Hvordan lagre egg i kjøleskapet: Den optimale perioden og forholdene

Spørsmålet om hvor mye kyllingegg kan lagres stammer fra vertinne når det er mange av dem i huset: før påske og etter ferien, etter et vellykket besøk til messen etc. Det er ikke vanskelig å svare på det. Kokte egg lagres i kjøleskapet i opptil 7 dager, rå - inntil 28 dager, under visse forhold.

Hvorfor er det viktig å vite holdbarheten til egg i kjøleskapet? Fordi dette produktet er permanent bosatt i hvert kjøleskap i verden. De blir aktivt brukt i matlaging som en selvstendig matrett: de lager, steker, ting, og de er inkludert i ingrediensene for en rekke oppskrifter, fra baking til sauser til ferdige retter. Dessuten er det kokte, fargede egget en av de sentrale rettene på menyen for den store påske. Det er da huset virkelig har sin overflod!

Som regel er dette produktet til en familie kjøpt i mengden 1-2 dusinvis. I dette tilfellet må vertinne oppmerksom på datoen for deres pakking, og du kan ikke spesielt se hvor mye de vil bli lagret, siden de brukes vanligvis i løpet av uken. Men hvis eggene kjøpes i store mengder, eller en kurv med dem - det er en gave fra bestemoren min, så må jeg følge vilkårene. La oss se nærmere på hvordan du gjør det.

Hvor mye å lagre?

egg lagres vanligvis i kjøleskapet, men hvis dette ikke er mulig( i mangel av kjøleskap, når det plutselig går i stykker, etc.), kan de være ved romtemperatur. Vurder hvor mye tid de lagres avhengig av staten.

Så holdbarhet når du bruker kjøleskapet:

• Rå kan lagres i opptil 28 dager.
• Holdbarheten til kokte egg avhenger av hvor mye og hvordan de ble tilberedt. Kokt hardkokt lagret 5-7 dager, kokt "i en pose" - opptil 2 dager, kokt mykkokt - opp til 2 dager. Hvis du er i ferd med å lage hardt knuste skall, kan du bruke egget til mat innen 2-3 dager.
• Påskefarging påvirker ikke lagringen av egg når det gjelder naturlige fargestoffer( løkskall, gurkemeie, betesaft, etc.).De lagres, som vanlige kokte egg, ikke lenger enn en uke. Hvis deres innredning ble laget med en termisk film, reduseres holdbarheten med 1-2 dager, da det ikke tillater at produktet puster. I tillegg, ofte med feil utført prosedyre for å dekorere termisk film under det, er det fortsatt lite vann, som over tid oppnår en ubehagelig muggen lukt.
• Rå eggløs egg kan forbli frisk i kjøleskapet i 1-2 dager.
• Kokte eggeskall kan lagres i en beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Ved romtemperatur er det nødvendig å ordne oppbevaring som følger:

• rå - 7-10 dager.
• kokt - opp til 2 dager.

Ovennevnte datoer, som beskriver hvor mye dette produktet kan holde friskt, vil være rettferdig dersom du overholder visse krav. Når du er lagret hjemme, må du velge et mørkt kjølig sted, fuktigheten som ikke bør overstige 85%.Hvis betingelsene ikke er oppfylt, blir vilkårene redusert.

I den varme årstiden vil egg som er tilberedt på veien, for eksempel være frisk og egnet til mat ikke mer enn 12 timer, da varme temperaturer på gaten bidrar til en raskere forbrenningsprosess. La oss snakke om hvilke forhold som skal opprettes for riktig innhold av dette produktet i kjøleskapet, under.

Tips - hvor mye kan du lagre rå egg i kjøleskapet:

• gås, anda lagres i opptil 2 uker;
• kalkun egg - opptil 4 uker;
• vaktel - opp til 3 måneder.

Hvordan lagres?

Som nevnt ovenfor er tidsrammen gyldig for riktig lagring av egg. Så hvordan riktig å lagre egg? La oss vurdere noen prinsipper.

1. I de fleste kjøleskap er cellene for lagring av dette produktet plassert på døren. Men ikke alle vet hvor mange grader det er. Sammenlignet med gjennomsnittstemperaturen i kjøleskapet( + 4 ° C) er døren mye varmere( + 8-10 ° C).Og egg skal lagres ved en temperatur på 2-4 ° C.Derfor er det ideelle stedet for dem den nedre hyllen til kjølekammeret.
2. Plasser egget i beholderen med en skarp ende nedover.
3. Det mest vellykkede alternativet - en beholder med papp. Det beskytter produktet mot fremmede lukt og opprettholder fuktighet.
4. Før lagring i kjøleskapet skal skallet ikke vaskes, selv om det er skittent. Dette reduserer holdbarheten. Tvert imot er det nødvendig å rengjøre skallet fra forurensning før du begynner matlagingen eller før du bryter den inn i en tallerken.
5. Når du kjøper egg i butikken, kan du fokusere på datoen for emballasjen, angitt på beholderen. Men før du regner med det perioden mulig bruk, er det verdt å gjøre en rabatt på 3-5 dager for forskjellen i datoene for emballasje og "produksjon".
6. For egg fra din egen gård, kan du sikkert beregne utløpsdatoen.

Hvordan sjekke om friskhet?

Du kan stole på tidsrammen, men det er verdt å ta hensyn til følgende funksjon: Hvis lagringstiden er ferdig, betyr det ikke at produktet i samme øyeblikk har forverret seg. Og omvendt, hvis det er 2-3 dager igjen før utløpsdatoen, så eggene vil definitivt være friske. Derfor, når de har ligget i kjøleskapet i 2-3 uker, før du bruker det, er det verdt å sjekke deres friskhet. Hjemme kan du gjøre det.

1. Rist egget nær øret. Hvis det ikke er noen lyder, så er det friskt. Hvis du hører "squelching", så er det bedre å ikke ta risiko og ikke spise den.
2. Se "gjennom" skallet i sterkt sollys. Hvis det ikke er noen mørke inneslutninger, er produktet friskt.
3. Ikke bry egget rett inn i parabolen. Hvis det er bortskjemt, blir alle matvarer blandet med det uegnet til å spise. Det skal brytes i en separat bolle og vurderes for friskhet med lukt og andre tegn, og legges deretter til parabolen.
4. I et foreldet egg blir proteinet overskyet og får en iriserende nyanse.
5. Hvis du legger rå egg i en krukke med saltvann, vil de friske ligge på sidene på bunnen eller løfte litt. Og de som overgikk eller henger, i mat for å bruke uønsket.

Den siste versjonen av testen viser ikke bare produktets friskhet, men også hvor mye det var lagret. Det er nyttig å vite å bruke egg til matlaging. For eksempel vil poached bli oppnådd bare fra et friskt diettprodukt, som ikke ble lagret mer enn en uke, så vel som vellykket konditori. Med denne tilnærmingen til produktvalg, vil resultatet være i en høyde. For å skille proteinet fra eggeplommen er også friskhet viktig. Denne prosessen går enkelt gjennom produktet lagret i 5-7 dager. Lagringsposisjonen vil bli angitt av eggets posisjon nederst på boksen.

Egg er et lagerhus av godt og et produkt for hele tiden. Ikke rart i de fleste land, serveres retter fra dem tradisjonelt til frokost - det viktigste måltidet for hele dagen. Hold dem rett og nyt!