Hvor mye å lagre forkjølt i kjøleskap og fryser?

Praksis viser at avhengig av hvor og hvor mye som skal lagres i kjøleskapet eller fryseren, kan du merkbart påvirke smaken og aromaen til den tilberedte parabolen, dens konsistens, holdbarhet. Manglende overholdelse av anbefalte parametere vil bli merkbar umiddelbart. Dette vil manifestere seg i form av forringelse av farge og lukt av billet, vanskeligheter med utnyttelse. Selv om indikatorene er vedvarende, forsømmer mange husmødre tilberedningen av ingrediensen, bare plasser produktet i kjøleskap eller fryser, hvorpå de bruker hakket kjøtt til det tiltenkte formål.

Det er viktig å huske at kjøtt og fiskeprodukter må lagres på ulike måter. Mens bruksperioden for fersk kjøttblanding er innen 12 timer, må fiskemassen brukes på 6 timer. Og det anbefales på det sterkeste ikke å fryse, smaken og teksturen av slike fyllinger forverres merkbart.

Egenskaper ved utarbeidelse av fyllinger for lagring og tidspunktet for innholdet i kjøleskapet

Alle vet at du kun kan kjøpe hakket kjøtt i spesialforretninger, med forbehold om tilgjengeligheten av passende merking og spesifisert produksjonstid. Men ikke alle forstår hva de skal gjøre med ham, hvor mye og hvor å lagre det.

Når det gjelder kjøttprodukt, må du først sørge for sin høye kvalitet:

  • Hvis du allerede erverver en ferdig sammensetning, må den være homogen. Det anbefales på det sterkeste ikke å lagre blandede typer produkter i kjøleskapet og til og med fryseren.

Tips: Det beste alternativet vil være håndlagd matlaging. Dette vil tillate deg å kontrollere massens sammensetning, for å velge kvalitetskjøtt for det, for å beholde de nødvendige proporsjonene.

  • Før du kan forberede hakkekjøttet, må du tørke kjøttet. Tørreren den endelige blandingen blir, desto lengre vil den vare. Når du bruker det ferdige produktet, skal det pakkes med en ren klut og holdes under en liten undertrykkelse i noen minutter.
  • Sammensetning grå og grå-rosa med mistenkelig inneslutning eller glatt overflateoppbevaring i kjøleskap og frysing er ikke gjenstand.
  • Før du fjerner fyllingen i kameraet, må du snuse den. Et kvalitetsprodukt kan lukte av frisk melk eller en frisk lukt av kjøtt. Eventuelle urenheter i form av rust, antibiotika, putrefaction og oksidasjon bør være anstrengt. Det er strengt forbudt å kjøpe et frosset produkt. Det gir praktisk talt ikke en lukt, derfor brukes denne form for forkjølelse ofte av upålitelige selgere.
  • Sammensetningen av et godt produkt bør ikke inneholde salt og krydder. Disse ingrediensene forårsaker stivhet av kjøttfibre, hvis ikke kokes et halvfabrikat umiddelbart. Krydder avbryter putrefaktive lukt, så de brukes ofte av selgere dersom utløpsdatoen for produktet er utløpt.
  • Det er ikke nødvendig å kjøpe masse med soya tilsetningsstoffer eller selvstendig introdusere dem under forberedelse til lagring. Tilstedeværelsen av disse komponentene kan kun påvirke smaken av den endelige parabolen hvis den brukes før tilberedningen.

For å lagre hakket kjøtt i kjøleskap, er det nødvendig å fjerne det i en ren og tørket plastbeholder, forsegle den tett med et lokk og vikle med flere lag med matfilm. Produktet settes på den nederste hylle, ellers kan det drikke vann i andre ingredienser. I dette tilfellet er holdbarheten til produktet ikke mer enn 12 timer, hvorpå den må være forberedt.

Uansett hvor mye hakket kjøtt er igjen i kjøleskapet, anbefales det ikke å utsette det for å fryses etterpå. Det er nødvendig å avgjøre når sammensetningen skal brukes og, basert på dette, for å velge det optimale lagringsalternativet.

Hvis reseptbeløpet innebærer bruk av blandet fylling, må du kombinere ingrediensene like før du lagrer kulinarisk fortreffelighet. Uansett denne regelen kan du ødelegge strukturen på produktet og redusere holdbarheten til den.

Hvordan lagrer du produktet riktig i fryseren?

Prosedyren for lagring av hakket kjøtt i fryseren er også spesifikt. For å få et nytt og kvalitetsprodukt på produksjonen, må du vurdere følgende:

  1. Bare ferskjord kjøtt får lov til å bli frosset. I kjøleskapet til dette punktet kan han ikke bruke mer enn en time.
  2. . Uansett hvor mange husmødre legger pelmeni til et eksempel, i fyllingen som det ikke bare er kjøtt, men også krydder, løk og andre ingredienser, gjelder denne regelen ikke for lagring av hakket kjøtt. Legge til hjelpestoffene til det rene produktet kan ødelegge smaken og aromaen til den tilberedte parabolen, forkorte massens holdbarhet, øke risikoen for matforgiftning.
  3. Det er best å lagre kjøttproduktet i form av flate briketter. For å gjøre dette, deler vi sammensetningen i små porsjoner, legger dem ut i pakker, slipper ut luften fra pakken og klemmer den og danner flat kaker. Massen vil således størkne svært raskt, og det frosne halvfabrikatet vil ta opp et minimum av plass.
  4. I motsetning til populær tro bør holdbarheten på produktet i fryseren ikke overstige tre måneder. Det er i stand til å lyve mye lengre, uten å ødelegge, men kvaliteten på fibrene vil merkbart lide, og i ferdig form vil det ligne gummi og ikke kjøtt.
  5. Gjentatt frysing er strengt forbudt. Dette påvirker ikke bare massens tilstand, men øker også risikoen for forgiftning av produktet som følge av økt bakteriell aktivitet.
  6. Hvis funksjonen med rask frysing er tilstede i kjøleskapet, anbefales det å bruke det når det skal bearbeides hakket kjøtt. I dette tilfellet vil sammensetningen beholde sin friskhet i størst mulig grad.

Ferdige måltider fra kjøtt eller fiskhakse anbefales å holde seg i kulde i ikke mer enn 1-2 dager. Om ønskelig kan de lagres i fryseren, men bare hvis det ikke er garnering igjen på overflaten og serveres uten saus. Før du fjerner disse produktene i kulde, må du helt avkjøle dem ved romtemperatur og legge dem i rene, tørkede plastbeholdere.