Slik lagrer du tørket og tørket fisk hjemme

Mange mennesker elsker å fiske jerky. Men ofte vet de ikke hvordan man skal holde tørket og tørket fisk i lang tid. Hvis feil lagret, forverres dette produktet. I tillegg kan å spise en slik "delikatesse" føre til forgiftning. Du kan kjøpe tørket fisk i små satser. Men for å forberede det selv på flere stykker, er det ikke fornuftig, for tidskrevende og kostbart vil være en prosess;og et stort antall må kunne lagre. I bruk

enn

tørket fisk å lage tørket fisk, må det være forhånds prosolit i noen dager( 3 til 5), og deretter suge rykk ved å henge i luften. Videre er det viktig å gjette øyeblikket når det vil være klart å ikke overdrive. Det er et klargjort produkt som ikke krever varmebehandling.

Langvarig salting ut dreper alle mikroorganismer. På samme tid, på grunn av at fisken ikke blir utsatt for høye temperaturer, beholder den alle nyttige vitaminer og mineraler. Derfor øker dets regelmessig inntak funksjon av skjoldbruskkjertelen, reduserer kolesterol i blodet, normaliserer blodpropp og har gunstige virkninger på det kardiovaskulære system.

Men denne delikatessen har beholdt sine gode egenskaper i lang tid, er det nødvendig ikke bare å forberede den, men også godt organisert lagring av produktet hjemme.

Regler for oppbevaring av tørket fisk

Kun høy kvalitet og ferskt tilberedt fisk brukes til oppbevaring. Hvis et produkt har en ubehagelig lukt eller spor av mugg det er, så er det bedre å bli kvitt, for ikke å utsette seg selv og sine familier i fare for forgiftning.

Det er flere måter å lagre tørket fisk på lenge hjemme.

• Du kan lagre det lenge nok på et kjølig rom. Til dette formål er et pantry, en låve, en loft eller en balkong, hvis den ligger på den skyggefulle siden av huset, ganske passende. Tørkede kropper skal pakkes inn i papir( sporpapir, pakking eller baking), store - enkeltvis, små - flere stykker samtidig. Så vil produktet ikke tørke opp. Viklinger skal veies i et kjølig rom slik at de ikke får sollys. Fuktighetsnivået skal være 70-80%.Med for mye fuktighet blir produktet mykt. For tørr luft vil føre til at delikatessen tørker ut. Det vil være egnet for mat, men vil miste sin smak, ettersom fiskeoljen vil være rancid.
• Den lengste oppbevaringen hjemme kan sikres hvis du legger den tørkede fisken i fryseren, etter å ha pakket den i papir. Det vil være riktig hvis du pre-pakker det i små porsjoner. Dette vil tillate deg å få riktig mengde produkt etter behov, uten å tine resten. På denne måten kan du lagre arbeidsstykkene uten å miste kvalitet i 6-12 måneder.
• Hvis du ikke kan bruke kjøleskapet, er det mulig å lagre tørrfisk for et par måneder gammeldagse måten - i et glass eller metall krukke, tett lukket lokk. I den tilberedte beholderen er det nødvendig å kombinere fisken, legg også det opplyste stearinlyset og lukk lokket tett. Når oksygen brenner ut, vil lyset selv forsvinner. Produktet tørker ikke ut under slike forhold, og fraværet av luft beskytter det mot utvikling av mikroorganismer. Bankene bør plasseres på et sted utilgjengelig for solen.

Ikke oppbevar tørket fisk i plastposer, da det vil svette og raskt dekke med mugg. Produktet blir uegnet for å spise og må kasseres.

Det er ikke nødvendig uten å legge en stor mengde tørket fisk til langsiktig lagring. Selv under forhold som er nær ideelle, over tid forverres smaken av dette produktet, så det er bedre å spise det tilberedt.

Regler for oppbevaring av tørket fisk

Tørket fisk er ofte forvekslet med tørket fisk, selv om det faktisk er forskjellige matvarer. Den er oppnådd på to måter - fersktørket( uten forsalting) eller saltetørket( forhåndsaltet).Saltfisk for tørking bare noen få timer( for tørking - noen dager).Selv om dehydreringsprosessen stopper utviklingen av nesten alle bakterier( som gir mulighet for lagring), men ødelegger dem ikke helt, spesielt når man bruker den tørkede metoden. Derfor er dette produktet et halvfabrikat, som krever ytterligere varmebehandling. Det kan brukes til å lage kjøttpølse, hakket kjøtt, og også fiskemel.

Forberedelse av tørket fisk er lettere enn tørket, spesielt i "feltforhold".Det bør ikke saltes i lang tid, og deretter gjennomvåt før tørking. Derfor bruker mange sportsfiskere denne måten å bevare fangsten på.Best for dette formålet er egnede fettfattige varianter av fisk.

For å holde produktet sunt i lang tid, må du vite hvordan du oppbevarer tørket fisk hjemme. Det finnes flere måter å oppbevare langtid på dette halvfabrikata.

• Den beste måten er å vikle den ferdige fisken i en matfilm og legg den i fryseren. Etter avfrosting skal produktet tørkes i flere timer.
• Dette halvfabrikata( innpakket i papir) lagres godt på kjøleskapets nederste hylle. I dette skjemaet vil han ikke miste næringsverdi i seks måneder.
• Du kan lagre tørket fisk i glassburer i lang tid. I en beholder er det nødvendig å hente litt alkohol, legg deretter de tilberedte krokene, hvorpå boksene skal rulles opp med metalldeksler.
• Hvis fisken er stor, bør den pakkes i papp eller trebokser. På toppen bør beholderen pakkes inn i en klut for å hindre at støv og insekter kommer inn. I denne formen lagres tørket fisk i tørre rom med god ventilasjon i 3 til 6 måneder uten tap av kvalitet.
• Hvis du trenger å lagre dette halvfabrikatet i en kort periode( opptil en måned), kan du bare henge den i et mørkt, kaldt rom, innpakket i klut eller papir.

Tørket og tørket fisk er et deilig og sunt tillegg til bordet. Tørket gelé er et ferdigprodukt som kan konsumeres som en selvstendig tallerken, samt i solyanka og salatdressing. Fra tørket fisk kan du lage et deilig øre, fiskesuppe eller suppe. Grindet i mel, det brukes til å legge til koteletter, matlaging sauser og pastaer. Det er viktig at disse produktene beholder sin kvalitet i lang tid og kan høstes for fremtidig bruk.