Slik rengjør du en gjedde på kjøkkenet riktig

å forberede en velsmakende og sunn fisk retter trenger å vite hvordan du rengjør gjedde ikke å søppel hele kjøkkenet med små skjell og ikke skade hendene mine.Å ha nødvendig kunnskap og ferdigheter, er ikke vanskelig å gjøre dette. Det er bare noen få funksjoner i hvordan du raskt slippe predator av skalaen og å kutte kadaveret for å lage en bestemt matrett.

Forberedende arbeid

I et varmt som mulig for å rense fisken bedre enn gaten, hvor det ikke er noe problem i å ekspandere til sidene av skalaer og spray. På kjøkkenet, før du rengjør gjedde, er det nødvendig å forberede seg på forhånd og plassere de nødvendige forsyninger, det var ikke nødvendig å vaske hendene flere ganger i løpet av arbeidet.

1. Med skjærebord og stående ved siden av en gasskomfyr er helt nødvendig for å fjerne alle redskaper og toalettsaker, og en rekke plate stående møbler er bedre å dekke med papir eller polyetylen.
2. Helt gratis bilvask, kokk cap, slik at du kan ringe i en vask med vann( eller bruk en større kapasitet).
3. Forbered et skjærebrett av tilstrekkelig størrelse. Det er ønskelig at det var laget av plast eller glass. Fiskens lukt absorberes i treet, som da vil være vanskelig å bli kvitt.
4. Til styret ikke glir på bordplaten under drift, kan podstelit under hennes fuktig klut eller en gammel håndkle.
5. Du trenger en skjærekniv, helst med et bredt blad. Pike kan rengjøres med samme kniv, men det er mer praktisk å bruke en spesiell chistilkoy, som kan kjøpes på en jernvarehandel. Best hvis det er med en beholder for skalaer.
6. Kledd i hendene arbeidshansker( minst til venstre) vil tillate mer praktisk å holde fisken og redusere sannsynligheten for skade.
7. Du kan lage et par klemmer av stort salt. Hvis den pusser haken på en gjedde, vil den ikke gå ut av hendene under arbeidet.

Disse preparatene fortrinnsvis utført ved en hvilken som helst ikke-kutt renset fra skalaer av fisk.

Hvordan du skal rengjøre gjedde gjedde

har ingen slike skarpe pigger på finnene som en abbor, en abbor eller walleye. Men dette er en rovfisk. Munnen i flere rader anordnet skarp som nåler bøyd til hvis tenner kan alvorlig skade. Du må være forsiktig, fjerne gillene, fordi de også har skarpe pigger.

Med visse ferdigheter kan du raskt rense gjedde:

• I begynnelsen er det nødvendig å vaske ut fisken godt, for å vaske bort smuss og slim som har akkumulert.
• For å ikke fumle i kjøkkenet, er gjedde best rengjort under vann. For å gjøre dette må du halvfullt fylle vasken eller egnede store retter, nedsenke fisken i den og rense under vann.
• Hold fisken i halen, en kniv med et bredt blad hekte bevegelser mot skalaer gjedde renset fra alle kanter. I dette tilfellet må kniven bevege seg i en skarp vinkel mot fiskens kropp. I dette tilfellet scales ikke skalaene, men ligger på knivbladet. Enda bedre - bruk en spesiell rengjøring.
• Deretter fjernes finnene. Dette kan gjøres med en kniv, kutte dem i retning fra halen til hodet eller kjøkken saks.
• Klipp brusk mellom hode og mage, og deretter må du åpne magen forsiktig. For å gjøre dette, holder du nede gjedde hodet til ham, en skarp kniv spissen skal være( bør ikke gjøre en dyp punktering, da dette kan skade galleblæren) for å stikke hull på huden rundt hodet, og holder bladet på en liten vinkel, kuttet magen til anus, prøver minimal flytte dypt inne. Hvis alt er gjort riktig, vil innholdet i inngangene ikke forurense bukhulen. I tillegg, hvis det er kaviar inne i fisken, vil det heller ikke bli skadet og kan brukes til å lage deilige delikatesser.
• Fjern giblets fra anus til hodet. Når vi går til hodet, må vi forsøke å skille gillene, beskjære dem med tuppen av kniven i nærheten av hodet og sidebruskene. Deretter blir giblets fritt fjernet fra slaktkroppen sammen med gjellene.
• En stor gjedde må undersøke leveren. Hvis galleblæren ikke er skadet, kan du skille leveren og bruke den til mat.
• I siste stadium fjerner du luftboblen( hvit film langs ryggen) og blodpropper under den.
• Det er fortsatt å skylle magen og skylle gjedningen selv fra utsiden.

Som det fremgår av beskrivelsen, er det ikke noe komplisert å rengjøre gutten.

Det bør tas i betraktning at fersk gjedde rengjøres bedre enn noen tid i luften. Frossen fisk bør rengjøres umiddelbart, så snart skalaene og huden blir tint, uten å vente på gutten å fullstendig rulle tilbake.

Separer fileten

Gjødskjøtt produserer utmerket fiskhakket kjøtt. I tillegg kan biter av denne fisken bli bakt i batter. I begge tilfeller trenger du en ren filet. Det bør bemerkes at det ikke er vanskelig å skille gutten og skille beinene. Hvis du har ferdigheter til å gjøre dette kan du veldig raskt - i et par minutter. Og andre typer fisk kuttes på samme måte. Prosedyren er som følger:

1. Hodet kan skilles fra bagasjen for å gjøre det lettere å jobbe, selv om det ikke er nødvendig.
2. skrotten bør settes på baksiden til ham og holde skrotten, skarp kniv, gjør et snitt langs ryggraden, unngå ryggfinnen på toppen( når ryggvirvlene ville falle under et knivblad).
3. få enkle bevegelser av knivbladet bør være innfelt i den øverste halvdelen av kadaveret, så lenge det ikke føles under ribbeina. Pas på å ikke kutte dem.
4. Med knivplanet parallelt med ribbene fjerner vi massen fra dem.
5. Etter separasjon av filetene i den øvre halvdel, øker vi hånden og ved å plassere bladet parallelt med snittplanet og vinkelrett på eggen skjær kjøttet fra haledelen.
6. Vri slaktkroppen og fjern filetet fra andre halvdel.

Du trenger ikke å kaste hodet og ryggen. De er nyttige for matlaging suppe, fisk saltet fisk eller buljong.

Det er mange små bein i gutten, men du kan enkelt bli kvitt dem. Når du forbereder forkjøtt, må kjøttet bli vridd to ganger i kjøttkvern, deretter blandet med løk, salt og la stå i flere minutter. Det vil ikke være bein i kokte koteletter. Hvis

gir matlaging filet skiver, deretter et par minutter før matlaging de bør bli stenket med sitronsaft og salt. Salt og juice vil oppløse små groper.

Det er praktisk talt ikke noe fett i gjedde, samtidig er det rik på protein. Kjøttet av denne fisken er ikke bare veldig nyttig, men også meget velsmakende. Gädd har en bestemt lukt, skarp nok, spesielt hvis rovdyren er fanget i sjøen. Derfor forbereder mange mennesker seg ikke på det. Men lukten av gjørme er lett å bli kvitt. Det er nok å drysse kuttekroppen med sitronsaft, og etter noen minutter vil den forsvinne.

Hvis alt er gjort riktig og nøyaktig, kan deilige retter laget av gjedde overraske og vennligst familiemedlemmer og gjester.

Vi anbefaler å lese: hvordan du rengjør stjernen