pozbywa się wszystkich substancji pozostałych po procesie fermentacji, nieznacznie zmienia swoją teksturę.Ta zasada dotyczy tylko tworzenia korzystnych warunków przechowywania produktu.
Podstawowe zasady przechowywania chleba
Aby utrzymać wysoką jakość pieczywa przez kilka dni, należy pamiętać o następujących punktach:
- Ciepły chleb nie może być pakowany, należy odczekać, aż się ochłodzi. W przeciwnym razie środowisko wokół produktu zostanie wypełnione wilgocią, co jest przyczyną szybkiego pojawienia się pleśni.
- Przechowuj chleb w lodówce jako surowo zabroniony. Zawartość wilgoci w świeżym wypieku wynosi około 50%, a warunki w komorze chłodniczej są takie, że wilgoć w niej paruje z przyspieszoną szybkością.Prowadzi to do suszenia produktów piekarniczych, utraty smaku i aromatu. Okazuje się, że chleb, który tradycyjnie jest przechowywany w lodówce, nie zamraża się, ale szybko twardnieje.
- Bochenki innego sortowania należy przechowywać oddzielnie. Każda z nich ma własną mikroflorę, a jedna zawsze negatywnie wpływa na drugą.W rezultacie zapachy są mieszane, a produkty szybko niszczone.
- Pomimo faktu, że chleb jest zwykle wycinany od końca, najlepszą opcją jest podejście przeciwne - od środka. Jeśli najpierw wycinamy jakiekolwiek produkty piekarnicze w środku i wycinamy kawałki w ten sposób, a następnie szczelnie przechowujemy plasterki, można znacznie wydłużyć okres przydatności składnika spożywczego.
Zgodność z prostymi zasadami nie tylko daje możliwość dłuższego korzystania z przyjemnego smaku produktu, ale także zmniejsza ryzyko zatrucia pokarmowego lub pojawienia się pleśni na chlebie.
Gdzie i jak najlepiej przechowywać wypieki?
Właściwe przechowywanie chleba to nie tylko przechowywanie świeżych produktów w chlebie. Eksperci proponują rozważyć następujące możliwości podejścia do organizacji problemu:
- W tkankach. W domu możesz użyć płótna lub kawałka płótna. Wystarczy owinąć w nią chleb, a potem jego świeżość zostanie zachowana na tydzień.Jeśli przez ten czas produkt z grupy pieczywa starzeje się, nie straci on smaku i użytecznych składników.
Wskazówka: Tkanina nie musi być zmieniana za każdym razem, należy ją tylko myć od czasu do czasu. Użyj tego promienia mydła do prania, ale nie proszków detergentowych o silnym aromacie. Nawet jeśli zapach nie pochodzi z tkaniny, na pewno wpłynie na to jakość chleba.
- W opakowaniu z polietylenu. Ta metoda jest stosowana w przypadku produktów piekarniczych, które nie muszą być przechowywane dłużej niż 4-5 dni. Najważniejsze jest, aby skropliny nie gromadziły się na ściankach torby. W celu zapobiegania, w materiale można wykonać kilka otworów.
- W torebce z papieru. Najlepsza opcja dla miłośników jedzenia z chrupiącą skórką.W skrajnych przypadkach wolno używać grubego papieru, ale bez śladów farby. Ręczniki papierowe z takim podejściem nie zadziałają!W przeciwieństwie do popularnej opinii wielu gospodyń domowych, papier nie zapobiega parowaniu wilgoci, więc w lodówce takie zwinięcia nie mogą być przechowywane.
- W specjalnej torbie. Obecnie w sklepach ze sprzętem oferowane są wielowarstwowe torby, które zapewniają chleb w najbardziej komfortowych warunkach. Nawet po kilku dniach przebywania w takim opakowaniu, świeżość i przyjemny zapach produktów piekarniczych zostaje zachowany w całości.
- W zamrażarce. Pomimo faktu, że zabrania się przechowywania chleba w lodówce, można w tym celu użyć zamrażarki. Jeśli temperatura w komorze zostanie obniżona do wartości -18 ° C, produkt zachowa swoje właściwości przez okres do sześciu miesięcy. Ten produkt rozmraża się w temperaturze pokojowej przez kilka godzin. Aby przyspieszyć proces, można użyć kuchenki mikrofalowej lub piekarnika. Negatywny moment tutaj jest tylko jeden - ten chleb bardzo szybko zanika, więc przed przetworzeniem lepiej jest pokroić bochenek na porcje i zawinąć w folię.
- W pojemniku na chleb. Dziwne, jak może się wydawać, nie najskuteczniejszy sposób przechowywania pieczenia. Produkt pozostanie w oryginalnej formie tylko przez kilka dni, ze względu na wierność, popularna plotka zaleca umieszczenie w pojemniku otwartej solniczki, pół ziemniaka, kawałka cukru lub jabłka. Kosz na śmieci powinien być szczelny, lepiej umieścić go w ciepłym, suchym miejscu. Najlepiej jest użyć drewnianego produktu owiniętego w płótno lniane. Warto zwrócić uwagę na budowę kory brzozowej, ma ona naturalne właściwości antyseptyczne.
- W zmodyfikowanej formie. Przygotowanie herbatników jest również sposobem przechowywania chleba. I n musi koniecznie używać produktu do żywności w tej formie, jeśli to konieczne, jest parzona w kąpieli wodnej.
Nawet wymienione podejścia nie zawsze gwarantują pożądany rezultat. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do jakości produktu, należy go natychmiast wyrzucić, nie próbując wyczyścić formy i przedłużyć jej przechowywanie.