Hvordan rengjør blekksprut raskt og riktig?

Mange originale oppskrifter sjømat forbli ubrukt hvis vertinne ikke vet hvordan du rengjør blekksprut hjemme raskt og riktig. Men du må bare bestemme en gang for et eksperiment og lære en enkel prosess. I fremtiden vil nyttige og næringsrik blekksprut være den beste delen av et utvalg av salater, grillet pynte bordet, kokt, stuet eller marinert.

det riktige valget - nøkkelen til suksess

For å få en velsmakende og sunn sjømat på bordet, må du velge den i butikken. Det avhenger av hvor lett det er å rengjøre filmene og hvor ømt kjøttet vil vise seg å være. Det anbefales ikke å kjøpe skrelte blekksprut, fordi næringsstoffene har allerede gått tapt, og smaken blir mye verre.

1. Du trenger ikke å velge store dyr, men mindre. Da kan du unngå effekten av gummikjøtt, skinnene blir lett fjernet.
2. Hvis holdt frossen blekksprut med nedsatt funksjonsevne og har tint, der de er kokt smak bitter, så du trenger å absorbere bare et kadaver som ikke henger sammen.
3. Du må sørge for at kjøttet under filmen er hvit. Hvis temperaturregimet ikke opprettholdes, blir det fargen på filmen - cyanotisk eller rosa.
   

   Rådet

   Noen ganger skrotter ligge på vinduet nok tid til å endre smaken. For å være sikker på riktig lagring, spør selgeren om å gi deg kropper fra briketten. Hvis du blir nektet under påskudd at de "ikke rive av", betyr det at et slikt produkt ikke passer for deg, må du kjøpe riktig av frossen blekksprut.

4. Før matlaging, må kjøttet holdes frossen, samtidig som kvalitet og smak, og ren er enkelt.

Hvordan filme med frosset blekksprut?

Prosessen er utrolig enkel.

1. Forbered en kasserolle med bratt kokende vann.
2. Fjern blekksprut fra fryseren og brett den i en bolle.
3. Hell sjømat med kokende vann. I dette tilfellet vil huden nesten helt komme seg av seg selv. Umiddelbart
4. raskt tappes varmt vann, og innholdet i bollen skylle under rennende vann, forsiktig fjerning av gjenværende film. Bedre handle raskt, og deretter blekksprut forberedt svært raskt og kan til og med lage mat, hvis tiden ikke fjerne dem fra det kokende vannet.
5. Det er bare å rengjøre innsiden og den fleksible ryggraden.

Kan jeg fjerne film fra tint kjøtt?

Det er situasjoner når blekksprut kommer hjem allerede avfrost. Sommervarme og uforutsette forsinkelser i veien bør ikke hindre å lage en velsmakende tallerken. For å gjøre dette må du utføre følgende algoritme. Forbered

1. kjele med kokende vann og krydder( salt, laurbærblad, pepper).
2. Klipp fuglen langs og fjern inntakene.
3. Skyll kjøttbrønnen.
4. I krydret kokende vann koke slaktene i 2-3 minutter.
5. Trekk ut blekkspruten. I dette tilfellet forblir filmene i vannet, etter å ha reist seg selv.

Hvordan jobbe med kjølt blekksprut? Hvis

blekksprut først nylig fikk fra havbunnen, og de falt i hendene kjølt, er det en stor suksess. Kjøttet vil være den mest delikate og næringsrike. Men forskjellen vil bestå i nærvær av hode og tentakler. Squids må rengjøres uavhengig hjemme. Hvis hodet må fjernes permanent, kan tentaklene spises. De er kuttet av i øynene. Filmen har på dem, hvordan jobbe med det samme som for hele skrotten.

Og for å rense fra skinnene, må du utføre en rekke enkle handlinger.

1. Forbered en kasserolle med kokende vann.
2. Squids med entrails fjernet og akkordet foldet i en colander, hell ut med kokende vann, og deretter umiddelbart med kaldt vann.
3. Trekk huden fra den større delen til den tynne, fra vingene bare skrapt av.
4. Analogt behandle tentaklene. Den eneste forskjellen er at det vil bli enda enklere å fjerne filmen, det vil nesten gå vekk under handlingen av kokende vann.

Klar blekksprutekrok kan tilberedes på flere måter. De kan kokes i noen minutter på høy varme eller førti minutter på en svak en. Du kan steke tynne ringer separat og med grønnsaker. De er deilig, hvis kjøttet er marinert, fylt, banket og bakt. I dette tilfellet er det viktigste å presisere kontrollen, for ikke å overdrive det med varmebehandling: ingen liker hardt kjøtt med en gummismak. Tiden som slaktene ble utført med kokende vann er også tatt i betraktning.

Du må være forsiktig når du tar film. Avtakbar og gjenstand for farge og gjennomsiktig. Hvis du forlater en del og koker kjøtt med den, vil stykket være fast og konsistent. Korrekt behandlet sjømat blir en ekte delikatesse, som kan bli en utsøkt gourmetmat tilberedt hjemme.