Glass for hvitvin: tørre vinglass, riktig høyde, hvilke å ​​velge

Glass og vinglass er symbolisert som symboler som bringer velstand til huset. De er kreditert for å tiltrekke seg overflod og velstand. De kjøpes ofte som gaver.

Profesjonelle sommelierer er sikre på at vin drikkes utelukkende fra spesialglass laget for hver type glass.

Siden den første opptredenen av glassbeger har mangfoldet av strukturen deres multiplisert. I utgangspunktet hadde de riktig form. Videre begynte glass med forskjellige former å bli brukt til forskjellige viner. Dette konseptet var basert på en vitenskapelig forklaring, som klart artikulerte behovet for å distribuere typer glass basert på forskjellen i vindrikker.

Karet hvor det helles påvirker smaken eller duften av vin i stor grad.

Hvordan vinglass ble til

Det faktum at det finnes forskjellige glassvarer for hvite og røde viner er en fersk kunnskap. Konseptet «vinglass» har eksistert i verden siden andre halvdel av 1700-tallet. Den ble tatt i bruk av den østerrikske glassmesteren Klaus Riedel, som var en del av dynastiet av mestere som produserte glassprodukter, kjent på den tiden. Rigel kom opp med ideen om å lage klassiske former for glass, som allerede brukes i den moderne verden ved vinsmaking, mottakelser og andre arrangementer.

Påvirker formen smaken på drikken?

Den nevnte østerrikske glassmesteren Riedel eier nok en revolusjonerende oppdagelse. Han uttalte, og dette ble senere bekreftet av moderne sommelierer, at skapelsen av aroma og smak av viner er påvirket av ulike former for glass. Det gikk opp for den berømte glassmesteren å forlate bruken av utskårne vinglass laget i forskjellige farger. Han endret dem til produkter laget av tynnvegget, umalt glass med en uvanlig effekt på vinsmaken.

Glass bør velges i henhold til typen vindrikk.

Riedels konsept ble anerkjent først på 1900-tallet. Vinmakere, sommelierer, vanlige vinelskere begynte å ta hensyn til det.

Formens påvirkning på smaken av drikken er også forklart vitenskapelig. Biologer sier at reseptorer plassert på tuppen av tungen oppfatter den søte smaken av drikken. Strupestrupen har reseptorer for bitter smak. Den sentrale delen av tungen gjenkjenner den salte smaken. Å kjenne syren i munnen gis til sidene av tungen.

Å ha åtte til ti sett er ideelt, men det er fullt mulig å klare seg med tre i huset, for: rød (rød), rosa (rosa) og hvitvin (hvitvin).

Ifølge kjemikere påvirker formen på vinglass aromatiske forbindelser (fenoler) og deres mengde. På bakgrunn av dette anbefales det å bruke åpne og brede glass til rødvin, siden vinen på denne måten er mettet med oksygen. Jo bredere glass, jo flere aromatiske forbindelser kommer i kontakt med oksygen.

Når du velger vinglass, følg regelen - den omtrentlige prisen på en enhet bør ikke være mindre enn prisen på en flaske vin, som foretrekkes.

Et glass med en viss form, når en drink helles i det, kan rettes slik at en person som drikker vin setter pris på smaken.

Smaksopplevelser påvirkes direkte av:

• glass behandlingen;
• glass tykkelse og diameter.

Størrelsen på glasset påvirker smaken på selve vinen, det kommer an på hvordan den vil falle på tungen.

Hva kjennetegner hvitvinsglass?

Et vinglass som brukes til hvitvin har en mindre størrelse enn et tilsvarende produkt designet for rødvin. Den hvite drikkeskålen har et smalere senter. Volumet av slike vinglass overstiger ikke 350 ml. Dette tilskrives temperaturpåvirkningen ved servering av vin. Vin laget av hvite druer serveres kjølt. Siden glasset har et lite volum, drikkes vinen raskere av det. Dette forhindrer at drikken gradvis varmes opp.

Jo tynnere vegger, jo bedre.

Hvitviner har høy syrekvalitet. Det beste alternativet er et vinglass som ligner et glass for å drikke champagne.

Glass til hvitvin kan bli opptil 25,7 cm høye. Det er ganske høyt. Derfor er ikke glasset helt fylt. Hånden som holder den skal føle fingrenes letthet og bevegelsesfrihet.

For ikke så lenge siden var krystall det mest populære materialet for vinglass.

På grunn av det faktum at glasset for tørr hvitvin har en langstrakt form, føles vinen først av tungeområdet med et stort antall mykgjørende reseptorer. Så er det oppfatningen av en sur smak.

Viktige forskjeller mellom hvite og røde vinglass

Glass designet for servering av rødvin er en bred skål med en innsnevring på toppen. Dette bidrar til at en person får muligheten til å føle hele den velduftende buketten.

Disse produktene av glassproduksjon inkluderer to varianter: "Bordeaux" og "Burgundy". Deres anbefalte mengde er minst 600 ml.

Formen på glass for hvitvin kan ligne Bordeaux, deres viktigste forskjell er volumet, opptil 350 ml.

Den opprettede konfigurasjonen anses som ikke tilfeldig. Den lar deg fange den første aromaen, som falt inn i den utvidede delen ved bunnen av bollen, med en gradvis konsentrasjon av aroma og smak i toppsonen.

