Hvordan lagrer rød kaviar hjemme, øker perioden av forbruket?

Tenker festlig meny, nesten hver kvinne planlegger å kjøpe en rekke delikatesser, inkludert rød kaviar. Men ikke alle vet hvordan å holde kaviar, ble det kjøpt lenge før den høytidelige arrangementet, eller bare har et forskudd tilførsel av dette nyttig produkt for daglig bruk. Siden rød kaviar - et produkt av gammel russisk, og tradisjonen med sitt forbruk har lange røtter, så erfaringene betydelig lagring delikatesse.

Hvordan bestemme kvaliteten når du kjøper?

Det er ikke forgjeves at dette produktet alltid viser økt oppmerksomhet fra forbrukerne. En utmerket kilde til lett fordøyelig protein, essensielle aminosyrer og vitaminer - rød kaviar kombinerer egenskapene til et kosttilskudd produkt og delikatesse på samme tid. Utvikling og restaurering av muskelvev, celleregenerering, styrking av hud, hår, negler - svært få produkter har slike egenskaper i en så konsentrert form.

Siden hovedlagringssted rød kaviar er et kjøleskap, bør det bli husket at den beholder de gode egenskapene til de produktene som er fastsatt i det, men ikke i stand til å returnere allerede mistet friskhet. Det er derfor kvaliteten på den oppkjøpte kaviaren er gitt slik oppmerksomhet, særlig siden den tilhører kategorien forgjengelige varer.

For lagringsperioden påvirker følgende faktorer:

• perioden mellom utvinning av fisk og kutting av den;
• hvor lang tid det tar å behandle og spare kaviar;
• overholdelse av sanitære standarder under alle teknologiske operasjoner;
• er det optimale temperaturregimet som observeres ved transport av kaviar fra produsent til forbruker.

Rådet

Hvis du ønsker å møte for å avgjøre ektheten av det kjøpte produktet og eliminere muligheten for å blande kunstige kalv: snu beholderen opp ned med en delikatesse for en kort tid - det naturlige rød kaviar er ikke så lett å riste ut av det. Kaviar

å ha høye gastronomiske fordeler skal være fuktig og gjennomsiktig, bibeholder integriteten til hver bær og skadet rogn membraner neppe iakttatt. I banken bør det ikke være overflødig væske - dette tegn indikerer at produktet allerede er frosset.

uklare egg, bitter smak, mens de spiser - et bevis på at den begynnende oksydasjon av fiskeolje, utvidelse av skallene og oppløsningen av animalsk protein. Et slikt produkt utgjør en stor helsefare.

optimal temperatur og lagringsperiode delikatesse

beste temperaturlagring i dette produktet er ansett å være en uberegnelig ⁰S 4-6.Ved denne temperatur og med det forbehold at beholderen lukkes hermetisk med kaviar, dvs. det var ingen kontakt med luft, er det mulig å telle etter 12 måneders lagringstid. Dersom emballasjen har mistet sin integritet eller kaviar i noen tid holdes ved en temperatur over det optimale, er utløpsdatoen raskt fallende.

Council

kaviar, en liten mengde igjen i banken, kan du lagre frisk, hvis du setter den i en glassbeholder, skåldet med kokende vann, og sette på topp 2-3 skiver av sitron.

På ovennevnte måte kan du lagre produktet i en uke. For å være trofast, er det nødvendig å dryss overflaten med vegetabilsk eller olivenolje. Hvis du forlater kaviar uten slik behandling, bør den spises i to dager.

Hvordan oppbevares produktet, ferdigpakket i bokser?

Hovedpunktet for egnethet av pasteurisert kaviar er produksjonsdato angitt på pakken og holdbarhet. Det er verdt å ta hensyn til om produsentene har brukt konserveringsmidler. Oftest er det:

• vegetabilsk olje;
• askorbinsyre;
• urotropin( E239).

Det siste konserveringsmiddelet bør unngås, da det er forbudt å bruke, og når det brukes sammen med produktet, kan det forårsake matforgiftning. Det manifesterer en uvanlig bitter smak, det ser ut til å være ganske frisk i forhold til holdbarheten til delikatessen.

Å ha åpnet tinnpakningen, er det nødvendig å umiddelbart overføre innholdet til glass eller steinvare. Tinn i hjemmet begynner å oksidere, og produktene, hvis de ikke overføres i tide, forverres i en slik bank raskt.

Råd

Før du overfører delikatessen, må du helle en beholder med salt kokende vann.

Det er nødvendig å konsumere slikt hermetisert produkt innen 3-4 dager, det vil ikke være mulig å lagre det lenger. Du kan bare ta kaviar med en ren skje for å unngå å få mikrober og utvikle en patologisk prosess i den.

Lagring av kaviar

I markedet og i butikken kan du kjøpe løsegg. For å holde det så lenge som mulig uten å miste kvalitet, må du sette delikatessen i en glasssterilisert tallerken, forsiktig kompakt, legg et papirark fuktet med vegetabilsk olje på nakken og lukk beholderen.

Råd

Oppbevaring av en slik pakke skal leveres på hyllen til kjøleskapet med den laveste temperaturen, og skyve den så nær som mulig på bakveggen.

Hvis alle betingelsene er oppfylt, kan du forvente at holdbarheten til denne delikatessen ikke vil være mindre enn en uke. For å forlenge det enda mer, kan du plassere beholderen i oppvasken, på bunnen av hvilken den pounded isen er hellet - som det smelter det må det periodisk oppdateres. I plastbeholdere anbefales det ikke å lagre kaviar, fordi delikatessen kan skaffe seg en ekstern lukt.

Frysing som en måte å lagre

Ofte, før kaviarelskere, oppstår spørsmålet - hvordan lagrer du rød kaviar i ganske lang tid? Den beste måten å gjøre dette på er å lagre den i fryseren til et vanlig kjøleskap. Eksperter mener at med denne ekstreme metoden blir kvaliteten på produktet forverret, men dette alternativet er fortsatt mulig.

Råd

Før du fryser hjemme, er det nødvendig å legge egg i batchbeholdere, siden en annen frysing ikke lenger gjelder.

Før du plasserer produktet i fryseren, er det nødvendig å forsegle beholderen tett med et lokk eller matfilm. Avrimning av kaviar, du trenger ikke å få det rett inn i rommet med romtemperatur. Det er bedre å gjøre dette gradvis ved å plassere produktet på en hylle av kjøleskapet. Så nyttige egenskaper vil bli holdt i størst mulig grad. I frysetilstanden er delikatets holdbarhet ca ett år, det vil være mulig å lagre det for senere bruk.

Bevaring som lagringsmetode for

Denne metoden kan ikke kalles 100% canning, men søknaden gjør det mulig å forlenge holdbarheten til kaviar til et halvt år.
Teknologien består av følgende trinn.

1. Beholderen er sterilisert eller kokt.
2. Innersiden av beholderen smøres med vegetabilsk olje( helst olivenolje).
3. Kaviar er forsiktig og tett pakket.
4. Alt er dekket med et tynt lag vegetabilsk olje for å stoppe kontakten med luft, lukket med en hettehett.
5. Produktet er plassert på det kaldeste stedet i kjøleskapet, der det kan stå i opptil seks måneder.

Ved bruk av et stort utvalg lagringsteknologier hjemme med rødkaviar må man være sikker på kvaliteten på det opprinnelige produktet og at alle hygienekrav er oppfylt.