Innhold:
- Hvordan velge
- «Levende» jam
- «Jam» Jam
I Russland feijoa vokser bare i sør, som ligger i et subtropisk klima, så innbyggerne i andre regioner må se denne bær er sesong og bare i butikker eller markeder. Du kan kjøpe "lagerbygning av vitaminer i hele oktober og november, og si farvel til dem før neste høst, men det er bedre å vite hvordan du lagrer den. Dette kan gjøres på flere måter: fersk eller gnidd med sukker som en jam. Videre syltetøy kan være "levende" eller varmebehandlet. Den valgte lagringsmetode er direkte avhengig av hvor mye det vil bli frisk og spiselig.
Hvordan velge Som ville være en metode for lagring feijoa ble ikke foretrukket, er det viktig å velge riktig bær. Fordi i dette tilfellet, den modenhetsnivå av en direkte innvirkning ikke bare på smak, men også på verktøyet. Dermed velger bær være oppmerksom på følgende punkter:
- Farge utvendig: mørk grønn, uten lyse flekker av grønt( et tegn underripe), med en matt, skrukkete skall overflaten( glans, og ingen rynker produserer umoden frukt).
- Color innsiden: gjennomsiktig. Den hvite fargen på kjøttet betyr at frukten er ikke moden, brun - som overmoden. Umodne bær kan modnes hjemme, mens overmoden allerede uegnet for konsum.
- fravær av stilken. Hvis det er, så, kuttet umodne bær, mens retten til å samle inn fra bakken feijoa når de modnes og faller av seg selv.
- ingen mørke flekker. Deres tilstedeværelse indikerer at frukten er lang, og er allerede i ferd med å svekkes.
Tips: høyoppløselig feijoa ikke nødvendigvis indikerer sin modenhet. Størrelsen avhenger av variasjon.
gjennomsnittlige perioden av feijoa lagring etter innhøsting er 10 dager. Trekke fra tidspunktet for transport, pakking og få den friske bær kan ikke ligge mer enn en uke i kjøleskapet. Derfor anbefales det å bruke dem umiddelbart etter kjøpet, som de sier, ikke hyller dem. Og når de kjører ut, kjøpe nytt.
Men som du vet, vitaminer og sporstoffer for fremtiden ikke zapaseshsya og deres feijoa inneholder mye. Denne B-vitaminer, vitamin C, PP, samt jod, kalsium, sink, magnesium, kalium, natrium. For å lagre all denne prakt hjemme lenger enn en uke, kan du bruke sukker - naturlig konserveringsmiddel. Resultatet er et meget velsmakende jam, den oppskrift som vil bli beskrevet nedenfor.
«Levende» jam
beste måten å utvide lagringstiden for feijoa hjem med minimalt tap av vitaminer - kokk "live" jam oppskriften er utrolig enkel. Med andre ord, det er bare et bær, frynsete med sukker. Oppskrift på en klassisk, det samme som for andre bær. Nødvendig:
- 1 kg feijoa;
- 1 kg sukker.
mengden av sukker kan variere fra 700 g til 1,5 kg. Det hele avhenger av personlige smakspreferanser. Jo flere bær drysset med sukker, jo lenger den lagres. Men ut av jam forsvinner spesifikke smak "sur", som er så elsket av gourmeter.
Fremstilling:
- feijoa Vask og fjerne stilken og haler.
- Knus bær ved hjelp av en blender eller kvern.
- Sett i en emalje bolle og hell sukker. Rør.
- mix og til "live" jam. Dette bør gjøres så mange ganger som nødvendig til sukkeret krystallene har smeltet.
- Skyll krukker og dekk med natron, hell over kokende vann og legg dem klar "live" jam.
- Oppbevares i kjøleskap i inntil 2-3 måneder.
interessant oppskrift "live" jam, ikke kokt med sukker og honning. Honning er også en naturlig konserveringsmiddel. Han brukte den i "live" delikatesse, og ikke "kokt" fordi når kokt honning mister alle sine nyttige egenskaper. I tillegg til honning utfylle smaken av Feijoa kan være noen nøtter unntatt peanøtter.
Tips: Holdbarheten er avhengig av metoden. Frisk feijoa, hentet fra sør og kjøpte i butikken, blir oppbevares i kjøleskap i inntil 7 dager, "live" jam oppbevares på et kjølig mørkt sted( kjøleskap) inntil 3 måneder, varmebehandlet syltetøy oppbevares på et mørkt sted i inntil ett år.
«Jam» Jam
jordbær, kiwi, banan og selv stikkelsbær - det er hvor mange mennesker prøver å forklare med ord hva det var som smaken av myrt. Det er for ham at de liker eksotiske bær og prøver å holde denne delikatessen så lenge som mulig. Hvis spørsmålet hviler på holdbarheten, og for å øke det riktig, er det nødvendig å bruke termisk behandling. Selvfølgelig er mange næringsstoffer tapt når de utsettes for høye temperaturer, men vil øke holdbarheten på opptil 12 måneder.
oppført nedenfor klassiske oppskriften, slik at å lage den mest vanlige "kokte" syltetøy, bevarer den ekte smaken av myrt. I tillegg til det klassiske er det mer enn en oppskrift som inneholder forskjellige tilsetningsstoffer i ingrediensene. Smaken er ganske interessant. Som et tillegg,
- sitronsaft;
- oransje med peeling;
- rot av ingefær;
- pære;
- tranebær.
Så den klassiske oppskriften på syltetøy fra feijoa. Det vil være nødvendig:
- 1 kg feijoa;
- 1 kg sukker;
- 1 glass vann.
Fremstilling:
- feijoa Vask og fjerne stilken og haler.
- Grind bærene med en blender eller kjøttkvern.
- I de emaljerte diskene hell vann og legg på en tallerken, la den koke.
- Oppløs sukker i vann.
- Overfør bærpuréen i en gryte med vann og sukker oppløst i den. Rør grundig med en treskje. Gi
- blandet bær med sukker til å koke, vent 7-10 minutter og slå av komfyren. Under kokingen dannes skum på overflaten. Det bør fjernes.
- Mens syltetøyet blir brygget, kan du forberede bankene. De bør skylles grundig med natron og steriliseres.
- Når syltetøyet er klart, må det helles i bokser og rulles opp.
- Oppbevar den "kokte" syltetøy på et kjølig, mørkt sted, opp til 12 måneder.
Feijoa er et velsmakende og sunt produkt som du vil spise ikke bare i løpet av sesongen, men også om vinteren. Så du bør lære hvordan du lagrer den riktig. Oppskriften av konservering ved matlaging med sukker vil tillate å lage aromatisk syltetøy og oppskriften på "levende" delikatesse - for lenge å holde nyttige egenskaper.