Hvis du lytter til fagfolks mening, er det for en rødvinsprøve verdt å bruke glass som er laget av vanlig tynt glass av fargeløs type. Dette bidrar til vurderingen av metningen av fargeområdet til drikken. Her kan vinglass Cecilia og Viola Bar nevnes. Volumet av den første typen er ikke mindre enn 600 milliliter. Den andre typen anbefales å fylles med en drink for 1/3 del.

Disse vintypene serveres vanligvis ved en lavere temperatur enn andre.

Hovedavviket mellom vinglass i forskjellige farger er formen deres. Hun har sin egen funksjon. Det lar glassene, når de er fylt med vin, ha et annet forhold mellom drikke og oksygen.

Røde viner har en annen metning enn hvite. Derfor har de en tønneformet form og en innsnevret hals.

Vinglass, glass for hvitvinsvarianter har et mindre volum, i et slikt kar drikkes vinen raskere, noe som betyr at den ikke rekker å varmes opp.

Hvitviner er lette, med en mindre intens aroma. Derfor er det ikke behov for en innsnevret hals i et glass for hvitvin, laget med rette vegger.

Hvordan velge riktig glass for hvitvin

For å overholde etiketten, anbefales det å bruke glass av tre varianter ved feiringer, banketter og andre arrangementer. For profesjonelle smakere, i motsetning til vanlige mennesker, er det vanlig å bruke mer enn 10 alternativer.

Før den første slurk, bør en sirkulær bevegelse gjøres, noe som vil forbedre fordampningen og aromaen til drikken.

Vinglass brukes til hvitvin. Noen ganger forveksles de med briller, men det er forskjell på disse typene. Konseptet "Glass" er et konsept som dekker alle produkter av tilsvarende type, hvis formål er å være et kar for tapping av ulike alkoholholdige drikker.

Juice, vin, andre sterke og svake drikker helles i mange glassprodukter. Musserende viner, som inkluderer champagne, serveres imidlertid ikke i slike retter.

Bruk kun karet som passer til den valgte drikken.

Et glass tas under denne drinken. Dette er en type glass, ideen om som tilhører franskmennene. Et glass med en langstrakt smal form på skålen og en innsnevret kant.En tynn stilk går ned fra kanten.

Når du velger glass for hvitvin, bør du være oppmerksom på formen deres. Som nevnt ovenfor, ligner et slikt glass en Bordeaux i form og har et volum på opptil 350 ml.

Vin bør ikke helles mer enn 150 ml, dette vil fylle glasset med aroma.

Hvitviner serveres ved lavere temperatur. Basert på dette har vinglass, glass beregnet på tapping av en hvit drink, en annen form. De har mindre volum. Vin som helles i glass drikker raskere og blir ikke varm mellom slurkene.

Forskjellen mellom vin og champagne ligger i nivået på fyllingen av koppene. I et glass helles drinken til toppen, og i et glass halv eller 2/3.

Hvordan holde et vinglass

Hvis ønskelig, er denne vitenskapen lett å lære. For dette er det regler for etikette og et av punktene deres knyttet til mangfoldet av punkter angående vinglass. I tillegg til å bestemme egenskapene til viner og deres bruk i ulike situasjoner, er et av punktene viet til hvordan man håndterer glass på drikketidspunktet. Noen av tipsene inkluderer:

1. Glasset tas av benet og holdes med tre fingre. En utstående lillefinger, som ofte vist i Hollywood-filmer, er et feilgrep. Det er best å holde fingrene litt bøyd.
2. Det skal være enkelt og trygt å holde et glass vin i hånden. Du kan ikke la ham svinge.

Du kan ikke holde glasset i bunnen slik at vinen ikke blir varm.

Det er også forbudte øyeblikk. En av dem regnes som ganske vanlig når glasset holdes av stativet. Det samme kan sies om å fange en ekspanderende base.

Samtidig er det akseptable unntak fra reglene. Det er lov å servere vin på en slik måte at det passer for den som glasset er ment for å ta det til.

For stort glass i benområdet kan dekkes med alle fingrene. Det vil være vanskelig å holde den med tre fingre.

Ta vare på vinglass

Hvis du vet hvordan du skal ta vare på glassprodukter, kan du oppnå høykvalitets gjennomsiktighet av veggene, få dem til å skinne og fjerne lukten av vinrester.

Glassbegre, som alle andre retter laget av dette materialet, må ikke vaskes med varmt, men med varmt vann.

For skjøre glass laget av krystall er vask med oppvaskmaskin kontraindisert. Disse produktene rengjøres for hånd, i varmt vann, med myke produkter (børster). For å oppnå en spektakulær glans, bland vann med et par dråper sitronsaft under skylling eller tilsett eddik.

Vaskemidler bør velges "ikke-aggressive", bruk av slipemidler som kan ødelegge oppvasken er forbudt.

Tørking av glass utføres ved å sette dem med en bolle nedi. Du kan bruke et spesielt håndkle til å tørke oppvasken eller tørke glassene på et vanlig håndkle. Etter tørking overdryppes glassene med varm damp og tørkes av. Bruk en mikrofiberklut eller en ren linklut.

For å legge til glans, kan glass i tillegg tørkes av med alkohol.

VIDEO: Hvordan glass til servering av hvitvin ser ut.